תבשיל ביסמרק או פיהלשטיינר

תבשיל ביסמרק או פיהלשטיינר

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
מגוון חזיר, עוף ובקר (עגל)	600 גרם
תפוחי אדמה	750 גרם
גזר	3 יח '
בצל	2 יח '
כרישה	1 זלזול.
שורש סלרי	200 גרם
מרק בשר או מים	לרמת המוצר
מלח, פפריקה, פטרוזיליה	טַעַם

שיטת בישול

• הם אומרים שכאשר, במהלך חופשתו באתר הנופש באד קיסינגן בבוואריה, קנצלר גרמניה ביסמרק טעם את המרק העשיר הזה, הוא התאהב בו כל כך עד שמאז מנה זו קיבלה את שמו השני - תבשיל ביסמרק. פייכלשטיינר העבה והמשביע נכלל באוסף הזהב של 100 המתכונים המפורסמים ביותר מרחבי העולם. לכבודו, בעיר גרן, בגרמניה, במשך 130 שנה ביולי, נערכה חופשה עם שייט לילי, תהלוכת לבוש מהיר, יריד בהיר וזיקוקים.
• הבשר נחתך לחתיכות קטנות, בצל - דק, תפוחי אדמה וסלרי - לקוביות, גזר - לעיגולים עבים, כרישה - לטבעות דקות. הכל מכניסים לסיר, עד לכיסוי השכבה העליונה, יוצקים אותו מרק, מומלחים, מפוזרים בפפריקה ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי. רגע לפני סיום הבישול מוסיפים פטרוזיליה. בתיאבון!
• 

[לריסה]

נראה שזה לא משהו מסובך, אבל כמה יפה! וטעים, אני מניח. אנסה לערום.
לריסה, תודה רבה על המתכון ועל המידע ההיסטורי, מעניין מאוד!

זה צריך להיות טעים וארומטי ולא מבולגן לבשל. מתכון טוב, תודה לריסה, בסימניות.

בחוץ קר, הרוח, והנה מרק כזה! חם, עשיר! תַעֲנוּג! ואיך זה לא יכול להיות טעים: הבשר מבושל במרק בשר! מעולם לא בישלתי ככה! תודה!

ביסמרק ואז ביסמרק, אבל בעל דודה אחד המציא את המרק הזה, והיא גרה אי שם ליד הר בוכלשטיין. ובקרבת ההר הזה כל שנה הם ערכו חופשה, ולכן דודתי הכינה את המרק הזה לקראת החג.
ובכן, אז סיפור מוכר, ניב, (כמו בבייגלה, כאן הוא ניתן לי) האותיות התחלפו והתברר כי פיקלשטה.
קראתי סיפור יומרני, כי רציתי לבשל אותו בעצמי, עכשיו אנחנו במירוץ. מי שלא הספיק מאחר ..

[לרל]

אנחנו עכשיו במירוץ

בְּדִיוּק, לרל,! יש לי כבר מאה מתכונים מתחת לאף!

[דופלטה]

דופלטה, אבל אני לא מצטער, קל לי יותר מכולם, אני יכול לקרוא גרמנית, אז אני עדיין קורא משהו

והצגתי את פיהלשטיין בתחילת התחרות
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394028.0
אבל גם אני אוהב את הגרסה שלך.

[טוסקארורה]

אה ... טוב, זהו. חשבתי שבמוקדם או במאוחר זה יקרה - עם שפע כזה, קל לפספס. אבל קראתי את הרשימה שלוש פעמים מחדש, זה עורב. ו"פיהלשטיינר "לא נותן את החיפוש. האם עלי למחוק את המתכון? ואני מצטער, אני מצטער ...
נ.ב. למרות שעכשיו הסתכלתי על המתכון טוסקארורה - המתכון שלנו שונה במהותו. ואז, ככל הנראה, יהיה צורך למחוק את "הארבה המזויפת" - גם היא, אף על פי שבגרסה אחרת, כבר הייתה באתר.

למה למחוק? למישהו יש סט מוצרים אחד, מישהו אחר. מישהו יאהב אפשרות אחת, מישהו אחר. ואנחנו עדיין לא יכולים להימנע מחזרות. מטבחים מודרניים מאוד מעורבבים. ואין על מה להתנצל.

הבנתי מה לעשות - פשוט החלף את השמות! והמתכונים שיש לנו איתך כל כך שונים! אני אתקן את זה עכשיו.

פרלנה!

אין מה להתרגז, בשום מתכון יש הרבה אפשרויות, לא ראיתי ולו אחת שדומה. לדוגמא, הצגתי את פרנקפורט קרנץ, כך שהכל שונה, גם בצק וגם שמנת.מתכוני פירות ים. ונראה שיש עוגה אחת ושם אחד.
או קחו את הפנקייקים, כי יש גם הרבה מתכונים, אבל נראה שזה לביבה ופנקייק.

איזה מרק לבבי! למזג אוויר סתיו קריר, זה הכי הרבה!
ובכן, אני בכלל לא מדבר על העיצוב

זה נראה מעורר תיאבון)

[43. אלנקה]

תודה, 43. אלנקה !