עוגת גבינה "שלוש גבינות" (כיתת אמן)

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)

רכיבים

בצק בסיס
חמאה 100 גרם
סוכר 70 גרם
קמח 160 גרם
קליפת לימון 1 כף
אֱגוזי מלך 100 גרם
קרם
גבינת קוטג 'מבנה רך חלק 500 גרם
גבינת ריקוטה 250 גרם
גבינת שמנת / אלמנט 250 גרם
עֲמִילָן 25 גרם
קמח 15 גרם
קליפת לימון 1 כף. הכף
חלמונים 5 חתיכות
חלבונים 5 חתיכות
ליקר תפוזים 4 כפות. כפיות
סוכר 320 גרם
אבקת סוכר לקישוט
קרקרים לפיזור התבנית

שיטת בישול

  • טוחנים אגוזי מלך, תוכלו להשתמש בבלנדר, או בעזרת מערוך וכמה שקיות ניילון. טוחנים, אבל לא לאבקה, אלא כדי שהאגוז מורגש.
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • מוסיפים לקערת המיקסר את כל המרכיבים פרט לקמח
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • מערבבים ומוסיפים קמח בהדרגה עד שנוצרים פירורים
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • לאפייה השתמשו בתבנית ניתקת בקוטר 26 ס"מ, התבניות שלי הן 24 ו -28 ס"מ. השתמשתי ב 24 ס"מ, אבל עדיף לקחת 28 ס"מ, קרם הגבינה מאוד עולה. ריפדתי את תחתית התבנית בנייר אפייה, ושמןתי את התבנית בשמן
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • כאן, לדעתי, היה צריך להיות מפוזרים בנדיבות פירורי לחם ביתיים. אמין יותר אחרי הכל))
  • אבל עשיתי את זה בקפדנות על פי המתכון. לאחר שהתבנית משומנת בשמן, מניחים את הבצק על הבסיס ומחרים אותו מעט בידיים.
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • עכשיו הגיע הזמן להכין את הקרם. לשם כך הוסיפו לקערת המיקסר גבינת קוטג ', קרם חמאה, ריקוטה, קמח, עמילן, חלמונים, גרידת לימון, ליקר תפוזים ו -3 / 4 כוס סוכר. לא היה לי ליקר כתום, השתמשתי בערבות.
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • מערבבים במהירות בינונית במשך 2-3 דקות, עד לקבלת עיסה הומוגנית
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • לאחר מכן, מקציפים את הלבנים עד לפסגות יציבות, מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים עד שהסוכר מתמוסס, וזה לא תמיד אפשרי, מכיוון שהסוכר דומה כעת לחול ים - מסיס בצורה גרועה ((
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • מכניסים את הגבינה ומסת הגבינה למסת החלבון ומערבבים בעדינות מלמטה למעלה
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • ממש תוך דקה נקבל קרם עוגת גבינה אחיד ואוורירי, אותו אנו מורחים על הבסיס.
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • אופים בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות, ואז מוציאים ומושכים בעזרת מרית דקה לחה לאורך הקירות, כך שתהיה קלה יותר להגיע לעוגת הגבינה לאחר האפייה. הורידו את הטמפרטורה ל -160 מעלות ואפו עוד 45 דקות. שומרים בתבנית עד לצינון.
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • עם עוגת הגבינה שעמדנו לבקר, אז בבוקר פיזרתי את הגבינה באבקת סוכר ולא היה זמן לצילומים, הלכנו לבקר. יתר על כן, התמונות כבר אינן שלי, אלא ידידי האהוב.
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)
  • עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)

הערה

המתכון טוב מאוד, עוגת הגבינה מתגלה כארומטית מאוד עם טעם לוואי מדהים לחלוטין.
🔗

ריאות ריאות
טניה, המתכון כנראה ממש טוב, אבל הביצוע מעולה! עבר הרבה זמן מאז שראיתי שכבה עליונה כל כך אופנתית על עוגות גבינה. והשכבה התחתונה עם אגוזי מלך טובה. לקחתי את המתכון הזה לסימניות, אולי בזמן הקרוב אנסה לאפות אותו. מה שאני אוהב בעבודה שלך הוא המוצרים שאתה לא צריך לרוץ רחוק בשבילם, הכל נמצא בחנות ליד הבית שלך. תודה רבה לך.
GruSha
טטיאנהאיזה מתכון טעים !!!
celfh
נטליה, גולסיןתודה לכן בנות!
SnieZhinka
celfh, מתכון כל כך יפה, אבל אני אפס לגמרי בגבינות
גבינת קוטג 'מבנה רך חלק 500 גרם הוא סוג של גבינת קורד מתוקה עם וניל לילדים כאלה?
גבינת ריקוטה 250 גרם - יש סימן שאלה גדול ??? מה הדיוט צריך לקחת במקום אותו?
גבינת שמנת / אלמנט 250 גרם זה ידידות גבינה מעובדת?

אני באמת רוצה דבר כזה ...
celfh
אנסטסיה, גבינת קוטג 'בעלת מבנה חלק ורך, זו גבינת קוטג' רגילה, אך לא מקטגוריית היקרים. יש לנו את המותג הזה של גבינת קוטג '"כל יום", המאפיינים שלי, על האריזה לא כתוב עליו: גבינת קוטג' חלקה ולחה.
🔗
אלמנט היא גבינת שמנת, זו כמובן לא פילדלפיה, מעט מלוחה, אבל בעתיד היא לא מרגישה
🔗
וריקוט, זה ריקוטה. אבל אם אין אלמנטה או ריקוטה, אתה יכול לנסות להכין אותה פשוט מגבינת קוטג '. ארומה בהירה תעניק גרידה ומשקאות חריפים))
לגבי גבינות קיימתי שיחה עם מחבר המתכון, הוא לא גר ברוסיה 20 שנה, כך שאין לו מושג מה יש על מדפי החנויות שלנו. הוא כינה את גבינת הקוטג 'במסה של גבינת קוטג', לאחר משא ומתן החלטנו שמדובר בגבינת קוטג 'רכה בצינורות. כשלקחתי את הטובה בידיים, נראה לי שהיא תהיה נוזלית מאוד, אז לקחתי את גבינת הקוטג 'הרגילה ביותר, ובכן, התברר שהיא הכי זולה במבנה הנדרש)) גבינה טובה מאוד על יום שני.
מרינה-אסטי
celfh, וואו, המפתה שלך, טניה! יש יופי בתנור, הארומה מטורפת!
celfh
ציטוט: מרינה-אסטי
יופי עומד בתנור
מרינה, אני באמת רוצה לאהוב את זה))
מרינה-אסטי
עוגת גבינה שלוש גבינות (כיתת אמן)

התמונה באמת רק עד כה - טעימה מאוד! הוצאתי אותו מהתנור בלילה, נראה לי שעכשיו הוא קצת יותר אוורירי ממה שהוא אמור להיות. דילגתי על חתיכת קפה, בסדר מבחינתי!
הכנסתי את עוגת הגבינה למקרר, אני חושב שהיא תהיה כמה שארצה אותה בערב, צפופה יותר!
שכבה תחתונה טעימה מאוד בגלל אגוזי מלך, באמת רימתי והיו לי 30 גרם חמאה בכל הבית, הוספתי שם שמנת חמוצה -
celfh
מרינה, פאי יפה להפליא!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם