Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)

רכיבים

תפוחים טריים 2 יח '
בצל מחשב אחד.
לימון מחשב אחד.
חלמונים 2 יח '
קרם 20% 150 מ"ל
ציר עוף 600 מ"ל
עמילן תירס 1 כף. l. על סוסים
אבקת קארי 2 כפית
מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס טַעַם
תפוח אחד יפה לקישוט

שיטת בישול

  • אני מציע לך לרצות את האורחים שלך בארוחת צהריים בנושא הכוללת מטבח גרמני. מחשבה כל כך שמחה עלתה במוחי כשהחלטתי לקחת חלק בתחרות "המטבח הגרמני" מסטבה.
  • לעצמי החלטתי שארוחת הצהריים תהיה קלה, כמה שיותר מאוזנת, מורכבת משלוש מנות, שאת חלקן ניתן להכין יום קודם. והכי חשוב, מומלץ להציע לאורחים כמה קינוחים טעימים לבחירה!
  • כמו כן, בהתחשב בחסכנות הגרמנית, רציתי לבחור מתכונים כאלה כך שכל המרכיבים יהיו זמינים עבורם, ולאחר הבישול לא היו שאריות. ובכן, בחירת המתכונים הייתה צריכה להפריך את התפיסה המוטעית הנפוצה שכל המטבח הגרמני כבד, שומני ולא מתאים לכל קיבה.
  • המנה הראשונה שנבשל תהיה Apfelsuppe (אפפלס-מרק תפוחים אוסטרי). (אני מתכנן להגיש את המרק הזה קר, כדי שאפשר יהיה לבשל אותו מראש.)
  • הכן מנה שוודית לשנייה "Herrgottsbeschei erle".
  • אבל אני מציע לבשל כמה קינוחים: Rote Grutze (דייסה אדומה) ו קרם בוואריה עדין עם רוט גרוטזה... הם ישלימו זה את זה ובמקביל יאפשרו להשתמש בכל הביציות ללא שאריות.
  • אנו נשעשע את האורחים עם סיפורים על מקור המנות הרשומות וכמה סיפורים משעשעים, ונשאיר אותה לסוף, בכדי לשמור על התככים עד הסוף ולא לחשוף מיד את הסוד, אשר, למשל, אם כי יוצא דופן בהרכבו. , אבל עדיין די מוכר לנו, כופתאות לאלוהים. או למה קוראים לג'לי דייסה!?
  • אפפלסופ. מרק תפוחים. (מטבח אוסטרי)
  • 1. קוצצים בצל וקולפים שני תפוחים. קולים את הבצלים בשמן צמחי מחומם בסיר גדול עד שהם שקופים.
  • Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)
  • Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)
  • 2. 2 כפות. l. מערבבים מרק עוף עם אבקת קארי ועמילן, יוצקים לבצל, מבשלים במשך 2 דקות, מוסיפים 2 קוביות תפוחים ללא קליפה ותרמילי זרעים ויוצקים פנימה את כל המרק.
  • Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)
  • Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)
  • Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)
  • Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)
  • 3. הביאו מרק לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, הוסיפו סוכר (קורט), מיץ וגרידת לימון לפי הטעם ובשלו 20 דקות.
  • Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)
  • 4. מצננים את המרק מעט ואז מסננים דרך מסננת או מערבבים בבלנדר.
  • Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)
  • 5. מפרידים את החלמונים מהלבנים, מקציפים את החלמונים עם השמנת ומאחדים עם המרק. שמור את החלבונים - נשתמש בהם בהמשך.
  • Apfelsuppe - מרק תפוחים אוסטרי (Apfelsuppe)
  • 6. מגישים את המרק מיד חם או קר לאחר שהצטנן במקרר.
  • 7. מקשטים את המרק בקוביות תפוחים או עשבי תיבול לפני ההגשה.

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

20 דקות

הערה

את המרק הזה בישלתי בזהירות מסוימת, אבל הוא התגלה ככה טעים, יוצא דופן ואפילו יפה, שלבטח אבשל אותו, במיוחד כדי להפתיע את האורחים.
הטעם עדין, טרי, עם טעם לוואי בוער, בקושי מורגש, אני חושב, תלוי מאוד בארומה ובטעם של התפוחים עצמם.
באופן מפתיע, הטעם שלנו בכלל לא היה זקוק למלח.
עדיף להשתמש במתכון בשני תפוחים בעלי טעם שונה - חמצמץ ומתוק, ולהוסיף מיץ לימון וסוכר בזהירות, לאחר שהערכנו בעבר את הטעם לחומציות ומתיקות.
בעזרת מתכון זה תוכלו להכין מרק מאגסים טעימים ועסיסיים.

טומנצ'יק
בראבו. מתכון הגון וביצועים הגונים. אני גאה בך. ילדה חכמה
MariS
אוראה! הגדוד שלנו הגיע, כל הכבוד! רעיון מצוין.
ראדה-דמס
tumanofaaaaהגעתי למרק הזה במשך 10 שנים! מבולבל מהקארי! התברר שזה פשוט נפלא! תודה על אישורך!
ראדה-דמס
ציטוט: MariS

אוראה! הגדוד שלנו הגיע, כל הכבוד! רעיון מצוין.

אני מאוד אוהב את חברת המשתתפים, אז הייתי צריך להצטרף למועדון!
ובזכותך הדעות הקדומות שלי כלפי המטבח הגרמני נעלמו!
אולגה VB
אולנקה, הופעת בכורה ראויה בתחרות!
לפנינו לפחות עוד 2 מנות, נכון?
ראדה-דמס
אולגה VB, תחשוב ארבע עם קינוחים! אני מבשל לאורחים אמיתיים, אני צריך להאכיל!
אולגה VB
בהצלחה!
אני אריע לך!
איריסיקף
אוכטישקה, איזה מרק מעניין. אני אקח אותו לסימניות שלך. שמע, אולגה, מה זה כל כך חמוד ליד הקערה שלך? האם זה מטרפה ידנית?
ראדה-דמס
איריסיקףאיך התגעגעתי להודעה שלך, אירוצ'קה! מצטער!
המרק מעניין לטעום, אפילו מעניין מאוד, אך לא בזבזני במיוחד, אם יורשה לי לומר זאת על הטעם. אה, יש צורך לבשל, ​​שלי אהב את זה, וגם אני!
גוואלה
ציטוט: Rada-dms
איך פספסתי את המסר שלך, אירוצ'קה! מצטער!
פעילות אחרונה: 26 בנובמבר 2016, 12:36
ראדה-דמס
גוואלה, אז מה, אולי הוא יראה את זה איכשהו ויחזור, אבל כולי אשמה בכל הראש ...
גוואלה
ציטוט: Rada-dms
כולם אשמים
אל תבכה ..
לרל
ראדה-דמס, קורה לי גם שהם כותבים בנושאים, אבל אני לא רואה, אולי לא אראה שנים.
והכל למה? אבל מכיוון שבמתכונים שלהם בפרופיל אין כפתור חדש, שהם אומרים שמישהו כתב הודעה חדשה
ראדה-דמס
לרל, בדיוק! ואני מתחיל לדאוג, ואנשים חושבים שהתעלמתי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם