מרק סלק קר

מרק סלק קר

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
סלק	מחשב אחד. מְמוּצָע
תפוח אדמה	1-2 יח '.
ביצה	מחשב אחד.
מלפפונים טריים	1-2 יח '.
נקניק או בשר מבושל (לא חובה, בלעדיו)	100 גרם
חוּמצַת לִימוֹן	1/8 כפית
מלח פלפל	טַעַם
סוכר	1/2 כפית
בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר	צרור אחד
שמנת חמוצה	לשרת

שיטת בישול

• מגרדים את הסלק על פומפיה גסה, יוצקים למים רותחים (1-1.25 ליטר), מוסיפים חומצת לימון, מלח וסוכר, מרתיחים במשך 10 דקות, מסירים את הקצף, מגניב (אני עושה את זה בערב). מרתיחים את הביצה ותפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מגרדים מלפפונים על פומפיה גסה; קוצצים בשר או נקניק, בצל ושמיר. מערבבים הכל, מצננים, מוסיפים מלח, אם יש צורך, מדללים במים מינרליים / מי גבינה / מים רתוחים, מגישים עם שמנת חמוצה.

המנה מיועדת ל

בערך 1.5 ליטר

זמן ההכנה:

15 דקות

הערה

מתכון מהאתר תודה, אהבנו את המרק.

[טטיאנה]

טטיאנה, הכל, טוב, או כמעט הכל, אנחנו אוהבים אוקרושקה. יש הרבה מאוד אפשרויות להכנתו. כל המתכונים מבוססים על ירקות מבושלים, ביצים ובשר, חתוכים לקוביות ומדוללים במשהו קר לפני השימוש - קוואס, מים מינרליים, קפיר, מי גבינה או חלב חמאה, מרק ירקות. מרקים קרים מוכנים באופן שונה במטבחים של מדינות אחרות. לרוב, הכל מבושל בו זמנית, ואז מקורר, מוגש בצורתו המקורית (למשל, מינסטרונה), או מרוסק (גספאצ'ו וכו '). מרק אוקרושצ'קה קר טוב לאכילה בקיץ החם, אך טעים בכל עת! בקובאן, משפחות רבות אוהבות לאכול בורשט רזה צונן בקיץ (ולא אוקרושקה, דווקא מינסטרונה, רק חותכת לא לקוביות). אה, משהו הביא אותי להיסטוריה של הבישול, אני מצטער.

[מררי]

כן כן, מררי, אני מסכים: בבורשט הקר בקובאן קוראים בורשט רגיל, מבושל (אתמול) עם שמן חמניות (ויותר מכך, אם הוא "ריחני", אני לא כל כך אוהב), ואז מצטנן, היישר מהמקרר. אבל זה לגמרי אחר לגמרי !! בורש קר מכיל את כל הירקות - גולמיים, טריים, לא מבושלים, "שלמים", עם כל הוויטמינים וגווני הטעם הייחודיים ... לאותו קיץ.

[טטיאנה]

טטיאנהמה אתה יכול לעשות, מסורת! ..

[מררי]

מרריאני לא נגד המסורת. לעומת זאת! אני תוהה בבלבול: אולי זה משהו שאני לא מבין? .. והמסורת האישית שלי של אכילת מרקים קרים בקיץ מנצחת הכל ומשתלטת עליי ...