דג'ה (אמבט, בצק) להגהת הבצק

[דג'ה (אמבטיה, כרוב כבוש)]

דג'ה (אמבטיה, כרוב כבוש)

דג'ה (kvashnya, Ukr. dizha, Belarusian dzezha, פולני dzieża) - בצק לחם, כמו גם אמבט עץ (לפעמים חלול) להכנתו. בתרבות המסורתית של הסלאבים המזרחיים והמערביים, זהו סמל לעושר ושגשוג. בקרב הסלאבים הדרומיים שימשו לילות חפירת עץ לתסיסת הבצק. המילה "דג'ה" מגיעה מהילדים הסלאביים של הכנסייה, devati, put, put, put.

התייחסו לדג'ה בזהירות ואף בכבוד. באוקראינה ובבלארוס הונחה קערה עם בצק על שולחן או על ספסל מתחת לאייקונים בפינה האדומה. בוולין פוליסיה קערה מכוסה במפה ועליה לחם הייתה כל הזמן בפינה האדומה. האמינו כי גם אם הקערה רעועה לחלוטין, אי אפשר להשתמש בה למעט אחסון לחם. היה מותר לשבת או לקום על השעון רק במצבים מיוחדים (בחתונה, עם טונר) ורק בתנאי טוהר פולחני. הקערה בדרך כלל לא נשטפה, אלא נשרדה; אם הם נשטפו, אז חלק מהקערה לא נגע, כך שיירי הבצק המותסס תמיד נשמרו בה. בפודלסיה הושאר בקערה גוש בצק גולמי (זאקוואס) בחורף וכוסה בזר קש או התהפך. ברובע סלוצק אמרו שללא שיירי הבצק בתחתית הקערה הם ייהיו רעבים ו"יזנקו במצב רוח "(ראו מחמצת). בקרב הרוסים, האוקראינים והבלארוסים קיבלו את הטבח במילים: "נשכח בבצק!" בפסוקים רוחניים רוסיים אודות השיפוט האחרון, הנשמה החוטאת מואשמת בחטאי מוות, בין היתר בכך שהיא הוציאה את הוויכוח מהבצק.

[נעים !!!!! עֵץ! עץ חם!]

שמתי את הבצק המוגמר ישירות בקערת 6 ליטר של מעבד המזון, או בקערת זכוכית גדולה של 5-6 ליטר. אבל גם הזכוכית וגם המתכת הם קרים למבחן.

אבל הנה נכנסתי לחנות קטנה ושם ... יש קערת סלט גדולה (עם כל המזלגות, הכפות לערבוב), עשויה עץ



לקחתי אותו בידיים, נגעתי בו, הפכתי אותו - טוב, זה לא השפיע עליי כמו קערת סלט. הפכתי אותו והמשכתי, למרות שהמחיר לקערת סלט הוא 500 רובל בלבד, מחלקת הסחורות במחירים מוזלים

ובבית התחוור לי שאוכל להשתמש בקערת סלט כזו כקערה להוכחת בצק! ובכן, כמובן, בבוקר הייתי ליד החנות. היא הפכה שוב את קערת הסלט בידיה. היא הייתה בידיים נעים !!!!! עֵץ! עץ חם! זה מה שאתה צריך לצורך הגהת הבצק - חם!

ואז לא היססתי יותר, הרמתי קערת סלט (ארוזה בקופסה יפה) ורצתי הביתה. ראשית, שטפתי אותו בסבון כלים, ייבשתי אותו וייבשתי אותו, שם אותו למראה רגיל - ומעריץ אותו, אני לוקח אותו בידיים ובודק שוב את חום העץ. והמכסה נמצא על הקערה, המקובל ממחבת. ותוכלו לכסות אותו בסרט - כך אומרים הנסיבות.



היא החלה לסנן את הבצק בקוואשני החדשה שלה. על הקירות והתחתית אני מפזרת טיפת שמן צמחי (כדי שהבצק לא יידבק יותר מדי), ואז שמתי את הבצק - ולהגהה. כמו שצריך, אני לא שוטף את הקערה במים, אני מנגב אותה רק עם שמן.



נו!

יופי וקטנוני !! טטיאנה היא כל כך בדרנית

היום ראיתי קערת סלט כזו בסלגרוס. היא נראתה קצת גדולה. מה קוטר המכסה מהמחבת שאיתה מכסים את הקערה?

טניה ילדה חכמה !!! כמה מגניב שהגעתי! עכשיו אני אחלום על כלי כזה. אחרי הכל, עכשיו אני לא יכול לחיות בלי קערה. וכמה ליטר קערת הסלט הזו? אולי באינטרנט איפשהו תוכלו למצוא אחד כזה ...

[קערת הגהה]

תודה!

אני לא יודע איפה לחפש באינטרנט, ראיתי את זה במקרה

הקערה די קטנה, כך נראה. לבצק של 500 גרם קמח זה נורמלי מאוד, צריך לקחת בחשבון את זה קערת הגהה, והיא תעלה פי 2-2.5, והיא זקוקה לאוויר. וכך, לא מדדתי את הנפח, אבל זה יהיה 5-6 ליטר - רק קערה משילוב קנווד ב -5 ליטר - זה נורמלי!