סלסילות לחם פירות יער עם פודינג חמאה

קטגוריה: מַמתָקִים
סלסילות לחם פירות יער עם פודינג חמאה

רכיבים

חמאה 180 גרם
קמח 2.5 כפות. (400 גרם)
ביצים 1 ביצה וחלמון אחד
שמנת חמוצה 1 כף. l
סוכר 2 כפות. אני רוכב
מלח קַמצוּץ
סודה + מיץ לימון 0.5 כפית + 0.5 כפית
לקרם: חלב 250 מ"ל, 80 גרם סוכר, 2 חלמונים, 25 גרם קמח
קרם 33-38% ותקן קרם 100 מ"ל

שיטת בישול

  • עונת פירות היער הגיעה, וזה נותן לכולנו אפשרות ליהנות מקינוחים ומאפים נפלאים עם פירות יער ופירות טריים. אני מציע להכין טארטלטות חול מתפוררות (סלים) עם פודינג וכל גרגרי יער עונתיים.
  • רכישת תבניות טארטלט טובות חפפה עם הבשלת תותים ותותים. רציתי להכין סלי פודינג עם קצפת.
  • תותים עם שמנת, שהפכו זה מכבר לקלאסיקה קולינרית והימור בטוח לכל שולחן, הם גם הקינוח החביב עלינו. וגם פודינג על חלמונים מועיל מאוד בטעמו בשילוב עם קצפת ומשתלב היטב עם בצק פירורי ולא מתוק במיוחד לטארטלטים.
  • ניתן להכין בצק כזה מראש ולשמור במקרר, לאפות סלים לפי הצורך. ידוע כי בצק לחם שמור קפוא היטב.
  • - ראשית, עליכם לטרוף את החמאה עד לקבלת מסה לבנבן רכה, ואז להוסיף ביצה, חלמון וכף שמנת חמוצה (מיונז - משום מה זה טעים יותר) ולהכות את התערובת שוב. קל יותר לעשות זאת במעבד מזון.
  • - הרוו את הסודה לשתייה במיץ לימון או חומץ יין ושפכו לתערובת.
  • -מערבבים את כל המוצרים הרופפים ומשלבים אותם בתערובת המוכנה במהירות, בלי יותר מדי קנאות, ללוש בצק פלסטי רך ושלחו למקרר למשך 30 דקות להבשלה.
  • - יוצרים כדורים שווים מהבצק המוכן ומניחים את הבצק על תבנית האפייה. עבור התבניות שלי, נדרשים 60-65 גרם. בצק ל 12 עוגות. (הטפסים שלי לא דורשים שימון, אז זה תלוי בך).
  • - קוצצים את הבצק היטב בעזרת מזלג ואופים ב 180 גרם. לצבע זהוב נעים. תנו לסלים להתקרר לפני שמוציאים אותם מהתבניות. הבצק מספיק שברירי !!
  • הכנת קרם.
  • - מערבבים 50 מ"ל חלב היטב עם שני חלמונים, כף קמח וכף עמילן תירס. מחממים 200 מ"ל חלב עם סוכר לרתיחה, מנמיכים את האש ויוצקים לתערובת שהוכנה קודם לכן בזרם דק, תוך ערבוב מתמשך עם מטרפה.
  • - המשך ערבוב, מבשלים את התערובת עד להסמכה (עד שמופיעים סימני הרתיחה הראשונים). מוסיפים תמצית וניל אם רוצים. מסירים מהאש, מכסים בניילון ומניחים להתקרר לחלוטין.
  • אני ממליץ לכם שיהיה לכם סיר עם ציפוי טפלון ומטרפה מיוחדת עם ציפוי סיליקון לבישול רטבים וקרמים, כדי לא לשרוט את התחתית והקירות.
  • - מקציפים 100 מ"ל של קצפת צוננת (33-38%) עם מעבה (בלעדיו) עד לגלים רכים ומערבבים בעדינות עם הקציפה שהתקררה.
  • - מכניסים את השמנת לטארטלטים ומקשטים בפירות יער מעל. את הגרגרים יש לשטוף מראש ולייבש היטב.
  • סלסילות לחם פירות יער עם פודינג חמאה סלסילות לחם פירות יער עם פודינג חמאה סלסילות לחם פירות יער עם פודינג חמאה
  • סלסילות לחם פירות יער עם פודינג חמאה סלסילות לחם פירות יער עם פודינג חמאה
  • - לחלופין, תוכלו לקשט את הטארטלטים באבקת סוכר (לא נמס) ועלה נענע.
  • תיהנו מתה הקיץ שלכם !;)

המנה מיועדת ל

12 יח '.

הערה

למהירות, אם אתה לא רוצה לטרוח עם קצפת, אתה יכול להוסיף מעט חמאה לקרם פושר במקום ולהכות.
זה יוצא די טוב עם שמנת עם חלב מרוכז ושמנת.

ברבריסקא
איזה סלים קטנים ונפלאים! בילדות זו הייתה מעדן כזה, ואז משום מה הם שכחו מהם ...
ראדה-דמס
ברבריסקאאז הסתכלתי ששכחתי והחלטתי להציע גרסה משלי
אנג-קיי
ראדה-דמס, סלים קטנים ונפלאים! אני לא אופה דבר כזה עד לסיום הצום. אבל אני אעשה זאת. כבר זמן רב שרציתי לאפות סלים, אבל איכשהו זה לא הצליח. אבל אנחנו חייבים לנסות. תודה על המתכון. אני גורר אותם לפחים.
איריסיקף
איזה סלים יפים דכשונד, קניתי טופס גדול לעוגת ג'לי, אבל אין סלים לסלים - צריך לתקן אותם (למרות שחיפשתי אחריהם, אבל עדיין לא ראיתי אותם בשום מקום).
ראדה-דמס
ברבריסקא, אנג-קיי, איריסיקף, תודה על תשומת הלב ! גם אני לא אפיתי מאה שנה, ואז ניסיתי להכין בצק כך שהוא לא יהיה שומני ומתוק במיוחד, אבל פירורי, נראה שזה עובד;) עכשיו אני מכין איתו גם פשטידה.
אפילו רק עם חלב מרוכז וזה טוב!
natali3279
ראדה, האם שמת את הבצק בתבניות בתחתית, או הפכת את התבניות והפכת עליהן את הבצק? אני אולי לא מתבטא בבהירות, מצטער
ראדה-דמס
natali3279, ניסיתי להראות את זה בתמונה, אבל התמונות בעזרת הטאבלט התבררו כלא חשובות. לטפסים אלה יש גם תחתית מעוקלת. אתה שם אותו, כמו בתבניות רגילות, משאיר מקום להרמה, כמו בתצלום, ואז הופך אותו לאחר האפייה, החלק התחתון שהיה החלק העליון מתגלה כשטוח, ולחלק העליון החדש שקע קטן. תבניות אלו טובות גם לבצק ספוג.
natali3279
תודה, הבנתי
celfh
נחמד וטעים מאוד!)))

אבל עד כה אין מספיק זמן לכלום

לוקסה
ראדה-דמס, ואיפה אפשר לקנות טפסים כאלה לתינוקות? קאפקייקס מגניבים שיש לכם !!!
אירינה.
אלוהים אדירים, איזה יופי !!!
ראדה-דמס
לוקסה, קניתי בחנות המטרו, יש שש חתיכות בחבילה :)
ראדה-דמס
אירינה., תודה שראיתם את הסלים הקטנים !!!
solnze-100
נחמד מאוד!)
ראדה-דמס
solnze-100, תודה שקפצת לבקר!
וינוקורובה
ראדה-דמס, למי שנמצא במיכל: אני עדיין לא מבין איפה הקרם נמצא (החותך יצטרך להסתכל) .. הבנתי שזה לא המקום בו הגוף נוקב במזלג, אלא מהי הדרך הנכונה?
ועוד על שבריריות ... האם הם נשארים שבירים בסיום, או מתרככים מעט מהמילוי?
ראדה-דמס
וינוקורובה, בתבניות האלו תוכלו לאפות סלים מסורתיים עבורנו, כלומר עם שקע גדול וכביכול עוגות ריבות, כאשר הבצק מתרחב לתחתית, והחלק העליון אינו עמוק במיוחד. רק במסורתית התחתית תהיה קעורה מעט. שתי האפשרויות יפות. עשיתי את האופציה השנייה. כלומר, החלק התחתון היה המקום שננעץ במזלג.
לא הייתי אומר שמהמילוי המוצע הם התרככו הרבה. אך הסלים אינם אלונים, אלא פירורים, יחד עם זאת הם אינם מתפוררים ממגע ולו כשמכינים את הבצק על חלמונים נקיים.
כשאני אופה את זה שוב אראה לך חתך, אבל מה יש להסתכל עליו, זו לא עוגה. ברגע שצילמתי אותם אכלתי אותם, כי אני אופה, ולפי הצורך, ממלא אותם ואוכל אותם מייד.
הטפסים מאוד מעניינים, אני ממליץ לך לקנות אותם, ויש כאלה גם לעוגות פירות יער גדולות. הם גם שמו פירות יער באותו מקר כמוני ושופכים ג'לי.
וינוקורובה
ראדה-דמסנראה שיש לי בדיוק תבניות כאלה ... אם אתה אופה (אם לא קשה) אני אודה לך מאוד ...
ניסיתי להכין סלי קלתונים על NG ... היה מגניב להכניס לתוכם דגים, שרימפס וסלט סרטנים וקוויאר ... זה היה טעים, כמובן, אבל את הבצק עצמו לא אהבתי ... סלים לא היו כל כך חמים ... כן, עדיין דאגתי בזמן האפייה ... ואז שפכתי אפונה יבשה, ואז אפיתי ... באופן כללי, איבדתי את החשק לחזור ... אבל אני מסתכל על הסלים שלך ואני אני שמח - טוב, כפות כאלה! עכשיו בהחלט אנסה ... בטח ייבשתי אותם?
תודה שנתת לנו מתכון פשוט!
ראדה-דמס
וינוקורובה, אני לא מפזרת שום גורוק, אני רק מפיצה ודוקרת בחוזקה מאוד לשוליים! ואפשר פשוט להכין אותו מבצק עלים, היה לי מתכון עם דובדבנים וגבינת קוטג 'לתחרות, ולאחרונה, תראו, שם, כמו וולובנוב, הוא היה עשוי מבצק מוכן, בדיוק מתאים לשרימפס. בהמשך אתן קישורים אם אתה לא מוצא את זה ומתעניין!
וינוקורובה
ראדה-דמסעדיף שאראה אותך ... איפה לחפש את סלי התחרות ... והם ייצאו בשלווה אם תלחץ חזק על הבצק?. ובכן, לא ראיתי את זה קודם?
תודה על העזרה..
ראדה-דמס
וינוקורובה, עכשיו, עדיף להסתכל בפרופיל שלי!
ראדה-דמס
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=404102.0 זו האפשרות הקלה ביותר!

הנה גם טובים - אלה מבצק מוכן.https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=413743.0
טומנצ'יק
אוליושקה יש לי תודה ודוח תמונות. היום אפיתי סלים. הכנתי את הבצק לפי המתכון שלך. אהבתי גם את ההכנה וגם את טעם הבצק. תודה רבה. בגלל העונתיות השתמשתי בפירות יער קפואים. את הקרם הכינו חמאה + חלב מרוכז (לבקשת האדם המברך). מיכאסקובסקאיה נוטלה הוכנה במיוחד לתחתית הסלים. מה לדעתך היה טעים? סלסילות לחם פירות יער עם פודינג חמאה התבניות שלי קטנות - זה היופי שלהן - 22 דברים יצאו. אה, ברכותיי מלאות ...
ראדה-דמס
איירה! זו יצירת מופת! אני ממש שמח !!! אני גם רוצה להציג קומפוזיציה כזו !!!
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms

איירה! זו יצירת מופת! אני ממש שמח !!! אני גם רוצה להציג קומפוזיציה כזו !!!
ניסיתי ל. והיום בישלתי את השרימפס שלך על בצק העלים שלי והספגטי השחור עם מולים ברוטב (ניתן על ידיך), אבל עוד על כך בהמשך. תודה לך יקירתי. ועוד שלוש מחבתות של אטריות תרד. אני נופל מהרגליים.
ראדה-דמס
tumanofaaaa, אני שמח שלפחות השתתפתי בחג שלך עם המתכונים שלי !!! :))
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms
השתתף בחופשה שלך עם המתכונים שלה
לא רק יקר, אלא גם אוכל. אפילו לא היינו מנסים פינוק טעים שכזה בלעדיך. תודה יקירי.
וינוקורובה
ציטוט: tumanofaaaa
מה לדעתך היה טעים?
אבל מה ?. אפילו עם אירינקינו נוטלוי ... מדאאאאאאאא ... הסתכלתי בסוף השבוע של התבניות שלו והחלקתי כי רפאל המיהסקינוגו שלי זלל זלזל ... אבל אני אעשה את זה בכל מקרה ... גם אם לא עכשיו, אז בקיץ, כשהגרגרים יופיעו ...
טומנצ'יק
שאלה של אוליה: אני צריך לבשל סלים קטנים בסוף השבוע. והעבודה היא חושך. האם אוכל להכין אותם מראש ולקשט אותם ביום ראשון?
ראדה-דמס
ציטוט: tumanofaaaa

שאלה של אוליה: אני צריך לבשל סלים קטנים בסוף השבוע. והעבודה היא חושך. האם אוכל להכין אותם מראש ולקשט אותם ביום ראשון?

קל תוך יומיים!
ראדה-דמס
וינוקורובהכן, עם התראות די מקטרת, אלמלא השאלה של אירישקין, הייתי מפספסת את ההודעה! כולם כבר מחכים לקיץ! משום מה אני לא יכול לחכות משמשים! ודובדבנים!
טומנצ'יק
איך לאחסן אותו?
ראדה-דמס
tumanofaaaa, במיכל או מתחת לאריזה, אבל ניקב את החורים! :)
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms

tumanofaaaa, במיכל או מתחת לאריזה, אבל ניקב את החורים! :)
טוב, מה עוד היית מייעץ מהמתכונים שלהם... כך שהוא יפה וטעים

ולא יקר

כדי שתוכלו להתכונן מראש
ראדה-דמס
ציטוט: tumanofaaaa

טוב, מה עוד היית מייעץ מהמתכונים שלהם... כך שהוא יפה וטעים

ולא יקר

כדי שתוכלו להתכונן מראש
איזו אופרה?
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms

איזו אופרה?
אין לי מושג. את הדרישות האלה כתבתי להלן
מיסקאסה
עֲרָפֶל! איזה יפהפיות כמעט התגעגעתי! כנראה קטנטן? כל כך יפה!
מיסקאסה
לְחַרְבֵּן! תתביישו לי! בעלת המתכון לא הודתה לה על היופי - אוכל טעים!
אולנקה! ובכן, איך מוציאים את הסלים מהתבניות האלה? האם אתה משמן אותם במשהו? יש לי, גם לדמיין! אבל, משום מה, הם נראים לי רזים. כל מה שאני חושב זה שאפייה תולחם אליהם ...
ויש לך, אני מסתכל, הכל אפוי בהם להפליא!
טומנצ'יק
ציטוט: מיכאסקה
כנראה קטנטן?
כנראה שאירה היא מהתצלום, אבל הם די גדולים. אגב, יש להם את הנוטלה שלך באמצע!
וינוקורובה
ציטוט: Rada-dms
משום מה אני לא יכול לחכות משמשים! ודובדבנים!
ואני פשוט רוצה הכל מהגן שלי ... רק שאין משמשים בגינה ההיא ((((
ראדה-דמס
ציטוט: מיכאסקה

לְחַרְבֵּן! תתביישו לי! בעלת המתכון לא הודתה לה על היופי שלה - אוכל טעים!
אולנקה! ובכן, איך מוציאים את הסלים מהתבניות האלה? האם אתה משמן אותם במשהו? יש לי, גם לדמיין! אבל, משום מה, הם נראים לי רזים. כל מה שאני חושב זה שאפייה תולחם אליהם ...
ויש לך, אני מסתכל, הכל אפוי בהם להפליא!
אירישה! עד כה אפיתי בתוכם רק בצק קצר שומן למדי, פעם משחתי אותו לפני שהשתמשתי בו בפעם הראשונה ואז ניגבתי אותו עם מפית לאחר האפייה.אני חושב שאם הבצק קרוב יותר למאפין, אז אתה צריך לשמן אותם. נסו לא לשמן אחת ותראו!
ולרקה
ראדה-דמס
ציטוט: ולרקה
הפוך את תבנית המאפינס המתכתית והניח את עיגולי הבצק על החלק התחתון. בתהליך האפייה הוא זורם ומקבל צורת "סלסלה".
בשביל מה כתבת את זה?
ולרקה
ראדה-דמס,
אני מתכוון שאנשים לפעמים, כדי לשמור על צורת הסל, נרדמים שם שעועית, דוקרים במזלגות. אבל בצק ההדבקה הזה עדיין שואף להחליק לתחתית! במקרה זה, קיים סיכון שמצד אחד, אם החמצת את המרכז, הוא יחליק לצד אחד. אך בדרך כלל בצק הסוכר גולש בצורה אחידה יותר.

אני מתכוון שכולם מיד רצו להכין את הסלים האלה.

אבל אם זה לא מוצא חן בעיניך, אמחק את הפוסט הזה הסכסוך יוסדר, בסדר?
ראדה-דמס
ולרקה, ואיפה ראית את הסכסוך כאן?
בפשטות, אם תסתכלו בקפידה על המתכון ובתצלום, תראו כי מדובר בתבניות הבטון האלה שיש להם קעורה בכל מצב - כלומר, תוכלו לאפות ריקים לסלים-מיני-פשטידות ומפחיות קלאסיות אם אתם להפוך אותם לצד השני.
אז העצה שלך טובה, אך מתאימה לתבניות פשוטות עם תחתית שטוחה!
ולרקה
ראדה-דמסובכן, אני אמחק את ההודעה שלי, מהסיבה שיש לאפות את הסלים שלך בדיוק באותה צורה כמו שלך. ואין שום סכסוך.
ראדה-דמס
ולרקהאה, אני לא רואה שום סכסוך, אני אפילו לא רוצה לראות מילה כזו בנושא!
רק דיון, אז הכל בסדר! אבל עדיף לקרוא את המתכונים לפני שמגיבים! אהה! אני עצמי חוטא בחיפזון.
פשוט חשבתי מיד שטעית בנושא ...
מרוסיה
אוליההסלים פשוט נפלאים ורק התכולה שלהם! אני צריך לאפות, יש לי אותן תבניות
ראדה-דמס
ציטוט: מרוסיה
אוליה, הסלים פשוט נפלאים, ואפילו התכולה שלהם! אני צריך לאפות, יש לי אותן תבניות
חלקם כבר נאפו פעמיים, לא אצביע!

אירישקה, התנור שלנו הולך שוב! אהה!


מרוסיה! האורחים תמיד אוהבים סלים, הם יוצרים מצב רוח לא יותר גרוע מעוגה! תודה ששמת לב למתכון !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם