גליל שוק, עור ולשון

קטגוריה: כלים בשריים
גליל שוק, עור ולשון

רכיבים

שוק חזיר בערך 1 ק"ג
לשון חזירים אחד לא גדול, אבל מנוקה מההואיד
עור חזיר כ 300 גרם
תבלינים: פלפל אנגלי, שחור, עלה דפנה, כוסברה
שורש פטרוזיליה
שום ראש אחד
ג'לטין 3 כפות
מלח

שיטת בישול

  • אני תמיד מבשל, אבל בגלל היעדר תמונות לא העליתי אותם. וממש רציתי לשתף.
  • ובכן, אז נתחיל!
  • ראשית יש להשרות את הקליפות ולשקוע היטב במים מסוננים קרים, ולהחליף את המים מספר פעמים. ננקה ואוטמרפטים (ניתן לקלף או אפילציה במידת הצורך). אם תרצה, ניתן לנקות את הקליפות מבייקון, אבל אני אוהבת אותו במיוחד. יש לשטוף את הלשון ולהביא לרתיחה תוך כדי שפיכת מים קרים. תן לזה להרתיח כמה דקות, לנקז ולהניח מתחת למים קרים זורמים. ואז הסר את העור המחוספס.
  • בואו נשים את הכל במולטי-קוקר. מוסיפים מלח לפי הטעם (מלוח מהרגיל), שורש פטרוזיליה, תבלינים. אני לא קוטף בצל, מכיוון שהוא נותן טעם חמצמץ ומתדרדר במהירות. מכסים במים, אבל רק כדי לכסות. מצב נפילה למשך שעתיים, לחץ 3. לאחר סיום המצב, הבשר במולטי צריך להתקרר עד שאפשר לעבוד איתו.
  • מכסים את השולחן או קרש החיתוך בשרוול אפייה. להסרת בשר בעת ניקוי מתבלינים ופטרוזיליה, עצמות. ראשית העור. הוא התבשל ובמקום חתיכה שלמה, התברר שהוא חתיכות, אבל אז זה לא היה מורגש. מורחים אותו על הסרט. מפזרים עוד מלח, מעט תבלינים טחונים ושתי כפות ג'לטין יבש. ואז סחטו כמה שיני שום. גליל שוק, עור ולשון
  • לאחר מכן, הניח את מפרק הברך. לא חתכתי את זה בכלל. הנחתי את זה על העור. גם ממליחים ומפזרים את יתרת הג'לטין, מתבלים בשום. ואז התאימו ללשון.
  • הנה מה שקרה. גליל שוק, עור ולשון
  • קושרים את קצוות הסרט. גליל שוק, עור ולשון הדק את נייר הכסף בחוזקה. אני מתקנת את זה בעזרת הסיכות הרגילות. מניחים את הגליל בקערה, אבל כבר בסיר כפול. גליל שוק, עור ולשון מצב קיטור, לחץ 3 זמן 40 דקות.
  • מעבירים ומצננים את הגליל לאחר הסיום וקירור מוחלט. גליל שוק, עור ולשון
  • זה היה מאוד טעים ויפה. גליל שוק, עור ולשון לא הספקתי לצלם בצלחת !!!!!!גליל שוק, עור ולשון מגישים עם חזרת או חרדל.

הערה

מבשלים באהבה!
PYSY: אל תמהר לשפוך את המרק. כשהוא מגניב מכניסים למקרר. לאחר מכן הסר את סרט השומן (אני מטגן עליו תפוחי אדמה) והנה בשר ג'לי מעולה בשבילך!
אם שמתם לב, אני מרבה להמליח. מכיוון שסוכני הג'לים "אוכלים" את המלח, ואם לא מוסיפים אותו, יהיה עליכם להוסיף מלח.
מקור: החיים והצורך הנצחי להציל.

MariV
מאוד מאוד מעניין! אנסה לבשל!
טומנצ'יק
ציטוט: MariV

מאוד מאוד מעניין! אנסה לבשל!

אשמח אם תרצו.
אירגטה
ציטוט: tumanofaaaa
מקור: החיים והצורך הנצחי להציל.
המקור האמין ביותר והמתכון הנפלא והלא אנוכי
טומנצ'יק
ציטוט: אירשה

המקור הכי אמין ומתכון לא אנוכי, נפלא
תודה על הערכה כה גבוהה של עבודתי הצנועה
ניוטה 78))
(y) טעים !!!
ראדה-דמס
ובכן, זה פשוט המעמד הגבוה ביותר !! במיוחד לחלק הגברי של האוכלוסייה !!! כמובן, סימניה! :)
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms

ובכן, זה פשוט המעמד הגבוה ביותר !! במיוחד לחלק הגברי של האוכלוסייה !!! כמובן, סימניה! :)
תודה יקירה, יש לי כמעט את כל המתכונים עבור אותו חלק ממש
פְּסַנְתֵר
בהשראת המתכון, הלכתי למכירת הלחמניות - נקיות, טריות / אפילו נשיכות בחנות /, קלעתי 6 חתיכות, הרתחתי אותן בפח בסיר לחץ - כל העצמות נעלמו, אני חושב להסתדר בלי בבישול בשקית, אחבוש אותם ואכניס אותם לטסקו רק לעיצוב.
טומנצ'יק
ציטוט: פסנתר

בהשראת המתכון, הלכתי למכירת הלחמניות - נקיות, טריות / אפילו נשיכות בחנות /, קלעתי 6 חתיכות, הרתחתי אותן בפח בסיר לחץ - כל העצמות נעלמו, אני חושב להסתדר בלי בבישול בשקית, אחבוש אותם ואכניס אותם לטסקו רק לעיצוב.

סופר טעים לצאת !!!!!
פְּסַנְתֵר
גליל שוק, עור ולשון ורק בעיה אחת - אני היחיד במשפחה שאוכל את זה
דַחלִיל
פְּסַנְתֵר,

האם זו בעיה?!))) זה אושר!
פְּסַנְתֵר
מה קרה ??? רבע לחמש עשרה
טומנצ'יק
ציטוט: פסנתר

מה קרה ??? רבע לחמש עשרה

מבלי משקל, המשקל שלך אידיאלי, והשאר הוא כוריזם ואופטימיות!
טרישיה
איזה מתכון מגניב!
בבית תמיד עולה השאלה "מה יהיה מלוח ליירט עבור שחף או סתם ככה". ואני אוהב עורות וגלילות עם שומן. וגם בעלי, בגלל זה הוא קונה את כל הדברים שקנו בחנות עד שאני רואה! (באופן כללי, אני משתדל לא לתת לבעלי להרעיב בחנות: הוא יאסוף את זה). אז אני מפתה אותו עם נקניקיות חזיר תוצרת בית, אבל הוא כבר עייף מהם, הוא אומר, נמאס לו מהעקביות, הוא רוצה לראות את הבשר.

ולמתכון הזה אני כבר רואה אפשרויות כשאנחנו מתעייפים מהשום: בצל כבוש בכמויות קטנות או פפריקה. ובאמת אשלח את המרק לבשר הצ'לי!
ברגע שאמצא עור ובשר טוב, אני אעשה את זה.
טומנצ'יק
ציטוט: טרישיה

איזה מתכון מגניב!
בבית תמיד עולה השאלה "מה יהיה מלוח ליירט לשחף או סתם ככה". ואני אוהב עורות וגלילות עם שומן. וגם בעלי, בגלל זה הוא קונה את כל הדברים שקנו בחנות עד שאני רואה! (באופן כללי, אני משתדל לא לתת לבעלי להרעיב בחנות: הוא יאסוף את זה). אז אני מפתה אותו עם נקניקיות חזיר תוצרת בית, אבל הוא כבר עייף מהם, הוא אומר, נמאס לו מהעקביות, הוא רוצה לראות את הבשר.

ולמתכון הזה אני כבר רואה אפשרויות כשאנחנו מתעייפים מהשום: בצל כבוש בכמויות קטנות או פפריקה. ובאמת אשלח את המרק לבשר הצ'לי!
ברגע שאמצא עור ובשר טוב, אני אעשה את זה.

זה מאוד נעים לרצות את בעלך רק לקנא. והחזיר והנקניקיה ... מממ
תראה-בטון
tumanofaaaa, תודה רבה לך!
החלום שלי הוא לפרוק במהירות מהעבודה ולנסות לרצות את המשפחה עם מנה כזו!
טומנצ'יק
ציטוט: לוק-בטון

tumanofaaaa, תודה רבה לך!
החלום שלי הוא לפרוק במהירות מהעבודה ולנסות לרצות את המשפחה עם מנה כזו!
שמח בבקשה!
lettohka ttt
אירישה מפרקת ברול. מדהים !!! תודה רבה !!!
vedmacck
וואו! טָעִים מְאוֹד!
איכשהו התעלמתי מהמתכון!
טומנצ'יק
ציטוט: lettohka ttt

אירישה מפרק ברולדה. מדהים !!! תודה רבה !!!
נטשה בעור !!!!
טומנצ'יק
ציטוט: vedmacck

וואו! טָעִים מְאוֹד!
איכשהו התעלמתי מהמתכון!
איך יכולת ללמוד בדחיפות!
vedmacck
באופן כללי, אני אוהב כבד ופסולת
וגם לבשל
טומנצ'יק
ציטוט: vedmacck

באופן כללי, אני אוהב כבד ופלסטלים
וגם לבשל
יכול להראות!!! אין תותים אחרים!
איוונובה
בתולה, ואם הסרט המצויר אינו סיר לחץ, בלי לחץ, כמה לבשל?
שעות בשעה 6 או שינוי?
טומנצ'יק
ציטוט: IvaNova
ואם הסרט המצויר אינו סיר לחץ, ללא לחץ, כמה לבשל כדי לקבוע
אה, אני לא מכיר יחידה כזו. בנות, מישהו יכול להגיד לי?
MariV
אירה! וזה כשהכנת פינוק כל כך טעים? מדוע שוב התעלמתי מהכל?
קליוסיה
ציטוט: MariV
איירה! וזה כשהכנת פינוק כל כך טעים? מדוע שוב התעלמתי מהכל?

אול, ומי זה היה כאן ... הראשון?

ציטוט: MariV
מאוד מאוד מעניין! אנסה לבשל!

MariV
כן??? ובכן FSE, איבדתי את הזיכרון האחרון שלי ...
ואני אירוני לא חבל לומר שוב מילים טובות!
אוקטיאברינקה
איירה, עוד טעים, תודה, מתכון סופר, בשר עגל יהיה צורך להכין, אני לא מבטיח תמונה, אבל בהחלט אכתוב על התוצאה.
מיסקאסה
עֲרָפֶל! כשאתה נכנס לנושא, אתה צריך לזחול ממנו עם בטן ממולאת בחוזקה ואתה צריך לנשום מגרגרנות מגונה! אבל, טעים-אוי-אוי-אוי-אוי!
מבשלים לעתים קרובות יותר ויותר! אהיה רעב עד הקיץ ואני משפשף את מה שיש לך בפחים!
טומנצ'יק
ציטוט: MariV
ואני לא מצטער לאירונה שוב לומר מילים טובות!
אולגה תודה יקירה !!!! אני מאוד מרוצה מזה!
טומנצ'יק
הצעת מחיר: TS06101964
רוצ'קה, עוד טעים, תודה,
תודה רבה לך! אשמח אם אהבתם!
טומנצ'יק
ציטוט: מיסקאסה
אהיה רעב עד הקיץ ואני משפשף את מה שיש לך בפחים!
אירישיק זו לא שאלה!

נו טוב, למה כולכם עד כה יקרים !!! הייתי פוגש ומקדם את פני!

MariV
איירה, אני אוהב בשר! יתר על כן, כל כך מוכן! כן, שכחתי שכבר כתבתי ביקורת, סלחו לכיסא הקרפדה!
טומנצ'יק
ציטוט: MariV
כן, שכחתי שכבר כתבתי ביקורת, סלחו לכיסא הקרפדה!
הו, עצרו את זה -

אני קורא

כתוב כל יום!
MariV
אהה!
נטליה וורונז '
לעזאזל, לא הספקתי להמליח את הבייקון, אבל הנה עוד יצירת מופת. אז עוד לא בישלתי מפרק. אז אני סימן את זה! (ככל שהפרק נמצא במקפיא) אז תודה נוספת!
טומנצ'יק
ציטוט: נטליה וורונז '
לעזאזל, לא הספקתי להמליח את הבייקון, אבל הנה עוד יצירת מופת
נטאשה, יקירה, אתה תמיד מוזמן! שוק הוא המוצר האהוב עלי אחרי תפוחי אדמה עם שומן חזיר וכרוב - כל כך הרבה הזדמנויות ליצירתיות!
גלאס
אירינה! וכשאנחנו מכניסים גליל לדוד כפול, כמה מים עלינו לשפוך? תודה .
טניה-פניה
אירינה-טומנצ'יק, מאוד מתעניינת במתכון לשוק! תודה!

לבושתי מעולם לא קניתי או בישלתי שוק, אבל אני יודע שהוא מאוד מאוד טעים.
היא רצה והביטה ברקולה בשוק. רגל יפה, בעור לבן ונקי. ואיפה אני עדיין צריך לקחת את העור, עליו מורחים הכל אחר כך? אנא לימד. אם הבנתי את המתכון נכון, אז אנחנו מבשלים את כל מפרק הברך בלי להסיר את העור. אולי צריך לשאול את העור בנפרד מהמוכרים?
רק אל תצחקו, אני אלמד ממך ואשמח את המשפחה
טומנצ'יק
ציטוט: גלאס
אירינה! וכשאנחנו מכניסים גליל לדוד כפול, כמה מים עלינו לשפוך?
אם בסיר לחץ אז כוס וחצי מספיקה. אבל הלחץ הוא מקסימלי. אני פשוט לא אגיד בוודאות בסרט המצויר, לא השתמשתי בזה. עדיף פשוט לבשל על שפל.
טומנצ'יק
ציטוט: טניה-פאניה

אירינה-טומנצ'יק, מאוד מעוניינת במתכון לשוק! תודה!

לבושתי, מעולם לא קניתי או בישלתי שוק, אבל אני יודע שהוא מאוד מאוד טעים.
היא רצה והסתכלה ברקולה בשוק. רגל יפה, בעור לבן ונקי. ואיפה אני עדיין צריך לקחת את העור, עליו מורחים הכל אחר כך? אנא לימד. אם הבנתי את המתכון נכון, אז אנחנו מבשלים את כל מפרק הברך בלי להסיר את העור. אולי צריך לשאול את העור בנפרד מהמוכרים?
רק אל תצחקו, אני אלמד ממך ואשמח את המשפחה

טניה, זה בסדר. גם אני לא אפיתי לחם.
ניתן לשאול את העור מהמוכרים באותו שוק. זה עולה אגורה. אל תיקח הרבה, אם כי יש מתכונים מדהימים לבישול עם שום ותבלינים.
את השוק עבור גליל זה ניתן לקחת גם מאחור וגם מקדימה.
אנחנו מבשלים את זה לגמרי, כמובן. לכן בקשו שהחלק התחתון של העצם (במיוחד השוק האחורי) יקוצצו מעט כדי שתוכלו להיכנס למחבת. רק קצת, אחרת הגליל לא יעבוד. אם כבר - כתוב, אל תהסס. אני בעצמי אוהב לברר הכל טוב לפני הבישול.
גלאס
אירינה! תודה על העצה! אני אנסה, אתה רק צריך לאסוף הכל)))
טניה-פניה

אירינה, תודה, אני אלך מחר על המפרק והעור!
אני אבחר רגל קטנה יותר להכניס קריקטורה (אני חולם).
תראה, יש לי גרסה חדשה של ארוחת בוקר לבית הספר לילד ...
טומנצ'יק
ציטוט: טניה-פאניה

אירינה, תודה, אני אלך מחר על המפרק והעור!
אני אבחר רגל קטנה יותר להכניס קריקטורה (אני חולם).
אתה מבין, תהיה לי גרסה חדשה של ארוחת בוקר לבית הספר לילד ...
פיפניה
אירישקה, המפרק התגלה כמדהים, תודה. מעריכים ואוכלים מיד, אפילו לא הספקתי לצלם.
שנה טובה לך, אושר, בריאות והצלחה לכל משפחתך
טומנצ'יק
אנה, שמח מאוד יקירי! לבריאותך! ברכות חג

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם