בלוט "קפה" (כיתת אמן)

בלוט "קפה" (כיתת אמן)

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

רכיבים
בלוטים

שיטת בישול

• למדתי על "קפה" בלוט לפני כ -3 שנים. כמובן, אני בעצמי לא הייתי מגיעה ליער, אבל עבור ילד זה בידור. מוכן לחתור בעלווה ולאסוף בלוטים כל היום. אז מתברר שאני משלב בין שימושי לנעים.) והתועלת בו היא כרכרה. קפה בלוטים אינו שונה בצבעו או בטעמו מקפה אמיתי, ואף עולה עליו בערך התזונתי. רופאים ממליצים בחום על קפה כזה לילדים, לחולי עצבים ולב כמזון מרפא נוסף לגוף.
• אחת הסיבות לכך שבלוטים איבדו את ערכם התזונתי בהדרגה נעוצה, ככל הנראה, בעובדה שהם מכילים את הגליקוזיד קוורציטרין וטאנינים, המעניקים לבלוטים מרירות מסוימת. אך מרירות זו מוסרת בקלות על ידי חימום, ואבותינו כנראה ידעו זאת היטב.
• אז בואו נתחיל. אוספים בלוטים בספטמבר-אוקטובר, עד לכפור. אנחנו לוקחים בלוטים גדולים, חומים ובלתי פגומים. יש לשטוף היטב במים.
• 
• לאחר מכן, יש לנקות את הבלוטים. יהיה קשה לעשות את זה מיד, למרות שניקיתי שנה ללא הכנה מוקדמת, אבל זה קשה. לכן, אנחנו מורחים את הבלוטים על תבנית עם נייר אפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200C (ברמה בינונית) ומטגנים עד להופעת ה"קלה ", פשוטו כמשמעו 10 דקות. אתה יכול לערבב את זה פעם אחת. רוב הבלוטים צריכים להיפתח. גם אם חלקם לא חשפו את עצמם, זה לא מפחיד. קל יהיה לנקות אותם בכל מקרה.
• 
• ואז אנחנו חותכים כל בלוט לשניים בעזרת סכין, ואז שוב לשניים ומקלפים אותו. יש לחתוך את כל הכתמים הפנימיים השחורים. אם הבלוטים לא גדולים במיוחד, אתה יכול להשאיר את זה ככה, אם גדול, ואז לחתוך אותו. אין צורך לטחון, כך שבמהלך הטיגון שלאחר מכן החלקים הקטנים לא נשרפים. הכנסנו את הבלוטים לייבוש או לתנור בחום 70C ולייבש עד לייבוש מלא. אני מפנה את תשומת ליבך לצורך לייבש היטב. כך שעובש לא יופיע בעתיד.
• 
• לאחר מכן, אנו מקלפים את הבלוטים המיובשים.
• 
• השלב הבא הוא טיגון. ניסיתי שתי אפשרויות. הראשון הוא בתבנית ברזל יצוק. אש מעט מעל הממוצע, תוך ערבוב מתמיד.
• 
• האפשרות השנייה היא בתנור בטמפרטורה מקסימלית. יש לי הסעה של 230 מעלות + עם ערבוב מדי פעם. הזמן המדויק תלוי בתנור שלכם. לקח לי 15 דקות.
• 
• אהבתי יותר את האפשרות השנייה. הצלייה אחידה יותר, לא נשרפת ואינה זקוקה לערבוב מתמיד. נכונות הבלוטים נקבעת כדלקמן: הוא אמור להישבר בקלות בידיים. אך אסור לאפשר בישול יתר. אחרת הכל יהפוך לאבק.
• לאחר מכן, עליכם לטחון את הבלוטים במטחנת קפה.
• 
• והתבשל בקצב של שעה. l. בכוס מים. בישלתי עם שתי אפשרויות:
• 1. מביאים לרתיחה על הכיריים, מרתיחים 2-3 דקות, מניחים לעמוד 10 דקות. בתמונה הכוס השמאלית. הצבע רווי יותר. הטעם הוא יותר "קפה". אהבתי את זה יותר.
• 2. יוצקים מים רותחים מעל מכבש צרפתי. השאירו למשך 10 דקות. בתמונה הכוס הנכונה. הצבע בהיר יותר. הטעם רך יותר.
• 
• באופן כללי, אני שותה עם חלב וסוכר. טעים מאוד, בהתחשב בכך שאני לא יכול לשתות קפה רגיל.

תאמינו או לא, בדיוק התכנסתי לבלוטים ולייבורנום לחקירה ביער. תודה לך, קסיושה על המתכון! עיצוב מדהים! תוכלו ליהנות מכמה תמונות. אני מעריץ!
ובכן, נכנסתי ליער ...

[קסיושה]

הו וואו, קסיושה! ואיפה היית עם קפה כזה בעבר? זה מה שיהיה החיסכון.
ובכלל, מתכון מאוד רלוונטי עכשיו (הטלת סנקציות).

בחור קטן, שוב איש טוב! אני עדיין לא אעשה את זה, אבל אוסיף לסימניות!

קסיושה, אתה לא מפסיק להדהים!
אני אלך ואנסה לדבר על קפה בלוט.
טיק, אדוני, האם יש לי את יער האלון הקרוב ביותר?

[אומלה]

אומלה, תודה על ההארה! לא ידעתי שניתן לצרוך בלוטים בצורה של קפה. הקלטתי

מתכון מדהים וכיתת אמן! אני מרגיש חכם יותר! אני בהחלט אקח את הצעירים שלי לאיסוף הקפה! תודה. ובאיזה גיל ילדים יכולים לשתות קפה כזה?

אה, כמה מעניין!
מתברר שעם שיטות עיבוד שונות ניתן להשיג תוצאות ונכסים צרכניים שונים לחלוטין!
דבקון, תנסו להכין מבלוטים משהו אחר, מכיוון שיש לכם קצוות בלוטים כאלה?
ואנחנו כבר מאחוריך, בשביל החלוץ!

🔗

דבקון, תודה על כיתת המאסטר! מחר נלך לפארק בלוטים עם הילדים!
עכשיו אני לא יכול לישון עד שאנסה! האוגר התעורר בי שוב!

ובכן, נכנסתי ליער ...

היא באה מהיער, בלשון המעטה, נסערת. דובוב הוא חושך. אפילו לא בלוט אחד! היא השתחווה לכל אלון, התפללה עבור כל אחד. לא מתחת לאלון, לא על האלון - שום דבר. מה זה! האם היער אינו נכון? ואיפה לחפש בלוטים? עכשיו אני רוצה את הקפה הזה ...

[אוקסן]

אוקסןובכן, איזה עובד מדקדק אתה! אז חתכו את הבלוטים!
יש לי 3 עצי אלון באתר, בלוטים כהים מהם, אתה לא צריך ללכת ליער, הכל מתחת לרגליך! למה לעורר קפה?

[אומלה]

אומלה, תודה רבה על משקה נפלא שכזה ועל המידע האינפורמטיבי על הכנת קפה בלוט (אני באמת אוהב את כל הסלאבים הקדומים ההם). אני אוספת גם מרכיבים לשתיית קפה (למדתי את זה מסבתא שלי), אבל יש שבעה מרכיבים, כולל בלוטים. אני גם מתכנן להתנסות בייבוש, צלייה ובישול. אם הכל יסתדר, אולי אני אפרסם את זה ב- HP.

[לודמילה]

דובוב הוא חושך. אפילו לא בלוט

לודמילה, יש לנו גם השנה מחסור בבלוטים. החמות אוספת שקית קטנה בערך אחת לשבועיים (זה לוקח בחשבון את העובדה שעץ אלון בבית הכפרי שלהם צומח ממש בחצר), והטילן השנה כלל לא פרח .. ... וגם לילך ...

מעמד! ואם מכניסים אותם למיקרוגל על ​​מנת להיפתח ?? לכמה דקות?

וואו, ליפול ולא לקום איך אני יכול לעבור להישג כזה
קסיושה, אתה בחור כל כך בסדר, פשוט בחור סופר בסדר

[מרינה]

יש לנו גם השנה מחסור בבלוטים.

מרינהאני גר לא כל כך רחוק מהדבקון, אבל הבדל כזה הוא בהפתעות טבעיות. לילך וטילן פרחו בשפע מאוד. פעם היו לי 3 עצי אלון ענק בחצר שלי. בכל סתיו הבלוטים האלה חתרו בעזרת חפירה. וכאן יש יערות במרחק של 100 מטר מהכפר ולא בלוט ...
מרין, שתף את המתכון שלך. אולי אפשר להכין קפה ממשהו אחר ...

[אולגה]

בנות, תודה רבה על תשומת הלב למתכון !!! כמובן, התהליך לוקח זמן, במיוחד ניקוי קודח של בלוטים, אך התוצאה שווה את העלות.

דבקון, האם תנסה להכין משהו אחר מבלוטים,

לא, אול, אני אמנע. כבר אפיתי לחם בלוטים ולא התרשמתי. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

אפילו לא בלוט

לודה, זה מוזר .. אפילו יש לנו בלוטים בעיר.

ואם מכניסים אותם למיקרוגל על ​​מנת להיפתח ?? לכמה דקות?

אולגה, תיאורטית זה אפשרי, אבל אין לי מיקרוגל, אז אני לא יכול לומר שום דבר על המצבים והזמן.

ובאיזה גיל ילדים יכולים לשתות קפה כזה?

עיר, אני לא יודע. שלי לא שותה אלא מים. אני חושב, מאז 3. רק צריך לזכור שבלוטים מהודקים .. לא להיסחף.

[מרינה]

אני אוספת גם מרכיבים למשקה קפה (זיהיתי אותו מסבתא שלי),

מרינה, יחכה. אני אראה לך עכשיו. כיצד לקצור כראוי עולש.

אני אראה לך עכשיו. כיצד לקצור כראוי עולש

ובכן, כן, גם אתם עושים זאת. כבר הכנתי את זה קצת, אבל אני אבדוק בקלות דרכים שונות.

למעשה, אני לא יודע איך לעשות את זה נכון. אני מודה שהשיטה שלי לא נכונה. אני לא יודע. באיזה קטע להישאר איתו.

פרסמתי כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

זהו, אני כבר עם בלוטים! רכבנו על אופניים עם הקטנה והסבתא לפארק.אמי גם אספה חבילה קטנה. יש לנו בסך הכל כמה עצים בפארק, אחד ישן מאוד, גדול, יש הרבה בלוטים מתחתיו. אנחנו ננסה!

[אניה]

אניה, כל הכבוד!!! זו מהירות !!

לודה, זה מוזר .. יש לנו אפילו בלוטים בעיר.

אהה, מוזר! ובכן, אני אומר, זה לא היער הנכון ...

[אניה]

אניה, כל הכבוד!!! זו מהירות !!

כן, אני כמו שאני רוצה לעשות משהו, אני לא יכול. ואבא גם הביא 5 דליי ענבים לעיבוד. הנה הבלוטים שלי, לא אספתי הרבה, אני חייב לנסות קודם.


אה, ועולש? הולכים שוב? למרות שהוא צומח ממש ליד הבית שלי.

הולכים שוב?

לא, לא נט. הצטיידו טוב יותר בבלוטים. גדול, טוב!

מצויין, תודה רבה.
אין לנו גם בלוטים ביער, וזה מפחיד לאסוף בעיר, יש יותר תחבורה מאשר עלים על עץ.
הנה אני חושב שמ 'ב'. קח טרמפ לפושקין או לפבלובסק, אבל יש שם גם הרבה מכוניות וזה קרוב לעיר.

ורה, תודה! אולי אם לא ליד הכבישים, אז כלום.

בעירנו, בלוטים מוטלים מתחת לרגלינו. אבל זה בדרך. אבל אני לא יכול להיכנס ליער, סובבתי את הרגל. שמתי עליו את הכרובית מהמקרר, אני רוצה בלוטים. קסניה, אני מקווה לחייג יותר.

[לריסה]

לריסה, תשמור על היד שלך, סניה.. כמובן שיטפלו !! אתה יכול לאסוף את זה לפני הכפור, אבל בסוף השבוע כמו + 19C הם מבטיחים.

[דִבקוֹן]

הָמוּם!
כמה יפים הם, הבלוטים האלה! אדמדם, ומתפקע מבליטה - בדרך כלל אגדה.
מתנות ישירות של היער, מתנות יקרות.
דִבקוֹן, זה נעים בטירוף שאתה לא מזניח את המתנות האלה ועושה דברים כל כך טעימים ובריאים.
נשמת המאסטר_קלאס חמה ונעימה, כאילו היא עצמה אספה יופי כזה ונהנתה מקפה נפלא!
אה, יש לנו הרבה בלוטים בגן טאוריד (זה היה לאחרונה), אבל הוא נמצא במרכז העיר ואני חושש מהרבה עופרת, אחרת הם היו מקלידים.
נ.ב. וכל הזמן חשבתי, איך אנשים שותים את הקפה הזה (ובסיפורים על המלחמה מוזכר לעתים קרובות קפה מבלוטים), מכיוון שבלוטים עצמם מרים! ואז מדובר בטיפול בחום! תחיה לנצח, כמו שסבתי אומרת, תלמד מאה, אתה תמות טיפש.
אבל חזירים וחזירי בר אוכלים אותם גולמיים ... תעלומה

[אנסטסיה]

אנסטסיה, תודה על המילים החמות. איי, קשה לתושבי המטרופולין. לאן לקחת בלוטים.

אבל חזירים וחזירי בר אוכלים אותם גולמיים ... תעלומה

לא, אנשים לא יכולים לאכול גולמי !!! קראתי את זה באינטרנט.

וכל הזמן חשבתי איך אנשים שותים את הקפה הזה

פגשתי מידע שבלוטים מתווספים כמעט לכל הקפה הנמס, וגם קפה טחון (מעניין מאיפה הם משיגים אותם בכמויות כאלה?) גברת שעובדת בחברה גדולה שמוכרת קפה שיתפה את המידע הזה. מטבע הדברים, זה לא מצוין בהרכב. לכן סביר להניח שכאשר אנו קונים קפה אנו משלמים לא רק על כך, אלא גם עבור הבלוטים.
נ.ב. שעבורו קניתי את הישן, עבורו אני מוכר ...

[דִבקוֹן]

מעמד! ואם מכניסים אותם למיקרוגל על ​​מנת להיפתח ?? לכמה דקות?

לא הייתי מבצע ניסויים כאלה. יש הרבה לחות בבלוטים - זה יכול לטרטר - אמא אל תדאגי. החוויה הזו נגעה לי מאוד בקצה. חמותי לשעבר היא אדם, בלשון המעטה, חסכוני מאוד, אבל מה יש - גונק מוחלט! מישהו אמר לה שאפשר להשתמש בצנוברים ובערמונים לחימום התנור - זרוק כדור או שניים על הגחלים החמות, והם מתחממים זמן רב מאוד. היא שוטטה ביער נהדר, הרימה כמה שקים של אחד מהשני (חסכן, לעזאזל) הוא הפך את התנור למפחיד, סדקים עברו לאורך כל הצינור עד לעליית הגג, וזה היה באמצע החורף
א דִבקוֹן אני כל הזמן מעריץ! עם אדון כזה, אין סנקציות נוראיות! אני עצמי לפעמים יצירתי, אבל אליך יקירתי אני רחוק מאוד!

אה, טאן, טוב שכתבתי על מיקרה! זרקתי את שלי מזמן. ויצירתיות, כן, בכפר שלנו הם אומרים: ראש רע לא נותן מנוח.)))

פשוט חשבתי - בתנור אפשר פשוט לפתוח מעט את הדלת, והאדים הנוספים ייצאו, אבל עם מיקררה מספר כזה לא יעבוד! למה זרקת את שלך? אני בשום מקום בלעדיה! הישן היה מכוסה באגן נחושת, מכיוון ששקלו לתקן אותי - השארתי אותו לאותו שיפוצניק, וקניתי לי חדש בכסף הזה.בבוקר - חסד, בשעה 5 בבוקר אני בכלל לא נמשך למעשים קולינריים, אז אני מבשל ארוחת בוקר בערב (כמעט תמיד), ובבוקר, פוקח עין אחת, מחמם אותה במיקרון ו תאכיל את בעלי ובכן, אני ממיס שוקולד, אני מכין בו זיגוגים שונים, קרם פודינג - כדי לא לעמוד מעל הכיריים, התרגלתי לבשל גבינה - אני לא זוכר הכל

אתמול חישבתי בפרינססק, בשתי כרטיסיות, לא כולן נפתחו, אבל ניקהתי כרגיל. לא רציתי להדליק את התנור. בסוף פתחתי אותו, כל האדים התאדו. בהתחלה פחדתי, חשבתי שאצלם, כיסיתי אותו בנייר ואז הורדתי אותו.

קרם פודינג - כדי לא לעמוד מעל הכיריים

אני אוהב להכין בו קרם, זה כל כך קל, תודה שהנחה.

לא, לא עשיתי בזה שום דבר, פשוט חיממתי את זה. זרקתי את זה כי זה נשבר. סגור בכוס חלב ולא יכול היה להיפתח. ומעולם לא הצטערתי. בבקרים, יש לנו דייסה חמה עשויה אגמים איטיים.) אני מחמם חלב במכונת קפוצ'ינו, ממיס שוקולד בסיר חלב על הכיריים. יש לי מבער יחיד לשולחן.

[אניה]

אניהגברת אמיצה! לאחרונה כתב מישהו על ערמונים (שהם אכילים) במיקרו - זה נשף נהדר!

[סקרלט]

סקרלט, 27, האם אני לבד לא יודעת איך, ובכן ספר לי על קרם פודינג במיקרוגל !!!

[דִבקוֹן]

אני מקווה מאוד דִבקוֹן לא ירדפו אותנו אחר שיטפונות - אבל היא חביבה, אני יודע (פרצוף מחייך). תניוש, אני מקציף את החלמונים במטרפה עם סוכר, מוסיפה קמח, טוחן ומיד מדלל עם חלב (הכל בעין, אבל אפשר גם על פי המתכון - עיקרון ההכנה) - ובמיקרון למשך כמה דקות. , הוציאו אותו, שוב הקציפו אותו במטרפה - וכך מספר פעמים עד שהסמיכות הרצויה ועד שריח הקמח הגולמי נעלם, ואז הוסיפו וניל

[סקרלט]

סקרלט, טאניושה, תודה! ולמדתי על קפה, באותו זמן על הקרם! דִבקוֹן, טוב אני מצטער!

אני לא ארדוף, אני עדיין עסוק .. לנקה חשפה את האוביצר שלה בנושא הבא, יש לשמור על ההגנה.)

ואני אפילו מתבייש לכתוב שייבשתי אותו בתוכו ... טוב, בסדר ... אבנים ואדמה ... מחוטאים ... להשתלת פרחים מקורה. שום דבר, שלא עמד, לא ירה ...

ובכן, הנה אני עכשיו עם בלוטים. הקלדתי, שטפתי ...

נמצאים עכשיו בתנור

[אניה]

אניה, גדול! לא חתכת אותם? אני לא יכול לראות את זה מהטלפון שלי. אני אחכה לרושמים.)

אבל אני לא, אניה! אצטרך לסחוב לך שקית בלוטים. אם אתה בא לכאן, אל תשכח לתפוס אותם. בבקשה!

אצטרך לסחוב לך שקית בלוטים. אם תבוא לכאן

לודוצ'קה, כמובן, אני אביא את זה, אם אתכונן ... התינוקת עדיין חולה, ובעלה עובד, אבל אני לא יכול להגיע לבד. אז ברגע שאתכונן אני אביא את זה)))

לא חתכת אותם?

קסיושה, עוד לא חתכתי את זה. פשוט חיממתי אותו, אבל עכשיו אני מוריד את העור וחותך אותו

ליודוצ'קה, כמובן שאביא את זה אם אתכונן ...

תודה לך, אניה! ידעתי את זה ...
תבריא שם. הם גם הגיעו עם - לחלות ...
ובוא, גם בלי בלוטים ... אני תמיד שמח לראות אותך ...