מדוע טמפרטורת החימום יורדת עם הפעלת המייבש?

[בואו להבין מדוע הטמפרטורה במייבש יורדת]

נושא מהסדרה "מכתב שנקרא בדרך"
כבר דנו בבעיה זו כל כך הרבה פעמים ... ושוב, עם הגעתו של כל משתמש חדש לפורום, אנו מתחילים לדון

אני לא יודע. כבר שעתיים והטמפרטורה ירדה מ -36 ל -32. משהו שאני בבגידה. זרימת האוויר מורגשת רק במרכז ובצדדים, אך אין תנועה על הפירות עצמם.

בואו להבין מדוע הטמפרטורה במייבש יורדת:

מה קורה אם מכניסים קוסמן בשר למים רותחים? המים מפסיקים לרתוח, נושרים עד שהבשר מתחמם פנימה, טמפרטורת הבשר הופכת להיות שווה לטמפרטורת המים, והמים מתחילים שוב לרתוח עם הבשר ואז אנו מתחילים להוריד את האש כדי להפחית את רְתִיחָה.

זה אותו דבר במייבש!
כאשר אנו שמים ירקות על המשטחים, ככל שיש יותר רצפות - המייבש זקוק לזמן בכדי להגיע לטמפרטורה שנקבעה של 55-60 * צלזיוס, אותה הגדרת לייבוש. ירקות בכל הקומות חייבים להתחמם לטמפרטורה נתונה, ולשם כך יש צורך בירקות להשאיר לחות מיץ-נוזלים משלהם, הם מתחילים לקמול, להתייבש. זה לוקח שעות רבות, תלוי בתכולת הלחות של המוצרים, בכמותם על המגשים, בעובי הפרוסות וכן הלאה ........

ורק אחרי זה, כשהיד מרגישה זרם אוויר חם בחלק העליון של המייבש - זה קרה! הטמפרטורות כמעט שוות! עכשיו, למעשה, תהליך ייבוש הירקות החל, הם החלו לשחרר לחות באופן פעיל ולהתייבש. כעת, בשלב מסוים, תוכלו להחליף משטחים, להפחית את הטמפרטורה ולבצע מניפולציות אחרות.
על פי התצפיות שלי על IZIDRI ומדידות ביד, הטמפרטורה מגיעה לקביעה של היצרן כאשר המוצרים כמעט יבשים והטמפרטורה של המוצרים והאוויר בתוך המייבש שווה.

עד לנקודת "השוואת טמפרטורה" זו, למייבש לעולם לא תהיה אותה טמפרטורת כניסה ויציאה! אתה יכול לבדוק את התיאוריה שלי בפועל. נסו את הטמפרטורה של המוצר עצמו במייבש עם היד בשלבי זמן שונים, לפחות פעם בשעה - תוודאו שהמוצר מתחמם בהדרגה, לוקח את החום מהמאוורר. ובשלב ייבוש כלשהו, ​​הטמפרטורה של המוצרים תהפוך גבוהה יותר, והטמפרטורה במייבש תעלה גם היא ותטפל בטמפרטורה שהצהיר על ידי היצרן. על זה כתבתי בתחילת הפוסט, והשוותי בישול בשר.

ותהליך זה מתרחש בכל מייבש לחלוטין !!! הטמפרטורה במייבש לעולם לא תהיה שווה לסט 55-60 * С מתחילת המייבש!

זמן הייבוש של האוכל תלוי:
- סוג המוצר (ירקות, פירות, בשר, דגים)
- עובי חיתוך המוצר, חיתוך אופטימלי של ירקות ופירות הוא כ -5 מ"מ.
- כמות הלחות-מיץ-נוזלית של המוצר עצמו. ככל שיש יותר נוזלים במוצר, זמן ייבוש ייקח זמן רב יותר והטמפרטורה תשתווה זמן רב יותר.
- צפיפות ועקביות של המוצר, רופף, צפוף, רך, וכן הלאה ...

היצרן קבע פרמטרי טמפרטורה משלו לכל מייבש! לכן, לא תמיד נכון להשוות בין הפרמטרים של מייבשים שונים, וכדי "לחטוא" על פגמים בדגם המייבש שלך. קרא את ההוראות למייבש שלך ונסה להבין את הפרמטרים של המייבש שלך.
אם אתה חושב שהמייבש "חוטא" והספק מטעה אותך, למדוד את הטמפרטורה בעצמך במייבש ריק וכשהמייבש פועל כשעה - אז יהיה ברור מי מטעה את מי

התבוננו בתהליך, הערכו, זכרו - ותשמחו במייבש!

מה עוד אני זוכר - אוסיף עוד

אני ממליץ לכולם להשתמש במתכונים והטיפים המוכחים שלנו. מתכונים למייבש חשמלי