מרק עדשים אוסטרי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: אוֹסטְרִי

שיטת בישול

1. שוטפים את העדשים, מוסיפים מים, מרתיחים 10 דקות לאחר הרתיחה.
2. חותכים את הגזר לרצועות ומוסיפים לעדשים. הוספתי גם 3 תפוחי אדמה קטנים (לא לפי המתכון, אבל תוצרת בית אוהבים אותו יותר).
3. שיניתי את קבוצת הבשר. לכן, בישלתי קצת אחרת. המתי את הבייקון, הוצאתי את הפצפוצים.
4. מטגנים בצל וכרישה קצוצים דק בטבעות על השומן הזה (מטגנים עד שהוא רך). ואז מוסיפים קמח וכמה מצקות של מרק ירקות, מערבבים שלא יהיו גושים, מוסיפים חומץ. יוצקים את כל התערובת לסיר.
5. במקום חזה מעושן, לקחתי חזיר מעושן ביתי (150 גרם) ונקניקיות ביתיות (250 גרם). חתכתי את החזיר לפרוסות גדולות, את הנקניקיות לטבעות. נוסף למרק, הביא לרתיחה ונכבה.
6. מחבר המתכון בישל בדרך זו (תוך התחשבות בערכת הבשר שלה). חצי מבושל הבייקון עם עדשים, חצי מטוגן ולשים על הקצה. בצל מטוגן בשומן ששוחרר. במקור בישלו את חזה העוף למרק, ואז חתכו אותו והוסיפו אותו למרק. נקניקיות נוספו בסוף.
7. מגישים עם עשבי תיבול.