לחם דלעת חיטה

קטגוריה: לחם שמרים
לחם דלעת חיטה

רכיבים

שמרים יבשים 1.25 כפית
קמח חיטה ג. עם 370 גרם
פירה דלעת 250 גרם
חלב 50-80 גרם
מלח כפית אחת
סוכר 2 כפות. l
חמאה 35 גרם
שמן צמחי (ללא ריח) 15 גרם
=========================
חלב, תערובת תבואה לתיז אופציונאלי

שיטת בישול

  • קולפים את הדלעת הטרייה, חותכים לקוביות קטנות ואדים או במיקרוגל (במקרה האחרון, מרוקנים את עודפי המים, אם יש). מחית ומצננים לטמפרטורת החדר.
  • מערבבים שמרים עם קמח (השאירו 50 גרם קמח מהכמות הכוללת), הוסיפו מחית דלעת, מלח, סוכר ו -50 גרם חלב. ללוש את הבצק 7-8 דקות. השאר לאוטוליזה למשך 15 דקות.
  • מוסיפים את יתרת הקמח, החמאה המרוככת ושמן צמחי. ללוש בצק רך ומעט דביק. תסיסה במקרר למשך 10-12 שעות.
  • הניחו לבצק להתחמם בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי לפני החיתוך.
  • אבק את השולחן בקמח, הניח את הבצק, ללוש, מרדד לשכבה בעובי של כ -5 מ"מ (רוחב השכבה שווה לאורך התבנית).
  • מגלגלים, מניחים את התפר כלפי מטה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • הגהה מתחת לסכל במשך כשעה. חתיכת הבצק אמורה להגדיל את נפחה פי 2-2.5. לפני השתילה בתנור אפשר לשמן את הלחם בחלב (כ -2 כפות) ולפזר תערובת דגנים (יש לי זרעי פשתן, שומשום ודלעת).
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס (הסעה 210 צלזיוס) עם קיטור במשך 10 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -200 צלזיוס (הסעה 180 צלזיוס) מעלות והביאו את הלחם מוכנות. זמן האפייה הכולל עבורי היה 43 דקות.
  • בתיאבון!
  • לחם דלעת חיטה
  • לחם דלעת חיטה
  • לחם רך וארומטי מאוד. חנויות טובות, נשארות טריות לאורך זמן. נסה זאת!

הערה

מחית הדלעת שלי התגלתה כעבה מאוד. לאחר בישול הדלעת במיקרוגל, לא היה עודף נוזלים. בעת לישת הבצק נדרשו 80 גרם חלב.

טומנצ'יק
AAAAA Manechka wantuuuuuu! ובכן, איך אתה יכול לעשות הכל כאן? שף תן לי סמיילי איפה שהתעלפתי !!!

ואם עם קישואים?
סונטורה
אירין, עם קישואים הצבע לא יהיה זהה, והטעם, גם אני חושב. בנוסף, הקישואים מימיים יותר, המחית ממנו תהיה נוזלית מאוד. נצטרך להתאים את הנוזל / קמח.
טומנצ'יק
ציטוט: סונדורה

אירין, עם קישואים הצבע לא יהיה זהה, והטעם, גם אני חושב. בנוסף, הקישואים מימיים יותר, המחית ממנו תהיה נוזלית מאוד. נצטרך להתאים את הנוזל / קמח.

כן זה בטוח. חבל שאין דלעות, ויש מרפסת שלמה עם קישואים.
סונטורה
קישואים כבר הרסו הכל, חשבתי שזה אושר! ובסוף השבוע האחרון ... אמא יקרה! בעלי הצמיד כמה דלעות. שוב המאבק בקציר.
טומנצ'יק
ציטוט: סונדורה

קישואים כבר הרסו הכל, חשבתי שזה אושר! ובסוף השבוע האחרון ... אמא יקרה! בעלי הצמיד כמה דלעות. שוב המאבק בקציר.
איך נלחמת בקישואים?
סונטורה
הכנתי לביבות, ב פַּאִי הוסיף (שנחתך בעבר על פומפיה, סחוט ואגרוף עד לקבלת תערובת חלקה בבלנדר), ובכן, ונאפה על גבי נייר אפייה, ממולא ב"כביסות ", מסיר את הזרעים ומכניס את הבשר הטחון לחור שנוצר.
טומנצ'יק
ציטוט: סונדורה

הכנתי לביבות, ב פַּאִי הוסיף (שנחתך בעבר על פומפיה, סחוט ומנקב עד לקבלת תערובת חלקה בבלנדר), ובכן, ונאפה על גבי נייר אפייה, ממולא ב"כביסות ", מסיר את הזרעים ומניח את הבשר הטחון בחור שנוצר.
אני חושב לנסות לא לאפות, אלא על שיפוד מעורבב עם בשר טחון. סוג קבב לולי. וחמוצים כמובן
lu_estrada
אוי, Manyunechka, איזה לחם נפלא!
MariS
ציטוט: סונדורה
שוב המאבק בקציר.

וכמה יפה אתה נלחם איתו, Manyash!
לא לחם, אלא תמונה - חגיגה לעיניים.
מנהל

מניאשה, לחם מדהים, פירור יפה במיוחד! בראבו!
הריסמה
מתכון מעניין מאוד, תודה, רק הדלעת הכתומה במקרר היא
קראס-וולאס
מנצ'קה, איזה לחם יפה, אני מסתכל ולא יכול לראות מספיק, פשוט נס רך אדום שיער !!!
אולגה מווורונז '
סונטורהאיזה כיכר! איזה חותך! תודה על המתכון!
אלינה 1979
תודה רבה על המתכון! אהבתי את זה מאודלחם דלעת חיטהלחם דלעת חיטה
סונטורה
לודה, מרישה, טנצ'קה, חריסמה, אוליה ואוליה מווורונז ', בנות, תודה רבה לכולן שעצרתם. : ורד: זה מאוד נחמד שאהבת את הלחם. אשמח אם המתכון אי פעם יועיל.
ציטוט: קראס-וולאס
פשוט נס רך אדום שיער !!!
כן אני כן. או שאתה מדבר על לחם?

אלינה, בלימי! כמה שהלחם טוב! תודה רבה על הניסיון!
אולגה מווורונז '
ציטוט: סונדורה
ציטוט: קראס-וולאס ב -2 באוקטובר. 2014, 15:16 פשוט נס רך ג'ינג'י !!!
ציטוט: סונדורה
כן אני כן. או שאתה מדבר על לחם?
לחם דלעת חיטה
ברור מה קראס-ולאס אומר עליך.
אבל זה הולך טוב גם עם לחם. או שאתה בשביל לחם. או לחם בשבילך. אבל מתכון הלחם מתאים לי בדיוק.
אולגלז
אתמול הכנתי לחם במכונת לחם Panasonic SD 2501. יצא נפלא. תודה על המתכון. אני עדיין אאפה.
סונטורה
אול, תן לי לנשק אותך!
אולגלז, תודה על הטיפ! זה מאוד נעים שאהבתי את הלחם. וברוך הבא לפורום!
קראס-וולאס
מנצ'קה, עזב לכפר, רק חזר היום ומיד הנה ...
ציטוט: קראס-וולאס
פשוט נס רך אדום שיער !!!
ציטוט: סונדורה
כן אני כן. או שאתה מדבר על לחם?
אתם, שניכם (או שניכם), אתם והלחם כל כך טובים, שיש משהו נחמד לראות.
אבל "העיניים האלה מולי נשבות" - רק שלך
ציטוט: אולגה מווורונז '
אבל זה הולך טוב גם עם לחם. או שאתה בשביל לחם. או לחם בשבילך. אבל מתכון הלחם מתאים לי בדיוק.
אולגה מווורונז ', שם.
נ.ב. ובכפר, כל מה שמסביב הוא גם אדום שיער, כזה יופי ...
קראס-וולאס
מניה, תראה כמה יפה התברר - ג'ינג'י ורך, הכל בך!
לחם דלעת חיטה
תודה על המתכון המעניין, אהבתי מאוד את הלחם, גם בטעם וגם באופק !!!
סונטורה
אוליה, כמה שטוף שמש ואוורירי! תודה רבה על הניסיון. זה כל כך נחמד שאהבת את זה.
אוונטורין
תודה על המתכון! הלחם יצא נפלא)

לחם דלעת חיטה
ראדה-דמס
הייתי מכרסם את כל הקרום! סימניה!
סונטורה
אניהכמה צהוב! לחם מעולה התברר, פירור תחרה!

אוליה, תודה. אני מקווה שאתה אוהב את זה.
סימפירה
ערב טוב. מה העקביות של הבצק? לישה, אך הבצק רך, אינו מחזיק בצורתו. אני לא יודע אם להוסיף קמח. היה 50 מ"ל חלב.
משוטקה
ציטוט: אולגלז

אתמול הכנתי לחם במכונת לחם Panasonic SD 2501. יצא נפלא. תודה על המתכון. אני עדיין אאפה.
שלום לכולם!! אול, מה שלומך בייצור הלחם? יש לי את אותו אחד, אבל אני עדיין לא יכול להתאים את המתכונים.
סונטורה
סימפירה, אירינה, כמה זה לא מחזיק? אתה צריך לקבל קולובוק רך. אם הוא נמרח בתחתית הדלי מתחת לסכמה ונמתח ב"פסיק ", אז אתה צריך להוסיף קמח.
משוטקה, מריה, לאפייה בייצור לחמים, אתה יכול להשתמש בתוכנית הראשית. זה שמיועד ללחם חיטה (4 שעות).
משוטקה
סונטורה, כן תודה! ושאלה נוספת - איזה דלעת לקחת, רגיל או אגוז מוסקט?
סונטורה
משוטקה, מריה, רגילה.
משוטקה
סונטורה, כן תודה. אני אעשה את זה הלילה. רק מחצית מהדלעת האפויה מהמרק נותרה.
משוטקה
עשה את זה! סונטורה, לחם זה פצצה !!!! פירור חיובי שטוף שמש, דלעת לא מורגשת בכלל, ממש הוספתי קורט קינמון, קיבלתי רמז כזה של ארומה קינמון, סופר. הביא חצי לעבודה, מעז בשנייה, תודה על ההמצאה הזו! שלי אליכם עם מברשת
סונטורה
מריה, תודה! אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם. זה בטח יצא מאוד ריחני עם קינמון.
nata4a
פשוט אפיתי את זה עוין לחם נפלא. ובכן, יהיה בסדר היה הבוקר, אז אחרי הכל במשך הלילה הייתי בסבך! כל כך אוורירי, פלאפי, שטוף שמש! תודה רבה!
סונטורה
נטשה, פעמים רבות - לבריאותך! אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם