וופלי דבש כוסמין - "גריסים שוואבים" (דינקלוואפלן)

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן)

רכיבים

קמח כוסמין גס 300 גרם
ביצים 2 יח '
דבש 100 גרם
חמאה 50 גרם
אבקת אפייה (אבקת אפייה) כפית אחת
מלח 1/4 כפית
חלב חם 500 מ"ל
קינמון 2 כפית
שומן לשימון התבנית
אבקת סוכר להגשה

שיטת בישול

  • כוסמין הוא יבול תבואה קדום המגיע משני זנים קדומים עוד יותר של חיטה - גרגר אחד ושני דגנים. מכיוון שכוסמין גדל כמעט בכל אדמה, אינו רגיש למחלות וסובל את האקלים הקשה ביותר, הוא היה נפוץ באזורים הרריים.
  • בגרמניה היא זכתה לפופולריות מיוחדת במרכז פרנקוניה ובווירטמברג, שעבורה זכה לכינוי "גריסים שוואבים".
  • הילדגרד מבינגן, אב-המנזר הנודע, מיסטיקן ומרפא במאה ה -12, נחשב לאיות "מיטב הדגנים", טוב לגוף, למחזור ולעיכול. היא גם ציינה כי דגני בוקר "נותנים נטייה ידידותית ומשרים כיף". די ברוח הביטוי הלטיני המכונף: "נפש בריאה היא בגוף בריא!"
  • מחקר מודרני הראה את אמיתותו של המרפא הקדום. כוסמין הוא האלוף בקרב גידולי התבואה בתכולת חומצות אמינו: הוא מכיל 7 מתוך 8 "חלבוני בניין" העוקפים חיטה. והתוכן המוגבר של חומצה סיליקית, אשר משפיע לטובה על היכולות האינטלקטואליות, על בריאות העור והשיער, באמת הופך את התרבות הזו לייחודית.
  • כוסמין משמש לעתים קרובות ובשמחה לאפייה בשל תכולת הגלוטן הגבוהה וטעמם האגוזי של המוצרים המוגמרים. אז כוסמין הוא מוצר שימושי וייחודי באמת!
  • מחיר קמח הכוסמין גבוה למדי, אך זול אם משתמשים בו כתוסף. זאת בשל תהליך הייצור המורכב.
  • אך בגרמניה, כמו גם ברוסיה, הדרישה לקמח כוסמין הולכת וגוברת. אחרון חביב, עבור נכס בעל ערך רב ביותר - ניתן לערבב קמח כוסמין עם קמח ללא גלוטן.
  • אני מזמין את כולם לטעום וופלים מקמח כוסמין טהור ודבש לפי מתכון גרמני גרידא! אולי זה יעזור לנו להיות לפחות קצת יותר אדיבים, חכמים ובריאים יותר!
  • מאוד אהבנו את הוופלים, מצב הרוח השתפר, מה שאומר שהפכנו לחביבים ובריאים יותר! וופלים אפויים במגהץ וופל פריפרי על התוספת "וופל בבריסל"
  • הכנה
  • כל המוצרים המשמשים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, עדיף לחמם את החלב מעט עד 35-40 גרם.
  • מקציפים חמאה, ביצים ודבש עד שהם תפוחים, הומוגניים עם מלח.
  • וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן)
  • מוסיפים אבקת אפייה וקינמון לקמח המנופה, מערבבים. (הוספתי חצי כפית גרידת לימון - יצא מאוד שימושי)
  • וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן)
  • יוצקים חלב חם מעט למיכל עם קמח, תוך ערבוב מתמיד, בסוף מוסיפים את תערובת השמן. ללוש היטב ולתת לעמוד חמש עד עשר דקות. עקביות הבצק נוזלית למדי, כמו על לביבות דקות, נשפכות מכף במסה סמיכה.
  • בשלב זה אנו מחממים את ברזל הוופל עד לכיבוי הנורה האדומה, מכניסים אותו למלוא העוצמה (בברזל הוופל שלי זה מצב 9).
  • מפזרים היטב על תבנית אפיית הוופל או השומן.
  • אני משתמש בתרסיס זה - אני יכול לומר שזה דבר!
  • וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן)
  • יוצקים את הצורה המלאה לצדדים עם מצקת הרוטב. אני אוהב למזוג אותו בכוס מדידה כזו.
  • וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן)
  • וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן)
  • סוגרים ומייד הופכים את ברזל הוופל לצד השני. ואז אתה יכול להפוך את זה שוב. אנו אופים כ -4 דקות.
  • וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן)
  • אנחנו מוציאים ומקשטים לפי הטעם.הפעם השתמשנו במעט שמנת כבדה מוקצפת מעורבת בשמנת חמוצה וטיפת שמן וניל.
  • ועכשיו תשומת לב !! הטריק ההפוך מסופק בדיוק במגהץ הוופלים FRIFRI, המתבצע בתנועה קלה אחת. זה מאפשר לחלק טוב יותר את הבצק ולאפות אותו.
  • אם אתם חושבים לאפות וופלים בעזרת כלי אפיית הוופלים בהם אתם משתמשים, עיינו בניסיון האישי שלכם ובהוראות.

המנה מיועדת ל

12 יח '. גודל 8x14 ס"מ.

הערה

הוופלים התגלו כטעים מאוד, עם טעם עמוק כה עמוק, לא מתוק במיוחד, עם קרום פריך ורך בפנים. דבש וקמח כוסמין משתלבים בדרך כלל ביחד, והמתכון הזה נמצא בהרמוניה. יחד עם זאת, הם בכלל לא כבדים, לא שמנוניים, אלא להפך, סוג של בריא בתחושות ובטעם. אכלנו הרבה - ולא קיבלנו כלום על זה!
הם נראים מעט "שזופים", אך זו תכונה של המצלמה שלי בלילה בהיעדר תאורה מתאימה, ונוכחות דבש משפיעה מאוד על הצבע. בכל מקרה הם יוצאים מעט כהים יותר מקמח כוסמין. הוספתי מלח וגרידה למתכון.
בתיאבון ! אנו משתדלים לאכול אוכל קל יותר - בריא ומגוון, אותו אנו מאחלים לכולכם!

טומנצ'יק
זה כל כך יפה. אני אגנוב חתיכה
אלנה טים
הלכתי לחפש ברזל וופל ...
מסינן
אז קנית את התרסיס במוסקבה?
אמהות
ציטוט: מסינן

אז קנית את התרסיס במוסקבה?

מש, יש דבר כזה במוסקבה, למרות שלא ראיתי קוטאני, לקחתי על עצמי חברה אחרת, אבל זה לא כל כך חשוב. הבקבוק ראוי לציון, אולם המחיר הוא גם. בפרופיל שלי, חפש את ההודעות האחרונות, נתתי קישור לחנות ליד אוגוסט, יש פח ריסוס דומה. עכשיו יש להם מחיר סוס, אבל אתה יכול לחפש אפשרויות זולות יותר. לקחתי את שלי תמורת 500 רופי, אבל זה עדיין בשנה שעברה.

המודרניסטים ירדפו אחרינו, איך לשתות ...

שַׂמֵחַ, הלך לחפש את הכוסמין. אני רוצה טעים וקליל! ואפילו עם דבש!
ראדה-דמס
אמהות, מדוע זה יימחק!? הכל על וופלים! תודה! ותגיד לי את שם האנלוגי?
להלן המידע על התרסיס המוצג בתמונה:

התרסיס מתאים לטיגון ואפייה. הוא מרוסס בשכבה דקה על פני מחבת או תבנית אפייה ויש לו את היתרונות הבאים:
• ממזער את כמות השומן שנכנסת למזון במהלך הטיגון והאפייה (בהשוואה לכל שמנים צמחיים אחרים);
• מפחית את תכולת הקלוריות הסופית של המנה (בגלל המינונים הדלים הנחוצים לבישול);
• ניתן להשתמש בתרסיס להלבשת סלטים ומזונות "יבשים", כגון חזה עוף וכוסמת, כך שהמוצר "נכנס קל יותר", אך אינו מעלה את תכולת הקלוריות;
• שומר על הניחוחות הטבעיים של המזון (התרסיס חסר ריח וחסר טעם, ואינו מתערבב עם אוכל);
• כמעט מבטל את צריבת המזון למשטח המחומם (המדד לעמידות התרסיס לשריפה גבוה בהרבה מזה של שמנים צמחיים אחרים);
• הריסוס יציב בטמפרטורת האפייה, אינו מתפחם ואינו משאיר משקעי פיח שחור;
• אידיאלי לצלייה של ערכת מכתבים מחלבון ביצה מפוסטר;
• משמש שפים מקצועיים, והכי חשוב - ספורטאים.

בשל כמות המוצר הקטנה ביותר הנדרשת לריסוס יחיד, מספיקה מיכל אחד של 500 מ"ל למשך 2-3 חודשי שימוש (אך הכל תלוי בעוצמת ותדירות השימוש).

התרסיס אידיאלי להכנת אוכל דל שומן ועוזר לשמר את טעמם וריחם.

התרסיס מיוצר באוסטריה ויש לו את כל האישורים וההיתרים הנדרשים העומדים בדרישות האיחוד האירופי (דרישותיהם לבטיחות המוצר מחמירות בעיקר מאשר ברוסיה).

רכיבים: שמנים צמחיים (לפתית, חמניות, קוקוס), שומן צמחי (קוקוס), גז דלק (פרופאן, בוטן, פחמן דו חמצני), אבקת אפייה: אתר שעווה, לציטין.
ערך תזונתי: 898 קק"ל, חלבונים - 0 גרם, פחמימות - 0 גרם, שומנים - 99.8 גרם.
חיי המדף הם שנתיים.
משקל נטו: 500 מ"ל.
חיי מדף: 18 חודשים.
מחיר: 449 רובל

כאן אתה יכול לקנות בפחות מ -500 רובל, אך המידע אינו מאומת.

הזמינו ריסוס באמצעות טופס ההזמנה 🔗בישול-ריסוס /, או מגע

במוסקבה ניתן לקנות את התרסיס באמצעות איסוף עצמי בספורטיבניה, כמו גם בהזמנת חלבון עם משלוח.

העברה לערים אחרות אפשרית


באמזונות זה עולה 5 יורו בממוצע. אז הגיוני להזמין משם רק כמוצר קשור.
ראדה-דמס
מסינן, לא קניתי במוסקבה. אבל הוא בהחלט נמצא בחברה בה קניתי תוספת. טופס לוופלים עם מילוי.
ראדה-דמס
אלנה טים, תראה! אני מציע! זה יתאים לך בעיצוב! צורות מוצקות מאוד, מוצקות, יש טופס לכריכים, לוופלים עם מילוי - לאחרונה קניתי את זה, אני אבדוק אותו לפני כמה ימים. ולהפוך אותו זה תענוג! שום דבר לא יוצא! והעיצוב בדרך כלל מעל לשבחים - הוא פותח על ידי מישהו שמוכר שם.
אני אלך לנושא שאכתוב, ראיתי שהילדות מגלות שם עניין.
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms

מסינן, לא קניתי במוסקבה. אבל הוא בהחלט נמצא בחברה בה קניתי תוספת. טופס לוופלים עם מילוי.
אני חושב שעלי ראה בקבוק כזה לחמאה. לא נראה יקר במיוחד. שמתי לב גם, אבל היו יעדי חיפוש אחרים
אלנה טים
ציטוט: Rada-dms
זה יתאים לך בעיצוב! צורות מוצקות מאוד, מוצקות, יש טופס לכריכים, לוופלים עם מילוי - לאחרונה קניתי את זה, אני אבדוק אותו לפני כמה ימים. ולהפוך אותו זה תענוג! לא מדליף כלום! והעיצוב בדרך כלל מעל לשבחים - הוא פותח על ידי מישהו שמוכר שם.
אני אהרוג אותך!
יש לי ברזל וופל, יש לי את זה! אני לא צריך כלום, שום דבר, האם זה ברור?!
אאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאא תהיה מגניבה, infectionaaaaaa !!!!!
ראדה-דמס
אלנה טים, וראיתם את הסרטון ??? איך זה עובד שם, ואיך הופכים אותו !!! (בקול מתפתע הנחש ....)
אלנה טים
ציטוט: Rada-dms
ראית את הוידאו ???
ראיתי! וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן) בגלל זה אני יושב כועס!
לאן, אני רק אצטרך לפחות לנסות לאפות את הוופלים שלך בברזל הוופל שלי ואז לרקוד משם. פתאום ייצא לי משהו טוב ...
ראדה-דמס
אלנה טים, הוופלים מקוריים וטעים מאוד לדעתנו! אבל יש לי מתכון שקשה לעדינות, אני עצמי הגעתי אליו מתוך רבים. בקרוב אציג כיצד אעשה זאת בזה - תמיד אפיתי במלבנית סובייטית!
אלנה טים
אתה אומר שאני צריך גם ברזל וופל לוופלים דקים?
הסתכל בעיניים!
ראדה-דמס
אלנה טים, יבול !!!!!!!

אתה מבין, לנוצ'קה, פעם הייתי סקפטי לגבי וופלים ודברים כאלה! עד שהבנתי את כל הטריק! לדוגמה, יש לכם מסיבת ארוחת ראשון. אפשר לאפות קשיות פריכות, מאוד ריחניות ועשירות בערב, ואני לא מתעסק במילוי, בכל מקרה איכשהו הם מאבדים את המבנה שלהם מהמילוי, אבל אני עושה אותו בערב כמו בוואריה או כל קרם אהוב ו מגישים במקום עוגה!
בהתחשב בכך שבדרך כלל הבעל אופה וופלים (הוא אוהב את העסק הזה !!!), אז אני יוצא מהמצב עם ממתקים בלי שום מתח בכלל.
כמובן, גם אני אופה עוגות, אבל לפעמים זה לא המקרה או שאני לא רוצה, אני לא יכול להתעסק. העיקר לבחור בעצמך שלושה מתכונים טובים - שמרים (הם טובים עם מילוי), חול ואור.
בקיצור, יש צורך בברזל וופל, מכיוון שלזרב הפריפרי הזה ישנו אחד נוסף. לדקים, עדיין לא קניתי אותו, אבל אעשה זאת.
חֲגִיגָה
ראדה, האם אתה זקוק למגהץ וופל מיוחד לוופלים האלה? או שלא הבנתי?
כוסמין וכל השאר יש לי.
ראדה-דמס
+ גאלה +, לא, יש צורך בברזלי וופל רגילים, המתכון מהספר לא מציין את צורת הוופלים, אבל הנחתי שהם צריכים להיות כמו בריסל. אבל אם לשפוט לפי הקצוות היבשים והקרום, אני חושב שאפשר בהחלט לאפות דקים (בינוניים).
אני לא ממש אוהב את כל הדגנים המלאים ודברים כאלה, אבל אהבתי את הוופלים האלה לטעמם ה"חרוש ", אז אני אפילו לא מוצא מילה ...
אגב, אני חושב שאפשר להוסיף קמח פשוט בשיעור הקמח, אעקוב אחריו. פשוט תעשו 50x50.
חֲגִיגָה
לא, אנחנו פשוט אוהבים את כל הדגנים המלאים האלה, שיפון, כוסמין ...
ראדה-דמס
+ גאלה +, אני באמת אוהב שיפון, אבל אני לא יכול להתיידד עם לחם מלא - אני יותר ויותר מיוחד בג'בטה, ואוכל ואופה!
אז תאהב את זה, לא שיניתי את המתכון, נסה אותו! דעתך מעניינת!
חֲגִיגָה
כן, אולי אנסה מחר
ראדה-דמס
+ גאלה +, אני מקווה שאתה אוהב את זה, אחרי הכל, האופציה היא לא הכי מזיקה!
אמהות
ראדה-דמס, מצאתי את האנלוגי שלי. יש לי צרפתי. מחיר ההנפקה היה כ -500 רובל. עכשיו לא מצאתי את זה במכירה, כנראה שהמניות הישנות נמכרו, והחדשות ... ובכן, הסנקציות של ZhO ...

וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן)

רכיבים: שמן צמחי, שעווה צמחית (שו לחיה כזו?), מתחלב, לציטין לפתית E322, פרופאן (איזה זוועה, אבל נראה שעצבן) ...

מצאתי מידע שאפשר להשתמש בו גם בסלט. איכשהו לא חשבתי על זה, בדרך כלל אני מפזרת אותו על כלים אפויים. עדיין לא ניסיתי את זה על וופל, אני אקח סיכוי
מסינן
היה לי תרסיס כזה, רק אמריקאי, אבל זה נגמר מזמן, ואפילו לא ניסיתי לחפש אותו מאיתנו, כי אני יודע שאני לא.
ומתברר שיש אסטרים, אבל בסנט פטרסבורג.
זֶרֶד
בנות, איך ריסוס הריסוס הזה?
יש לי שמן זית עם בקבוק ריסוס, הוא פועם בזרם דק, הוא לא מתאים מאוד לתבניות, בכל זאת, ואז אצטרך ללכת עם מברשת.
אמהות
נֵץ, תרסיסים כמו כל תרסיס בוטאן / פרופאן. ככל שהראש יותר רחוק, הריסוס רחב יותר. לא טפטוף, אלא ענן. ובכן, כמו דאודורנט, אני מניח. הייתה לי חוסר זהירות לשטוף את תבנית הסיליקון במדיח הכלים ... לאחר מכן, כל המאפים החלו להיצמד אליה. עכשיו, לפני האפייה, אני מרסס את התרסיס הזה - הוא נושר במפץ. טוב במיוחד כשהצורה משובשת, תרסיס זה פוגע בכל השקעים / בליטות. אין צורך לסיים במכחול.

אני משתמש בתרסיס זה כשנה, חצי ממנו נותר. אבל לא אפיתי בזה בצורה אקטיבית במיוחד. עכשיו מצאתי תרגום רגיל של ההוראות, התברר שאפשר להשתמש בו בסלט ובכלל לטיגון. הדבר היחיד הוא שאם תשמור אותו רחוק מדי מהמקום המרוסס, תוכל לרסס מסביב, ובכן, נגב אותו עם סמרטוט ...
פצ'לה מאג'ה
היכן למצוא כוסמין בסנט פטרסבורג? איך היא נראית?
מתכון כל כך טעים, אני ממש רוצה לנסות אותו !!!
ראדה-דמס
פצ'לה מאג'ה, זה במוסקבה נמכר במטרו, ובחנויות אחרות, אתה יכול למצוא אותו גם דרך האינטרנט.

וופלים של דבש כוסמין - גריסים שוואיים (דינקלוואפלן)
ראדה-דמס
נֵץ, זה טוב כי כשאתה מרסס אתה לא צריך למרוח שום דבר, הוא מופץ על ידי ציפוי בלתי נראה, שום דבר לא צריך להימחק, הוא לא נשרף בזמן האפייה. היססתי בקנייה, אבל עכשיו אני לא מתחרט - זה חסכוני ובעל חיי מדף של שנתיים.
אין השוואה עם תרסיס שמן צמחי! זה מיוחד. פירושו, וזה יצדיק את עצמו אם תאפו לעיתים קרובות.
אני עדיין חושב לנסות להשתמש במרשמלו לייבוש!
חֲגִיגָה
אוליה, לא אפיתי אותם היום. היה לי משהו לארוחת בוקר היום.
אבל אני בהחלט אאפה אותם ואבוא אליך עם דוח
ראדה-דמס
+ גאלה +, סימן ביקורת! אל תמהרו! נראה איך זה הולך! רק תוהה, אני רוצה להבין מה הטעם שלי הפך לאחר ניסויים קולינריים רבים
ראדה-דמס
מסינן, מאשה, כאן במוסקבה יש, אבל המחיר עלה!

🔗

פוליסיאן
אולגהאיזה וופלים טעימים ובריאים !!! עלינו לחפש גם ייסורים כאלה ...
הגיע הזמן שאקח גם את ברזל הוופל! פשוט מפואר!
ראדה-דמס
פוליסיאן, סשה! אתה צריך לקנות או חינם או קלואר! אני בוחר מתכון לוופלים עם מילוי - קניתי תוספת חדשה!
לרל
ברגע ששמחתי, ברוך השם, לא היה לי ברזל וופל עבה, אבל מישהו נשא את כל הנושא לקרוא אותו, ומתברר שזה טוב לדק. ורציתי לעשות דיאטה (אפיתי פאי רק בשבילה)
ראדה-דמס
לרל, הכנתי כבר כריכים עם סולוגוני בצורה לוופלים ממולאים בפיתות, ובעלי כבר שינה אותי לצורה עם פרח - אני עובר וחושב, מתסיס עכשיו או מחכה למחר ...
עוד לא אפיתי דקים מהבצק הזה, אבל אני לא רואה שום סיבה שהם לא יסתדרו - ביום השני זה היה הקצה הדק שהיה פריך והכי טעים. וופלים עבים, למעשה, כל המתכונים לוופלים עבים ורכים נשמעים חמים ביום הראשון בלבד!
והתפוחים נעלמים, כבד האווז כבר ספוג - איך לחיות הלאה?
לרל
וזה עצלן בשבילי להכין וופלים, בזמן שאתה אופה תענה.
ובכן, אתה כמו סינדרלה, לעזאזל, אני אמות לבשל כל כך הרבה
ראדה-דמס
לרל, אפוי כל כך עבה לאחת או שתיים!
מחר אגיד לבעלי שאני סינדרלה - תני לכרכרה להשתנות בשבילי !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם