קרואסונים עצלנים

[מנקה]

כן. מנקה, בזמן שיש מזג אוויר, אתה צריך ללכת למנגל לא רחוק, שלג, חורף ואז נתמכר ללחמניות עוגת גבינה וכל מיני תערובות

[סונטורה]

סונטורה, אשתי עשתה, אני מאוד אהבתי את הקרואסונים, אנחנו נעשה יותר!

סימן את המתכון! מחר אגרוש עצלות ואעשה

מתכון מעולה! כבר הרבה זמן שחיפשתי בצק עלים כזה. שלא קשה להכנה, ובכל זאת יהיה ממש רעוע, ולא רק "כמו נשיפה"
אנסה בשבוע הבא ואבטל את המנוי.

ואם אתה עושה את זה עם מילוי, אז משמן איתו את הסדין האחרון, נכון?

לא, אל! המילוי מונח על הצד הרחב של השכבות המשולשות שכבר חתכו ומפותל, החל מהצד הרחב הזה עם המילוי.

הכנתי את הקרואסונים האלה היום. את הבצק הכינו בייצור לחם, תחילה לישה על כופתאות, ואז על הבצק הבסיסי. בסוף התוכנית, הבצק פשוט נשם, כל כך אוורירי ונימוח! ואז התחילו הקשיים - היה קשה לגלגל את זה, ברגע ששחררת את זה, זה שוב נוטה לגודל הקודם. איכשהו קיפלתי את הערימה, והיא עוברת מתחת למערוך! הייתי צריך למתוח אותו בידיים, לא 5 מ"מ וזה לא עבד. העובי הוא כ -3 ס"מ. אני חותך אותו למגזרים, והם גם מתכווצים במהירות. ובכן, סובבתי את זה איכשהו. הקרואסונים עלו נהדר. אפוי במיקרוגל במצב התנור למשך 35 דקות. נפוחים כמו חזירים. התברר פלאפי ולא כבד. הם מריחים כמו חמאה. לקחתי דוגמא - טעים להפליא! אבל זה לא נראה כמו קרואסונים בחנויות. לחמניות אלה יכולות לנחם כל אחד, כפי שאמרה וויניפוח. אני בהחלט אאפה עוד קצת, במיוחד אם אצטרך להרשים מישהו בטעימות.
תודה!

ואני עשיתי את זה רק במצב הראשי ביצרן הלחם, היה קשה גם לרדד אותו, אבל גלגלתי את ה -5 מ"מ שלי, העוגה האחרונה, כייעץ, משכתי אותה בקפל מעל השאר. אבל שלך הרבה יותר יפה משלי ...

[אביב]

אביב, אך בהחלט על פי המתכון, הטריק הוא שהחמאה נכנסת לבצק לאחר שהגלוטן מתנפח. הבצק פשוט נהדר! והעוגה העליונה, כשניסתה להתגלגל החלה להיקרע, וכל הערימה מתפזרת.
תודה)))), בחרתי את החמוד ביותר לצילום, ואת השאר ... בצורות שונות.

ובכן, הנה אני, אם כן, שוב עושה את הדבר הלא נכון, שוב משתמש במצב אחד. שכבות לא הספיקו לי, אני רואה שערבבתי הכל בבת אחת ויחד. אי אפשר לתקן שום דבר עכשיו. כך התגלגלו לי כל השכבות, לא נשברו, אבל היה קשה לרכוב. מחולק ל -16 חלקים. היום החלטתי כמו במתכון, ל 8.

תודה לך בנות שדיברת על קשיי הגלגול. לעיתים קרובות יש לי בעיות עם זה. המארחת או מישהו שכבר עשה את זה יבוא ויגיד לך איך הם ציפורניים ממוסמרות לשולחן מתח עיגולים מבלי לקרוע אותם בו זמנית.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, עדיף עם עטים, ידיות))). משוך ומשוך ונמתח. הבצק כל כך רך ופלסטי, שהוא חורק. וכן, בזמן שהציפורניים היו ממוסמרות - נראה שהתגלגלו, אבל הנה - זה שוב נאסף בערימה. ובכן, הטעם, אה ... מיוחד))))).

והחלקתי טוב. גלילים מתאימים היטב הופכים בקלות לשכבות. עם הידיים - כן, היא הרימה כמה, ליופי ואחידות.

בנות, כבר הכנתי את הקרואסונים האלה 3 פעמים וחילקתי אותם ל 8 חתיכות ול 16. 16. הכדורים מתגלגלים היטב, אם רק מאבקים את השולחן רק קצת פעם אחת לכדור אחד, ואז רק מאבקים את הכדור עצמו כך המערוך לא נדבק - מספר תנועות מערוך ועכשיו החומר המוגמר בעובי 1-3 מ"מ. ואז מרדדים עוגה עבה באותו אופן

האם אוכל לקבל בצק הדוק מהעובדה שהלישה ביצרנית הלחם?

לא, אני לא יכול לעשות את זה (((.והבצק לא מהודק, לא קשה, אבל הוא לא מתגלגל כרגיל, רק אם הוא מתחבר לשולחן. כנראה עדיין תלוי בקמח.

אני גם לישה יצרנית לחם, אבל התוכנית היא כדלקמן - אני נרדם למהדרין על פי המתכון, מדליק את ה"פלמני "למשך 5 דקות, מכבה אותו, מוסיף סל. שמן ותרמילים. שמן להפריש 2 כפות l. קמח והדליק ave. "בצק" - על הכיריים שלי זה 2h 20min. בעוד התנור מיישר את הקצב. - זה רק 15-20 דקות לאוטוליזה של הבצק, הכל כמו במתכון. ביציאה, הבצק הכי רך וקרואסונים אופנתיים

[אגוז]

אגוזאני עוקב אחר אותו דפוס. מאוד נוח עם יצרנית לחמים.

אני גם לישה יצרנית לחם, אבל התוכנית היא כדלקמן - אני נרדם למהדרין על פי המתכון, מדליק את ה"פלמני "למשך 5 דקות, מכבה אותו, מוסיף סל. שמן ותרמילים. חמאה והדליק ave. "בצק" - על הכיריים שלי זה 2 שעות 20 דקות. בעוד התנור מרפה את הקצב. - זה רק 15-20 דקות לאוטוליזה של הבצק, הכל כמו במתכון. ביציאה, הבצק הרך והקרואסונים השיקיים ביותר

תודה, וכך אנסה, יצרני הלחם שלנו, אתה מבין, זהים, פנסוניק.

כן, פנסוניק

[תראה-בטון]

ובכן, אתה נותן, שני עמודים מקושקשים!
תראה-בטון, אני מאוד שמח שאתה ואשתך אהבת את זה.

כבר הרבה זמן שחיפשתי בצק עלים כזה. שלא קשה להכנה, ובכל זאת יהיה ממש רעוע, ולא רק "כמו נשיפה"

פשתן, נראה לי שהוא לא ממש מתקלף. לשם כך, אתה כנראה עדיין צריך לרדד את הבצק עם חמאה קרה, עם כל התכונות של עבודה עם בצק עלים שמרים.

ובכן, הנה אני, אם כן, שוב עושה את הדבר הלא נכון, שוב משתמש במצב אחד.

אין להוסיף חמאה, כמו שומנים אחרים, לבצק השמרים באופן מיידי. אם אין זמן או רצון ללוש מראש ולהשהות במשך 15-20 דקות, הוסיפו אותם 7-8 דקות לאחר תחילת הלישה + חלק מקמח 1-2 כפות. l מהסך הכל (שנשאר בעבר). פנאס יערבב אותם בהצלחה ב-10-12 הדקות הקרובות אם תלוש את הבצק במצב "כופתאות".

ואז התחילו הקשיים - היה קשה לגלגל אותו, ברגע ששחררת אותו, זה שוב נוטה לגודל הקודם. איכשהו קיפלתי את הערימה, והיא עוברת מתחת למערוך! הייתי צריך למתוח אותו בידיים, לא 5 מ"מ וזה לא עבד קרוב

רק מסתכל על התצלום, לעולם לא הייתי חושב שיש קשיים להתגלגל ולעצב. לחמניות מגניבות, רכות!
אני מחלק את הבצק ל 8 חתיכות, מרדד אותו דק מאוד, מאבק את השולחן מעט בקמח מתחת לכל עוגה. לפני הגלגול, אני מורח בחוזקה את כל השכבות במרכז בעזרת מערוך, כך שהן לפחות מודפסות מעט. אני אפילו לא יודע למה זה לא הסתדר דק לרדד את כל ערימת "הלביבות". נסו להפוך את הבצק לרך יותר בפעם הבאה.
אגוז, אירה, תודה רבה על העזרה המהירה לילדות בנושא!

[סונטורה]

אאאאאא! מנהל, אל תכה! לא חיכיתי עד שיהיה קר! לאכול
בייגלס הם סופר! הכי עדין! אין לי מילים! סונטורה, תודה!
היו לי גם קשיים בגלגול, לביבות קטנות ניסו להתכווץ לאחור. והערימה התגלגלה טוב יותר.
הדבר היחיד הוא שיש לי תנור ללא מוסכמה, אך עם זאת, הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה יותר. הבייגל שלי שזופים מעט.

[טטיאנה]

טטיאנה, איזה יופי! עכשיו יהיה חתיכה!
לנוצ'קה!

ואף אחד לא ניסה להכין אותם עם מילוי?
מצאתי הכל בעמוד השני. עכשיו אנחנו צריכים להמציא מילוי

המילוי יכול להיות כל דבר: שוקולד, ריבה, גבינה ואפילו חזיר.

אתה צריך משהו מיוחד לבצק רך כזה. באופן עקרוני כבר הגעתי לקרם שוקולד פודינג עם אגוזים מקורמלים. או הרבה כמו ה"מרציפן "של הקייטרינג הסובייטי. אבל, כפי שצוין נכון לעיל, בייגל הם מסדרת "להתראות המותניים", כך שלא אעשה זאת מוקדם יותר מאשר בעוד כמה שבועות.
אני בהחלט אדווח על התוצאה.

פודינג השוקולד הוא פצצה!

אוי ואבוי, אני פצצה אם אני משתמש בה לעתים קרובות

[סונטורה]

סונטורה,
Manyunya, יש לי דו"ח אליך. זה כל מה שנותר מ -12 חתיכות, כמו לנסות.

תודה חבר. כל המתכונים שלך מדהימים!
4 יח '- ללא מילוי, 4 - עם שוקולד מריר Babaevskaya, 4 - ריבת פלסטיק Vkusnotischscha!

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, כמה טובים הלחמניות! תודה רבה על ההנאה של להרהר ביופי כזה.

[סונטורה]

סונטורה, אני מדווח.
בלחץ הפרסום, היום הקמתי מפלגה חדשה. למילוי טוחנים את השקדים לפירורים גסים. הוספתי סוכר וחמאה (יצא משהו שמזכיר את "המרציפן" של התקופה הסובייטית).
החתן אכל וגנח: הוא לא מטפס, אבל הוא לא יכול לעצור (אגב, הוא לא חובב מאפים מתוקים). אז אין דבר לפגישת צילום.

[סונטורה]

סונטורה, ולגלגל ערימה של לביבות דקיקות? גילגלתי אותו דק, התגלה כמעגל גדול. חתכתי אותו ל -16 חתיכות, אבל אחרי התנור לא היו שכבות בכלל. היו פשוט לחמניות טעימות.

הניסוי שלי עדיין בתנור. אני מחכה שייאפה.
אהבתי מאוד את הבצק בעבודה.

הממתקים שלי.



מיוצר ב -12 חלקים.
6- בלי כלום, 6- עם חלב מרוכז.
Vkuuuusno. תודה, אני לוקח את המתכון לשימוש פעיל - אהבתי אותו מאוד.

[אנסטסיה]

לא, זה לא עובד בשבילי (((. והבצק לא מהודק, לא קשה, אבל לא מרודד כרגיל, רק אם הוא מתחבר לשולחן. כנראה עדיין תלוי בקמח.

אנסטסיה, אם יש לך בעיות בבצק שמרים: הוא מתגלגל בצורה גרועה, נשבר, נדבק וכו '- אני ממליץ לך לאחר שתוכיח והגדל אותו (כל התהליך מלישה ועד הרמה לוקח כשעתיים),
אני ממליץ לך להכניס את הבצק למקרר, ושמור אותו שם משעתיים ומעלה - עד 12 שעות.
שמתי את הבצק בשקית ניילון, משומן בתוכה. שמן כדי שלא יידבק קודם,
ואני קושר את ידיות השקיות לא בחוזקה כדי שהבצק יתפח, מכיוון שהוא יתפח ויצמח שם עוד יותר.

לאחר מכן, 20-30 דקות לפני השימוש בבצק, פשוט הניחו אותו על השולחן - התחממו.
קראתי באיזה מתכון - עכשיו אני תמיד עושה את זה, עם כל בצק שמרים עשיר.
הוא לא נדבק לא לידיים ולא למשטח, הוא חותך היטב, מתגלגל וכו '. וכו '

עם החלק הזה, עשיתי בדיוק את זה. כפי שאתה יכול לראות, הקרואסונים שלי מתקלפים כמו התמונה במתכון.

[CurlySue]

CurlySueאה, תודה, בוודאות! אתה צריך את זה במקרר! אני מאוד אוהב בצק מותסס קר, ואכן קל יותר לעבוד איתו. כך הבצק יצא יפה, אינו נדבק, רך, אך הוא נוטה להתכווץ לאחור בעת הרידוד. אני בהחלט אעשה זאת ואכתוב על התוצאה.

[/ Url
] כמה יפה זה יצא! לאחר הלישה - שעתיים במקרר. התגלגל בצורה מושלמת. 16 קרואסונים, מילוי - פרוסת שוקולד. בהחלט אעשה יותר ,: הילדה_אהבה: למרות שקשה לקרוא לאפייה הזו "עצלן" ...

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה, אל תחשיבו שזה יהיר, אבל אני רוצה לייעץ לכם: יש לכם קרואסונים מעולים, אני בטוח וטעים,
אבל מהתצלום המוגדל אני רואה שהבצק שלך צפוף מדי. בבא. מוסיפים פעם אחת קצת פחות קמח.
וגם גלגל אותו אך ורק מהמרכז לקצוות, ומעט 3-4 תנועות ממש עם מערוך לכל הכיוונים,
אז תהיה ריבוד, וכך, ככל הנראה, השכבות התגלגלו ודחוסו מעט.

[טטיאן]

למילוי טוחנים את השקדים לפירורים גסים. הוספתי סוכר וחמאה (יצא משהו שמזכיר את "המרציפן" של התקופה הסובייטית).
החתן אכל וגנח: הוא לא מטפס, אבל הוא לא יכול לעצור (אגב, הוא לא חובב מאפים מתוקים). פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

הנה חתן בר מזל עם חמותו! טטיאן, אבל איך החמאה עצמה במהלך האפייה לא ברחה? בדרך כלל מוסיפים חלבון ביצה למסת המרציפן.

גילגלתי אותו דק, התגלה כמעגל גדול. חתכתי אותו ל -16 חתיכות, אבל אחרי התנור לא היו שכבות בכלל.

אירין, זו כנראה הסיבה שלא היו שכבות. לא כדאי לרדד דק מאוד, העוגה צריכה להיות בעובי של 5-7 מ"מ לפחות.

הממתקים שלי.

אלנהאיזו תמונה שטופת שמש! והקרואסונים הם מעבר לשבחים, אמיתיים, מתקלפים!
2. יקטרינה, לחמניות נהדרות, מאוד טעימות וטעימות! לשכבות, לדעתי זמן תסיסת הבצק לא הספיק. שעתיים במקרר לאחר ערבוב זה עדיין לא מספיק, השמרים לא הספיקו לעבוד כמו שצריך. עדיף לתסוס "בצק קר" במקרר במשך 10-12 שעות, ולפני החיתוך, לתת לו להתחמם בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי.

[סונטורה]

סונטורה, מנקה, תודה רבה על מתכון כל כך טעים לקרואסונים שמעולם לא בישלתי אותם, אבל עם המתכון שלך אבשל אותם לא פעם !! מיוצר עבור 0.5 מנות ועם חתיכת שוקולד

[קטרינה]

קטרינה, הקרואסונים נפלאים! : בראבו: כל כך שופע שהם כנראה רק נמסים בפה שלך! תודה רבה על התמונות הנפלאות!

[סונטורה]

סונטורה, נאפה פעמים רבות, והיום באתי להגיד תודה.

קרואסונים טעימים בגסות, ואבוי, עתירי קלוריות מאוד!

היום הכנתי 16 חתיכות למנה. עם חלב מרוכז. צמצמתי מעט את השמן בבצק ב -20 גרם. טָעִים מְאוֹד!

תודה רבה על המתכון!

[אנטונינה]

אנטונינהאיזה לווייתנים מינקיים אווריריים מקסימים הסתבר! תודה רבה על המשוב והתמונות שלך. אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון.

[סונטורה]

סונטורה, תודה רבה על המתכון! הבצק התגלה כבלתי דומה, רך, אוורירי!

הקלתי קצת על העבודה שלי. לא ערמתי את כל העוגות, כשקראתי שהם מחליקים בינם לבין עצמם והבנתי שאני מבלה זמן רב. התחלתי לקפל כל עוגה מספר פעמים, למרוח את השכבות בשמן - תחילה לחצי, ואז שוב לחצי ושוב לחצי - התברר שזה משולש, עברתי עליו עם מערוך ואז שמתי את המילוי וסובב אותו לקרואסון. היא נתנה לי מרחק ואפה. לדעתי האיכות לא נפגעה - שכבות קיימת. תתקרר - אנסה להצטלם.
---------------------

תמונה

🔗

🔗

[סונטורה]

ואיך החמאה עצמה במהלך האפייה לא ברחה?

סונטורה, אני מתנצל שלא הגבתי מיד. שום דבר לא ברח, בלי סנאי, מכיוון שהיא לא ידעה על שבב כזה. אני אקח פתק. הייתה רק טיפת שמן, וגם סוכר. אולי בגלל שאין הרבה מילוי.
לפני כמה ימים חברה הבטיחה שתבוא - אני יודעת להפתיע אותה! אבל העובדה? אני עבה אישה בולטת, אבל היא אישה דקה ואיפה, תוהים, צדק?

בנאדם, אני אופה אותם !!!!!!

[אנסטסיה]

אנסטסיהקרואסונים נהדרים יצאו, אווריריים! עכשיו זה יהיה ככה, אבל עם חלב ...

קפלו כל עוגה מספר פעמים, נמרחו את השכבות בשמן - תחילה לחצי, ואז שוב לחצי ושוב לשניים - יצא משולש, העבירו אותו עם מערוך מעט ואז הניחו את המילוי וסובבו אותו לקרואסון .

זה רעיון סופר! תודה רבה על הטיפ! אצטרך לנסות את זה בפעם הבאה.

שום דבר לא ברח

אז הקרואסון מעוצב היטב. בהחלט הייתי חמודה קטומה על תבנית עם נייר אפייה.

ואיפה, תוהים, צדק?

אני צריך לתת לה, חברה, יצרנית לחם. או לישה.

בנאדם, אני אופה אותם !!!!!!

ואיפה? ולהראות, כדי שהגליל יהיה מסך מלא?

אני צריך לתת לה, חברה, יצרנית לחם. או לישה.

ניסיתי. אומר: "ככל שיש יותר גאדג'טים, הנקודה החמישית רחבה יותר ..." הבעל הביא לה קריקטורה, שלח את שניהם למוסך (יש להם תנור רוסי שם, אז לפעמים הם מבשלים ממש במוסך)

חבר ערמומי, לעומת זאת! אבל הבעל הוא האיש שלנו. עלינו לפעול באמצעותו.