מרק פסטה (פסטי, שכמות, שעועית אספרגוס)

[אל תשים]

מרק פסטה (פסטי, שכמות, שעועית אספרגוס)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
פסטה	1-1.5 ק"ג
בצל בצל	מחשב אחד
שמנת חמוצה	400 גרם
שמן חמניות	80 מ"ל
קמח	1.5 כפות
מלח פלפל

שיטת בישול

• פסטה רצוי רחבה וצעירה מאוד
• 
• לשטוף, לחתוך קצוות, לחתוך לחתיכות ברוחב של כ -1 ס"מ
• 
• מוזגים מים קרים (יש לי 4 ליטר)
• 
• לא לנקז! לשים באש, לבשל 20 דקות ואז להוסיף מלח לפי הטעם.
• הפסטה ממשיכה להתבשל, אנחנו מכינים טיגון משמן חמניות וכף (עם שקף) קמח (מטגנים 2 דקות), מוסיפים בצל קוביות לטיגון, מבשלים 7-10 דקות. הבצל נשאר חום בהיר.
• מהות הטכנולוגיה היא להוסיף בצל שקוף חם למרק 5 דקות לפני סיום הבישול.
• במקביל מערבבים שמנת חמוצה עם כפית קמח עד שהגושים נעלמים.
• בדקה ה -35 הפסטה כמעט מוכנה. יוצקים את תערובת הטיגון והשמנת החמוצה למרק הרותח, מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם (מכיוון שהשמנת החמוצה לא מומלחת), מרתיחים 5-7 דקות, מפלפלים, מכבים ומניחים לחליטה במשך 30 דקות.

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

כן, לתוך המרק הזה אל תשים תפוחי אדמה, גזר, עשבי תיבול, שום .... ואל תנסו לאכול אותו חם, תנו לו להחדיר ולהצטנן מעט.
יש במשפחה שלנו שמעדיפים לאכול את זה קר, אבל איש מעולם לא אכל פחות מ -2 קערות ברציפות.
זה מטבח טרנסקרפטי, אבל עדיין לא הבנתי איך לציין את זה ...

[אלנה]

אלנה, תודה, מרק מעניין מאוד! ואם תשתמשו בתרמילים קפואים במקום בטריות, האם הטעם ישתנה מאוד?

אני לא יודע ... אני בעצמי מתכנן להקפיא שכמות עצם מולבשות למשך שבוע ואז לנסות לבשל מהן.
מ טרי, מתברר מאוד מספק, עשיר, לא מפריע. ניתן לכוונן את הצפיפות לפי כמות המשחות.

[אלנה]

אלנה, תודה על התשובה. לקחתי את המתכון לסימניות, בהחלט אנסה אותו, ואז אדווח.

אני מקווה שתיהנו!