מרק קוקרל צעיר עם כוסמין בסיר לחץ 5005 של אורסון

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מרק קוקרל צעיר עם כוסמין בסיר לחץ 5005 של אורסון

רכיבים

בשר קוקרל (ירך) 1 יח '. / 400 גרם
בצל בצל 1/2 יח '.
גזר טרי 1/2 יח '.
חמאה כפית אחת להקפצת ירקות
תפוחי אדמה טריים 1-2 יח '.
גריסי כוסמין חצי כוס (200 מ"ל)
מי שתייה 1.5-2 ליטר
מלח, תבלינים, עשבי תיבול טַעַם

שיטת בישול

  • קיבלתי תרנגול כפרי, לא יותר מ -6 חודשים, ומשקלו כ -4 ק"ג. בקושי הבאתי את זה הביתה, וזה טוב לי גם בשוק הם חתכו אותו לחתיכות, העצמות שלו חזקות מאוד. משהו כזה:
  • מרק קוקרל צעיר עם כוסמין בסיר לחץ 5005 של אורסון
  • עכשיו הארון מונח במקפיא הארוז בשקיות קטנות, אני מוציא ומבשל בחלקים - היום הוצאתי שקית עם ירך של זין, במשקל 370 גרם!
  • חיממתי את מחבת סיר הלחץ, החמאה ו הקפיצו עליו בצל קצוץ וגזר , עם קורט מלח ותבלינים למרק.
  • הוספתי קוצ'טה, נתחי תפוחי אדמה, כוסמין, מים, מלח לפי הטעם, עשבי תיבול וכללו מצב STOP, לחץ 3, זמן 1.30, אפשר START - ללכת! הזמן שנקבע 1.30 מכיוון שהקובץ היה מחוץ למקפיא ותנרים מקומיים מבושלים יותר מתרנגולות.
  • הכוסמין נראה כך:
  • מרק קוקרל צעיר עם כוסמין בסיר לחץ 5005 של אורסון מרק קוקרל צעיר עם כוסמין בסיר לחץ 5005 של אורסון
  • אני קונה כוסמין בסופר, בשקיות, הדגנים מעובדים ומבושלים במהירות.
  • זה יצא כל כך קל עוף מרק תרנגול עם כוסמין.
  • מרק קוקרל צעיר עם כוסמין בסיר לחץ 5005 של אורסון

הערה

המרק התגלה כקל ומשביע. טעם כוסמין הוא משהו בין שעורה לשיבולת שועל.
מבשלים בהנאה ובתאבון!

פולבה (lat. Triticum Dicoccum), וסולטה (lat. Triticum spélta) - נפוצה בשחר גידולי התבואה של התרבות האנושית, סוגים של הסוג חיטה.



שונה בתבואה עם סרטים שאינם ניתנים לטחינה, אוזניים שבירות, צבע אדום לבנים, יומרות.
אזור המוצא הוא (ככל הנראה) ים תיכוני. הוא גדל במצרים העתיקה, בישראל העתיקה, בבבל ובמקומות אחרים. מאוחר יותר היא הוחלפה באקלים תובעני בהרבה ופחות עמיד בפני מחלות, אך בחיטת דורום פרודוקטיבית הרבה יותר (Triticum durum), וכיום תופסת חלק קטן מהאזור שנזרע בעולם.
ממצאי הכוסמין העתיקים ביותר מתוארכים לשנים 6-5 לפני הספירה. ה. ונמצאים בעמקי רכס הרי ארארט, על שטח מה שכיום הוא מערב ג'ורג'יה. ממצאים מאוחרים יותר: בולגריה - 3700 לפנה"ס ה., פולין ודרום שבדיה - 2500-1700 לפנה"ס. אה
על שטחה של רוסיה המודרנית, היא מעובדת בדגסטן ובטטרסטן.

גם בתקופת פושקין הכוסמין היה ידוע לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. הדייסה הזו האכילה את אמא שלנו - רוסיה הקדושה.

בעבודתו המפורסמת של אלכסנדר פושקין "סיפור הכהן ועובדו בלדה" יש את המילים הבאות:

"איך אתה אוכל את הכוסמין שלך,
תאסוף לי שכר דירה מלא מהשדים "

מרק קוקרל צעיר עם כוסמין בסיר לחץ 5005 של אורסון מרק קוקרל צעיר עם כוסמין בסיר לחץ 5005 של אורסון

קסוניה
מעניין. האם אתה תמיד חותך גזר כל כך גדול או רק בשביל המרק הזה? מראה יפה מאוד התברר. אם אתה מדמיין גם את הטעם ממממממממ ...
מנהל

קסיושה, אני חותך את הגזר בדרכים שונות, כפי שהדמיון שלי אומר לי כדי שלא יתבשל בסיר הלחץ וב"פנים הפנים "כך שהמרק ייראה יפה ומושך את העין, כמו שלך

לסיר לחץ גדול יותר, במצב ארוך - למרק מרק אקספרס, בו הוא מבושל במהירות, על פומפיה גסה, כך שהגזר יתבשל מהר יותר.
קסוניה
הצגתי ישירות גזר גדול מטוגן בחמאה. ומבושל במרק. הכל. רוק נחנק.
מנהל

לבריאותך!
מיראבל
לְהִשְׁתַזֵף! האם אוכל לבשל את המרק הזה על צלעות בקר? בהתחלה אני אבשל מרק לפי המתכון שלך, כנראה שאבשל את הכוסמין יחד בצלעות ואז אוסיף את הקפצת הירקות?
מנהל

ויקה, כמובן שזה אפשרי

זמן הבישול הוא ארוך מצב סיבוב, לחץ 3, זמן 1.30, הצלעות ירתחו טוב, וגם הכוסמין ירתח, אבל הוא יישאר שלם יחסית - זה לטובה, זה יהיה טעים יותר

כן, ואז תוכלו להוסיף את צלחת ההקפצה ולהרתיח עוד קצת כך שכל הטעמים ישולבו לאחד
מיראבל
תודה לך, טאניושה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם