לחמניות כרוב עצלות בתנור

קטגוריה: כלים בשריים
לחמניות כרוב עצלות בתנור

רכיבים

פילה עוף 720-750 גרם
כרוב טרי 550-600 גרם
גזר טרי (1 בינוני) 150 גרם
בצל (1 בינוני) 80 גרם
שמפיניון (אופציה אופציונלית - 3 יחידות) 50 גרם
אורז יבש (גרגר בינוני או עגול) 130 גרם
חמאה 40 גרם
ביצה קטנה מחשב אחד.
מלח
פלפל שחור טחון
רוטב:
רסק עגבניות 60 גרם
שמנת חמוצה שמנה 150 גרם
סוכר 15-20 גרם
מים 400 מ"ל / גרם
מלח טַעַם

שיטת בישול

  • מכיוון שהכנתי אותם החלטתי להוציא אותם במקביל. פעם הייתי מטגנת אותם כל אחד ואז תבשיל אותם. במקביל, קצצתי את הכרוב דק, שקעתי אותו במים רותחים, ואז חיכיתי לייבוש (אחרת הרבה נוזלים נכנסים לכרוב הממולא). בקיצור, אלה מעולם לא היו לחמניות כרוב ממולאות עצלות בעלויות עבודה, אלא אימה איומה, אם כי טעימה))). ואז אנשים חכמים לימדו אותי איך לעשות את זה בתנור (תודה רבה למילדה מהפורום של סטלה, שבתורם ריגלה על מרפושה מהפורום של קרינה). משום מה הרעיון המבריק הזה לא עלה בדעתי: חשבתי שהכל יהיה נורא יבש. אבל עכשיו השיטה הזו הפכה איתי ללהיט. הרבה זמן לא תבשיל אותם, אבל אפיתי אותם. וכשהייתי עצלן לחלוטין (אני אדם נורא, כן), אני גם מעביר הכל דרך מטחנת בשר. כך ...
  • אם יש לך מטחנה חשמלית, אתה אדם בר מזל. ואם מכני - אז פחות שמח, אבל עם ידיים חזקות))).
  • 1. בקיצור, אנחנו מעבירים הכל מלבד האורז ומרכיבי הרוטב דרך מטחנת בשר. מתברר מלית מצחיקה כל כך. כרוב לרוב עובר מעט קשוח באמצעות מטחנת בשר. אני חותך את כל המרכיבים מראש על קרש לחתיכות ופרוסות שנכנסות לצוואר מטחנת הבשר שלי וזורק בתורו ירקות עם רצועות פילה. פילה "משמן" את מטחנת הבשר והכל מחליק בצורה מושלמת.
  • לחמניות כרוב עצלות בתנור
  • 2. מוסיפים את הביצה, המלח והפלפל, מוסיפים אורז יבש, חמאה ומערבבים היטב. אני גם קוצץ ולוש בקערת המטבח. בשר טחון אינו מהודק, רך מאוד, נדבק לידיים, אך שומר על צורתו (אין צורך יותר). אתה יכול לקחת כל בשר לפי שיקול דעתך. מוסיפים חמאה אם ​​מכינים אותה מבשר רזה מאוד (פילה עוף הוא בדיוק זה). אם יש לכם בשר / בשר טחון עם שומן, תוכלו לדלג על החמאה.
  • לחמניות כרוב עצלות בתנור
  • 3. משמנים תבנית עם תבנית בשמן צמחי, פסלו גלילי כרוב. קפל את כף היד שלך בסירה: כאן גליל הכרוב אמור להשתלב היטב בתוך ההפסקה (באורך 10-12 ס"מ). הם צריכים לשכב בצורה צמודה, לא כמו שלי! העובדה היא כי יש לאדות את המיץ בצורה מינימלית, וככל שיותר מקום פנוי, כך הוא דק יותר ואידוי קל יותר ומתחיל להישרף.
  • לחמניות כרוב עצלות בתנור
  • 4. הכנסנו את נייר האפייה לתנור בטמפרטורה של 200 גרם למשך 40 דקות. אני משתמש במצב התנור המסורתי (גופי החימום העליונים והתחתונים עובדים).
  • 5. מערבבים את הרוטב וממלאים אותו בכרוב ממולא. עוד 15-20 דקות בתנור. אם נותנים לו להתבשל אחרי שהוצאתם אותו מהתנור למשך חצי שעה, זה נהדר.
  • אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם כרוב מגורר. לחמניות הכרוב יהיו רופפות יותר ולא צפופות כמו מ"בשר טחון ". אבל כמה פעמים נתקלתי בכרוב בטון מזוין, שפשוט לא היה מוכן לזמן שנקבע. תחילה יש לכבות אותו. אבל אלה אף פעם לא עצלנים, אלא לחמניות כרוב ממולאות בעייתי מאוד))).


קירקס
נטשה, תודה על המתכון, קרא בנושא שלך שאתה מכין לחמניות כרוב עצלות אבל לא ביקש את המתכון, מתוך צניעות אני אוהב את המתכונים שלך, הם תמיד יוצאים בפעם הראשונה.
דַחלִיל
אה, תודה על ההלל, נחמד, כן))).

ואז אני מעביר אותם לקערה, שופך את כל הרוטב שנותר מנייר האפייה, סוגר את המכסה ומשאיר לחליטה לזמן מה.

אם האורז מבושל למחצה, הוא יהיה עסיסי יותר, מכיוון שהוא לוקח מאוד את המיץ מירקות בתהליך הבישול. אם הכרוב הגרוס גם עסיסי יותר, אך עבור כל כבאי, תבשיל אותו (אתה יכול בו זמנית עם האורז, שהוא חצי מבושל). והאפשרות הזו היא המהירה ביותר. הסעתי הכל דרך מטחנת בשר ותקעתי אותו.
גאלה 10.
אה, כמה מגניב! גם עבורי זו תמיד הייתה תעלומה, מהי "העצלנות" של ההכנה הזו, שתיארת בתחילת המתכון. אבל נראה שהשיטה הזו ממש עצלה. אני אנסה.
נטשה, תודה על המתכון!
דַחלִיל
גאלה 10.,

גליה, אם יש לך מולטי קוקר, הכל נהיה הרבה יותר קל, למען האמת. בישלתי את אותו כרוב קצוץ עם אורז יחד בתכנית מהירה בסיר אורז של פנסוניק. זה פשוט לילה פחות. מה דרוש לפי קצב המים והתברר בדיוק כרוב חצי מוגמר ואורז חצי מוגמר (חתכתי אותו בהצהרה על שגיאה)). ואז היא פתחה אותו, ערבבה אותו ונתנה לתערובת להתקרר ו"לייבש ". ואז בשר טחון, ביצה וכו '. זה עדיין נראה כמו עצלים. אבל כשהכל נעשה ביד, הם לא היו עצלנים, באמת))).
מרינה-אסטי
וואו, נו, וואו "עצלן" יש לך אותם! כל הזמן אתה משמיץ את עצמך, אך לשווא!

הנה יש לי עצלנים - חתכו אותו, הכניסו הכל לקריקטורה, לחצו על כפתור ... המתינו, פתחו ואכלו)
דַחלִיל
מרינה-אסטי,

))) גם אני עושה את אלה. בקוקיה. זה מצליח, אני אראה לך את הנושא ב:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80018.0

את שלי אוכלים כל אחד. לפעמים הם אוהבים את הקציצות האלה ככה.
מרינה-אסטי
כאן! אהה! אני עושה זאת גם כשאין זמן - למרבה המזל, הבעל אוכל הכל, מכה את שפתיו ומשבח את אשתו)
ובתנור לעתים קרובות אני עושה את אותו הדבר במשמעות ובצורה, רק בלי כרוב, אבל עם בצל, גזר, אורז - אני אפילו לא יודע איך לקרוא לזה ..
במקרה הטוב, כף שמנת חמוצה עם שום על גבי הכוסות, ובתנור! במיוחד כאשר גן ילדים הולך לבית, זה מאוד נוח, מהיר, טעים, מספק.

וכשאני לא מתעצל להתעסק, אני אוהב לסובב את דולמה.
טומנצ'יק
יקר, תודה! אני בהחלט אקח פתק. יש לנו כרוב לא היברידי, אבל למדתי לרכך אותו במיקרוגל מיד בתוך המשאבה. ואז מיד לתוך מטחנת הבשר. אני בהחלט אעשה זאת!
טומנצ'יק
תמיד אמרתי שהתקדמות עצלה!
סופיה סרג'בנה
,, למדתי לרכך אותו במיקרוגל מייד בתנופה. ואז מיד לתוך מטחנת הבשר. ,, אם אפשר, המקום הזה קצת יותר מפורט.
סופיה סרג'בנה
tumanofaaaa, מצטער ששאלתי בלי כתובת, שתף את הסוד עם המיקרוגל.
טומנצ'יק
ציטוט: סופיה סרג'בנה

tumanofaaaa, מצטער ששאלתי בלי כתובת, שתף את הסוד עם המיקרוגל.
בטח, לא בעיה. החיתוכים עמוקים בגדם, כך שבהמשך ניתן להסיר את העלים. מכניסים את הכרוב לשקית ניילון רגילה והופכים אותו בעוצמה הגבוהה ביותר. יש לי 800 10-15 דקות. אחרי הניסיון הראשון תבינו. אני אירה, איתי עליך!
קירקס
אירינה, והחבילה במיקרוגל לא נשרפת?
טומנצ'יק
ציטוט: קירקס

אירינה, והחבילה במיקרוגל לא נשרפת?
לא, אל תדאג
טומנצ'יק
דַחלִיל
נראה לי שאחרי שרכך ראש כרוב אפשר לחתוך אותו פשוט לגלילי כרוב - הוא לא אמור להתנפח לכיוונים שונים, הוא נהיה רך.
נטליארה
דַחלִיל, דבר נפלא, אני עושה בדיוק כזה! אבל לעתים רחוקות מאוד אתה רואה, כרוב נותן ריח כאשר הבעל אוכל בעבודה, העובדים לא אוהבים את זה! כאשר דוא"ל לא היה לי מטחנת בשר, ואז טחנתי אותה במצורף מסוק מבלנדר, מתקבלים חתיכות קטנטנות וזעירות כאלה
דַחלִיל
נטליארה,

או קיפודים (כלומר אורז, בשר טחון, גזר, בצל, אותו מילוי עגבניות ושמנת חמוצה) וללא כרוב. לא פחות טעים, כולם עשו את זה בילדותי. איש לא יריח דבר.
טומנצ'יק
ציטוט: דחליל

נראה לי שאחרי שראש כרוב ריכך אותו ואפשר פשוט לחתוך אותו לגלילי כרוב - הוא לא אמור להתנפח לכיוונים שונים, הוא נהיה רך.
אוי נאטה את הכרוב שלנו צריך לחלוט במשך חצי יום. קיפוד היברידי .. אז יש לי מתכון לזה!
נטליארה
נאטה, קיפודים מובנים! כמובן שהם לא מריחים) עוד רגע מעניין: בכרוב ממולא רגיל הבעל זורק כרוב, רק אוכל את המילוי, ובעצלנים הוא גם אוכל כרוב))) זורק חתיכות קטנות לא נוחות
לרל
ואני קוצץ את הכרוב עם סכינים במשלב, ואז שופך בו מים רותחים, ואז מתעסק עם הבשר, ובשלב זה הכרוב מתרכך במים הרותחים, ואז שופך את הכרוב למסננת ומכניס אותו לטחון בָּשָׂר. זה אולי לא עצלן כמו במטחנת בשר, אבל אין לי את זה, אז זה יעבוד ככה כמוני ולא ממש מגדיל את זמן הבישול.
lappl1
נאטה, אני אסיר תודה על המתכון ליקירים. בעלי אוהב מאוד לחמניות כרוב ממולאות מסורתיות, ואני ממש לא אוהב לבשל אותן בגלל כל הליכי ההכנה. הם קצרו קציר גדול של כרוב והבעל התחיל שוב את שירו ​​על אהבה לכרוב ממולא. זכרתי את המתכון הזה. קצצתי כרוב וכל השאר בקומביין. אורז נשפך עם מים רותחים לפני כן. ה"קאטלטים "היו מעוצבים בצורה מושלמת, הם אפילו לא נדבקו לידיים שלך. הסטייה היחידה מהמתכון היא גזר ובצל מטוגנים. ללא אשראי זה לא היה. באופן כללי הכל יצא כל כך טעים שבעלי אמר שהוא מוכן לאכול את זה כל יום ויסלח לי את העצלות שלי. ובכן, כולם לא כולם, אבל עכשיו אני אבשל לעתים קרובות מאוד.
נאטה, תודה רבה ממני על המתכון. גם מבעלה.

לחמניות כרוב עצלות בתנור
דַחלִיל
lappl1,

אה, כמה יפה. הרגשתי רעב. אני גם אלך להפשיר את הבשר הטחון ברגע שאלכוהול כזה נעלם!)))
lappl1
ציטוט: דחליל
כמה יפה.
נאטה, תודה ! והכי חשוב, הם טעימים!
דַחלִיל
כבר בתנור!))
lappl1
כמה מהר !
דַחלִיל
כן, אני נערת סילון))

שלי אכלו הרבה זמן)))

לחמניות כרוב עצלות בתנור

הפעם, לא דרך מטחנת בשר, אלא פשוט חותכים ומבשלים אותו יחד עם האורז בסרט מצויר. לא עד למכרז, אלא רך. רק שהבשר כבר טחון, כך שלא היה טעם להשיג את המטחנה.
קירקס
נטשה, יקירות טעימות מאוד לחמניות כרוב עצלות בתנורלחמניות כרוב עצלות בתנור
דַחלִיל
כולי קינאתי!)))
קירקס
ציטוט: דחליל

כולי קינאתי!)))
נטשה, המורה לא מקנא בתלמיד, אבל גאה בהצלחה)))) תודה על ההוראה.
דַחלִיל
קירקס,

נטשה, הייתי רעב!))) אני מקנא בזה. שאכלת כרוב ממולא. ואני עורב בעבודה))
33
הגברים הנאים שלי נמצאים בתנור)))

את מה שאני רוצה לומר על מהות המתכון, הייתי צריך כרוב כמעט פי שניים
ואתה שואל איך כן, טניה?
אבל אני אענה איך כן, כיביתי את הכרוב, אני חושב שהוא חם, אשים אותו בקערה כדי להתקרר, בזמן שאני קורא את הפורום ומערבב אותו במזלג, כדי שיתקרר מהר יותר .. .
ובכן, קראתי אותו, ערבבתי אותו וניסיתי אותו בערך כמו, אבל האם זה יצא טעים? אבל טעים! ואכל חצי
33
דַחלִיל, בוצ'קה יקרה !!!! תודה !!!! הם מדהימים

נהגתי להכין לחמניות כרוב ממולאות ועצלות, אבל לא זה ולא זה עבד, אבל אלה פשוט עשו סנסציה
עכשיו אני אעשה את זה אך ורק על פי המתכון שלך
אכלתי כבר חצי))))
ועכשיו אני זקוק בדחיפות בדחיפות למחבת עמוקה קטנה
דַחלִיל
33,

מסכן, אני מזדהה (אני מדבר על נייר אפייה))).
33
ציטוט: דחליל

33,

מסכן, אני מזדהה (אני מדבר על נייר אפייה))).

היום הביאו לי טופס זכוכית מאיקאה))) בדיוק בגודל המתאים)))
פְּסַנְתֵר
ושכחתי את הביצה. הם שומרים על הצורה, אבל הם מתפוררים בצלחת. האם אותו הדבר עם הביצה?לחמניות כרוב עצלות בתנור
דַחלִיל
פְּסַנְתֵר,

לא, הם לא מתפוררים עלי.
פְּסַנְתֵר
ויש לי יאצ'קה במקום אורז, אבל נו טוב, הם הריחו את העקבים מיד ..
CurlySue
דַחלִיל, תודה על המתכון!
מתברר שרק עכשיו שמתי לב שהעוגה עם עלי התה היא גם שלך. הנה, 2 מתוך 8 המנות שהכנתי לשולחן השנה החדשה הן שלכם!
מאוד מאוד !!!
אלנה קדיאווה
נטוסיה, תודה על המתכון, בישלתי אותו היום, טעים מאוד ואין מהומה עם כרוב. והכי חשוב, בתנור, בעלי בדיוק צודק, ואהבתי את זה יותר מהרגיל.
דַחלִיל
עשיתי אותם שלשום. כרוב קצוץ ותבשיל. הכל מושלם, אבל הצלחתי להעמיס את העגבניה. איכשהו זה יצא בחדות. אבל יפה מאוד, כן.
שנת 2006
שלום לכולם.הכנתי לחמניות כרוב ממולאות כאלה, שמתי אותן בסימניות להכנה נוספת. מעצמי, אנחנו לא אוכלים כרוב בכרוב ממולא, ובאלה אפילו לא שמתי לב שהם עם כרוב. תודה על המתכון.
תפוז
היום רציתי כרוב ממולא עד סבלנות. הוכן עם סטיות קלות מהמתכון.
1. כרוב מגורר
2. בצל מטוגן עם גזר
3 והחליפו את השמנת החמוצה לרוטב ב 10% שמנת.
את מה שרצתה לטעום, מיד קיבלה מעל 5 לחמניות כרוב. מאוד אהבתי את זה. אני מייעץ לכולם
דַחלִיל
תפוז,

חָמֵשׁ??!!! מְטוּרָף!)))
תפוז
חוֹטֵא. אני חוזר בתשובה
33
ציטוט: כתום
הביס מיד 5 לחמניות כרוב

סיסטראאאא
velli
נאטה, תחילה מבשלים את גלילי הכרוב למשך 40 דקות, ורק אז יוצקים את הרוטב ומבשלים עוד 15-20 דקות? ואם לא נכון למזוג את הרוטב מיד, או שהרוטב יתחיל להישרף?
דַחלִיל
velli,

אני חושב שהרוטב יתאדה בתקופה זו ויתחיל להישרף. לא יהיה רוטב ככזה.
velli
נאטה, אני אעשה את יקירי מחר על פי שלך. תודה על krasatulki כזה ועל תיאור מפורט של איך אתה עושה אותם!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם