לחם ג'ינג'ר (כמעט "טולה")

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: רוּסִי
לחם ג'ינג'ר (כמעט טולה)

רכיבים

בצק
חמאה (מרגרינה) 125 גרם
סוכר 200 גרם
ביצה 2 יח '
קמח חיטה פרימיום 500-600 גרם
דבש 5 כפות. כפיות
סודה (לא לכבות) כפית אחת
תערובת תבליני ג'ינג'ר כפית אחת
קוֹנִיָה
אבקת סוכר 6 כפות. כפיות
חלב 2 כפות. כפיות
מילוי
ריבה עבה מאוד 100-150 גרם

שיטת בישול

זנגביל טולה - מגוון אזורי של ג'ינג'ר מודפס, הסוג המפורסם ביותר של ג'ינג'ר רוסי.

ככלל, זנגביל טולה יש צורה של אריח מלבני או דמות שטוחה. כיום לרוב הוא מכיל ריבה או מילוי חלב מרוכז.

לחם ג'ינג'ר ידוע בטולה מאז המאה ה -17. האזכור הראשון של לחם הזנגביל של טולה נמצא בספר הסופרים משנת 1685. נכון לעכשיו, עוגיות הג'ינג'ר של טולה מיוצרות במפעלי טולה "סטאראיה טולה" ו"יסנאיה פוליאנה ", וכן על ידי מספר יצרנים קטנים יותר.

מוזיאון זנגוויל טולה מוקדש למוזיאון טינג'ר ג'ינג'ר, שנפתח בטולה בשנת 1996.
זנגביל טולה מוכן באופן הבא:

מוסיפים דבש, ביצים לחמאה רכה ומערבבים היטב.
ללוש את הבצק בקמח מנופה עם סודה ולהמיס מים.
מילוי: מרתיחים את הריבה עם סוכר כך שהיא תהיה סמיכה מספיק ולא תתפשט.
מרדדים את הבצק, מקפלים בשתי שכבות, מניחים את המילוי בין השכבות.
מכניסים לתנור חם מאוד למשך 1-2 דקות.
מצננים ואופים עוד 5 דקות בתנור חם.
מצננים שוב ומברישים סוכר.

הבישול שלי
לחם ג'ינג'ר (כמעט טולה) משפשפים את החמאה הרכה בסוכר, מוסיפים ביצים, מקציפים לתערובת חלקה, מוסיפים דבש ומכניסים לאמבט מים.
לחם ג'ינג'ר (כמעט טולה) כשהכל מסתדר, מוסיפים סודה. המסה תוקצף. החזק אותו למשך 5 דקות.
לחם ג'ינג'ר (כמעט טולה) אנו מוציאים מאמבט המים. תנו לו להתקרר מעט והוסיפו חצי מהקמח והתבלינים. אנחנו מחכים שיתקרר לגמרי, כדי לא להזיז את הקמח. אנו לשים את הבצק. הבצק רך, כמו פלסטלינה.
לחם ג'ינג'ר (כמעט טולה) מחלקים את הבצק ל -2 חלקים. אתה יכול להכין לא לחם זנגוויל גדול, אלא למנות. מגלגלים חלק אחד למלבן (בעובי 5 מ"מ). מעבירים בעזרת מערוך לעלה מכוסה בנייר אפייה. אנחנו מחלקים את הריבה. אנו משאירים קצה חופשי סביב כל ההיקף, אחרת הבצק לא ידבק. הריבה צריכה להיות סמיכה מאוד. מכסים בשכבה השנייה. אנחנו ברמה. ללחוץ מ 'סביב ההיקף עם מזלג. אנו הורגים שתי ציפורים במכה אחת: אנו חותמים ועושים רישום. אנחנו מכינים רישום מעל. הכנסנו לתנור. אפיתי בחום של 170 מעלות במשך 15 דקות.
לחם ג'ינג'ר (כמעט טולה) אנחנו מוציאים. ומיד אנחנו מתחילים לבשל את הזיגוג.

קוֹנִיָה.
מערבבים את האבקה עם חלב ומבשלים לאחר רתיחה של 4-5 דקות על אש נמוכה.

משמנים במהירות את זנגוויל הג'ינג'ר החם עדיין.קופא מהר מאוד.

תן לזה להתקרר. אנחנו חותכים ונהנים מהג'ינג'ר הארומטי והטעים ביותר. לא יכולתי לסרב.

לחם ג'ינג'ר (כמעט טולה)

המנה מיועדת ל

18-20 מנות

זמן ההכנה:

50 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

המתכון נלקח באינטרנט. יש הרבה אפשרויות.

לחם הזנגביל קראתי כמעט לטולה, מכיוון ששיטת ההכנה שונה.

גלון -6
ריאות ריאות
אהבתי מאוד את המתכון. ואולי, נכון שהג'ינג'ר הוא "כמעט טולסקי". לחם הג'ינג'ר של טולה עדיין מודפס. והמתכון מסומן בסימניות. תודה.
אנג-קיי
אלנה, נטליה, תודה שקפצת לבקר.
ציטוט: ריאות ריאות
וכנראה, נכון שלחם הג'ינג'ר "כמעט טולסקי"
הנה אני בערך אותו דבר.
מרוסיה
אנג'לה, כן, לחם הזנגוויל טעים, לעתים קרובות אפיתי אותו ככה בחורף שעבר. תודה שהזכרת
אנג-קיי
מרוסיה, תודה. שמח שעברת ליד. משהו שלא פינקתם אותי בביקורים בזמן האחרון?
מרוסיה
אנג'ל, רואה שאני מתקנת
אנג-קיי
אוריאנה
איזה זנגוויל יפהפה! אנג'לה, תודה על המתכון! סימן את זה בסימניות!
אנג-קיי
אוריאנה, לבריאותך!
מדיסון
אנג'לה, תודה על המתכון!
תגיד לי, מה כלול ב"תערובת התבלינים לזנגוויל "?
אנג-קיי
מדיסון, בבקשה.
יש לי: ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, פלפל שחור, אניס כוכב ופלפל אנגלי. אבל בהחלט אפשר להסתדר עם קינמון וציפורן.
מדיסון
אנג'לה, שוב תודה!

אנג-קיי
טאשנקה
ציטוט: מדיסון
מה כלול ב"תערובת התבלינים לחמניות "

לפני שנים רבות, באינטרנט, מצאתי קומפוזיציה כזו של תערובת ג'ינג'ר של תבלינים. מאז היא התיישבה במטבח שלי. זה עשוי להיות שימושי עבורך.

קינמון - כפית אחת
כוסברה - 1 כפית
מוסקט - 1/4 כפית
הל - 0.5 כפית
פלפל אנגלי - 1/4 כפית.
באדיאן - 1/4 כפית.
פלפל שחור - 1/4 כפית.
ג'ינג'ר - 1/4 כפית

אנג'לה, תודה על המתכון. אני בהחלט אנסה.
אנג-קיי
נטליה.תודה על התמהיל.
שִׂמְחָה
וואו, כמה נפלא - והמתכון ללג'ינג'ר האהוב עליכם, והרכב התבלינים עבורם תודה בנות
אנג-קיי
מרינה!לבריאותך!
מדיסון
ציטוט: טשנקה
לפני שנים רבות, באינטרנט, מצאתי הרכב כזה של תערובת תבליני זנגוויל. מאז היא התיישבה במטבח שלי.
נטליה, תודה!
טאשנקה
אני אשמח אם זה יועיל. אני משתמש בו גם כשאני עוגת תה. אם עם התבלינים האלה, אז אנחנו קוראים לזה "זנגוויל רך", כי הטעם הוא באמת זנגוויל!
טאשנקה
אגב, לפעמים אני מוסיפה את התערובת הזו בעת הכנת קפה!
אנג-קיי
ציטוט: טשנקה
אם עם התבלינים האלה, אנחנו קוראים לזה "ג'ינג'ר רך", כי הטעם הוא באמת זנגוויל!
ויש לי לחם ג'ינג'ר (מוכן) עם כל המרכיבים האלה. יש לי גם תערובת תה "תה מסאלה" (הל ירוק, קינמון, ג'ינג'ר, פלפל שחור, ציפורן, אניס, כוכב אניס, פלפל אנגלי, שומר, אגוז מוסקט)
טאשנקה
לא, זו לא חנות שנקנתה, אלא עוגת תה רגילה (היא נקראת גם עוגת תה) לריבה לפעמים אני "מאצילה" עם התערובת הזו. תה מסאלה לא עורר בי השראה, אם רק אשתה תה עם ג'ינג'ר טרי. אבל אני אוהב קפה עם תבלינים (יש לי קפה קפה).
מסינן
גנבתי את המתכון לג'ינג'ר)
אנג-קיי
אנג-קיי
ציטוט: טשנקה
לא, זו לא חנות, אלא עוגת תה רגילה
אני מבין. יש לי תערובת חנויות. ולא מבושל לבד. והרכב זהה. כמו בבית שלך.
PapAnin
אז אתה יכול להשתמש במסאלה בלינג'ר? מַתְאִים?
אני מבשל תה מסאלה לעתים קרובות מאוד.
אנג-קיי
למה לא?
עצת אדרה
אנג'לה, שוב עם דוח ...
לחם ג'ינג'ר (כמעט טולה) לחם ג'ינג'ר (כמעט טולה)
התמונות מכוערות, אבל טעימות מאוד, אהבתי אותן מאוד, אני בהחלט אחזור עליהן !!!! תודה רבה לך!!!!!
אנג-קיי
אלנה, נושך לבריאות שלך! נראה לעין, אבל לדעתי הכל הסתדר. אני שמח שזה היה טעים)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם