מלפפונים "בסגנון בולגרי"

[1 ליטר! מים]

מלפפונים "בסגנון בולגרי"

קטגוריה: ריקים

רכיבים
מלפפונים (עדיף קטנים)	כמה ילכו לבנקים
מים	ליטר אחד
מלח	2 כפות. l.
סוכר	4 כפות. l.
חומץ 9%	3 כפות. l.
בצל	חתיכה אחת (קטנה)
שום	שן אחת
פלפל אנגלי	5 אפונים
עלה דפנה	4 עלים קטנים

שיטת בישול

• אני לא יודע מאיפה שם המתכון, אבל הוא ממש השתרש במשפחה שלנו, והופתעתי כשלא מצאתי אותו באתר שלנו.
• מלפפונים לפי מתכון זה הם פריכים ולא חמצמצים בשום צורה שהיא (כפי שאפשר לחשוב מכמות החומץ).
• החישוב של מלח-סוכר-חומץ ניתן ביום 1 ליטר! מים, לא בנק
• מחזיקים מלפפונים מראש במים למשך שעה. אתה לא צריך לחתוך את הקוקו (חתכתי).
• שים 1 שניות בכל צנצנת (יש לי ליטרים). שום, 1 בצל, 5 גרגרי פלפל ומלפפונים בחוזקה (כמה יתאימו).
• יוצקים מים רותחים במשך 3-5 דקות, יוצקים את המים.
• ואז יוצקים מנה חדשה של מים רותחים למשך 5 דקות, יוצקים אותה לסיר ומבשלים עליה את המרינדה, מוסיפים סוכר ומלח.
• כאשר המלח והסוכר מתמוססים, והמים רותחים עם מפתח, הוסיפו חומץ (אם אתם אוהבים חומצי יותר, שפכו חומץ ישירות לצנצנת בקצב של כף אחת לצנצנת ליטר).
• הופכים את צנצנות המלפפונים המגולגלות על מכסים ועוטפים אותן בשמיכה למשך 2-3 שעות.

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

מלפפונים מדהימים !!!
ובזמן !!! תודה !

🔗

נסה זאת לבריאותך! אל תשכח לספר מאוחר יותר איך זה מתאים לטעמך)

אני לא יודע מאיפה הגיע שם המתכון,

טינה, מזמן, בילדות הזהב הסובייטית שלנו בחנות, בהזדמנות, היית יכול לקנות ירקות משומרים טעימים מבולגריה, הונגריה ויוגוסלביה ... מלפפונים בולגריים, אני חייב לומר, היו מצוינים: קטנים, פריכים ו. .. מתוק. אנסה את המתכון, פתאום הם ... לסוכר - זה נראה כמו

אולי הם) יש כאן ניואנס אחד ... חומץ (3 כפות ל ') אני לוקח בממוצע, דודתי 4 כפות. ל ', כמו במקור במתכון, אבל מבחינתי - חמוץ מדי אז אבל שהם יוצאים מתקתקים - כן, בוודאות
אני מקווה לגלות אם אלה המלפפונים

טינה, איזה חומץ, 9% או 6%?

[עַיִן]

עַיִן, אהבתי את הפרופורציות, אבל הייתי מוסיפה תבלינים אחרים, ואז הם יהיו דומים יותר!

טינה, איזה חומץ, 9% או 6%?

9%, אני שונה ואני לא רואה את זה, אפילו לא חשבתי להוסיף את זה: girl_red: אני אתקן את זה עכשיו)

[עַיִן]

עַיִן, אהבתי את הפרופורציות, אבל הייתי מוסיפה תבלינים אחרים, ואז הם יהיו דומים יותר!

אחרים, זה כמו שמיר, כמה עלים, או משהו אחר ?? אני לא זוכר מלפפונים כאלה, אחרת אפשר יהיה להתנסות .. והכי חשוב, ה"פריכות "לא תקלקל אותם

בנות, מישהו ניסה להוסיף דבש לשימורים במקום סוכר? אני שואל כי לבעלי יש סוכרת.

לא ניסיתי את זה, ואין לי מחשבה כזו ... אבל מה אם תשים אותה בצנצנת אחת ותפתח אותה כעבור כמה שבועות?

יאנדקס נתן זאת 🔗מלפפונים% 20 משומרים% 20 עם% 20 דבש & clid = 1955453-010

[וי-טינה]

וי-טינה, אני בהחלט אכין את המלפפונים שלך

הכינו עגבניות עם דבש. זה היה נורמלי. נראה לי שצריך לקחת דבש לא מאוד ריחני ואז זה יהיה טוב

לריסה, אני מחכה עם דוח אחר כך

אני גם הולך לסגור את המלפפונים שלך! ברגע שהם גדלים, תוך 2-3 ימים: בשנה, הם אומרים, זה לא מלפפון ...

גם אין לנו מלפפון .. שתלנו אותם פעמיים .. והם לא מתחממים כל כך .. אפילו קישואים, ואלה לא במיוחד, אם כי בדרך כלל אני לא יודע מה לעשות

ייסק ומוגילב הם אחים תאומים ...

כנראה - כן

[וי-טינה]

וי-טינה, באלה המיובאים היו לפעמים טבעות בצל וגרגרי חרדל, כמו גם חתיכת פלפל קטנה :) הייתי שם שמיר. ואז מתברר עם הפרופורציות האלה של סוכר ומלח, חריף, ריחני קצת חריף!
הכנתי גם עגבניות וקישואים בדבש ועגבניות עם דבש, גם מלפפונים יעבדו!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, ובכן, את ראש הבצל הזה שבמתכון אפשר כנראה לחתוך לטבעות, אני מגלגל אחרים עם שמיר ... אבל על זרעי חרדל ופלפל ... : girl-th: בהחלט אנסה: girl_dance: תודה

[וי-טינה]

וי-טינה, במתכון - 3 כפות חומץ לליטר מים. למטה אתה כותב

כאשר המלח והסוכר מתמוססים, והמים רותחים עם מפתח, הוסיפו חומץ (אם אתם אוהבים חומצי יותר, שפכו חומץ ישירות לצנצנת בקצב של כף אחת לצנצנת ליטר).

.

אולי לא הבנתי - כמה חומץ יש בצנצנת ליטר?

Z אמנות. l. לליטר מים (אני עושה זאת). ובקופסאות שימורים - זו האופציה השנייה, הם יוצאים קצת חמצמצים

[וי-טינה]

וי-טינההכל ברור עכשיו, תודה!

[וי-טינה,]

וי-טינה, , התפתיתי למתכון שלך (כנראה בגלל שיש בולגרים במשפחה). הכנתי צנצנות של 7 ליטר, אם כי שכחתי לשים בצל. בחורף אדווח

בצל לא כל כך חשוב) הכל צריך להיות טעים מאוד ובלעדיו אני מקווה שמשפחתכם תאהב את זה

טינה, תודה, קראתי את המתכון בעבודה. חזרתי הביתה, המחשב תפוס, טוב, זכרתי כל דבר מהזיכרון הטרי ועשיתי את זה. וכשישבתי לכתוב דוח, סמיון סמיוניץ ', אפילו לא זכרתי מהבצל
אבל אני חושב שהתוצאה לא תאכזב

הכל יהיה טעים מאוד)

בנות!!! הכנתי את אותן הפרופורציות של סוכר-מלח-חומץ, אבל עבור 0.5 ליטר. מים ... היום ניסינו את זה, זה בדרך כלל פצצה !!!

בנות!!! הכנתי את אותן הפרופורציות של סוכר-מלח-חומץ, אבל עבור 0.5 ליטר. מים ... היום ניסינו את זה, זה בדרך כלל פצצה !!!

ומתי סגרת את זה?
טינה, על פי המתכון שלך, כבר סגרתי 10 ליטר, עלי דומדמניות, שמיר, עלה חזרת, לברושקה, גרגרי פלפל, חרדל, שום, טבעות בצל וחתיכת צ'ילי, תמיד שמתי סט כזה בכל מלח.
בחורף ננסה!

סגרתי את זה לפני חודש, איפשהו, קצת יותר, המלפפונים שלי כבר עוזבים. אהבתי את הריכוז הזה הרבה יותר אפילו מהמתכון האהוב עלי מזה שנים רבות
אני מקווה שתיהנו

תודה על המתכון. סגרתי היום 15 צנצנות של המתכון שלך. בנקים הם בגדלים שונים, כך שהחישוב עבור ליטר מים אחד ולא עבור פחית הוא מאוד שימושי. אני אדווח בחורף.

לבריאותך! אני מקווה שתיהנו

אני כבר עם הדוח. גיליתי שסגרתי פחית אחת בצורה גרועה. פתחנו אותו ואכלנו אותו היום. טעים, היחס בין מלח לסוכר מאוזן. מלפפונים, כמובן מומלחים קלות, ליום אז, אך עדיין טעימים וריחניים.

)) אני שמח שאהבתם את זה))
סגרתי פחית אחת - זה זבל)) הצלחתי לקנות מכסים, שהבוקר בכיתי על מנת עגבניות

ניסיתי גם את המתכון הזה. תודה! בחורף יהיה לנו דוח.

אל תשכח)

טינוצ'קה, תודה רבה !!! : girl_romashka: מתכון במהלך ......: girl_dance: לעשות במהירות ובקלות, אז נטעם את זה ......

אשמח אם המתכון האהוב עלי יהפוך למועדף במשפחה של מישהו

טינה, המרכיבים מכילים 4 עלי דפנה, אך התיאור אינו אומר מילה על כך. אז איפה זה: בכל צנצנת של 4 עלים או במילוי לליטר מים 4 יח '?

אני מצטערת, איכשהו פספסתי את הכמות הזו לליטר מים במרינדה. אם זה רגיל יותר בצנצנת, רק עלה דפנה אחד יכול להיות

לאחרונה כולם אהבו את זה! תודה! טָעִים מְאוֹד!

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, אני כל כך שמח שאתה ומשפחתך אהבת את זה!

המלפפונים טובים. הטעם מאוזן מאוד, לא מאוד חמוץ, לא מתוק במיוחד. הכל מודרני. הם הולכים טוב בסלטים. אבל, כנראה, לא עבור הדירה החמה שלי. הם לא טובים במיוחד. כמה פחיות היו נפוחות. המלפפונים לא נעלמו, אבל הם היו כמו חמצן. בישלתי אותם במלפפון חמוץ, פירקתי אותם לסלט. עוד כמה פחיות, כאילו התחילו להתנפח מעט, זה לא השפיע על טעמן של המלפפונים. עכשיו אנחנו אוכלים בדחיפות את המלפפונים הספציפיים האלה כדי שלא ייעלמו בכלל. סגור על פי מתכונים אחרים, כולל המתכון הוותיק שלנו, כולם עומדים, אך כולם עוקרו, כפי שצוין במתכונים. יש כמה פחיות משנה שעברה. הם לא פתחו, לא התנפחו. ככל הנראה, אלה צריכים להיות מאוחסנים בחדר קריר יותר.

אולגה, חבל ... כנראה שכן, אולי יהיה להם חם בדירה, למרות שלי עומדים .. והצד השני, שם המלוחים חזקים יותר, כך שבכלל יש במטבח מתחת לתנור הבישול , לא ניקינו את זה בכלל, שנינו ניסינו אותם חודש אחרי התפר, אנחנו פשוט לא יכולים להספיק ...
אה, אני חושש שאצטרך לשתול מלפפונים פי שניים יותר השנה

סגור על פי מתכונים אחרים, כולל המתכון הוותיק שלנו, כולם עומדים, אך כולם עוקרו, כפי שצוין במתכונים.

בתחילה עקרנו את המלפפונים האלה גם לפני שהבהרתי ואז איכשהו הפסקתי לעשות את זה .. התגעגעתי לגמרי כשכתבתי את המתכון שמישהו בדירה יכול להיות מאוד חם לתפר כזה

[וי-טינה]

וי-טינה, אל תדאג. זה בסדר. פשוט כתבתי לכל מקרה. פתאום למישהו יש גם דירה חמה וללא מרתף. וכך הכל בסדר. זה לא אומר שהמלפפונים האלה לא שווים את זה. קרה לזמן הנוכחי. רק כמה פחיות היו נפוחות. ואז, המלפפונים לא נעלמו בהם. האמת, חשבתי לכתוב ביקורת כזו או לא. והחלטתי לכתוב רק בגלל חוויה כזו כדי שהבנות לא יסכנו את זה. או שהם לא עשו הרבה למען המשפט. לא עשיתי הרבה וכמעט אכלנו אותם. רק שעכשיו אם נפתח מלפפונים, אז אלה במטרה לאכול אותם במהירות.

עשית את הדבר הנכון במה שכתבת!) בכנות, בכנות)
באותה שנה הרסתי לעצמי את השנה החדשה במתכונים שלא נבדקו, ובכן, רציתי הכל באופן כללי, בעלי אפילו לא אכל את כל שלושת הסלטים, אבל היא פשוט התחפרה, אני לא אגיד שום דבר על הילד בשעה הכל ..) טוב, זה לא היה שילוב המוצרים שלנו, אבל אחרי הכל כולם מפרגנים לכולם, כולם טעימים, אוי-אוי)) ואני, כמו הקוף ההוא, גם עליתי לבשל, ​​אבל מייד בחג, אני עדיין מתחרט על כך שלא ביטלתי את הרישום לנושאים, כי מישהו יתקל באותה מגרפה ..
אז תודה רבה על המשוב, ובמקביל, על התזכורת לצורך לקחת בחשבון את הניואנסים

חבל שלא ראיתי את המתכון הזה בעונת המלפפונים. בינתיים, אני סימן את זה. אני אוהב את היחס הזה של סוכר-מלח-חומץ. זה בערך מה שעשיתי. ראיתי את המתכון שלי על אריזת תבלינים לכבישה של מלפפונים. אבל לאחרונה זה הפך לי יותר נוח לעקר אותם במשך 5-7 דקות. ולא משנה כמה חם - אין בעיות אחסון. אני רוצה להודות לך מראש על המתכון הזה.

אנחנו מחכים לעונה, אבל לעת עתה

מתכון טוב מאוד. המלפפונים התבררו כפריך, לא חמצמץ. אני אעשה יותר בקיץ הקרוב.
באופן כללי אהבתי את כל ההכנות שלך, וגם את המרק, כמובן. אני מכין ריקים לפי המתכונים שלך כבר יותר משנה. ואני ממליץ לכולם