צ'בורקס

[הכנת בצק.]

צ'בורקס

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
למבחן:
קמח	4 כוסות
מים	1.3 כוסות
ביצה	1
שמן צמחי	1 כף. l.
מלח	0.5 כפית
לבשר טחון
בשר (רצוי מספר סוגים)	700 גרם.
קשת	350 גרם.
מלח, פלפל, תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

• הכנת בצק. מרתיחים מים עם מלח ושמן. השמן יעניק לפשטידות הגמורות "שלפוחיות" אופייניות. מיד מבשלים רבע כוס קמח במים האלה, מערבבים את כל הגושים ומניחים להתקרר. תהליך בישול חלק מהקמח יהפוך את הבצק לרך וגמיש. ואז מוסיפים את הביצה ומערבבים. הביצה תגדיל את "הבועה" וחוזק הבצק, ותפחית מעט את הפלסטיות והרכות. יוצקים בהדרגה את שארית הקמח ולשים את הבצק. זה לא צריך להיצמד לידיים שלך.
• כשהבצק מוכן, עליו "להתבשל" לפחות שעה. במהלך תקופה זו, הוא יהפוך לרך וגמיש יותר.
• עם בשר טחון, הכל הרבה יותר קל. אנו מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר (עדיף אם יש כמה סוגי בשר, אך אפשר אחד), מוסיפים בצל קצוץ דק, מלח, פלפל ותבלינים. מערבבים הכל ביסודיות ומוסיפים חצי כוס מים רתוחים (אני יכול להוסיף מים רגילים). וללוש שוב טוב. ככל שתערבבו בצורה יסודית יותר, כך המילוי יהיה רך ועסיסי יותר. עקב ערבוב יסודי ניתן להוסיף עוד מים ואז, בבשכנות המוגמרות, המילוי יהיה עם מרק (למי שאוהב אפשרות זו).
• אנחנו מטגנים מאפים. הבצק מאוד נעים לעבודה, אין צורך בקמח בעת החיתוך. הפרד בין החלקים בגודל כדור טניס. מרדדים את הבצק דק ככל האפשר, עד שקוף. מפיצים דק את המילוי על מחצית הבצק, סוגרים עם החצי השני ומנסים להסיר אוויר. אנחנו מתקנים את הקצוות. אנחנו חותכים לפי התבנית (אם יש זמן ורצון). עם זאת, אתה יכול לפסל אותם בגודל המתאים לכלים שלך ולהרגלים שלך. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה בשמן טיגון, שומן וכו '. כמות השומן העמוק תלויה ביכולות ובהעדפות האוכל שלכם.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

תלוי בגודל

זמן ההכנה:

1.30-2 chvas, הכל תלוי במהירות שלך.

תוכנית בישול:

מטגן בשמן אבל אני יכול

הערה

את המתכון של הצ'וריקים האלה מצאתי בעיתון "Kustanayskie Novosti" ב- 23 בינואר 2002, שם הודפס מחדש מאיזה עיתון מרכזי. ובמשך הרבה מאוד שנים זה היה המתכון הכי טוב במשפחה שלנו.


הרבה מים זרמו מתחת לגשר, עכשיו אני מכין מאפים לפי מתכונים אחרים, אבל זה ללא ספק נשאר בגיג החזיר והוא בין אותם מתכונים שאני יכול להמליץ ​​עליהם.

הנה טאניושה, תודה על המתכון, בואו ננסה!
ואנחנו לא יכולים לחכות כופתאות עם כבד, forgotaaaa ...

טניה, מתכון טוב מאוד!

[מררי]

מררי, שמחה שאהבתי את זה.
טרישקהרגע, יש תמונה ... שכחתי ... (מנופף בקול מהקריקטורה)

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה מתכון כזה הוא חובה בבנק החזירון שלכם! : girl_claping: סימנתי בשמחה: mail1: הכנה מאוד מעניינת של הבצק, עוד לא ידעתי את זה ..: אופס: תודה! הכל מבריק עם אנשים גאונים! בראבו!

אני אוהב צ'בורצ'קי, תודה על המתכון, לקחתי אותו לסימניות,

אה, כמה חתיך. תודה על המתכון ...

הכנו מאפים לפי המתכון שלכם. מצא חן בעינינו, נעשה יותר. הצעיר הכי אהב. תודה! בוא עם דוח, קבל!

אני שמח שהבצעות שלי לטעמך. עשיתי אתמול גם לארוחת ערב. כמו כן, בעלי של בעלי נפל אלינו, כך שלא נותר דבר לארוחת הערב

[גלינאינד]

גלינאינד, lettohka ttt, קוזאה, איכשהו היום הזה נפל מעיניי ולא ראיתי את המסר. תודה על המשוב שלך.מקווה שכבר ניסיתם את המתכון בעצמכם.

: אלקה: תודה לך טטיאנה על המתכון לצ'בורצ'קות, מבושלות, טעימות מאוד, קחי את המתכון ב: ded_snegurochka: קטגוריות אהובות !!! חג מולד שמח!!! שלום !! אהבה !!! רווחה !!

תודה רבה לך! אני מאחל למשפחתך חג שמח גם.

[תניוש]

כשהבצק מוכן, עליו "להתבשל" לפחות שעה.

תניוש, אבל אתה יכול לאחסן בצק כזה?

ובכן, בואו נגיד שהוא ישכב במקרר לזמן מה, לא?

ישכב בשקט. עכשיו אני מכין מאפים פעם אחר פעם. ואז אני מטגן את הטריים.

סרוגה, בצק טוב מאוד לצ'וריקים, היום בשר טחון אפוי עשוי עוף, בקר ובשר חזיר, יצא טעים מאוד, אבל כדי שהיה מיץ בצ'ורק עצמו, אני מוסיפה מעט מים ומעט קפיר, היום היה חלב אפוי מותסס, קראתי את הסוד הזה באיזה מגזין קולינרי, מתברר הרבה מיץ. קפיר לא טוב במיוחד. הרבה כדי לקבל טחון לא מאוד נוזלי, נסה אותו.