סושי ולחמניות של ניגירי

סושי ולחמניות של ניגירי

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: יַפָּנִית

רכיבים
אורז עגול	300 גרם
מלפפון טרי	1-2 יחידות
חומץ אורז	40 מ"ל
פלפל מתוק	מחשב אחד
אצת נורי	5 חתיכות
גבינת שמנת (פילדלפיה או ויולטה)	200 גרם
סלמון מלוח מעט	300 גרם

שיטת בישול

• הרבה זמן לא לקחתי דמקה בידיים (ג)
• האישה רצתה ארוחת ערב בסגנון יפני
• המצרכים שלנו
• 
• מבשלים אורז (בישלתי בסיר איטי - זה קל ומהיר יותר)
• לקבלת 300 גרם אורז, קחו 450 מ"ל מים ובשלו כשאנחנו מבשלים אורז רגיל
• אם אין מולטי-קוק - באותו יחס, מבשלים במחבת טפלון עם פירור הדוק למשך 20 דקות. באמצע התהליך - מערבבים את האורז בסיר כדי למנוע שריפה
• 
• כשהאורז מבושל, הניחו לו לעמוד 10 דקות והוסיפו את הרוטב - חומץ אורז וערבבו היטב כך שכל האורז ירטב בצורה אחידה. לאחר מכן, אנו משאירים את האורז להתקרר למשך 20 דקות, כך שהוא ספוג ומקרר לטמפרטורה המתאימה לעבודה איתו.
• 
• בינתיים אנו מכינים את המילוי
• חותכים את המלפפונים לרצועות. בתצלום, 2 קשיות משמאל מונחות בצד - עדיף להשתמש במלפפונים בגלילים ללא זרעים או עם הכמות המינימלית שלהם. הם טעימים יותר ומתרסקים טוב יותר
• 
• חותכים את פלפל הפעמון לרצועות. זנב קוקו עקום עדיף גם לקצץ כדי להקל על ערימת הפלפל על יריעת הנורי. אבל זה כבר פרפקציוניזם, ולכן זה בכלל לא הכרחי
• 
• החלטתי להתחיל בהכנת סושי ניגירי. זה כאשר חתיכות הדג מונחות על גבי כדור האורז. אתה יכול לעצב כדורים בידיים שלך, או שאתה יכול להקל על חייך. הלכתי בדרך השנייה - שמנו את הדג חתוך לרצועות בצורות מיוחדות מסט הסושי מג'יק
• 
• בתצלום - טיפה ווסאבי מתווספת לדג - לחריפות
• מכסים בטופס השני
• 
• שמנו אורז ודחיסנו באמצעות דוחף מיוחד מאותה סט
• 
• הסר את הצורה העליונה, שעזרה לנו ליצור כדורי אורז זהים ולהניח עליהם באופן שווה צלחות דגים
• 
• הופכים את תבנית הסושי. וואלה
• 
• אנו מקבלים 8 מייבשי ניגירי מושלמים
• 
• בהמשך - הולכים לגלילים. אתה יכול לסובב את המחצלת, אבל עדיין לא הצלחתי להתמודד עם זה
• אנחנו לוקחים את השטיח מאותו סט סושי מג'יק. אני ממליץ להכין קערה או קערת מים כדי להרטיב את הידיים. אורז נדבק לידיים רטובות באופן משמעותי וקל יותר לעבוד איתו
• 
• הניחו סדין נורי על השטיח. אצת נורי נמכרת מוכנה לאכילה ואין צורך לעשות בה שום דבר נוסף. יש להניח את הסדין כך שהצד המבריק כתוצאה יהיה מחוץ לגליל שלנו, והצד המחוספס נמצא בפנים
• 
• אנחנו מורחים את האורז (לא על כל הסדין, אלא כפי שמוצג בתמונה) והמילוי - יכול להיות כל שילוב. הלכתי בדרך הקלאסית - פלפל, מלפפון, גבינת שמנת, סלמון. שילובים - לפי שיקול דעתך ודמיונך. אתה יכול גם להשתמש במקלות סרטנים, שרימפס וכו '- כל מה שחשקה נפשך
• כדי למנוע את שבר הנורי שלא ממולא באורז להישבר, ניתן להרטיב אותו בכמות קטנה של מים
• 
• אנחנו מגלגלים את הגליל (עוד איך להתגלגל עם השטיח הנפלא שלנו - הוא יהיה קצת נמוך יותר, חלק מהתמונות לא יצאו ממוקדות)
• 
• כמו כן - מגלגלים עם מלפפון
• 
• עוד גליל עם סלמון, מלפפון וגבינת שמנת (ללא פלפל). עם תיאור תמונות מפורט כיצד להתפתל עם שטיח
• 
• במקביל לתנועה המסתובבת של המוט, המזרן יסובב את עצמו וידחס את הגליל ל"גליל "אחיד
• ועוד אחד
• 
• לשם שינוי, תוכלו לגלגל את גליל האורז כלפי חוץ. רציתי להכין פילדלפיה פופולרית, אבל לא היה לי מספיק סלמון (חתכתי את זה יותר מדויק)
• כדי לגלגל את האורז, קח מחצית מדף הנורי ונמרח את האורז (השאר 1 ס"מ נורי לא ממולא) ואז הפוך את הסדין עם האורז כך שהאורז יהיה על השטיח
• 
• אנו מורחים את המילוי באמצע מחצית היריעה
• 
• אנו מסובבים אותו על פי התוכנית שתוארה לעיל
• 
• אנחנו מקבלים גליל לבן כשלג עם אורז בחוץ. כדי להכין את פילדלפיה בשלב זה, עליכם למרוח צלחות סלמון דקות על השטיח ופשוט לעטוף בהן את הגליל הזה. בפעם הבאה אני בהחלט אעשה את זה. שלום לאוהבי פילדלפיה שמגלגלים את זה עם מחצלת ועוטפים את כל העניין בניילון נצמד. שחה. אטאס טרחה
• 
• משאריות הסלמון החלטתי לסיים עוד ניגירי. שמנו את הדג בצורה, אם תרצו - אנחנו מטפטפים ווסאבי
• 
• מכסים בתבנית השנייה ומניחים את האורז
• 
• הסרת הטופס העליון
• 
• אורז היה כמעט חסר
• אין בעיה. בואו נהיה 7 ניגירי
• 
• הסר את התבנית העליונה והעיף את התחתונה. אם אתה חושש שהניגירי ישן מספיק בשלב זה - מכסים את הטופס בצלחת / לוח והופכים אותו איתו
• 
• עוזר לכושים שלנו ליפול מהצורה
• 
• טָעִים מְאוֹד
• ושימו לב - אין "לכלוך" מסביב לאחר הבישול. אין אורז מפוזר
• 
• עמל הפירות שלנו
• 
• תמונות התבררו כמפוזרות במקצת. ובחלקם בתהליך הבישול אכלו לחמניות וניגירי
• סיכום - מתוך 300 גרם אורז יש לנו 15 סושי ניגירי ו -5 מנות לחמניות טעימות מן המניין
• אם אתה רוצה להתבלבל, אתה יכול לעטוף את הניגירי עם רצועת נורי דקה. כך שבאופן כללי היופי מגיע ברחבי העולם
• לפני החיתוך מומלץ לתת לגלילות לשכב במשך 10 דקות כך שאצות הנורי רוויות בלחות מהאורז ולא ישברו מתחת לסכין
• כדי שהלחמניות יחתכו ללא קמח, הסכין חייבת להיות חדה (פשוט ממש חדה, ולא זהה ל -90% מהמקרים אצל אנשים רבים במטבח).
• לאחר שחידדתם אותו כראוי, תוכלו עדיין ליהנות מעבודה עם סכין חדה לאורך זמן. אגב, קראתי איפשהו שלעתים קרובות חותכים אנשים במטבח בגלל העובדה שהסכינים לא מספיק חדות. אהב את עצמך ושמור על כלי העבודה שלך במצב טוב
• אני ממליץ לך גם לנגב את הסכין מדבקת אורז לאחר 2-3 חתכים.

המנה מיועדת ל

5 לחמניות + 15 ניגירי

זמן ההכנה:

1 שעה

הערה

מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווסאבי
בתיאבון, חובבי אוכל יפני

כמה יפה! כמה מפורט! תודה על העבודה הקשה. עכשיו אני גם רוצה סט כזה :)

[היפוליט]

היפוליט, תודה רבה על כיתת אמן מפורטת כל כך! יש לי גם סט כזה, אבל שמתי עוד אורז ובסוף קיבלתי לחמניות גדולות מאוד, ולא אהבתי! צפיתי בסרטונים ביוטיוב! באחד הימים האלה אנסה את שלך! אני בטוח שעכשיו הכל יהיה בסדר

לבריאותך!
סושי טעים
וגם שימושי))) קראתי כאן מאמר שיש הרבה מהכל, הכל שימושי
סליחה, עם פילדלפיה יצא רק טלטול
אני אשפר

תודה על כיתת המאסטר ולחמניות טעימות. יהיה צורך לעבור איכשהו למפעל הזה, ולסיים פינוק טעים כל כך

איזה יופי!

תודה על כיתת המאסטר הנהדרת!

תודה על המתכון ותיאור מפורט, כבוד !!! צילום superrr !!! הטופס היה מעניין, למרות שיש מאקי וניגירי :-) :-)

מאוד מעורר תיאבון, מאוד רציתי סושי. איפה קנית את הסט?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, כאן - www. גָלִיל. rf

lettohka tttכן, ניסיתי גם סטים רבים ושונים. איכשהו זה לא הסתדר עם המזרן מההתחלה
אבל זה לא זה
וזה - אין מילים. מעבר לשבחים. מאוד מרוצה

שלום לך האופים!

היפוליט--

נו כל הכבוד - ניגש ביסודיות
הוא מצא חן בעיני אשתו ומשעשע את עצמו

לפעמים אתה יכול לארגן ארוחת ערב \ או אפילו ארוחת בוקר \ אתה יכול, אבל כשלעיתים קרובות - אתה משתעמם
המשפחה שלי כבר משעממת - אנחנו אוכלים כמו משהו לאכול
לא ארוחת ערב בסגנון יפני אלא אמת החיים הקשה

[צֵל]

צֵל, labagadar

[אה]

שלום לך האופים!

היפוליט--

לפני שנתיים התלקחנו גם ברכישת דבר כלשהו לצורך פיתול אוכל יפני
אבל אז הבן עבר מבשלנים למסעדת בירה - סו שף לרשת יפנית \ או לא יפנית \
ואיכשהו הרכישה של הדבר הזה כשלעצמה נפלה, וחוץ מזה, כאשר אוכלים את האדמה / הלחמניות היבשות האלה וכל מיני ניגיריות, התפתחה דעה נחרצת בתקופה זו מעל ותחת כפייה - שזה לא משהו אה אבל האוכל פשוט היה מטושטש

[צֵל]

צֵל, כמובן

אם אתה מאכיל אדם עם עדינות כלשהי פעם ביום - אפילו כבד אווז, אפילו מזרע עם זרעי קציוס, אז בקרוב הוא יתחיל לחזור
והמעדן יפסיק להיות מעדן
ספר לנו בקמצ'טקה מהו באמת קוויאר אדום טעים. אנשים רק יצחקו

שוב קוויאר (ים) - "שמש לבנה של המדבר" זוכר?

שלום לך האופים!

היפוליט--

לא - טוב, זה ממש כמו בבדיחה
עכשיו הקלדתי לבני - מה שאני אומר נאכל ארוחת ערב \ הנשים שלנו יוגרלו איפשהו בעוד שעה \
הוא עונה - אני כבר הולך לבית ותפסתי מטגן של מוצרים מהעבודה, לכל מקרה, אז יש לנו שוב ארוחת ערב בסגנון יפני

אני אלחץ --- לארוחת ערב

🔗

[צֵל]

צֵל, לא רע בכלל
זה חטא להתלונן עם כל כך הרבה מגוון
אנחנו כאן עם הסלמון והאורז שלנו, סתם סוג של נוכלים

אשמח מאוד אם היית יכול לעזור לברר ממקור ראשון, כביכול ...
אם אפשר, כמובן
יש לנו מחלוקת קטנה כאן - האם אורז הסושי מתלבש הוא רק חומץ אורז או משהו אחר? מי אומר מה ... הדעות באינטרנט שונות באופן קיצוני

שלום לך האופים!

היפוליט--
הוא אמר שיש להם תרכיז - חומץ אורז + סוכר + מלח

שלום לך האופים!
לא בנושא, כמובן, נזכרתי בקוויאר ובקמצ'טקה
חבר שלי-שכן הגיע לשרת בקמצ'טקה ואז הוא התחתן שם וחי כמעט 20 שנה
ובכן, חזרתי הביתה מדי פעם בחופשה
כשהוא הגיע לראשונה - התכנסנו לשולחן \ מעקבי חברינו-שכנינו \ הביאו איתנו וודקה והוא הפך צנצנת קוויאר של שני ליטר לקערה ותקע כף.
פנקו את עצמכם במוצר של קמצ'טקה, ובכן, התחלנו למרוח כריכים והוא הסתכל עלינו כאילו אנחנו פרועים ואמר - טוב, מי אוכל קוויאר ככה
ולפני שהבנו את זה הוא זרק צנצנת מיונז של 200 גרם לקערת קוויאר \ קודם שהם היו זכוכית \ ותובל בשום כתוש
הנה הוא אומר - עכשיו לקחו כפיות ואכלו כרגיל, קונדראטי כמעט חיבק אותנו

[צֵל]

צֵל,
מְעוּלֶה))))

[היפוליט]

היפוליט, תודה על המתכון! הבעל כבר לוקק את שפתיו למכונה הנפלאה שלך. אני חושב שנקנה סט מהגשתך.
אני מתנצל על הצמרת.
אנטולי,
כן, במזרח הרחוק, לעתים קרובות מוסיפים לקוויאר מעט שמן צמחי ובצל קצוץ קלות (במיוחד מיובש או בתחילה יבש למדי כשהוא מלוח או בטעם די עם מנת מלח וחומרים משמרים). וזה יוצא טעים מאוד, הבצל פשוט לא יכול להדוף את רוח הקוויאר, אבל משום מה אנשים מכנים אותו "לקלקל את הקוויאר". ועדיין אנשים עם DV כמעט אף פעם לא שמים קוויאר על כריכים עבים יותר משכבת ​​ביצה אחת. ולא בגלל שהקוויאר נערם שם למעלה והאנשים אוכלים יותר מדי, אלא כי אחרת מופיע אסקומין חלב מגעיל על הלשון וטעמו של הקוויאר כבר לא מורגש. וכריכים חייבים להיות עם חמאה. אני בעצמי מהמזרח הרחוק ולעתים קרובות קבענו את החבר'ה מהאזורים המערביים יותר במדינה לפי קריטריון זה))).
כי לקוויאר מוסיפים משהו שומני / שמן (חמאה, מיונז), אחרת לא תאכלו ממנו הרבה. ואחרי הקוויאר הנפלא ביותר, אתה רוצה נקניקיות קלין ועוף מטוגן, שהוכח לאורך השנים.

[אנסטסיה]

לעתים קרובות השתמשנו בקריטריון זה כדי לקבוע את החבר'ה מהאזורים המערביים יותר במדינה

אנסטסיה, מצחיק)))

הבעל כבר לוקק את שפתיו למכונה הנפלאה שלך

כֵּן
ואת מייאשת אותו

[אוהב]

לא, למעשה, אנחנו פשוט מחליטים איך ואיפה יותר נוח לקנות מכונה זו, כי על NG לקרובי משפחה באזור מוסקבה. בוא נלך. או עכשיו או קרוב יותר לחגים במוסקבה, כדי שכולם יוכלו לנסות שם ביחד, פתאום גם קרובי משפחה יתפתו לקנות סט.
שאלת הקנייה אפילו לא שווה את זה, כי הבעל סתם אוהב מטבח קוריאני-יפני. בבית, קימצ'ה וכל מאפיין מזרחי אחר אינם מתורגמים. קרוביי אפילו לועגים לי: היה שווה לעזוב עם ד '.מזרח, בסנט פטרסבורג כדי להתחתן עם בעל עבור יפני-קוריאני כזה! הבדיחה היא שהבעל הוא יליד סנט פטרסבורג, אבל כלפי חוץ - בלונדינית אפורה.

[אנסטסיה]

אנסטסיה,

שלום לך האופים!
על אוכל קוריאני-יפני ועל הנושא וצחוק

בקיץ, כשכולם היו בדאצ'ה, בני ואני הכנו כמעט רק ארוחת ערב - מי שמגיע מוקדם יותר הוא הנבל של היהודי
באתי קודם ובני ביקש להרתיח מרק עוף עם ורמיקס
טוב, שמתי את העוף להיות מבושל, הלכתי לתבלינים, אני מסתכל בשקית של משהו מיובש
אני קורא לבני - הוא אומר את זה לווקאמה, אתה יכול להוסיף את זה למרק
אמר סיים - הוסיף שיחה כאן הבן שואל שתשים הרבה - אני עונה קומץ הוא אומר - טוב, עכשיו נכנס למחבת
יולדת, לא יכולתי לחשוב שהאצות האלה ירתחו כל כך הרבה - המחבת הייתה מלאה

[היפוליט]

ואיך שלטת אז בסיר האצות הזה עם מרק?

בימים הראשונים של תבלינים קוריאניים / יפנים, שלחנו חבילה של אג'ינומוטו (גלוטמט) לסבתא וסבא. אז הם ניסו להשתמש בו כמלח, למרות שהסברנו מה מה ... ואז צעקו הרבה זמן שהחלטנו להרעיל אותם.
אגב, צרחות על הסכנות שבגלוטמט הן אחד הרעיונות הפרסומיים המתקנים לטובת מוצרים תזונתיים. ציד מכשפות, כביכול, כמו גם גלוטן וכו '. היפנים והקוריאנים מוסיפים אג'ינומוטו למאכלים רבים והמוח אינו דולף מאוזניהם. בכל המידות, אתה רק צריך לדעת.

היפוליט, סלחו לנו שקטענו קצת כאן, זה נושא מאוד מעורר תיאבון ומגניב!

[אנסטסיה]

אנסטסיה, בסדר בסדר

אין לי מספיק תערובת במוסקבה בשביל הבור הזה ...
היא כל כך נפלאה ...
נפגש כמה פעמים

שלום לך האופים!

היפוליט--

חנות בסיר בשנגחאי --- דמיטרי אוליאנוב 1/61
🔗

[צֵל]

צֵלתודה רבה לך

שלום לך האופים!

היפוליט-
הם גם עורכים שם כיתות אמן בחינם