עוגות פוסטר ושלושה סוגי שמנת

עוגות פוסטר ושלושה סוגי שמנת

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
מים	125 מ"ל
חלב	125 מ"ל
ביצים	250 גרם (5 יח ')
קמח	140 גרם
חמאה	110 גרם
סוכר	5 גרם (1 שעה L.)
מלח	5 גרם (1 שעה L.)
וניל נוזלי	אופציונאלי

שיטת בישול

• 
• שלום! לפניכם מתכון צרפתי מקורי למאפי שוקו.
• עוגות טעימות טעימות! קל להכנה, מהיר לאכילה! אני אופה לעיתים קרובות, כולם שמחים. קרם לבחירתך. אני מצרף שלוש אפשרויות. אם אתה עושה את זה בלי שמנת, אז הפוך אותו לקטן מאוד ופזר סוכר ככה:
• 
• מפוזרים על גבי הערימות הקטנות שלך, כמובן, הכל יתפורר בקרבת מקום. אז אתה לוקח את נייר האפייה בידיים ומתחיל להיבהל ממנו. סוכר שאריות יידבק לצידי הבצק!
• אז אנחנו מכינים פשטידות:
• חממו את התנור ל 200 מעלות.
• הכניסו חלב, מים, חמאה, סוכר ומלח לסיר. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מסירים מהאש ומוסיפים מיד קמח. מערבבים היטב (די מהר) ולשים על אש בינונית למשך דקה 1 לייבוש התערובת. מערבבים ברציפות! המסה תתחיל להיפרד מחלק התחתון של התבנית.
• 
• תן להצטנן כחמש דקות. התחילו להקציף במיקסר והוסיפו ביצים (אחת אחת)! מערבבים היטב את הבצק.
• 
• הכן שקית צנרת עם זרבובית חלקה 8 מ"מ. הניחו ערימות קטנות על תבנית עם נייר אפייה והשאירו מרחק ביניהן (עוגיות עולות מאוד בעת האפייה). אתה יכול לעשות כל צורה, אני אוהב חתיכות עגולות.
• 
• אופים בחום של 200 מעלות במשך 15 דקות! לעקוב אחר! העוגיות צריכות להיות אפויות היטב. טועמים את העוגיות מיד. אני מכינה חור קטן בכל אחת וממלאת אותו בשמנת!
• על קרם:
• אני מפרסם גם שלוש גרסאות לקרם. אני באמת אוהב את שלושתם. בחר בהתאם להעדפתך.
• פודינג קלאסי או פטיסייר (צרפתי)
• • 350 מ"ל חלב
• • 100 גרם חמאה
• • 2 ביצים
• • 4 כפות. כפות עמילן
• • 0.5 כוסות סוכר
• • 10 גרם סוכר וניל
• שיטת בישול:
• שלב עמילן, חצי סוכר, סוכר וניל וביצים.
• טוחנים את התערובת לתערובת אחידה.
• שלב חלב עם יתרת הסוכר והביא לרתיחה.
• בעדינות, תוך כדי ערבוב מתמיד, שפכו את החלב החם למסת הביצה בזרם דק.
• 
• שים את השמנת על אש נמוכה ותוך כדי ערבוב מתמיד מבשל עד להסמיכות, אך לא רותח.
• מצננים את הקרם לחלוטין על ידי כיסויו במכסה או בניילון כדי למנוע קרום על פני השטח.
• מוסיפים חמאה לקרם המקורר ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
• פרלין פרלין
• • 350 מ"ל חלב
• • 100 גרם פרלין
• את המתכון לפרלינה אני אפרוש בנפרד
• • 2 ביצים
• • 4 כפות. כפות עמילן
• • 0.5 כוסות סוכר
• • 10 גרם סוכר וניל או תמצית וניל
• • כמה כפות חלב מרוכז
• שיטת בישול:
• שלב עמילן, חצי סוכר, סוכר וניל וביצים.
• טוחנים את התערובת לתערובת אחידה.
• שלב חלב עם יתרת הסוכר והביא לרתיחה.
• בעדינות, תוך ערבוב מתמיד, מוזגים את החלב החם למסת הביצה בזרם דק.
• שים את השמנת על אש נמוכה ותוך כדי ערבוב מתמיד מבשל עד להסמיכות, אך לא רותח.
• מצננים את הקרם לחלוטין על ידי כיסויו במכסה או בניילון כדי למנוע קרום על פני השטח.
• מוסיפים קרם פרלין, חלב מרוכז לקרם המקורר ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
• 
• קרם חלב מרוכז מבושל:
• חלב - 250 גרם.
• ביצה - 1 יח '.
• סוכר - 50 גרם
• קמח - 10 גרם.
• עמילן - 10 גרם.
• סוכר וניל - 5 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• חלב מבושל מרוכז - 140 גרם.
• שמנת חמוצה (30%) - 140 גרם.
• שיטת בישול:
• הביאו את החלב לרתיחה.
• מערבבים את כל החומרים ומוסיפים לחלב רותח. מרתיחים 2-3 דקות. לְקַרֵר. מוסיפים חמאה, חלב מרוכז ושמנת חמוצה. מערבבים הכל ביסודיות.

המנה מיועדת ל

100 חתיכות

מתכונים דומים

עוגות פוסטר עם קרם תפוז שוקולד (לְהִתְפַּתֵל)

עוגות שו עם פודינג וקרם פירות יער (טומנצ'יק)

בצק צ'וקס ביצרן לחם (סניי)

[22]

22, אירה, מדהים !!!
וואו כמה זברנושקי !!! תמיד השתגעתי על עוגות פודינג. ועדיין יש לך כמה קרמים מעניינים!

[אירינה]

אירינה, אני תוהה איך! בפעם הראשונה שאני רואה מלח וסוכר בבצק העיסה ... הצרפתים, במילה אחת ... אני יכולה לדמיין איזה קרמים טעימים !!!!

[22]

22, ילדה חכמה, עוגות נפלאות וקרמים מעניינים!

[אמא טניה]

אמא טניה, היא הופתעה בגלל מלח וסוכר! אבל, טעים להפליא! וכן, מתגלה ערימה ענקית כזו ...

[22]

ניתן להפקיד את פשטידות האדמה האלה עם כפית בלי שקית. אפיתי אותן בשנות הלימודים שלי, אבל עכשיו זה נדיר מאוד.
22, תודה על מגוון הקרמים. עלינו לפנק את עצמנו.

[אלבינה]

אלבינה, רעיון נהדר - להפריש בכף! כאן האסתטיקה לא משחקת את התפקיד הראשון! העיקר טעים!

אה, כמה חמוד וחמוד!)

מניחים בצד עם כף!

מרטיבים כף במים, לוקחים מנה ושמים על תבנית עם נייר אפייה, משומנת בשמן ומפזרים קמח. בעת האפייה הם עדיין מנופחים לכיוונים שונים ולא משנה איך שמים אותם. הם מתגלים כלא אחידים

[22]

22תודה על המתכון. רציתי לעשות את זה, אבל לא מצאתי את מתכון הפרלינים, מתי מתוכנן לפרסום?

אה פרלין! שכחתי אותו. אני אכתוב היום!

[אלבינה]

אלבינה, ואני אופה על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. ואתה בכלל לא צריך חמאה וקמח. נסה זאת. לטיפ עם כף, תודה!

[אירינה]

אירינה, כמובן שעכשיו זה קל יותר - יש נייר אבל זה לא תמיד שם. אולי הכל זה הרגל: מרחתי ביד עם נייר אפייה (ועכשיו יש מברשת, אבל איכשהו זה יותר נעים לי ביד).

[אלבינה]

אלבינהכנראה הרגל. אני בעצמי אוהב להתעסק בידיים. עברתי לנייר כמעט לחלוטין. אני אופה דגים, תפוחי אדמה, ירקות - הכל על נייר ולא משמן בשמן. היא מורידה עודפי שומן ואז, לגבי האושר, אין צורך לקרוע את ניירות האפייה. המדיח לא ישטוף אותם. אבל יש מתכונים שלא משחים, לא תלכו!

כמה אני אוהב אקלרים! אני אופה באופן קבוע מאז שנות לימודי. המתכון העתיק שלי מכיל גם מלח, אבל ללא סוכר בכלל! שמתי אותו על נייר אפייה עם כפית, כמו אלבינה. ואני מכין גם גודל גדול יותר עם כף קינוח ומילא אותו בכל מיני סלטים, פייטות, קוויאר (ירק)))
איירה! אני בהחלט אנסה להשתמש בכל הקרמים שלך (אתה יכול לבעוט?), אני בעצמי תמיד הכנתי את החמאה הרגילה עם חלב מרוכז. ו 100 חתיכות זה כל כך מדהים! להשתכר

[GenyaF]

GenyaF, זה מה שאתה צריך! אני אוהב מאפה של שוקו והאורחים חרקו משמחה. בסוף השבוע יש לנו טירמיסו פטל. גם אני אשתכר!

[GenyaF]

חלמתי לנסות עוגות כאלה בעצמי, המתכון ממש ביד !!!! אני בהחלט אנסה.
GenyaF, ואיזה סלטים תוכלו למלא בפשטידות כאלה ???

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[אנה]

אנה, אני לא יודע לגבי סלטים. אני משתמש ואוהב רק בגרסה המתוקה. אבל אני חושב שסלטים של דגים או סוג בשר של הרכב משחה יהיו שימושיים מאוד!

אירינה, פרח!
מזל טוב על הפרס הראוי שלך!
תמשיך עם זה!

[אולגה]

אולגה, תודה רבה לך! בהתחלה לא הבנתי מה זה ולמה זה. פשוט כתבתי לעצמי ולא השתתפתי בשום מקום. אבל זה נחמד עכשיו!

כן, עכשיו אתה עם ההזמנה - ללבוש ולהיות גאה!

[אירינה]

אירינה, מזל טוב

[אירינה]

אירינה, מזל טוב על הניצחון!

[אירה]

אירה, מזל טוב!!!!! לא פלא שהמתכון מושך!)))

ורק עמדתי לאפות, אני חושב איפה אוכל להשיג את המתכון))) אבל מאה חתיכות זה הרבה בשבילנו, נצמצם את הפרופורציות.

GenyaF, ובאיזה סלטים תוכלו למלא פשטידות כאלה?

אניה! כן, בכלל! רק אם זה לא איזה סלט פירות מתוק, לא הייתי מוסיפה ונילין

[22]

22תודה על מתכון הפרלינים!

[GenyaF]

תודהGenyaF, בוא ננסה!

אנחנו חייבים לנסות את המתכון הזה, אתמול אפיתי אחרת, בקושי קרעתי את העוגות מהנייר ((((

בקושי קרע את העוגות מהנייר

אפשר למרוח נייר אפייה בחמאה או מרגרינה ולפזר עליו מעט קמח - הוא לא נדבק

[אולגה]

אולגה, אני מבטיח! אלה בכלל לא נדבקים!

[אולגה]

אולגה, אני אופה על נייר פרקרט, לא משמין בשום דבר. נבדק ...

אני חייבת לנסות את המתכון הזה, אתמול אפיתי אותו אחרת ובקושי קרעתי את הפשטידות מהנייר

זה נייר גרוע. הלחם שלי דבק בחוזקה, היה מקרה.

[22]

22, למתכון, כמובן, תודה. אבל הפכתי לעבד של הלחמניות האלה. שלי כולם שואלים ושואלים, האורחים מטאטאים לעיתים. אגב, הכנתי אותם במילויים מלוחים, הם עפו משם במפץ.
אני מקווה שהחגים יסתיימו, לא יהיו יותר מבקרים ואשתחרר מעבדות.

[סבטה]

סבטהתודה על ביקורת כל כך נהדרת! על עבדות אני יודע ממקור ראשון מה זה. לקראת החגים, מלבד העוגות, בתי הג'ינג'ר והג'ינג'ר עצמם, הצעתי למשפחה את העוגות האלה! Noooooetttt, פשוט לא זה, אחרת אנחנו לא נכנסים לבגדים שלנו! זה מה ששמעתי מהמשפחה! בכל מקרה, לשמח את עצמך ואחרים זה נהדר! אבל ... החגים מסתיימים בקרוב! שאני מאוד שמח אליו! עם przdnik מתוק אתה !!!

[22]

22, תודה לך על ברכותיך.
כאן נשרוד את השנה החדשה הישנה ו ... תהיה טבילה ...

ובכן, תודה לאל, הם לא יודעים על השנה החדשה הישנה כאן! אבל בשבת יהיו אורחים !!! יהיה טורטטט! השיר שלנו טוב, התחל מחדש!

תודה על המתכון. אפיתי חבורה. בזמן מילוי שמנת, ילדים כל הזמן גררו. כתוצאה מכך, הערימה הפכה לערימה. מיוצר עם פודינג קלאסי. טָעִים מְאוֹד!

[טטיאנה]

טטיאנה, אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון! במיוחד שהילדים גררו ואפילו אכלו ריק! בכל פעם שאני מכין מגוון של עוגיות, אני תמיד עף משם קודם!

[אירינה]

אירינה, ומשקל הביציות מצוין עם או בלי קליפות?

[נטליה]

נטליה, בלי ציפורן! תוכן בלבד!

תודה, אשתדל לאפות לפי המתכון שלך.

ברצון! נסה זאת! מבחינתי זה המתכון הכי טוב!

היום עשיתי את זה שוב. המילוי נעשה בקרם קורד. יצא גם טעים מאוד. שוב תודה!

תודה על המתכון, בהחלט אנסה !!

לבריאותך! ותודה על האפייה!

היום, שוב אני מכין את הלחמניות האלה (מחר יום הולדתו של בני) והוא אמר שבלעדיהם בשום מקום! רק שהפעם אנסה להכין קרם של שאנטילי ... אבל רק למקרה שביטחנו את עצמנו בחמאה ובחלב מרוכז))) אבל אני בטוח 100% בלחמנייה. תודה על המתכון💐

לבריאותך! אני תמיד מקבל את המתכון הזה. האורחים יהיו הראשונים לטאטא גם! ואתה יכול לשחק עם כל הקרמים, העיקר שהם לא רטובים במיוחד. אני אוהב לחמניות פריכות ודוחס אותן לפני שהאורחים מגיעים. אתה לא יכול לברך מראש, אבל תן לבנך להיות בסדר !!!