לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)

רכיבים

מחמצת חיטה פעילה בלחות 100% 150 גרם
קמח חיטה כיתה 1 300 גרם
קמח חיטה מלא 100 גרם
קמח אמרנט 50 גרם
דבש כפית אחת
שמן צמחי b / s 1 כף. הכף
מים 270 גרם
שמרים יבשים גרם אחד
מלח ים משובח 9 גרם

שיטת בישול

  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)שְׁאוֹר רענן 6 שעות לפני האצווה 30 * 70 * 70. יש לי חמץ "נצחי" אותו אני מאכילה בקמח. נראה לי שהיא צומחת בצורה טובה יותר.
  • בצק
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) קמח מעורב עם שמרים. מכניסים את כל המרכיבים למעט מלח ושמן לקערת הקומביין ולשים את הבצק הגס עם וו. אוטוליזה 20 דקות.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) מוסיפים שמן ומלח. אנו לשים את הבצק. הבצק רך, משיי, נמרח קלות על תחתית הקערה. המנה לקחה לי 10 דקות.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) משמנים את השולחן, המיכל או הקערה בשמן. לעגל את הבצק ולשים אותו על תסיסה, מכוסה בסרט או מכסה מקלחת. תסיסה 1.5 שעות בקפל אחד לאחר 45 דקות.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) בצק לפני הקיפול לאחר 45 דקות.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) בצק אחרי 45 הדקות השנייה. זה הוכפל או מעט יותר.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) לקמט, לעגל, לכסות ולהשאיר מנוחה למשך 15 דקות.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא. יש לי אחד עגול. מניחים עם התפר כלפי מעלה על הקיבוע בסל.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) הוכחה עד להכפלת נפח. לקח לי 50 דקות בטמפרטורה של 25 מעלות.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) הפוך את הלחם על נייר אפייה. אנחנו מבצעים חתכים.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) אני מחמם את התנור עם הברזל יצוק. הטמפרטורה היא 240 מעלות. אני מעביר את כלי העבודה למיכל, מכסה אותו במכסה. אפייה עם מכסה סגור למשך 20 דקות. ואז מסירים את המכסה, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ומביאים את הלחם למוכנות. זמן האפייה הכולל שלי היה 40 דקות.
  • אנחנו מוציאים מהתנור, מצננים ונהנים.
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
  • לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)

המנה מיועדת ל

כיכר לחם אחת

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

תנור, מיקסר

הערה

לקחתי את מתכון הלחם מוואסיליסה שלנו במגזין שלה 🔗... מתכון זה נמצא גם באתר זה.כאן אבל ברשות הכותב והמנחה, אני מפרסם את זה. וסיליסה משתמשת במתכון שלה ביוגורט ושמן תירס. החלפתי את כל הנוזלים במים והקטנתי את נפחו. יש לי שמן צמחי רגיל.
תודה לך מותק על המתכון. : נשיקה: התוצאה היא לחם טעים וארומטי מאוד. על התצלום הזה לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן) אתה יכול לראות כמה זה רך. הקרום אינו גס, דק. אפיתי אותו פעמיים ברציפות.וסיליסה!אני יכול לומר לך בביטחון שהלחם נשאר טרי למחרת. הוא רך כמו היום הראשון לאפייה. שוב תודה על המתכון. וסלחו ליוהרה!
אופים ונהנים! לחם טוב לכם !!!

ברבריסקא
אנג'לה, אני מאוד שמחה לראות את המתכון שלי בהופעה כל כך טובה: ילדה_אהבה: אני מאוד שמחה שאהבתי את הלחם, אופה לבריאות !!! הלחם יצא נהדר!
מנהל
אנג'להובכן, איזה גבר יפה תואר! ופחדת
אנג-קיי
ציטוט: ברבריסקא

: אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם,
ואני שמח שאתה שמח!
אנג-קיי
ציטוט: מנהל

אנג'להובכן, איזה גבר יפה תואר! ופחדת
תניושה, תודה. לא פחדתי במיוחד, זה פשוט הפך איכשהו לא נוח. : ילדה בחלומות: ראיתי את זה לראשונה במגזין. אפיתי אותו. רציתי להציג. החלטתי להסתכל על זה כאן או לא. והוא התברר שכן. : הילדה-ה: אז הדילמה נוצרה. אבל ניסיתי לא לאכזב את המחבר הראשי.
מנהל

אנג'לה, כל הלחמים שלנו בפורום ובאינטרנט הם כמו תאומים-אחים (חלביים), מכיוון שאנחנו אופים כמעט על פי אותם מתכונים ומאותם מרכיבים קמח, מים + השאר ... רק שאנחנו משלבים אותם בדרכים שונות
פקי יותר, התנסה יותר והציג עוד מתכונים, יש לך לחם יפה
אנג-קיי
גלינה ס
אנג'לה !!!!!!!!! לחם מדהים שיש לך !!!!!! איך מצב הרוח עולה כשאני רואה לחם !! במיוחד כזה לחם !! ותודה לווסיליסה היא לימדה אותנו הרבה

והתצלום שבו אתה מחזיק אותו ביד משגע אותך
אנג-קיי
גליה, טוב לראותך! הרבה זמן לא רצתי! : רופא: תודה על ההלל. לחם טוב מאוד. נסה את זה אם אפשר.
מרוסיה
אנג'לה, לחם נפלא! : בראבו: כיתת המאסטר פשוט מדהימה! תודה לך וסיליסה!
אנג-קיי
מרוסיה,
רינה פטיט
בנות, איזה סוג טעם אמרנט מביא?
אנג-קיי
לגמרי לא. אולי יש קצת טעם אגוזי.
SvetaI
אנג'לה, אני כאן בהזדמנות קניתי קמח אמרנט ואפיתי את הלחם הזה.
נכון, אני לא שומר על מחמצת חיטה, אז לקחתי את עצתך באחד המתכונים והכנסתי מחמצת ארוכה, שהחליפה בהצלחה את המחמצת שלי.
במקום קמח מלא השתמשתי בקמח כוסמין שהגביר את הטעם האגוזי. אפילו הבן שלי ציין זאת, והוא המבין והאוכל העיקרי שלי ב"יצירות המופת "שלי.
באופן כללי זה הלחם "לא שלנו", האוכלים שלי לא מקבלים בברכה לחם אפור, הם מעדיפים או חיטה לבנה או שיפון פודינג, אבל הכיכר הזו עזבה די מהר.
זה מה שהוא היה:
תמונות לא נטענות לגלריה, אנסה בהמשך
אנג-קיי
סבטלנהובכן, זה נהדר. תודה על השיתוף. אני מחכה ללחם שבתצלום.
SvetaI
הנה סוף סוף התמונות שלי
לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
כבר שכחתי איך טעמו, אני עדיין צריך לאפות
אנג-קיי
סבטלנה, לחם יפה. בפעם הבאה נסה לתת לו 5-10 דקות פחות הגהה. הקיצוצים ייפתחו טוב יותר)
ז'אנפטיקה
לאן שטיפסתי, תמונה עם אצבע ריגשה אותי מאוד. גם לי יש ציד כזה)) אבל קמח שומשום לא יעבוד? במקום אמרנט אז ??? אחרת אני גם רוצה לחמניה כל כך אוורירית
אנג-קיי
ז'אן, נסה לספר לנו)
ז'אנפטיקה
כן, הטסטומס הוא הצ'ו צ'ו שלי, לקחתי אותו לבדיקה. אני אאסוף אותו בערב. האם יצרן הלחם יכול להתמודד עם זה?
אנג-קיי
CANESHNO
ז'אנפטיקה
אוקי) החלטתי !!!
SvetaI
ציטוט: אנג-קיי
בפעם הבאה נסה לתת לו 5-10 דקות פחות הגהה. הקיצוצים ייפתחו טוב יותר)
כן, הוא עצר אצלי, בהחלט. באופן כללי, פחדתי שהוא ינשף בתנור, אבל הקיטור והאבן עשו את העבודה שלהם ויצא די טוב, אם כי הפירור לא יפה כמו שלך.
ז'אנפטיקה
אנג-קיי, לשים. אנחנו מחכים
אנג-קיי
ז'אן, כמובן שאנחנו מחכים)
ז'אנפטיקה
לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
איך הציד לקרוע חתיכה
ניצה חם
אנג-קיי
ז'אן, אתה העמל שלי! לחם נחמד. אני מקווה שהיית מרוצה מהטעם)
ז'אנפטיקה
אנג'לה, כמובן, אני שמח)) אני אמצא קמח אמרנט באחד מהימים האלה ואעשה זאת שוב)))
אני אלך לבנות לקחת אותן למסילה, לתת לה לאפות)))
פוטינה
אנג'לה, אפויה אתמול סוף סוף))
הראשון על מחמצת sekowa חדשה, ליתר דיוק, על תוצרת חדשה, שכן צנצנת גרגירים יבשים נמצאת במקרר כבר שנתיים. זה עובד, כפי שהתברר, טוב, למרות שנראה שתאריך התפוגה כבר חלף.
יש לי שאלה לגבי קמח אמרנט. יש לי את זה אפור כהה, אתה יכול לראות את זה מהלחם. כולם, והפירור שלך ברור יותר. ומחץ על השיניים כמו חול. ככה זה צריך להיות, או ששלחת לי קמח אמרנט שגוי?))
לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
אנג-קיי
לחם טוב יצא. הצבע תלוי ככל הנראה בכמות הסובין במוצר הסופי. אבל לחם לא צריך להימלט. אולי הטחינה כל כך גסה? נסו לזרוע על מסננת דקה מאוד. ואז תראה מה יש.
פוטינה
אנסה לנפות. אפילו טעמתי את הקמח אחרי הלחם)) כן - זה משהו שמתרסק בו, מוצק יותר מסובין. אבל כל כך קטן שאני לא יכול לראות מה זה.
יש למצוא רק מסננת))
גלינה ס
אנג'לה !!! מצאתי קמח אמרנט, קניתי אותו ... הכל הכרחי !!! כמובן, אתה יכול לחיות בלעדיו, אבל זה היה ציד לנסות. הלחם טעים. הבן העריך שזה חשוב

לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)

לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)

לא טעמתי אמרנט, כנראה שהוא טוב, ובני אמר שללחם מריח אחרת, אבל טעים. עכשיו אני אאפה, מייסרת קמח)))
אנג-קיי
סימן ביקורת, יש לך לחם נפלא) אתה לא שומע הרבה קמח, כי יש מעט מאוד ממנו. היא נותנת רק ריח אגוזי קטן, כמוני. מחפש לשמחתך ושל יקיריכם)
גלינה ס
אנג'לה! היי! אפוי כבר שלוש פעמים !! בעלי חובב לחם עם זרעים, אז אני מוסיפה לו שומשום ופשתן. אהבתי מאוד את הלחם הזה. הרבה יותר קמח אמרנט
לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
אנג-קיי
סימן ביקורת, תאומים נאים) ותמיד מעולה.
גלינה ס
אנג'לה !! ותודה שוב !!

לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
מחר אני מתכנן שוב את הלחם שלך
אנג-קיי
אתה לא מפסיק לרצות. תודה.
גלינה ס
מלאך, שלום! התחברנו ישר ללחם הזה
תודה רבה!!

לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)

לחם חיטה עם קמח אמרנט (כיתת אמן)
אנג-קיי
סימן ביקורת, תודה לך וסיליסה. פשוט חזרתי על יצירת המופת שלה)
דוריאנה
יש לך לחם יפה מאוד. חבל שלא הרגשתי שם פתק אגוזי (וכל כך רציתי), טעם לחובבן
אנג-קיי
דוריאנה, זה בטוח. על טעם ועל ריח.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם