פטה עוף עם תרד

פטה עוף עם תרד

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
פילה עוף	700 גרם
כבד עוף	300 גרם
תרד	150 גרם
ביצה של תרנגולת	מחשב אחד
קרם 10%	150 גרם
תבלינים לפטה BIOWIN	5 גרם
מלח	2 גרם

שיטת בישול

• אני אוהב פאטות תוצרת בית, הם טעימים לארוחת הבוקר ולנשנוש.
• 
• בישול בשר טחון, פילה עוף וכבד, טוויסט הוסף שמנת, ביצה, תבלינים ומלח לבשר הטחון.
• 
• קוצצים את התרד ומוסיפים לבשר הטחון
• 
• אנחנו יוצרים הכל ליצרן חזיר עם שקית, מבשלים 2.5 שעות, 75-80 גרם. ואז לקרר ולשים לילה.
• 

אה, עוד פטה היום!
עדיין לא ניסיתי את זה - עם תרד. מעניין איך!
תודה, אני חייבת לנסות.

[MariS]

MariSתודה!

כבר זמן רב שרציתי להכין פייטה ביצרן חזיר - עכשיו יש מתכון מעניין! אני אעשה את זה כשאקבל את הכבד. תודה!

יול, למה כל כך הרבה ג'לי עזב?
האם למדת את הבשר הטחון לחוטים לבנים לפני שהכנסת אותו לבקבוק?
בישלת אותו מיד או הכנסת למקרר לפני כן? מה השעה?
האם לאחר הבישול האם התקרר באופן טבעי או במים קרים?

[אולגה VB]

אולגה VBאתה יודע, שכחתי לכתוב את הפילה במרינדה מוקדמת במשך כשעתיים בתבלינים. והג'לי הזה כנראה יצא ממיץ מבשר וכבד. בשר טחון היה מעוות במטחנת בשר, הוא נטחן גס. מבושל מיד, מקורר במים, ואז לילה במקרר.

אבל על פי ההוראות, אתה לא צריך לנקז את המרק? או שזה רק בטסקום?

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵראתה יודע, יש לי BIOWIN, ההאמר הזה הוא מערכת שונה

[יולק]

אם אני לא טועה, חזיר ביובין, טסקומה או פח - זו רק צורה. אחרי הכל, זה לא מבצע שום פונקציות, אלא רק דפוס ולחץ. וטכנולוגיית הייצור היא פשוט אוניברסלית. ללוש את הבשר לחוטים (ברור משחרורו של המוצר המוגמר כי שלב זה הוזנח), תסיסה במקרר למשך יממה לפחות, טיפול בחום, ניקוז המרק המופרד, בכפוף לקירור משברי (להתקרר בחדות) ו"סיים "במקרר למשך 8 שעות לפחות. פחית, יולק, האם יש לך גפן ביולוגי ניסיוני במיוחד שמבצע כמה פונקציות אחרות?

[קארה]

קארה, לא, שום דבר מיוחד כמו כל יצרני החזיר. תכונה רק במתכון!