קוויאר פטריות טרי

קוויאר פטריות טרי

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פטריות טריות
גזר
בצל לפת
מלח, סוכר
חומץ פירות
עשבי תיבול ושום

שיטת בישול

• זהו מתכון פשוט וטעים. כל פטרייה מתאימה, אך החשוב מכל (לרוסולה), גרוטאות (פירורים) של פטריות שונות מעולות. אנו מנקים את הפטריות, חותכים אותן באופן שרירותי ושוטפים אותן היטב. לאחר מכן, בישל על ידי רתיחה או תבש במיץ שלך או הרתיח במשך 20-25 דקות. אני אוהב יותר להתבשל או לתפור, כי הטעם עשיר יותר אחרי זה. לשם כך שמים את הפטריות בסיר, מפזרים מלח וסוכר, סוגרים את המכסה ומביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות, פותחים את המכסה ונותנים למים להתאדות. לצורך הניסוי, בישלתי בסטבה DD2 בתכנית "שפל +" למשך 96 * С למשך שעה (זה יכול היה להיות פחות), שום דבר לא ברח. מי מפחד, אפשר להרתיח פטריות במים מומלחים ולנקז אותן. לפטריות המוכנות הוסיפו בצל וגזר חסוך, חומץ פירות (תוכלו להשתמש בסיידר, יין, מיץ לימון) להבהרת פטריות, עשבי תיבול ושום. אנחנו שוברים הכל בעזרת בלנדר ידני או גוללים במטחנת בשר. ניתן לאכול עם לחם, להשתמש בו בפשטידות, כופתאות, פיצה, "צ'יפס-תפוחי אדמה", עם דגנים. ניתן להקפיא במנות בשקיות או מכלי פלסטיק לעיון עתידי.

איך אני מעריצה קוויאר פטריות, דווקא מפטריות חלב. אבל אין לנו אותם השנה.

[טטיאנה]

טטיאנה, טניה, אבל פטריות החלב והשחורים שלי הולכות רק לתסיסה. שם נכנס הטעים! הטנק כבר עומד ומתסיס. ואני מעדיף קוויאר מרוסולה ופירורים מכל פטריות. היום יהיה לי תפוח אדמה אפוי עם קוויאר פטריות, ומחר פשטידה!