עוגת "אגוז עם שזיפים" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה "אגוז עם שזיפים"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
שזיפים (חייבים להיות חזקים ועסיסיים)	1 ק"ג
שקד	125 גרם
אֱגוֹזֵי לוּז	125 גרם
חמאה רכה	200 גרם
אבקת סוכר	150 גרם
ביצים	3 יח '
קמח / ים	100 גרם
ריבת משמש (או כל אחרת)	4 כפות. l.

שיטת בישול

חממו את התנור ל -190⁰עם.
1. טוחנים שקדים ואגוזי לוז בבלנדר (השתמשתי 250 גרם אגוזי מלך).
2. מקציפים חמאה מרוככת עם אבקת סוכר, הקצפה, מוסיפים ביצים אחת אחת, מוסיפים אגוזים, קמח מנופה.
3. חותכים את השזיפים לאורך לארבעה חלקים. היו לי שזיפים מיובשים טריים וחתכתי אותם לשניים.
4. משמנים תבנית עוגה קפיצית עגולה בקוטר 28 ס"מ (או אחרת בגודל וקוטר מתאים) עם חמאה ולשים בה את הבצק. השתמשתי בצורת פרח סיליקון.
5. החל מהמרכז, תקעו את טריזי השזיף, טבלו אותם למחצה בבצק (נסו להניח כמה שיותר שזיפים).
6. אופים במשך 15 הדקות הראשונות ב -190⁰ואז גוזרים ל -150⁰C ואופים עוד 30-40 דקות. הפעם נראה לי קצת ואפיתי בגיל 150⁰עם שעה שלמה.
7. מחממים את הריבה בסיר עד שהיא הופכת לנוזלית, משפשפים דרך מסננת. מברישים את הפשטידה בריבה עם מברשת בישול ליצירת ציפוי מבריק.
זהו חתך:

זמן ההכנה:

שעה אחת 30 דקות

הערה

היא הזמינה חברה לתה. רציתי משהו חדש לתה. דפדפתי בספרים, אהבתי את המתכון מהספר "קינוחים" מאת יו. ויסוצקיה, אבל העוגה נראתה בתמונה לא מעניינת עד כאב, והיא בכלל לא נראתה כמו עוגה ...
החלטתי לנסות את זה. התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי! הבצק התגלה כנוזל, אך סמיך, כמעט כל השזיף מתאים. שים יותר, זה טעים! למרות העובדה שאין אבקת אפייה בבצק, הוא הכפיל את נפחו. חבל, נסחפתי, שכחתי להצטלם לפני התנור, מפלס הבצק עם שזיפים היה בדיוק באמצע התבנית, ב-15-20 הדקות הראשונות הוא עלה לשוליים. מרחתי את הפשטידה בריבה חמה ברגע שהוצאתי אותה מהתנור. יצא טעים מאוד! מתוך כבוד למתכון השארתי את השם המקורי.