Baeckeoffe - תבשיל אלזסי

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
Baeckeoffe - תבשיל אלזסי

רכיבים

פילה בקר, חזיר, עיסת טלה 500 גרם כל אחד
תפוחי אדמה 1 ק"ג
גזר 200 גרם
קשת 250 גרם
שום 2-3 ציפורן
יין יבש אלזסי - ריזלינג או סילבן 500 מ"ל
זר עשבי תיבול ארומטיים (פטרוזיליה, כרישה, סלרי, טימין, מיורן)
עלה דפנה, מלח, פלפל, ציפורן (לא חובה)

שיטת בישול

  • אני מביא לידיעתך את המאכל האלזסי העממי בקופה, שפירושו בגרמנית "תנור האופים".
  • המתכון מעניין מכיוון שהוא דומה מאוד לתבשיל הבשר שלנו בסירים (צלי). רק הגרמנים מבשלים אותו מבשר כבוש.
  • על פי האגדה, בכל שבת המארחות לקחו את ההנחה לאופה. הוא הכניס סירי בשר ותפוחי אדמה לתנור הגדול שלו.
  • בזמן שהמנה הגיעה למצבה, הנשים ישבו בחגיגת יום ראשון בכנסייה, ובדרך חזרה הן לקחו את הקונדיטוריה המוכנה וכיכר הלחם לאתחול.
  • ראשית חותכים את הבשר לחתיכות שוות ומכינים את המרינדה. יש לי בשר בקר עם טלה Baeckeoffe - תבשיל אלזסי
  • קוצצים את הבצל והשום גס. אנו מוסיפים אותם לבשר. אנחנו מכינים זר ירקות ועלי דפנה - שמים אותו עם הבשר. Baeckeoffe - תבשיל אלזסי
  • מתבלים בפלפל, מלח, מוזגים עם יין (מוסיפים מים במידת הצורך) ומניחים לביוב במשך 24 שעות במקום קר. מתברר מרינדה ארומטית מאוד. Baeckeoffe - תבשיל אלזסי
  • ואז מוציאים את הבשר מהמרינדה (מסננים את המרינדה, שומרים את זר הירוקים).
  • בתבנית אפייה קרמית, הניחו בשכבות תפוחי אדמה לסירוגין, בשר, בצל, גזר.
  • Baeckeoffe - תבשיל אלזסי
  • ממלאים במרינדה, מכסים במכסה או בנייר כסף.
  • הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 * צלזיוס למשך 2 - 2.5 שעות.
  • מגישים באותה צורה כמו המנה.
  • Baeckeoffe - תבשיל אלזסי
  • החלטתי להשתמש בסיר לחץ למנה הזו, ואז, אם יש צורך, לאפות. המנה בושלה תוך 35 דקות. הבשר כל כך רך ועסיסי ובזכות המרינדה, סוגי בשר שונים קיבלו טעם חדש.
  • Baeckeoffe - תבשיל אלזסי

זמן ההכנה:

3 שעות (בסיר לחץ 35 דקות)

תוכנית בישול:

תנור (סיר לחץ)

הערה

תיאבון בריא!

גאלה 10.
מעניין. בפעם הבאה אנסה לכבוש אותה לפני שאבשל את הבשר. כנראה שיהיה טעם אחר לגמרי.
תודה על המתכון!
MariS
כן, גאלין, , שונה לחלוטין. והטעם, בהתאמה - הופתענו לטובה.
טוסקארורה
מממ! טַעַם. יהיה צורך לגוון את השולחן שלנו ואת הגרסה הזו של הצלייה! תודה!
MariS
ציטוט: טוסקארורה
יהיה צורך לגוון את השולחן שלנו

תודה, לנה! בזכות התחרות הזו התפריט שלנו כל כך מגוון.
Bekeoffe שווה גם את תשומת לבכם, נסו - אני מקווה שזה יהיה טעים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם