קינוח "טירמיסו" ממתכון מיני מדלן ומדלן (בסיסי)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
קינוח מיני מדלן טירמיסו ומתכון למדלן (בסיסי)

רכיבים

לסרטים מעשה מיני (כ- 100 יח '):
קמח חיטה, פרימיום 150 גרם.
חמאה (מרוככת) 125 גרם.
סוכר 150 גרם.
מערכת הפעלה ביצים 2 יח '
חלב 2 כפות. l.
אבקת אפייה 1/2 כפית
לטירמיסו (2-3 מנות):
מדלן 12 יח '.
קפה אספרסו (יש לי לונגו) 70 מ"ל
מסקרפונה 150 גרם.
אבקת סוכר 50 גרם.
חלמונים 2 יח '
קקאו או אבקת שוקולד מריר 2 כפות. l.

שיטת בישול

  • קינוח מיני מדלן טירמיסו ומתכון למדלן (בסיסי)
  • טירמיסו (טירמיסו איטלקי, "תעודד אותי" מס 'טירה - משיכה, מי - אני, סו-אפ) הוא קינוח רב שכבתי איטלקי, הכולל את המרכיבים הבאים: גבינת מסקרפונה, קפה (בדרך כלל אספרסו), ביצי עוף, סוכר ו עוגיות סויה. בדרך כלל, הקינוח מאובק באבקת קקאו. וריאציה בתוספת אגוז אפשרית.
  • טירמיסו הוא אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר בעולם. ישנם עיבודים למתכון, לפיהם אבקת קקאו מוחלפת בשוקולד מגורד, סויויארדי עם ביסקוויט, הספגת קפה עם פירות או אלכוהוליסט (בדרך כלל מרסלה או מדיירה), ובשינויים מסוימים טירמיסו יכול להידמות לפודינג או מאפין.
  • אני בטוח שיש הרבה אוהדים של הקינוח האיטלקי הזה בפורום שלנו. אני מציע לבשל וריאציה נוספת - עם מיני מדלן.
  • קינוח מיני מדלן טירמיסו ומתכון למדלן (בסיסי)
  • אופים מיני מדלן:
  • מקציפים ביצים עם סוכר עד שהן לבנות.
  • קינוח מיני מדלן טירמיסו ומתכון למדלן (בסיסי)
  • יוצקים פנימה את הקמח המנופה מעורבב עם אבקת אפייה בכמה שלבים, מערבבים היטב.
  • מוסיפים חמאה רכה וחלב ולשים את הבצק.
  • קינוח מיני מדלן טירמיסו ומתכון למדלן (בסיסי)
  • מכסים ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.
  • (ניתן לבשל בטעם בצק מדלן לפי הטעם: מיץ תפוזים או לימון וגרידה, דבש (מחליף חלק מהסוכר), קפה (באמצעות סירופ או ליקר קפה), שוקולד, אגוזים (טחונים לקמח), אלכוהול (רום, ליקרים) או ממולא בפירות יער, פירות, אגוזים וכו ')
  • חממו את התנור ל -220 * צ.
  • אני אאוף מיני מדלנים בתבניות סיליקון, ואשים 1/2 כפית בכל חלל. מִבְחָן.
  • קינוח מיני מדלן טירמיסו ומתכון למדלן (בסיסי)
  • הכניסו את התבניות לתנור, אפו למשך 3-4 דקות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -180 * צלזיוס והחזיקו עוד 5-6 דקות (התמקדו בזמן בתנור שלכם, יש לי זמן משוער למדלן בגודל 4x3 ס"מ).
  • מעבירים את המדליות המוגמרות למתלה ומצננים.
  • קינוח מיני מדלן טירמיסו ומתכון למדלן (בסיסי)
  • מרכיבים את קינוח טירמיסו:
  • כאן הכל בצורה "קלאסית".
  • מבשלים ומצננים קפה.
  • מקציפים את החלמונים עם אבקת סוכר עד לקבלת קרם.
  • מוסיפים את מסקרפונה ומערבבים היטב.
  • קינוח מיני מדלן טירמיסו ומתכון למדלן (בסיסי)
  • טובלים את המדלן בקפה (ניתן להוסיף מעט אלכוהול לקפה לפי הטעם) ומכניסים לקערות (4-6 יח 'למנה).
  • יוצקים מעל את קרם המסקרפונה.
  • מצננים במקרר למשך שעה לפחות.
  • בהגשה מפזרים אבקת קקאו או אבקת שוקולד מריר (מריר).
  • קינוח מיני מדלן טירמיסו ומתכון למדלן (בסיסי)
  • בתיאבון!

הערה

מתכונים מספרה של סנדרה מאיו "מיני מדלן. מלוח ומתוק ..."

פלינסקה
כמה יפה!!! עלינו לנסות לעשות זאת. תודה על המתכון, עדיין "פנדל קסמים" ...
טאניוליה
די קטן !!! קסניה, האם הבצק מתאים רק למיני מדלנים?
Ksyushk @ -Plushk @
אינה, תודה! פנדל כבר נתן לכולם היום ונפל מותש. היכנס מחר.
תניוש, תודה! אתה לא יכול מיני. רגיל אתה יכול. או השתמש בכל תבנית קטנה אחרת. רק למאפינס קלאסיים, לא הייתי ממליץ עליו, בגלל כמות הסוכר הגדולה למדי שהם יישרפו בזמן שהאמצע אפוי. וסוג צורת הממתקים - אפילו אפשרי.
טאניוליה
קסיושיק, תודה.
פלינסקה
ובכן, כמו תמיד, לא היו אפילו מספיק פנדלים.
קוזאה
קסיוניושקה! איזה יופי, שלא לדבר על טעים, אני שותק ...כל הכבוד! : ורד: תודה על המתכון! : ורד: הוסף סימניה כשעוד נותר משהו ...
פטל
מתכון מעניין. תודה
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: פלינסקה
לא מספיק פנדלים
היום, במרץ מחודש, אני מוכן להפצה. ויותר טוב אינה, קח קערת שמנת (כשעוד נותרה במקרר)

טטיאנה, פטל, תודה! עזור לעצמך!
קוזאה
בהכרח!
מוסנובנה
קסניהאיך אתה אוהב את הספר?! אני ממשיך לבהות בה, אבל אין לאן לחפש, ארוז בחנויות.
אולגה VB
קסיושה, מה המילוי במדליין שלך?
ואיך הצלחת לדחוף אותה לקטנים כאלה?
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: מוסנובנה
איך מזמינים?
קטרינה, הספר איכותי, צבעוני, מודפס על נייר טוב, הפורמט אינו גדול. ישנם מתכונים רבים, מתוקים ומלוחים כאחד. יש הרבה לבחירה. אנחנו עדיין מסתובבים בממתקים. גם התבניות בערכה איכותיות: הסיליקון צפוף למדי, מתנהג בצורה מושלמת בתנור - אין כתמים, לא נדבק (שימנתי אותו רק בפעם הראשונה, ואז לא משחתי אותו). הערכה יקרה, אבל קניתי אותה בהנחה, נראה היה שהיא יצאה בסדר.

ציטוט: אולגה VB
מה המילוי במדליות שלך?
אולגה, בתמונה בדובדבנים מדלן (קפואים), טיפות שוקולד ומיץ תפוזים + גרידה.
פשוט לחצתי את הדובדבן על גרגרי היער לבצק שנשפך לתאים. טיפות מעורבבות בבצק, ללא קנאות, "קיפלו" את הבצק פעמיים בעזרת מזלג. והיא גם ערבבה את המיץ והקליפה לבצק. התאים, כמובן, נראים קטנים בהשוואה לתאים הקלאסיים, אך בהחלט ניתן להוסיף להם משהו.
פלינסקה
תודה לך קסניה! בעונג רב!
מוסנובנה
קסניהאז אני מחכה עכשיו למתכונים של מדלנים מלוחים. אתמול סוף סוף מצאתי צורה וקניתי אותה.
שֶׁף
מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
אנג-קיי
קסניה, מזל טוב!
אולגה VB
קסיושה! מזל טוב על הניצחון הראוי שלך!
Ksyushk @ -Plushk @
שֶׁף, הרבה תודות! לא ציפיתי, לא ניחשתי! אבל עדיין נחמד מאוד!

אנג'לה, אולגהתודה רבה לך על ברכותיך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם