טארט תפוחים (מתוך ספר המתכונים רב-גריל Fagor MG 300)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	300
ניקוז שמן	150
סוכר	300
ביצים	2 יח '
תפוחים	8 יח '.
מים	כוס אחת
מלח	קַמצוּץ

שיטת בישול

ובכן, באופן כללי, הכל פשוט מאוד. המתכון, כמובן, כמו ברוב ספרי המתכונים לטכניקה, לא גמור. אז הייתי צריך לחשוב על זה.
1. מקלפים 4 תפוחים. שלח את הקליפות למצקת, הוסף 100 גרם. סוכר, כוס מים ומרתיחים עד שהסירופ מסמיך. אתה יכול לשפוך פחות מים ואז זה יתאדה מהר יותר. כשהסירופ מוכן, מניחים אותו בצד. תן לזה להתקרר.
2. יוצקים קמח עם שקופית, יוצרים שקע לתוכו לנקות ביצים, מוסיפים 150 גרם. סוכר, קוצצים את החמאה (החלטתי שכן, כי במתכון פשוט כתוב להוסיף שמן מבלי לציין את מצבו), קורט מלח (הוא בכלל לא נמצא במתכון, אבל הבצק הוא ללא מלח ...) . השתמש בכף כדי ללוש את הבצק מהמרכז ותופס בהדרגה את הקמח. ללוש עד שנוצר בצק חלק ורך. שלח אותו לקור למשך 0.5 שעות.
3. חותכים את התפוחים הקלופים לרבעים, מפזרים 50 גר '. סוכר, הוסיפו מעט מים והבשלו עד לריכוך, אני עדיין מצחקק עם קינמון. כשהתפוחים מוכנים, תנו להם להתבשל ולמחית.
4. מורחים את הבצק על גבי הגריל הרב, רצוי לרפד בנייר אפייה. לשים את רסק התפוחים על הבצק. מקלפים את ארבעת התפוחים הנותרים, חותכים לפרוסות דקות ומניחים יפה יותר. מפזרים סוכר ואופים 40 דקות.
5. כשאתה מוכן, מברישים את החלק העליון של התפוחים בסירופ שהקפצנו בהתחלה כדי להעניק לתפוחים ברק יפה. הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין ורק אז הוציאו על ידי אחיזת קצוות נייר האפייה.
טוב זה הכל. אנחנו אוכלים בהנאה.

המנה מיועדת ל

טארט גדול אחד

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

מולטיגריל

הערה

סוכר מבחינתי הוא יותר מדי. כך שתפוחים צריכים להיות חמוצים או פחות סוכר.

סלינה

הלן, כמה יפה! ואיך אתה אוהב את רסק התפוחים שעל הפשטידה? אני נחשל באפייה, אבל נראה לי שזה צריך להיות מאוד רך

טוסקארורה

טוב מאוד עם פירה. אבל לא היו לי מספיק תפוחים, עלי להוסיף.

בבושקה

אלנה, יופי! מה הטעם של זה? רך או פריך?

shnt

אבל אני עדיין לא מבין איפה הסירופ מפריט 1. למרות שקראתי את זה בחריצות שלוש פעמים

יאצ'ילקה

ציטוט: shnt

אבל אני עדיין לא מבין איפה הסירופ מפריט 1. למרות שקראתי את זה בחריצות שלוש פעמים

משתמשים בסירופ מפריט 1 בפריט 5))
פאי יפה))))

shnt

הו! קראתי את זה שלוש פעמים - חיפשתי אותו! מצטער! מאוד יפה!

טוסקארורה

ציטוט: בבושקה

אלנה, יופי! מה הטעם של זה? רך או פריך?

הבצק פריך. אתה צריך ללוש אותו דק יותר, הצדדים שלי התבררו כקשוחים. ובכלל, לדעתי, כאן צריך פחות סוכר, ויותר שומן בבצק. ואז הבצק ישפך. וכך מאוד. אגב, בבוקר תחתית הפשטידה הפכה רכה יותר. מיץ התפוחים ספג אותו. דבר לא נותר. שומיאצ'ילי.

ציטוט: shnt