מרק דוחף תפוחי אדמה חורפי עם כרוב כבוש מהאלפים הבוואריים

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
מרק דוחף תפוחי אדמה חורפי עם כרוב כבוש מהאלפים הבוואריים

רכיבים

בצל בצל 2 יח '/ קטן
כרישה (אופציונלי) 0.5 יח '
גזר 2 יח '/ קטן
שורש סלרי 0.5 יח '
שורש פטרוזיליה 2-3 יח '
כרוב לבן 2 גיליונות
כְּרוּב כָּבוּשׁ 200 גרם
עגבניה (לא חובה) חתיכה אחת / קטנה
תפוחי אדמה 900 גרם (6-7 יח ')
עלה דפנה מחשב אחד
אפונה של פלפל אנגלי 3 הרים
שׁוּמָר 1/4 כפית
בייקון (לא חובה, החלפתי בעוף מבושל) 100-150 גרם
שמנת חמוצה (לא חובה) טַעַם
מלח טַעַם
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

  • אנלוגי זה של מרק כרוב רוסי נמצא גם בהרי האלפים הבוואריים. ניתן להכין אותו כגרסה רזה - ירק ללא בשר - ומרק בשר (בתוספת בייקון).
  • מרק ירקות לבישול.
  • 1. מחממים שמן צמחי במחבת (בקלחת או בסיר בו ניתן לטגן), מקפיצים בצל (1 יח ') וכרישה (לא השתמשתי) על אש נמוכה (3-5 דקות). לא לטגן!
  • 2. קולפים וקוצצים גס סלרי, פטרוזיליה וגזר (1 יח ') ומוסיפים אותם לבצל. ניתן להשתמש בגבעולי סלרי אם רוצים. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם כ -10 דקות.
  • 3. מוסיפים מים - 1-1.5 ליטר, עגבנייה קצוצה, עלי כרוב, קרועים לחתיכות, פלפל, עלי דפנה, שומר. מרתיחים את המרק למשך 20 דקות.
  • 4. מסננים את המרק. ירקות אלה אינם מוסיפים למרק (כפי שהיה המקרה אצל כותב המתכון). מרק לא צריך מלוח! (כרוב כבוש ישמש עוד יותר) מסתבר שמרק ירקות עשיר מאוד. לאחר מכן, הוא טובע מעט על ידי הטעם של כרוב כבוש. אני חושב שאפשר לנסות את המרק הזה למרקים מונוטוניים (שבהם חסרים טעמים אקספרסיביים אחרים).
  • מרק דוחף תפוחי אדמה חורפי עם כרוב כבוש מהאלפים הבוואריים מרק דוחף תפוחי אדמה חורפי עם כרוב כבוש מהאלפים הבוואריים מרק דוחף תפוחי אדמה חורפי עם כרוב כבוש מהאלפים הבוואריים
  • מרק בישול
  • 1. תפוחי אדמה, גזר (1 יח '), בצל (1 יח'), חתוכים לקוביות בינוניות ומטגנים במהירות בשמן צמחי.
  • 2. מוסיפים להם מרק ירקות, מבשלים ירקות עד שהם רכים. כותשים קלות את הירקות כך שחלק מהירקות יהפכו לפירה, חלקם נשארים בחתיכות.
  • 3. סוחטים את הכרוב הכרוב, מוסיפים למרק ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ותבלינים אחרים לפי הטעם. הגרסה הרזה של המרק מוכנה!
  • 4. עכשיו תוכלו לטגן את הבייקון במחבת יבשה למצב של פיצוחים ולשים אותם במנות על צלחת. השתמשתי בעוף מבושל, קרעתי אותו לחתיכות והוספתי אחרי הכרוב.
  • מרק דוחף תפוחי אדמה חורפי עם כרוב כבוש מהאלפים הבוואריים מרק דוחף תפוחי אדמה חורפי עם כרוב כבוש מהאלפים הבוואריים מרק דוחף תפוחי אדמה חורפי עם כרוב כבוש מהאלפים הבוואריים
  • בתיאבון!
  • מרק דוחף תפוחי אדמה חורפי עם כרוב כבוש מהאלפים הבוואריים

המנה מיועדת ל

1.5 ליטר

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

מרק סמיך ונעים מאוד. כמויות גדולות של תפוחי אדמה מעניקות למרק מראה דמוי צלוי. בחורף זה ייצור תחושה של חום ונוחות!
מקור - 🔗

טוסיה טסיה
מרק קטן ונעים כזה
נינזה
המרק נהדר! אני אסמן סימניות, אני אבשל.
פילירינה
וכרוב כבוש לא נשאר פריך? במרק כרוב הוא נמוג במשך 3 שעות ויותר, ואז הוסיף אותו, הביא אותו לרתיחה וזהו.
פוליסיאן
נטשה, נינה, אירינה, תודה על תשומת הלב למתכון! הכנתי סיר קטן לדוגמא - אז בעלי כבר אכל הכל! ..
ציטוט: פילירינה
כרוב כבוש לא נשאר פריך?
כן, אירין, נשארתי פריך (גם לאחר זמן מה). אני חושב שזה תלוי גם בכרוב. אם הוא לא גולמי פריך במיוחד, הוא לא יתרסק בתוך המרק.
בארסקה
אני שמח שהשתמשת במתכון שלי!
פוליסיאן
נינה, האם זה המתכון שלך שפגשתי אצל הטבחית? כמה מעניין! תודה על השיתוף!
מרק מאוד מאוד טעים, אני מבשל אותו יום שני ברציפות.גם מבוגרים וגם ילדים גועשים על שתי הלחיים, תודה על המתכון הקל והטעים!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם