חזה עוף שטירייני לפרנץ יוזף

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
חזה עוף שטירייני לפרנץ יוזף

רכיבים

חזה עוף מ 1 עוף
גבינה קשה 100 גרם
נקניק או קותל חזיר 100 גרם
קרם 2 כפות. כפיות
בירה כוס אחת
מלח, פלפל, דפנה, כמון טַעַם
קמח 2-3 רח ' כפיות
שמן צמחי לטיגון 2 כפות. כפיות

שיטת בישול

  • מאכל זה בכלל לא מסובך ולא מקורי נפוץ מאוד באוסטריה. אגדה כזו קשורה למקור שלה. קיסר האימפריה האוסטרו-הונגרית הדו-פרנזית, פרנץ יוסף 1, ציד בהרי שטיריה. הוא היה איש של מוסר פשוט וקפדני, הוא לא אהב גם עודפים, המשכיות ענק. כך קרה שהוא נלחם מהמפעל שהיה לו במרדף אחר יעלים. הוא לא השיג את היעל, אבל הוא הלך לאיבוד די הרבה. לקראת ערב הוא נסע לעיזבונו של אחד הברונים המקומיים. היה ממש קשה לקרוא לזה אחוזה. הברון היה חייל ותיק, וכפי שקורה לא פעם מנהל עסקים מצליח במיוחד. בזמן שהיה שוב במלחמה, האחוזה נפלה, המנהל ברח יחד עם כל המסים שנגבו, וכן הלאה. גם האיכרים המקומיים אינם עשירים, ולכן גם לברון לא היה מה לקחת מהם. וכאן על הסף אורח. ואיזה סוג. הקיסר עצמו. מה אתה מצווה על נושא נאמן לעשות? אני לא רוצה להכות את הפנים שלי בעפר, אני צריך לטפל. טוב, לפחות לקיסר אין שום מפגש. הברון שלח משרת בחיפוש אחר הוראות. למרבה הצער, המשרת חזר עם עוף רזה. ובכן, איך להתייחס לקיסר כזה? למרבה המזל, המשרת היה משתמט. מהעוף הצנום הוא לקח רק את השד, הכה, עטף את שאריות החזיר והגבינה בבשר ואפה אותו בתערובת של בירה ושמנת. בצורה זו הבשר נעשה רך, והקיסר הרעב העריך את כישרונם הקולינרי של הבעלים. כמה נכון הסיפור הזה וכיצד הוא הסתיים בחיים האמיתיים - הסיפור שותק. ובכן, המנה בווריאציות שונות עדיין ניתן למצוא במסעדות באוסטריה.
  • 1. אז, מחלקים את חזה העוף לשתי חתיכות, משטחים ומקציפים.
  • חזה עוף שטירייני לפרנץ יוזף
  • 2. מתבלים במלח, פלפל, ושמים חתיכות חזיר וגבינה במרכז הקצוץ.
  • חזה עוף שטירייני לפרנץ יוזף
  • 3. מגלגלים לגליל הדוק.
  • חזה עוף שטירייני לפרנץ יוזף
  • 4. טובלים את הגליל בקמח ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
  • חזה עוף שטירייני לפרנץ יוזף
  • 5. מנערים את השמנת עם בירה, מוסיפים כף קמח, מלח, פלפל, כמון. מניחים את הלחמניות בתבנית וממלאים במילוי. שולחים לתנור 180 מעלות.
  • חזה עוף שטירייני לפרנץ יוזף
  • 6. אופים עד למכרז. הרוטב אמור לרתוח בחצי.
  • חזה עוף שטירייני לפרנץ יוזף
  • אתה יכול להגיש אותו עם כל תוספת נייטרלית - תפוחי אדמה, אורז, ירקות.

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

מנה נעימה מאוד לשולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד.

ליגרה
טוסקארורה, מתכון טעים, אבל אני לא יכול לדמיין שמנת ובירה.
טוסקארורה
גם אני פחדתי. אבל זה בסדר. בבשר יש גוון בירה, אבל טעם שמנת שורר ברוטב.
ליגרה
טוסקארורהאצטרך לנסות
טרישיה
סיפור נפלא ופשוט נהדר, אבל עם טוויסט, מתכון!

אלנה, אתה נהדר, מצאת מתכון תחרותי כל כך טוב.

טוסקארורה
תודה! המתכון באמת מאוד פשוט. והמרכיבים כמעט תמיד נמצאים במקרר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם