Dibbelabbes (סיר תפוחי אדמה)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
Dibbelabbes (סיר תפוחי אדמה)

רכיבים

תפוחי אדמה 5-6 יח '.
בצל בצל 100 גרם
תפוח 150 גרם.
נקניק דם 150 גרם.
נקניק 100 גרם
שום שן
גבינה קשה 50 גרם.
שומן, שמן לטיגון טַעַם
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • Dibbelabbes הוא מאכל נרחב בדרום מערב גרמניה (באדן, פפאלץ, סארלנד). דיבבה - תרגום פירושו סיר או כובע קערה. מנה זו, בהתאם לאזור, יכולה להיות משתנה למדי. במובן הכללי ביותר, מדובר בתפוחי אדמה, פרוסים דק או עלובים, מתובלים בבצל ומבושלים בסיר. וישנן אפשרויות - בפלאץ מוסיפים תפוחי אדמה וכרישה לתפוחי אדמה, בבאדן נקניקיות דם ונקניקיות או בייקון, בסער, בייקון או פצפוצים. באופן כללי, את כל שאריות הבשר, בייקון או נקניקיות ששוכבים במקרר ניתן לשלוח לסיר הזה ממש. אגב, אוכל דומה מכינים באלזס השכנה. קיבלתי מעין גרסת אמצע, שעם זאת קרובה יותר לבאדן.
  • 1. מקלפים את תפוחי האדמה וקוצצים גרד דק או גס. קצצתי את זה כי אני לא ממש אוהב תפוחי אדמה מגורדים. שמים שומן חזיר או שמן צמחי במחבת ומטגנים קלות את תפוחי האדמה, אך ללא קנאות.
  • Dibbelabbes (סיר תפוחי אדמה)
  • Dibbelabbes (סיר תפוחי אדמה)
  • 2. חותכים בצל ותפוחים לקוביות. נקניקיות ונקניקיות עם טבעות. קוצצים שן שום.
  • Dibbelabbes (סיר תפוחי אדמה)
  • 3. מבשלים בצל, תפוחים בחמאה או בשומן, מוסיפים שום, מלח ופלפל. ואז מוסיפים שם נקניקיות ונקניקיות ומטגנים קלות הכל יחד.
  • Dibbelabbes (סיר תפוחי אדמה)
  • 4. שים שכבת תפוחי אדמה בכלי או סיר חסין אש, מלח ופלפל. שמים את הטיגון מעל, מפזרים קלות גבינה מגוררת ושולחים לתנור. Dibbelabbes (סיר תפוחי אדמה)
  • שומרים עד שהקרום משחים ותפוחי האדמה רכים.

המנה מיועדת ל

3 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

פשוט, משביע, טעים. טוב מאוד לבירה. מנה יומיומית. מספק מקום לשינויים בנושא.

אולגה VB
פשתן הוא באמת מתכון של win-win: כמעט בכל מצב של המקרר, אפשר לבשל אותו, והוא יהיה טעים, פשוט, משביע ויפה - וכל פעם בצורה אחרת.
טוסקארורה
אולגה, זה נכון מנה לכל אירוע. ובאיזור כלשהו הם בדרך כלל מרתיחים תפוחי אדמה, משפשפים אותם, מערבבים אותם עם חמאה מומסת ושום כתוש ואופים אותם כך. אז זה הכל!
באופן כללי, המטבח העילי מעניין כמובן, אך עבור משפחה עדיף שיהיו יותר ארוחות יומיומיות.
אולגה VB
האמת שלך!
וכמה שפשוט יותר, יותר טוב
איוונובה
פירוק פחי אחסון. ממצא נוסף להיום.
למרות שעשיתי את זה חזק "על סמך". אבל סיר אמיתי. על הגבעה כי. קֵרָמִי.
מכיוון שצריך למזער טיגון, לא טיגנתי. גרדתי את תפוחי האדמה (אני אוהב אותם ככה), המלחתי אותם, ערבבתי אותם עם שאר המרכיבים (למעט גבינה). מרק עוף נשפך על קרקעית סירי הקרמיקה (רק מעט, רק כדי שלא יתפוס) ותערובת תפוחי האדמה נשפכה. סגרתי את הסירים במכסים ושכחתי אותם בתנור למשך שעה. כעבור שעה הסירה את המכסים, שמה חתיכות גבינה דקות על גבי תפוחי האדמה המוגמרים (היה עצלן לשפשף את הגבינה, היא עדיין תמוס) וכיבתה את התנור. לאחר המסת הגבינה היא הגישה את הסירים על השולחן.
מנה אלוהית - לבבית, טעימה ובלתי מנוצחת. חמיצות תפוחים נשמעת נחמדה מאוד. ותו שום עדין גם הוא טוב.

ועלמה אחת שובבה שגרה בדירתי אכלה את זה. והיא אפילו אמרה שזה טעים. וזה שווה הרבה.


אז תודה לך מוליאן וקידה נמוכה. אני מוריד את זה, אעשה את זה שוב ושוב בווריאציות שונות.
טוסקארורה
אירה, בריאות טובה, שמחה שאהבת.
טוסיה טסיה
איזה מתכון טוב! ואם אתה מגרד תפוחי אדמה, אז מה עם טיגון? עלמה?
איוונובה
טוסיה טסיהלמה לדלג? זה יבשל יפה. אני לא כולל טיגון כי הכבד שובת. ומבחינה טכנולוגית - די אמיתי, חוויתי את זה על לביבות תפוחי אדמה
טוסיה טסיה
הא, אז לביבות תפוחי אדמה עם עוגה, אבל הנה, הבנתי, אנחנו צריכים מסה פירורית, לא?
טוסקארורה
נטשה, מטוגנת ומגוררת. בָּדוּק. חוץ מזה, אנחנו לא צריכים קראנץ 'מטוגן. די מבושל קלות עם חמאה.
טוסיה טסיה
שאפילו דמיינתי שרק שבבים בתבנית - זה ידבק כמעט יחד למשחה.
גבי
ציטוט: טוסיה טסיה

שאפילו תיארתי לעצמי שרק שבבים במחבת - זה ייצמד כמעט לדבק.
מוזגים מים למיכל, מניחים להם לעמוד מעט, כעשר דקות, לנקז דרך דרושלאג, עדיין תוכלו לשטוף. סחטו היטב. העמילן יישטף ושום דבר לא ידבק. בישלתי לפי מתכון אחר, שטפתי אותו ככה, תפוחי האדמה היו כמו אטריות נפרדות. נסה את זה, זה עשוי לעזור לך. רעיון מהמתכון רוסטי דק מקוויאר. נכון, אם הולכים לקוויאר במתכון, היא כמו עוגה שנאפתה בתבנית.
טוסקארורי, נישה, במה השתלבתי? המתכון הכי טעים, בפעם הראשונה אני כותב באתר במתכון שקראתי את המתכון וירקתי. אולי אנסה לתאר טאקו מתי שאוכל, כי כנראה אהיה לבד, אני חושש שהם לא יבינו.
טוסיה טסיה
ציטוט: טוסקארורה
מטוגן ומגורד. מְאוּמָת
ובכן, זו שיחה אחרת לגמרי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם