כארצ'ו טלה בסטיב DD1

כארצ'ו טלה בסטיב DD1

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
טלה עם עצם	3 חתיכות של 200 גרם
בצל לפת	2 יח '
שום טרי	2-3 שן. גָדוֹל
גזר	מחשב אחד.
העגבניות בשלות מאוד	5 חתיכות.
אדג'יקה יבשה (אדום)	1/2 כפית או שלמה
פלפל אדום מתוק מיובש	כפית אחת
מלח ים	1 כף. l. או לטעום
מים
גהי	1 כף. l.
אורז	עד לגובה 120 מ '.

שיטת בישול

• שוטפים את הבשר ומכניסים לקערה. מוסיפים שם את ראש הבצלים הקלופים ושום קלוף עם שיני שלם. יוצקים מים רותחים על הבשר עד לסימן 2. הפעל את מצב "מרק" 0.7x30 דקות.
• אין לסגור את המכסה, אלא לכסות את הקערה בכל מכסה מתאים עד שהוא רותח. לאחר הרתיחה (זה לקח בערך 10 דקות), הסר את הקצף, אין ממנו הרבה וסגור את המכסה, השסתום סגור. הלחץ מצטבר מהר מאוד והספירה לאחור מתחילה.
• בזמן שהמרק מתכונן מכינים את הירקות והאורז.
• שוטפים את האורז ומוסיפים מים.
• קלפו את הגזר ושפשפו על פומפיה גסה. ניתן לחתוך לרצועות.
• קלפו את הבצל וחתכו לנוצה.
• שוטפים את העגבניות ומעבירים דרך בלנדר עד למחית.
• מכניסים גהי למחבת מחוממת מראש, מחממים על אש בינונית, מוסיפים בצל ומטגנים לשקיפות. מוסיפים שם מחית עגבניות מבלנדר ופלפל אדום. מכניסים עד לאידוי הנוזל.
• במהלך תקופה זו, המרק מוכן, המתן עד לפתיחת המכסה. מוציאים את הבשר, נפרדים מהעצם ומכניסים חזרה למרק. מוציאים את הבצל וזורקים, ומסירים את השום ומועכים בעזרת מזלג, מערבבים עם העגבניות הקדומות.
• עכשיו אוספים הכל וקערת מרק: אורז + כל תכולת המחבת + גזר + מלח + תבלינים, מכסים במכסה, השסתום סגור. מצב ירקות 0.3x15 דקות.
• אפשרו ללחץ לצאת באופן ספונטני, בזמן הזה המרק יהפוך לרווי יותר.
• הוסיפו לצלוחיות כוסברה-פטרוזיליה קצוצה דק.