אליה_לוג
lappl1לטרגון יש ריח נעים, זה נראה לא חד במיוחד. חבל שהוא לא צומח באזור שלך, דשא טוב, והוא מתאים לבשר, סלטים, וקומפוט-תה. אז אנסה בתסיסה.
מריאי
נו! עשה את הניסוי הראשון מתוך פטל.
כנראה, אני לא אגיד שום דבר חדש בעובדה שאתה צריך ניסיון, ניסיון ועוד ניסיון, ובכן, סבלנות. בהתחלה חשבתי שאקיים את כל המסורות של הניסיון הראשון ולקבל את "הגוש הראשון", אבל, נראה, שהכל הסתדר ... (אין מה להשוות). פשוט, במקרה שלי, מיהרתי ולא החזקתי את העלים במקפיא, מכיוון שכשהוצאתי אותם היה הבדל ברור: חלק מהעלים היו בבירור קפואים (בצבע כהה יותר, רך יותר ורטוב יותר) ) וכאשר התגלגל, הפך לגלילים, וחלקו נותר כמו לפני המקפיא, כאילו לא הונח, וכשהתפתל העלים התפוררו והלחמניות לא החזיקו בצורה טובה. לכן, שלחתי אותו שוב למקפיא והנחתי אותו בשכבה דקה יותר, כך שהוא "יחליק" מהר יותר. אחרי זה שלחתי אותו לתנור פושר לתסיסה (יש רירית כסף: הקיץ קר, אבל אנחנו מחממים את הכיריים וכתוצאה מכך, מקום חם בבית). המיסה עמדה על התנור במשך 6 שעות. הריח התגבר, אבל התכוונתי יותר לפי הזמן מאשר לריח, כי אני עדיין לא יודע למה לצפות. ובכן, ואז - ייבוש. בעת הייבוש, הריח היה מאוד ריחני, למרות שלא הרגשתי פטל ברור, אך עדיין אהבתי את הריח. את השעות הראשונות וחצי שהתייבשתי עם הדלת סגורה וכנראה שזו גם הייתה טעות מכיוון שהייתי עולה ומסובב את העלים, אבל אני מרגיש שיש אוויר לח בתנור וגם אחרי 1.5 שעות של יובש לא היה נצפים. היא פתחה את הדלת מעט והתהליך עבר מהר יותר. עכשיו התה תלוי מעל הכיריים ומיובש בשקית. כמובן, לא ניסינו לחלוט אותו, אבל אני מקווה שלא הרסתי את זה. כשאחזור על התהליך, כבר יהיה עם מה להשוות ולהסיק מסקנות.
כפי שהתברר, אפילו עם תיאור מאוד הגיוני, אתה יכול לעשות הרבה טעויות מטופשות. נראה כי לצורך הניסיון אני צריך למלא את הבליטות שלי. אני מקווה שאלה שלומדים מטעויות של אחרים ימצאו את הניסוי שלי מועיל. אני אחכה לדיווחים אחרים.

נ.ב. וכפי שהבנות ציינו נכון, עליכם לתכנן נכון את זמן התהליך. ציפיתי לסיים את כל העבודה בשעה 23.00 (טוב, בשעה 24.00 - הקצה), אבל בסופו של דבר הלכתי לישון בשעה 2.00.
בורונדוק
מריאי, עלי הפטל שלי שכבו במקפיא כל הלילה, ועדיין חלקם נותרו מחוספסים ויבשים. ככל הנראה, כזה הוא רכושם. לאחר הפיתול, הריח אינו פטל (במובן של לא פירות יער), הוא מריח כמו עלה, כל כך חמוץ.
אני תסיסה כאן
דווה
לודמילה, שלום. תגיד לי אם אתה יכול לשים עלים רטובים במקפיא... היום אני הולך לדאצ'ה בערב, וגשם כאן. כל העלים רטובים. רציתי לבחור היום עלי דובדבן ולשלוח אותם למקפיא עד סוף השבוע, האם אני יכול? או שאתה צריך להתייבש?
שאלה נוספת על תסיסה. הבנתי שאנחנו מתסיסים בסיר מתחת למטלית לחה, וגם קראתי איפשהו שאנחנו מתסיסים בלחץ. אני לא מבין מה נכון יותר.
DonnaFelice
לודמילה, התה שלך זכה בי! אני כבר מכין את עצמי נפשית, מכיוון שיש הרבה דובדבנים ואוכמניות. דבר אחד, אבל התנור שלי הוא זקנה אמיתית, אי אפשר להגדיר את הטמפרטורה בו. מה אתה חושב, אם הטמפרטורה היא מעל 100 מעלות עם פיקוח ערני וערבוב של תה, אתה יכול לנסות? כדי לא לייבש את התה בתנור, מה עדיף להיות מונחה על ידי ריח או צבע?
ג'ִירָפָה
כמעט אותו עניין. בתי הביאה עלי אגס, אבל הם מלוכלכים.יש לייבש את השטיפה ואז לבצע את ההוראות או לשטוף ולהקפיא?
דווה
הנה, מצאתי קטע מהמתכון שלך:
"כמה פעמים הכנתי את התה בהקפאה. לאחר איסוף עלי הדובדבן שלחתי אותם בלי לקמול מראש במקפיא למשך הלילה. בבוקר הוצאתי את העלים, הפשרתי וחיממתי אותם בטמפרטורת החדר. ואז שמתי אותם בתבנית אמייל בעובי 10 ס"מ, נמחץ על ידי דיכוימכוסה במטלית לחה. "
כלומר, תחת דיכוי, אפשר רק עלי דובדבן או כל העלים? או שמא כל העלים לא מגולגלים לגלילים לאחר הקפאה?
מריאי
ציטוט: בורונדוק
עלי הפטל היו מונחים במקפיא כל הלילה, ועדיין חלקם נותרו מחוספסים ויבשים. ככל הנראה, כזה הוא רכושם.
שמתי מיד את כל העלים בשקית, בערך 0.5 ק"ג, ואז, כשהקפאתי אותו, הנחתי אותו דק, על צלחת גדולה ובמקפיא. בגרסה השנייה הם קפאו יותר, אם כי עדיין נקניקים כל כך טובים לא הצליחו. עכשיו הדומדמניות במקפיא - בואו נראה מה יקרה.
יָם
אתמול, בדאצ'ה, הם קטפו עלי דובדבן, הם התייבשו כל הלילה, אני צריך לישון לפחות מדי פעם. בבוקר היא התחילה לטחון במטחנת בשר, אך הגרגירים לא הסתדרו, העלים התפוררו לעיסה צפופה כמו חתיכת פלסטלינה ואת החלקים האלה היה צריך לקטוף ממטחנת הבשר. העלים התבררו כסוג של לעיסה קרועה, קרעו ידי בידיים חתיכות גדולות, קימטו אותם, הניחו אותם במקום חם, עכשיו אני מחכה למה שיקרה הלאה. המסה חומה ומריחה יפה.
יש לי אב טיפוס, כביכול.
לוקסה
לודמילה, אני מעוניין גם להקפיא עלים רטובים, והכי חשוב: האם אפשר לייבש אותו במייבש אוויר ?? אין לי תנור בדאצ'ה שלי. תודה
lappl1
ציטוט: Olesya425
לודה, ראיתי את המייבש שלך בתמונות. ובמתכון, כמעט הכל נמצא בתנור. ובמייבש אין דרך להתייבש?
אולסיה, אני מתייבש בעיקר בתנור. ובתמונה ראית משטחים למייבש עם נענע ואורן. לא תסיסתי אותם. ואני לא קובע את הטמפרטורה עבורם יותר מדי. ולא היו הרבה נענע ואורן, אז הכל התאים בצורה מושלמת על המשטחים. וכאשר האצווה גדולה יותר, אז הכל לא נכנס למייבש.
כשרק התחלתי להכין תה, ייבשתי את המנות הראשונות במייבש. אבל ראשית, זה לקח יותר זמן. שנית, המייבש שלי פשוט, ולכן נאלצתי להחליף כל הזמן משטחים. שלישית, ברגע אחד לא יפה במיוחד, כשזרקתי את כל מנת התה על מגשים בשכבה רציפה ללא מרווחים, המייבש התחיל להתחמם יתר על המידה והתקלקל. תודה לאל, בעלי תיקן את זה, אבל לא לעגתי לה ככה שוב. יתר על כן, התנור מכיל יותר תה והוא מתייבש שם מהר יותר.
אבל אם למייבש יש פונקציה נוספת של זרימת אוויר, אז אתה יכול לייבש תה במייבש. ראשית, הגדר את הטמפרטורה ל- 100 * צלזיוס, ואז הנמיך אותה ל- 50 * צלזיוס.




ציטוט: אליה_לאג
לטרגון יש ריח נעים, זה נראה לא מאוד חד. חבל שהוא לא צומח באזור שלך, דשא טוב מתאים לבשר, סלטים, וקומפוט-תה. אז אנסה עם תסיסה
אליה, נסה את זה, מעניין מאוד מה קורה.
בורונדוק
Gyy ... עשיתי את זה! הכנת תה פטל! זה נראה דומה מאוד לצילום - צבעים לבנבן (הצד הלא נכון של הסדין) והחום (מה שהיה החלק הקדמי). התברר שהריח היה כל כך מוכר, הם זכרו ונזכרו עם בעלי - ונזכרו. זה מריח כמו בית מרחץ! מטאטא ליבנה כשהם מאודים האם זה כל כך הכרחי או שקיבלתי גוון ארומטי אישי? זה אפשרי, מכיוון שהעלים היו צריכים לתסוס במשך 8 שעות בטמפרטורה של 22-23 מעלות, לא הספיקו להם קודם לכן. האם אתה תקוע או שהקטיעה מסודרת?




היא גם הרימה עלי תפוחים, הביטה בהם וחשדה שהם ינהגו כפי שכתבה יָם, על דובדבנים:
ציטוט: ים
הגרגירים לא הסתדרו, העלים התקמטו למסה צפופה כמו חתיכת פלסטלינה ואת החלקים האלה היה צריך לקטוף ממטחנת הבשר
היא לקחה אותו וסובבה אותו בלי לקמול. וכך הם לא נרתעו, כמעט ולא נתנו מיץ - זאת למרות שאין לי שום גרד אמצעי למטחנת בשר, סובבתי אותו לכדי משובח. הגרגירים התבררו כמפוררים, בקושי רטובים - כעת הם עומדים ומשחימים.

אז זה מה שחשבתי בקשר לזה - ככל הנראה, עסיסיות העלים תלויה באזור בו צומח העץ / שיח. Lyuda ב Vyazma הוא גם קריר יותר ורטוב יותר, ולכן העלה מתגלה כדם מלא יותר. ובערבה שלנו, אבל על החול, שדרכו אפילו גשם נדיר בורח כמו דרך מסננת, עצי תפוח יהפכו במהרה את העלים שלהם למחטים - ובכן, כמו קקטוסים להפחתת האידוי. ואחרי שהקפאתי פטל נתן לי מיץ בחוסר רצון, למרות שנראה שהם מושקים ...

לכן יש להתאים את שיטת העיבוד בהתאם למצב חומרי ההזנה.

נ.ב. לעלי תפוח יש ריח נפלא! קרישנייביה כבר כולם
lappl1
ציטוט: מרייי
עשה את הניסוי הראשון מתוך פטל.
מרינה, הידד! עם הבכורה אתה. חיכיתי לרושמים שלך.
ציטוט: מרייי
כנראה, אני לא אגיד שום דבר חדש בעובדה שאתה צריך ניסיון, ניסיון ועוד ניסיון, ובכן, סבלנות.
כלום, ניסיון הוא רווח! העיקר הוא ההתחלה! ואז, כמו שעון, הכל ילך!
ציטוט: מרייי
לא החזיק עלים במקפיא
ואכן, יש להקפיא את כל העלים באופן שווה. ראית את ההבדל - אלה שלא הוקפאו התכרבלו יותר גרוע ואז התסיסו.
ציטוט: מרייי
1.5 השעות הראשונות התייבשו עם הדלת סגורה, וכנראה, זו גם הייתה טעות
כמובן שהיה צורך להתייבש עם הדלת פתוחה. ואז במקום להתייבש, הם התאדו במשך 1.5 שעות. בדרך כלל אני מכניס רסיס קטן בין הדלת לתנור - איפשהו 5 - 7 מ"מ מתקבל פער - כל האדים יוצאים.
ציטוט: מרייי
כמובן, לא ניסינו לחלוט אותו, אבל אני מקווה שלא הרסתי את זה.
ברור שלא! יש לשמור אותו לפחות חודש נוסף לאחסון לצורך תסיסה יבשה.
כלום, מרינה, אבל התהליך כולו עכשיו ברור לך. זה יהיה יותר טוב בהמשך.
תודה לך, מרינה, על דיווח מפורט על החוויה הראשונה שלי. בהצלחה !
בורונדוק
מריאיהתצפית שלך לגבי התנור הפתוח למחצה הייתה יקרת ערך! טוב שקראתי את ההודעה לפני ייבוש הפטל: ניסיתי במשך 15 דקות כשהדלת סגורה ואז פשוט הנחתי מגבת תה מתחתיה - ואפילו הפער הזה הספיק כדי שהדברים יעברו מהר יותר. תיהנו ממסיבות התה שלכם!
lappl1
ציטוט: דווה
תגיד לי אם אתה יכול להכניס עלים רטובים למקפיא. או שאתה צריך להתייבש?
אלנה, צריך לייבש את העלים, אחרת תוציא אותם מהמקפיא עם קרח.
ציטוט: דווה
הבנתי שאנחנו מתסיסים בסיר מתחת למטלית לחה, וגם קראתי איפשהו שאנחנו מתסיסים תחת דיכוי. אני לא מבין מה נכון יותר.
לנה, ממש כך וכך. אם אנו מסובבים את העלים במטחנת בשר, אז יש מספיק מיץ לתסיסה. אתה רק צריך לרסק מעט את המסה. ולא צריך כאן דיכוי.
אם אתה מסובב את הלחמניות, אז אין הרבה מיץ, ולכן התסיסה עשויה להימשך זמן רב יותר ויותר. זה נכון במיוחד לגבי עלים יבשים באופן טבעי - פטל ודומדמניות. ואז אני מקפיא את העלים והמיץ הרבה יותר כשהוא מסולסל. אבל בכל מקרה, אם רק תשים את הלחמניות במיכל תסיסה, לא תהיה מסה צפופה. ואז שמתי את הדיכוי בכדי לדחוס את המסה. אז הדיכוי עוזר להפוך את המסה לחה יותר, ובכך לתסוס בצורה יעילה יותר. אני חוזר ואומר שבמקרה של תה "מטחנת בשר" אין צורך בדיכוי. שם המסה כבר צפופה ולחה מספיק.




ציטוט: בורונדוק
עלי הפטל היו מונחים במקפיא כל הלילה, ועדיין חלקם נותרו מחוספסים ויבשים. ככל הנראה, כזה הוא רכושם. לאחר הפיתול, הריח אינו פטל (במובן של לא פירות יער), הוא מריח כמו עלה, כל כך חמוץ
לטניה, כנראה, לכולם מקפיאים שונים. ואז אתה צריך להקפיא את העלים זמן רב יותר. וזה תלוי גם במספר העלים - ככל שיש יותר עלים, כך הוא קופא יותר. כן, שיישכבו שם יותר - שום דבר לא יקרה להם, רק שיהיה יותר טוב! ועוד דבר: אני בדרך כלל מנסה להכין שקית עם עלים כאילו שטוחה, ולפזר מעליה את כל העלים באופן שווה. ואז זה קופא מהר יותר.
ולאחר פיתול לא יהיה ריח פטל. באופן עקרוני, זה לא יהיה ריח של פטל. כתבתי שניחוח ריח פטל. וזה אמור להופיע במהלך התסיסה.בנוסף יופיע טעם נוסף. באופן כללי, אתה צריך לחכות לארומה חזקה מאוד ולשינוי צבע העלה לכהה. ואז ניתן לעצור את התסיסה.




ציטוט: DonnaFelice
התה שלך זכה בי! אני כבר מכין את עצמי נפשית, מכיוון שיש הרבה דובדבנים ואוכמניות.
דריה, אני שמח על זה! אמצעים, יש צורך להכין שחפים!
ציטוט: DonnaFelice
דבר אחד, אבל התנור שלי הוא אישה זקנה אמיתית, אי אפשר להגדיר את הטמפרטורה בו. מה אתה חושב, אם הטמפרטורה עולה מעל 100 מעלות בהשגחה וערבול של תה אתה יכול לנסות? כדי לא לייבש את התה בתנור, מה עדיף להתמקד בריח או בצבע?
זה אמור לעבוד גם ב"גברת הזקנה "! פשוט הפוך את האש למינימלית. בנוסף, רצוי להניח את תחתית התנור עם לבנה ישנה אדומה שטופת היטב. או הניחו משטח עם חול למטה. ואז תהיה ההשפעה של תנור רוסי. ושם נייר אפייה עם תה ברמה הגבוהה ביותר. ובכן, היו ערניים הרבה יותר - צפו בתה לעיתים קרובות יותר והתערבו גם אתם. אתה צריך להתמקד לא בריח, ולא בצבע, אלא ביובש המסה. ועדיף לא לייבש את התה בתנור מאשר לייבש אותו. שיהיה עדיין לא יבש לגמרי. אז אתה יכול לייבש אותו בכרית ציפית ישנה בחדר יבש. ואם הוא יבש בחוץ, אז יש רק צל.
ואפשרות נוספת היא לייבש בתבנית. ראשית, על אש בינונית עם טלטול מתמיד במחבת. ואחרי 20 דקות - על אש נמוכה ובחישה מתמדת בעזרת מרית עץ או סיליקון. עשיתי זאת פעם אחת, כאשר האור כובה, וכבר היה צורך להתייבש. אבל לא ממש אהבתי את זה - השכבה התחתונה התייבשה מהר מאוד. יכולתי לשים מחלק גז, אבל אין לי אותו. אז הכל אפשרי, גם בלי תנור מודרני.
האפשרות הטובה ביותר היא לעשות זאת בתנור רוסי מקרר. יש לי את התנור הזה מאוד, אבל בקיץ אנחנו לא מחממים אותו. אז גם בנות שיש להן תנור הן אופציה.




ציטוט: ג'ירפה
בתי הביאה עלי אגס, אבל הם מלוכלכים. יש לייבש את השטיפה ואז לבצע את ההוראות או לשטוף ולהקפיא?
טטיאנהכן, שטפו וייבשו. באופן כללי, עדיף להעביר אגס דרך מטחנת בשר - הוא סובל אותו בצורה מדהימה. ואל תטרחו - סובבו את הלחמניות. אני מכין תה מגורען רק מאגסים. רק אז יש צורך לא רק לייבש את העלים, אלא גם לייבש אותם במידה שכאשר העלה מקופל לשניים, לא יורגש ה"כוכב "של הווריד המרכזי ברוב העלים. אז הגיע הזמן לשלוח אותם למטחנת הבשר.
אבל אם אתה מתנגד למטחנת בשר, אז שוטף, מייבש, מקפיא, מפשיר, מגלגל לחמניות וכו '.
בנות, אבל אפשר לסובב את הלחמניות בלי להקפיא. אז אתה צריך לקמול את הסדין כך שיהיה רך. אז יהיה קל יותר להתכרבל מאשר טרי. אבל מה הקשר בין ההקפאה? רק הקפאה מקלה על תהליך התלתל. אז אני מקובעת על ההקפאה הזו. באופן כללי, כמעט אף אחד לא מקפיא את העלים. במקום אחד ראיתי שהקפאה עוזרת להקל על תהליך גלגול העלים, ולכן אני משתמשת בו ללא הרף. ואם יש לך מספיק כוח בידיים לסובב את הלחמניות עד שהעלה מתכהה מהמיץ שמשתחרר, אז אתה יכול לעשות בלי להקפיא את כל העלים, למעט דומדמניות ופטל. אין לי את הכוח הזה, אז אני גלידה ...




ציטוט: דווה
כלומר, תחת דיכוי, אפשר רק עלי דובדבן או כל העלים? או שמא כל העלים לא מגולגלים לגלילים לאחר הקפאה?
אלנה, כתבתי שם גם שאתה יכול לעשות את זה עם כל עלים. אז, לא רק עם דובדבנים.
בוא נעשה סדר. אני אני לא שם דיכוי על עלים מעוותים במטחנת בשר - יש שם מספיק מיץ. אני פשוט מוחץ את מסת הגרגירים ביד.
א הכנסתי לדיכוי או עלים, התגלגלתי. אוֹכמו במקרה הדובדבן המתואר - עלים שלמים, לא מעוותים או חתוכים.
למה? כי המסה לא צפופה. ורק מיקרואורגניזמים אירובייםחי על חמצן באוויר. אבל בשביל תסיסה איכותית צריך גם תְסִיסָה... זה מסופק חיידקים אנאירוביים... וחמצן מזיק להם - הם מתים עם זה. לכן, יש לדחוס את המסה כך שהחיידקים האנאירוביים יוכלו לספק את תהליך התסיסה.
וגם תסיסה טובה דורשת סביבה לחה למדי... כשאנחנו מסובבים את העלים במטחנת בשר, יש מספיק לחות. אם אתה מגלגל את העלים, אז אולי לא תהיה מספיק לחות - לא לכולם יש כוח לסחוט כמות מספקת של מיץ מכל גליל. הקפאה מאפשרת הרס של מבנה העלה באופן שווה מאוד. והמיץ משתחרר הרבה יותר מאשר אם היינו עושים זאת בלי להקפיא.
אם אתה מכין תה מעלה קפוא שלם (לא מסובב את הלחמניות), אז המסה לא תהיה לחה מספיק. לשם כך נשתמש בדיכוי. בלחץ, המיץ יוקצה בנוסף.
באופן כללי, בנות, תזכרו איך תוססים כרוב. אתה מגרס, מוחץ אותו כדי שיהיה עסיסי, שם עליו דיכוי. ואז משתחרר הרבה מיץ. כרוב במיץ זה מותסס.
אם אתה פשוט חותך את הכרוב ומבלי למעוך אותו פשוט מכניס אותו לסיר, אז הכרוב שלנו לא יתסס. למה? כן, פשוט מכיוון שבמסה יבשה ורפויה ולא דחוסה זו, חיידקים אנאירוביים אינם יכולים לחיות ולהתרבות. ומכיוון שלא סיפקנו לחיידקים אנאירוביים סביבה לחה נוחה ללא גישה לאוויר, הרי שלא יהיה שום תהליך תסיסה. ואנחנו לא יכולים לעשות כרוב.
כך זה גם עם התה שלנו. אנו מספקים לו סביבה לחה וצפופה. לתה מגורען (מטחנת בשר) - כותשים את המסה ביד. ולתה עלים רופף מגלילים או עלה שלם - דיכוי. כמו כן, אם המסה יבשה, אני מרסס את המסה מבקבוק ריסוס במים - לאמינות.
פאי, כתבתי את זה ... אני מקווה שהסברתי את זה בצורה ברורה.




מרינה,
ציטוט: מרייי
שמתי מיד את כל העלים בשקית, בערך 0.5 ק"ג, ואז, כשהקפאתי אותו, הנחתי אותו דק, על צלחת גדולה ובמקפיא. בגרסה השנייה הם קפאו יותר, למרות שכולם נקניקיות טובות כל כך לא הצליחו. עכשיו הדומדמניות במקפיא - בואו נראה מה יקרה.
מרינה, אכן גלילי הפטל איכשהו "מדובללים". אבל מדומדמניות - יפה, אפילו. כן, אני יכול לראות את זה בתמונה. אכן, זו תכונה של כל צמח. אבל שום דבר, זה לא ישפיע על התוצאה - עלה הפטל לא יתפורר אחר כך בעת החיתוך.




ציטוט: ים
בבוקר היא התחילה לטחון במטחנת בשר, אך הגרגירים לא הסתדרו, העלים התפוררו לעיסה צפופה כמו חתיכת פלסטלינה ואת החלקים האלה היה צריך לקטוף ממטחנת הבשר.
מרינה, זה בגלל מטחנת הבשר. זה היה אותו הדבר במכני הישן שלי. וכשקנו ​​חשמלי במיוחד לתה, הכל התחיל להסתדר. אתה יכול לראות את זה בתמונות שלי.




ציטוט: בורונדוק
הריח התגלה כה מוכר, שהם נזכרו ונזכרו עם בעלי - ונזכרו. זה מריח כמו בית מרחץ! מטאטאי ליבנה כשהם מאודים האם זה כל כך הכרחי או שקיבלתי גוון ארומטי אישי? זה אפשרי, מכיוון שהעלים היו צריכים להתסיס במשך 8 שעות בטמפרטורה של 22-23 מעלות, לא הספיקו להם קודם. האם אתה תקוע או שהקטיעה מסודרת?
טטיאנה, לא הרחתי ריחות מטאטא ליבנה. אולי זה היה רק ​​ריח מרוכז. ומה הריח בעת הייבוש? היה צריך להריח, כמובן, לא לפטל, אלא לריח נעים מאוד עם תווי פטל מוכרים + ארומה נוספת. התה צריך לעמוד לפחות חודש נוסף לתסיסה יבשה. אם הכל נעשה כהלכה, אז תרגישו פטל בריח. אם התה יסתדר, הוא יהיה טוב עכשיו. אבל אחרי חודש - הרבה יותר בהיר ועשיר. ובסתיו ובחורף - אפילו יותר טוב. ושנה אחר כך - עוד ועוד ...





ציטוט: לוקסה
אני מעוניין גם להקפיא עלים רטובים והכי חשוב: האם אוכל לייבש אותו במייבש אוויר ?? אין לי תנור בדאצ'ה שלי.
אוקסנה, על עלים רטובים, כבר עניתי - עדיף לייבש.
אבל אני לא יודע כלום על המייבש - אין לי. אם אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה שם ל 100 * C או פחות, אז אתה יכול.
אפשר לייבש גם במחבת על גז. כתבתי את זה במתכון על תה איבן, במתכון הזה (בטקסט המוסתר מתחת לספוילר - תשובה מס '6) ובהערות בעמוד זה (תשובה מס' 89).





ציטוט: בורונדוק
ככל הנראה, עסיסיות העלים תלויה באזור בו צומח העץ / שיח. ליודה בוויאזמה קריר יותר ורטוב יותר, כך שהעלה מתגלה כדם מלא יותר. ובערבה שלנו, אבל על החול, שדרכו אפילו גשם נדיר בורח כמו דרך מסננת, עצי התפוח יהפכו במהרה את העלים למחטים - ובכן, כמו קקטוסים להפחתת האידוי. ואחרי שהקפאת פטל נתן לי מיץ בחוסר רצון, למרות שנראה שהוא מושקה ... אז יש להתאים את שיטת העיבוד בהתאם למצב חומר הגלם. פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0
טנצ'קה, אתה כל כך חכם! אכן, עליכם לשקול גם את תנאיכם.
אחרי הכל, אף אחד עדיין לא כתב ספרי לימוד על ייצור תה מותסס בבית. יש מעט מאוד מידע בנושא זה באינטרנט. לכן, כל מה שכתוב כאן הוא חוויה בתנאים שלי. העיקר להבין את העיקרון! ושם אתה יכול להתאים הכל לתנאים שלך.
בנות, ברור שאת רוצה שכולכן תצליחו בפעם הראשונה. אבל יש לנו לא רק תנאי מזג אוויר שונים. יש לנו את כוח הידיים שלנו, שמסובב את הלחמניות, שונה, ומקפיאים ומטחנות בשר ... באופן כללי, אני מבטיח לכם. עשו זאת כמה פעמים, כל מה שבראשכם יהיה מאורגן. ואחרי 5 - 6 פעמים, בעיניים עצומות ובחולף, תכין תה.
ציטוט: בורונדוק
לעלי תפוח יש ריח נפלא! קרישנייביה כבר כולם
על אודות! הטיסה רגילה! והריח הזה עדיין לא סופי! וכן, הצבע נכון! שב, חמש פלוס! כל הכבוד ! אני מצפה למה הבא!
בורונדוק
ציטוט: lappl1
בעוד חודש - הרבה יותר בהיר ועשיר. ובסתיו ובחורף - אפילו יותר טוב. ושנה אחר כך - עוד ועוד ...
אאאאא !!!! איך אתה יכול לסבול משהו!

איך-איך ... יש לעשות

עכשיו אני הולך לייבש את התפוח. ארבע שעות עדיין לא חלפו, והריח, לדעתי, דעך - אז אני תופס את MomEnt! לא תיארתי לעצמי שעלה תפוח יכול להריח כך, אנטונובקה, או משהו ניחוח עז מאוד, איך אציג אותו בשחף בחורף - מממממ! ...
ציטוט: lappl1
לא הרחתי ריחות מטאטא ליבנה
הריח נעים, התה לא מקולקל בוודאות. אני חושד שניתן היה לחשוף יתר עלה במהלך התסיסה, אז אני אבנה מנה שנייה ואשווה.

והתהליך הוא משהו כמו שאהבתי - לא להעביר. אני מרגישה כמו מכשפה שמכינה שיקויים!

lappl1
ציטוט: אווה 3
פיתל את העלים בבוקר, את הריח. כיסיתי אותו בבד מקופל בכמה שכבות, שמנמן למדי, ולכן אני חושב שהוא לא יתייבש עד הערב, במיוחד מכיוון שאין עכשיו חום מיוחד והוא לח לאחר הגשם. המסה עצמה לאחר מטחנת הבשר הפכה פושרת, אז אני חושב שתהליך התסיסה יהיה תקין. ובכן, בערב אלך למקפיא לסחוט פטל ודומדמניות, ואז בתורו דובדבן, משמש, אפרסק, עץ תפוח. בקיצור, התהליך נתן השראה
אווה 3הכל נכון, הטיסה רגילה! על אפרסקים ומשמשים, אוי, כמה מעניין לדעת!
ואת העובדה שהתהליך מתעכב - הזהרתי! העיקר שהוא יתהדק בכיוון הנכון!
באופן כללי, אני מצפה לאיך שהכל התברר בסוף. בהצלחה!
בורונדוק
ציטוט: lappl1
טניה, את כל כך חכמה

אני מנסה
ציטוט: lappl1
העיקר להבין את העיקרון!
ועכשיו הייתה תחושה שהבנתי! בקיצור, אתה לוקח את חומר הגלם, סוחט אותו בכל דרך שהיא עד שהמיץ יעבור, בתנאים לחים אתה שומר על הארומה העזה ביותר, ואז אתה צריך לעייף אותו בטמפרטורה גבוהה יותר כדי לעצור את תהליך התסיסה ולהביא זה ליובש בטמפרטורה נמוכה יותר. ואז חודש של התנזרות - וסיימת! ימין?

ולמה אתה, ליודה, לא ישן?
lappl1
ציטוט: בורונדוק
הריח נעים, התה לא מקולקל בוודאות. אני חושד שניתן היה לחשוף יתר עלה במהלך התסיסה, אז אני אבנה מנה שנייה ואשווה. והתהליך הוא משהו כמו שאהבתי - לא להעביר. אני מרגישה כמו מכשפה שמכינה שיקויים!
טניה! הידד ! אני כל כך שמח ! במיוחד שאהבתי את התהליך!
אבל זה עדיין לא הריח הסופי! זה יהיה חזק יותר בחורף. ובכן, כבר דיברתי על זה. אמנם כל אחד צריך לקחת את המילה שלי על כך - שהריח יהיה חזק יותר. רק את הצנצנת צריך לסגור חזק יותר.כן, אתה עדיין צריך לייבש את התה בציפית ציפית. ועכשיו אתה לא יכול להרגיש עם הידיים שיש עלי תה רטובים. כדי שהם לא יקלקלו ​​את התה שלנו אחר כך, אנחנו צריכים לעשות את זה!




ציטוט: בורונדוק
ועכשיו הייתה תחושה שהבנתי! בקיצור, אתה לוקח את חומר הגלם, סוחט אותו בכל דרך שהיא עד שהמיץ יעבור, בתנאים לחים אתה שומר על הארומה העזה ביותר, ואז אתה צריך לעייף אותו בטמפרטורה גבוהה יותר כדי לעצור את תהליך התסיסה ולהביא זה ליובש בטמפרטורה נמוכה יותר. ואז חודש של התנזרות - וסיימת! ימין? ולמה אתה, ליודה, לא ישן?
לכן, אתם שואלים, כתבתי את המתכון? בארבע שורות, כל התהליך של הכנת תה מותסס מתואר עם פלוס A!
סוּפֶּר! ובכן, עכשיו אנחנו לא מפחדים ממשמש או אפרסק עם דובדבנים! תמשיך עם זה !
למה לא לישון? אז אני עונה על השאלות ... כלום, אני אשן מספיק ...
בורונדוק
אני אתייבש, בהחלט אייבש!

והמשפחה שלי, כנראה, חולמת עכשיו על מטעי תפוחים שמימיים, כי הריח של ייבוש העלים פשוט לא ניתן לתאר!

ולך, לודה, לילה טוב וחלומות תפוחים
lappl1
בנות יקרות! אל תאבד אותי בבקשה בבוקר, אחר הצהריים ובערב המוקדם! אני עסוק בזמן הזה ואינני מגיע למחשב שלי לפני השעה 22-00 במוסקבה. אבל אז קראתי הכל בעיון. ובהחלט אענה לכולם!
בהצלחה לכולם!




ציטוט: בורונדוק
והמשפחה שלי, כנראה, חולמת עכשיו על מטעי תפוחים שמימיים, כי הריח של ייבוש העלים פשוט לא ניתן לתאר!
טניה, אמרתי שרק תהליך אחד של הכנת תה מיטיב עם כולם. וכשאתה מתחיל לשתות את זה, זה יהיה טוב מאוד!
ציטוט: בורונדוק
לך, לודה, לילה טוב וחלומות תפוחים
תודה לך, טאניושה! ואז אליך - אפרסק, מזרחי, מתוק ... טוב, הכל, הלכתי לישון, לראות חלומות של עץ תפוח ...
ובכלל, אתה יכול לדבר איתי.
דווה
ציטוט: lappl1

אם אנו מסובבים את העלים במטחנת בשר, אז יש מספיק מיץ לתסיסה. אתה רק צריך לרסק מעט את המסה. אני חוזר ואומר שבמקרה של תה "מטחנת בשר" אין צורך בדיכוי. שם המסה כבר צפופה ולחה מספיק.
תודה על התשובה. אבל אתמול כבר אספתי עלי דובדבן (הם לא היו רטובים במיוחד), והתברר שזה רק 200 גרם. אספתי עוד עלי אגס, אך גשם המנע נמנע, כך שרק 100 גרם. הכנסתי את האגס למקפיא בדאצ'ה עד סוף השבוע, והבאתי את הדובדבן הביתה. שמתי חצי, וזה עד 100 גרם, לקמל לילה (כיסיתי אותו במגבת כדי לא להתייבש), ואת החלק השני במקפיא.
הבוקר העלים מיובשים, כצפוי, שום דבר לא התייבש. והם כבר עזבו את המקפיא, רך כמו מטלטל.
רציתי להכין מטחנות במטחנת בשר, ולגלגל לחמניות קפואות.
הלחמניות התגלו כגרועות, לא לחמניות, אלא כמה ערימות קרועות, וגם דחפתי אותן למטחנת הבשר. אגב, הכל הלך כשורה, אתה רק צריך לקחת סורג עם חורים גדולים. במטחנת הבשר נותרו הרבה עלים, ואז הוצאתי אותם וחתכתי אותם לחתיכות. הרבה מקלות לא גללו, בחרתי אותם חלקית. עכשיו לשים תסיסה
לודמילה, אני מבין שהמסה שנוצרת אינה משוחררת, אלא להפך, אנו מוחצים, לצורך תסיסה טובה יותר. טמפרטורת האוויר במטבח היא 23 מעלות, כלומר 7 שעות יספיקו. ובכן, אני שואל את זה על מנת להתמצא גם בזמן, כי אני לא יכול לדמיין איך זה צריך להריח.
תמונות באלבום « 🔗» 🔗 על יאנדקס. תמונות

🔗
🔗

עברו 4 שעות תסיסה ... הכנסתי אותו לתנור עם נורה, הטמפרטורה היא 28 מעלות.
הנה מה שיצא בצבע:

🔗

אני לא מבין לפי הריח, לדעתי הוא עדיין מריח כמו דשא טרי, טוב, אולי זה נראה קצת (ברחתי והרחתי אותו), שום דבר לא הופיע. זה מריח כמו דשא מאודה. נסה את זה על הלשון או משהו כזה.

עברו 7 שעות תסיסה... הריח הופיע, חזק מספיק. מריח טעים. כנראה צריך להתייבש ואז פתאום לחשוף יתר על המידה.
נטליושקה
מעניין אם לא ניסית לתסוס ירקות לחורף? בתיאוריה, שמיר מותסס צריך להיות הרבה יותר טוב מאשר רק לייבש
אווה 3
ייבשתי את שחפי אתמול. ברחתי מהעבודה שעה קודם, פחדתי שאפסיק.אבל עכשיו זה די מגניב ובמטבח זה מקסימום 21-22 מעלות, אז נראה לי שהתסיסה חלשה למדי. הכנסתי אותו לעוד שעה וחצי לכדי מולטי קוקר בסיר של 40 מעלות מים. אך טמפרטורת המסה לא הגיעה ל -30, מכיוון שהיא נמשכה מעת לעת, מריחה, בקיצור שלטה בתהליך. כך נראה שהכול כתוב בצורה ברורה, אך בפועל כל כך קשה להבין מהפעם הראשונה איפה זה הריח הזה. ובכן, אני חושב שבאיזשהו מקום שהגיע לשם. וכשהתחלתי להתייבש, הריח, בנוסף, במייבש שלי, הפטל התייבש והריחות התערבבו במטבח. באופן טבעי לא יכולתי לסבול את זה, רקחתי את זה. הצבע יפהפה, הטעם מעט מחמיר וחמצמץ. ובכן, ראשית, שהתה לא מוכן לחלוטין, הוא לא יעמוד, ושנית, אני שותה תה ירוק, עד כה שום דבר לא ברור. ההרגל בהחלט נחוץ, בערך אותה תחושה הייתה במעבר מתה שחור לירוק. אבל דבר אחד אני יכול לומר בוודאות, זה הכל אותו תה, ולא רק עלים יבשים מבושלים.
עכשיו תלוי בציפית, מתייבש. הדומדמניות כבר קופאות במקפיא, היום, אם מזג האוויר יאפשר, אני אבחר פטל או משהו אחר, בקיצור, אני מכין את הרציף לסוף השבוע
ושאלה נוספת, באביב היו לי הרבה ורדי תה, פשוט ייבשתי את העלים. האם זה הגיוני לתסוס אותו? או שהם לא עושים את זה עם פרחים? אני בהחלט אנסה להכין את החנופה של שיח הוורדים עצמו, עם הגיע התור
חוברת 1
ראשית, תודה רבה על מחקר המתכון-ביקורת. שנית, עלי הפטל כבר מתייבשים, עלי התות והתפוח מותססים. אני מתייבש במייבש אוויר ב 95 מעלות ובמהירות גבוהה - בשנה שעברה ייבשתי הרבה ירק כזה. מריחים בכל הבית! תוך 5 דקות הביא הבעל צרור צנצנות לתה מוכן ממלאי הבית שלו, כך היה חדור תועלת! שוב תודה על המתכון! כן, הפטל הותסס במשך 5 שעות, ושמר את הקערה בסיר עם מים מחוממים מעת לעת. התברר, כמו שזה נראה לי ...
לוקסה
חוברת 1וכמה זמן בגריל? והאם מכסה הגריל עדיין סגור היטב בזמן הייבוש? תודה
גלינה איב.
אבל עכשיו אני מרגיש שהתסיסתי, אם כי אתמול פתחתי צנצנת עם המנה הראשונה וריח הצמחים פחת מעט והופיע פירותי)) (ראה את הסיפור שלי לעיל)
27
lappl1, לודמילה, פשוט תודה ענקית על העבודה שלך! הייתי מאוד מכור בשיטה זו להכנת תה! פשוט הייבתי לייבש מליסה ועלי נענע, השנה כבר הכנתי המון. עכשיו יש עלי תות ומשמש במקפיא. אנסה לסובב אותו כעת במטחנת בשר.
יש לי הרבה אכינצאה שגוברת. פשוט חשבתי, אני יכול לנסות להכין תה מהעלים, אני לא יודע אם הוא יהיה טעים, אבל בהחלט שימושי.

כן, איוון-תה גם עניין אותי מאוד. אני, כמו ז'ניה, אחשוב איך להביא אותו לעלילה האישית שלו.
גלינה איב.
ציטוט: annnushka27
אני, כמו ז'ניה, אחשוב איך להביא אותו לעלילה האישית שלו.
בנות!!! בוא אלינו, יש לנו את הסבך המדהים שלה))))





ציטוט: אווה 3
ושאלה נוספת, באביב היו לי הרבה ורדי תה, פשוט ייבשתי את העלים. האם זה הגיוני לתסוס אותו?
קראתי פעם שלורדים יש את השורשים הכי ריחניים, אז מי יכול לדמיין כאלה שהם מיובשים ומתווספים לתה. קראתי על תסיסת ירכי הוורדים, אך על שושנת התה .. עם זאת, מדובר גם בשושנה, כמו שושנת ורדים ובוודאי שלא תהיה שום נזק.
חוברת 1
אוקסנה-לוקסה, הכל במייבש האוויר מתייבש מהר מאוד, כפי שהתברר. לקחתי קילו עלי פטל. הם התייבשו 25-30 דקות בטמפרטורה של 95 מעלות ו -10 דקות בגיל 65. תליתי אותו בגזה כדי לייבש אותו למקרה. המתן עץ תפוח מתייבש, גם מהר מאוד, הוא הופך באמצעות מטחנת בשר. המכסה של מייבש האוויר אינו סגור כראוי. שמתי שיפוד גריל אוויר, או עץ רגיל, בין המכסה לבקבוקון, הסדק הזה מספיק.
לוקסה
תודה
lappl1
ציטוט: דווה
לודמילה, אני מבין שהמסה שנוצרת אינה משוחררת, אלא להפך, אנו מוחצים, לצורך תסיסה טובה יותר. טמפרטורת האוויר במטבח היא 23 מעלות, כלומר 7 שעות יספיקו.
אלנהכן, הבנתם נכון - את התה, שדרך מטחנת בשר, אנו מוחצים מעט בידנו. ותה עלים - בדיכוי!
ציטוט: דווה
רציתי להכין מטחנות במטחנת בשר, ולגלגל לחמניות קפואות.
נכון, נכון. מיובש נסבל היטב במטחנת בשר. אבל אם, למשל, אתה מקפיא אגס, אז יתכן שהוא לא יעבור במטחנת בשר - הוא יתפורר. אגס סובל באופן מושלם מטחנת בשר אם הוא מיובש. זה יהפוך לגרגירים טובים.
בנות, כתבתי שאת צריכה להסתובב בסריג גדול. גרגירים עדינים יכולים גם להתפורר.
ציטוט: דווה
עברו 7 שעות תסיסה. הריח הופיע, חזק מספיק. מריח טעים. כנראה צריך להתייבש ואז פתאום לחשוף יתר על המידה.
אז "תפסת" את הריח הזה. וכן, 7 שעות יכולות להספיק.
לנה, התהליך כמעט נורמלי, אלא שהמסה התבררה כלא גרגרית. ובכן, כלום, בפעם הבאה קחו בחשבון שאתם צריכים גרד גדול במטחנת בשר. וכדי שמטחנת בשר אינך צריך להקפיא דבר, אלא עליך לייבש את העלים.
מזל טוב, לנוצ'קה, עם מנת התה הראשונה! תמשיך עם זה !




ציטוט: נטליושקה
מעניין אם לא ניסית לתסוס ירקות לחורף? בתיאוריה, שמיר מותסס צריך להיות הרבה יותר טוב מאשר רק לייבש
נטליושקה, גם אני חשבתי על זה. אצטרך לנסות.
אולגה
לודוצ'קה, תודה על המתכון שהיווה השראה ליצירת תה. למרבה הצער, כנראה שלא קראתי בעיון, טחנו אגס על סורג דק. אבל נראה שיש גרגירים, הם הותססו במשך שעתיים. אבל אחרי ההקפאה, סובבתי את הדומדמניות וכבר במשך שעתיים, אבל בלי דיכוי. האנה בשביל התה שלי? כמובן, פשוט הלכתי לשים דיכוי.
lappl1
ציטוט: אווה 3
ייבשתי את שחפי אתמול. כך נראה שהכול כתוב בצורה ברורה, אך בפועל כל כך קשה להבין מהפעם הראשונה איפה זה הריח הזה. ובכן, אני חושב שבאיזשהו מקום שהגיע לשם. אבל דבר אחד אני יכול לומר בוודאות, זה הכל אותו תה, ולא רק עלים יבשים מבושלים.
אווה 3, מזל טוב על התה הראשון שלך! כלום, רק עוד כמה מסיבות ולמדו לתפוס את הריח הזה!
ציטוט: אווה 3
הכנסתי אותו לעוד שעה וחצי לכדי מולטי קוקר בסיר של 40 מעלות מים. אך טמפרטורת המסה לא הגיעה ל -30, מכיוון שהיא נמשכה מעת לעת, מריחה, בקיצור שלטה בתהליך.
אווה 3, אפשר יהיה להסתדר בלי רב-קוק. כתבתי שאסור להעלות מלאכותית את הטמפרטורה. יש לי 18 * בבית שלי עכשיו, אבל אני לא מחמם כלום. אני פשוט עוטף את סיר התה בשמיכות. בשל תהליכי חמצון במהלך התסיסה, המסה מחממת את עצמה. אז החמימות הזו מספיקה לה. ושמיכות מאפשרות לכם לחמם את זה. אם טמפרטורת התסיסה גבוהה מדי, אנו יכולים לאבד את הריח. תן לזה להתסיס עוד קצת, אבל הריח יהיה חזק יותר.




ציטוט: אולגה
אבל אחרי ההקפאה, סובבתי את הדומדמניות וכבר במשך שעתיים, אבל בלי דיכוי. האנה בשביל התה שלי? כמובן, פשוט הלכתי לשים דיכוי.
אולגהלא, הכל יהיה בסדר, אל תדאג. יש יצרני תה שלא מעמידים דיכוי בכלל. אבל הייתי משוכנע מניסיון שתה העלים נעשה הכי טוב עם דיכוי.
אני מרגיש שאני לא היחיד שייבש תה בלילה. הגדרתי אותו לתסיסה לפני שעתיים. אז בואו נייבש תה ברשת.
אולגה
זה בטוח. אני מבין מתי להתחיל לייבש. החדר 26 מעלות. אני מקווה שעד אחת בבוקר ארח את הריח הנפלא הזה ואתחיל להתייבש
lappl1
ציטוט: paramed1
תודה רבה על מתכון-ביקורת-מחקר.
ורוניקה, לבריאותך! הכינו ושתו תה בהנאה!
ציטוט: paramed1
שנית, עלי הפטל כבר מתייבשים, עלי התות והתפוח מותססים.
זו הדרך שלנו! שלוש תה בבת אחת! כל הכבוד!
ציטוט: paramed1
אני מתייבש במייבש אוויר ב 95 מעלות ובמהירות גבוהה - בשנה שעברה ייבשתי הרבה ירק כזה. מריחים בכל הבית!
תודה ששיתפת את החוויה שלך עם מייבש האוויר, אחרת הבנות שאלו, אבל אין לי שום ניסיון עם זה.
ציטוט: paramed1
תוך 5 דקות הביא הבעל צרור צנצנות לתה מוכן ממלאי הבית שלו, כך היה חדור תועלת!
הנה בחור משובח! אז הבעל נתפס מהריח? ואני הזהרתי במתכון עם איוואן-תה שרק בגלל ריח אחד במהלך הייבוש, אתה צריך להכין תה זה ...
ורוניקה, מזל טוב! עכשיו אתה תהיה שימושי עם תה! והכי חשוב, עם משלך!




ציטוט: אווה 3
שאלה כזו, באביב היו לי הרבה ורדי תה, פשוט ייבשתי את העלים. האם זה הגיוני לתסוס אותו? או שהם לא עושים את זה עם פרחים?
אווה 3, קראתי על פרחי תה איוואן, שאין צורך לתסס אותם! למה - הם לא הסבירו. אני חושב שבשל העובדה שהם עדינים מאוד, הם עשויים שלא לשרוד את הלעג עם הקפאה / פיתול. אך אם אין לך לאן לשים את עלי הכותרת ויש לך זמן פנוי, נסה זאת ואז שתף אותנו בהתרשמויותיך.




ציטוט: גלינה איב.
אבל עכשיו אני מרגיש שהתסיסתי, אם כי אתמול פתחתי את הצנצנת עם המנה הראשונה וריח הצמחים פחת מעט ונראה פירותי))
גלינה איב., אתה בנושא בנושא איוואן תה כתבת על תסיסת עשב האש. סביר להניח שיש לך תה איבן ירוק. כלום, הריח יראה. אל תיגע בו, תן לו להישאר סגור במקום חשוך למשך חודש, ואז תרגיש ריח פירותי.




ציטוט: annnushka27
עכשיו יש עלי תות ומשמש במקפיא. אנסה לסובב אותו כעת במטחנת בשר.
אניה, אם עדיין לא עשית זאת במטחנת בשר, אז האט!
בנות! אם אתה רוצה לסובב את העלים במטחנת בשר, אז הם לא צריכים להיות מוקפאים! הם יכולים להתפורר!
צריך לייבש אותם לפני מטחנת הבשר - ואז הם לא יהפכו לאבק במטחנת הבשר.
במתכון הדגשתי במיוחד צמחים שאינם סובלים מטחנת בשר - דומדמניות ופטל. אז התחלתי להקפיא אותם, כי אז הם הופכים בקלות לחמניות והתה לא מתפורר לאבק!
ואנחנו נובלים את כל השאר ומטחנות!
כבר כתבתי בכמה פוסטים לעיל שהאגס אינו סובל להקפיא היטב. אבל אני לא יודע איך יתנהגו תותים ומשמשים אחרי המקפיא. לא ניסיתי תותים מכיוון שהם מגוררים בצורה מושלמת במטחנת בשר. והמשמש לא צומח כאן, אז גם לא ניסיתי את זה.
בנות, עד שתעבדו את תהליך הכנת התה ותבינו את מהותו, עדיף לא להתנסות. אז הכל מתחיל להסתדר לאחד או שניים, ואז ...




ציטוט: אולגה
אני מבין מתי להתחיל לייבש. החדר 26 מעלות. אני מקווה שעד אחת בבוקר ארח את הריח הנפלא הזה ואתחיל להתייבש
אוליה, אתה חם, אולי אתה יכול להתחיל להתייבש מוקדם יותר. היו מונחים על ידי הריח - אם הופיע ריח חזק והצבע נעשה כהה יותר, אז כבר תוכלו לייבש אותו. באופן כללי, חבל שלא ניתן להעביר את הריח באינטרנט, אחרת הייתי מכניס את האף לסיר שלך עם תה.
27
ציטוט: lappl1
אנצ'קה, אם עדיין לא עשית מטחנת בשר אז תאט!

מאוחר! כבר מעוות! התותים מיובשים, המשמשים מותססים!

ציטוט: lappl1
ואנחנו נובלים את כל השאר ומטחנות!

תהיי-אין, ויש לי פטל ותפוח במקפיא!

פשוט הבאתי עלי דומדמניות שחורות. יָבֵשׁ? כמה זמן זה יהיה כל הלילה?
אולגה
לודמילה, אלי, בבקשה, אליך. כן, זה לא יהיה רע, זה אני בערך האף. אני תוהה, עלי האגס בתוך 4 שעות הפכו לשחורים לחלוטין, ועלי השחמניות והדומדמניות המעוותים הם ירוקים ולא חושבים להחשיך. זה נורמלי?




אניה, אנחנו מקפיאים דומדמניות כמו
27
ציטוט: אולגה

אניה, אנחנו מקפיאים דומדמניות כמו
ובכן כן! מבולבל, אני צריך לרכז בצורה של טבלה מה זה איפה. צמחים רבים ושונים גדלים איתי, עיניי נפרשות! היום שמתי לב שללכת ברחוב אני בודק עצים ושיחים! באתי לאמי, בוא נלך לקטוף עלים וריחרח, קרובי משפחה כבר מסתכלים עלי בחשד. אפילו הרגשתי עלי תאנה!
אולגה
אניה, איך התאנים? אחרת אני הולך לקצוץ את עצמי, אולי הוא אפילו משמח עם תה טעים. כדי להבין נאלצתי להדפיס אותו ואז פיהקתי על הגרד במטחנת הבשר
GenyaF
אהה, אני מסתכל גם על כל העצים-שיחים))) והסנדק (חַיָה) פיזר קצת דובדבן רעיל עם קצת זבל אם זה מסתדר, אז בקש איוואן-תה לגירושין?
27
ציטוט: אולגה
כדי להבין, הייתי צריך להדפיס
בדרך כלל אני מדפיס, ועכשיו המדפסת מקולקלת.
.
ציטוט: GenyaF
אם זה מסתדר, אז בקש איוואן-תה לגירושין?
זניה, כמובן! עלינו לשתול בערבות שלנו במשהו!
lappl1
ציטוט: annnushka27
מאוחר! כבר מעוות! התותים מיובשים, המשמשים מותססים
אניהובכן, איך הם התפתלו? קיבלתם את הגרגירים?
ציטוט: annnushka27
תהיי-אין, ויש לי פטל ותפוח במקפיא!
פטל צריך להיות במקפיא, ולתפוח - תנועות גוף נוספות. הם צריכים להתנהג היטב אחרי המקפיא, אבל בפעם הבאה עדיף לייבש אותם.
ציטוט: annnushka27
פשוט הבאתי עלי דומדמניות שחורות. יָבֵשׁ? כמה זמן זה יהיה כל הלילה?
אבל דומדמניות, כמו פטל - במקפיא. ואז סובב אותו בידיים. הם אינם סובלים מטחנת בשר.
אולגה
לודמילה, מה דעתך, אם אשים את עלי הדומדמניות התוססים במקרר עד הבוקר, האם זה ישפיע על איכות המוצר הסופי?
lappl1
ציטוט: אולגה
לודמילה, אלי, בבקשה, אליך. אני תוהה, עלי האגס בתוך 4 שעות הפכו לשחורים לחלוטין, והעלים המעוותים של אוכמניות ודומדמניות הם ירוקים ולא חושבים להחשיך. זה נורמלי?
אוליה, בוצע! אז גם אתה איתי.
עלי האגס משחירים מגניבים. כתבתי במתכון שזהו התה הכהה ביותר. אני לא אגיד שום דבר על אוכמניות. אם היא מהסוג של פטל, אז הוא לא יכהה הרבה ולא - רק קצת. זה אותו הדבר עם דומדמניות - הוא משנה מעט את צבעו. אז זה בסדר!
אולגה
לודמילה, תודה על התשובות, ההתייעצויות
lappl1
ציטוט: annnushka27
צמחים רבים ושונים גדלים איתי, עיניי נפרשות! היום שמתי לב שללכת ברחוב אני בודק עצים ושיחים! באתי לאמי, בוא נלך לקטוף עלים וריחרח, קרובי משפחה כבר מסתכלים עלי בחשד. אפילו הרגשתי עלי תאנה!
אניה, אני מזהה את עצמי - היום חתכתי את עלי העגבניות ותפסתי את עצמי חושב על התסיסה שלהם! זרקתי אותו במהירות מחטא.
אניה, איך הריח של התאנה? מעניין!
בנות, אנחנו נסס מחדש את כל הצמחים כאן! מעמד !!!
ואז הקרובים יודה גם כשהם טועמים את התה. אז תנו להם לצפות!
כשהכנתי תה בשנה הראשונה אספתי עלי דובדבן ברחבי הכפר. בהתחלה שאלתי והסברתי ... ועכשיו אני אפילו לא שואל - אני הולך לכולם כמו לבית שלי!




ציטוט: GenyaF
והסנדק (הבקר) פיזר איזשהו זבל על דובדבן רעיל
ג'ן, זה צנון! החבר לא מבין! לך לשכנים לדובדבנים, כמוני. אולי הם לא צדו?




ציטוט: אולגה
מה אתה חושב, אם אשים את עלי הדומדמניות התוססים במקרר עד הבוקר, זה ישפיע על איכות המוצר הסופי
אולנקה, אני לא יודע את זה - בשום מקום לא כתוב על זה! אני לא אדבר לשווא.
אם כי אם משווים אותו עם הבצק, אז מכניסים אותו למקרר והוא עובר אותו היטב, הוא נהיה עוד יותר טוב. אולי המספר הזה יעבוד עם התה שלנו?
באופן כללי, אני בספק. האם כבר בדקת את הריח? איך זה מריח?
אולגה
אני מתקשה לומר על הריח. אחרי שעה הדומדמניות הריחו לי נעים.
27
לאולגה, לודמילה, לתאנים יש עלים כמו עלים, הם עדיין מריחים לי אותו דבר. את הדובדבן בכלל לא אהבתי לפי הריח שלו.




ציטוט: lappl1
אניה, איך הם התפתלו? קיבלתם את הגרגירים?
משהו מפוזר, משהו מעוות. אני אצלם אחר כך, עכשיו אני לא יכול, הילדים לא ישתלבו, כל יום הם הולכים לישון אחר כך ומאוחר יותר.
המשמש שלי מותסס החל מהשעה 18.00, הריח הופיע, הצבע כמעט לא השתנה. האם זה יכול להתייבש?
lappl1
27, יום הולדת שמח ! שכל חלומותיך יתגשמו! אני מאחל לך אושר, בהצלחה וכל טוב!
ציטוט: annnushka27
לתאנים יש עלים כמו עלים, הם עדיין מריחים לי אותו דבר. את הדובדבן בכלל לא אהבתי לפי הריח שלו.
והנה כתבתי איך אני בודק את הריח - כמה חופן בשקית, מנערים אותו מעט! ואז יופיע הריח! גם על דובדבנים אני לא יודע - אין לי.





ציטוט: אולגה
אני מתקשה לומר על הריח. אחרי שעה הדומדמניות הריחו לי נעים.
אוליהכן, היא דומדמנית כזו - זה תמיד מריח.
אגב, ואני כבר חותך לחמניות, אתחיל להתייבש בקרוב.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם