מאפין דלעת עם אגוזי מלך

[רוטב]

מאפין דלעת עם אגוזי מלך

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
דלעת	400 גרם.
סוכר	400 גרם
ביצים	4 דברים.
קמח	300 גרם.
אבקת אפייה	2 שעות l.
קינמון	1 שעה l.
אֱגוזי מלך	100 גרם.
שמן צמחי	175 מ"ל
מלח	1/4 שעות l.
רוטב:
שמנת חמוצה	150 גרם.
לימון	מחשב אחד.
תפוז	מחשב אחד.
וניל	מחשב אחד.
אבקת סוכר	3-4 רח ' l.

שיטת בישול

• חותכים את הדלעת לפרוסות וקוצצים במעבד מזון. אם לא, תוכלו להשתמש בבלנדר ידני.
• לאחר שקצצו את הדלעת, הוסיפו סוכר. בדרך כלל אני משתמש בחום, אבל אפשר להשתמש גם בחום.
• ואז מוסיפים ביצים, מלח, קמח. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
• מוסיפים אבקת אפייה, קינמון ואגוזים שמנמנים. מקציפים כ -5 דקות, עד שהאגוזים מתאחדים עם המסה העיקרית. אם אתה משתמש בבלנדר ידני, עדיף לטחון את האגוזים במטחנת קפה מראש.
• לאחר שהמסה הפכה להיות הומוגנית, בזמן שהקומביין עובד, מוסיפים שמן. מוסלו יכול להיות כל מה שאתה הכי אוהב.
• משמנים את הטופס בחמאה ומפזרים קלות קמח (הגזמתי אותו מעט ובגלל זה נראים פסים על המאפים המוגמרים).
• ניתן למלא את הטופס ב -3 / 4, אפשר אפילו למזוג קצת פחות, מכיוון שהעוגה תגדיל מאוד את נפחה.
• אם אתה לא משתמש בכל הבצק בבת אחת, אז ניתן להכניס את השאריות למקרר למשך כמה ימים, שום דבר לא יקרה לבצק.
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 180C למשך 35-40 דקות. הכל תלוי בתנור שלך.
• ניתן גם לאפות בצורת מאפינס, אך אז להקטין את הזמן ל -20 דקות.
• מוציאים את העוגה מהתנור, מניחים לה לעמוד בתבנית במשך 10 דקות. לאחר ההסרה. קסק קופץ נהדר.
• 
• רוטב
• מגררים גרידת לימון ותפוז. ניתן להחליף את התפוז בכל הדר.
• שורדים את המיץ מחצי תפוז ולימון.
• מערבבים גרידת מיץ עם שמנת חמוצה.
• חותכים את מקל הוניל ומסירים את הזרעים ומוסיפים אותם לשמנת החמוצה. אם אין וניל, אז אפשר להחליף אותו בסוכר וניל.
• מוסיפים אבקת סוכר לרוטב ומערבבים הכל היטב. התאימו לעצמכם את כמות האבקה, אני מכינה רוטב מעט יותר חמצמץ, זה משתלב עם עוגה מתוקה.
• יוצקים מחצית מהרוטב על העוגה החמה ונותנים לה להיספג ולהצטנן היטב.
• 
• אכלו את העוגה במזיגה קרה, לפי הצורך, את הרוטב שנותר.
• 
• בתיאבון.

המנה מיועדת ל

2 קאפקייקס בנפח 1.4L

זמן ההכנה:

20 דקות + 40 דקות. מוצרי מאפה

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

אני מאוד אוהב את הקאפקייק הזה, הוא קל להכנה וטעים. העוגה מתגלה די מתוקה, אך בשילוב עם הרוטב החמצמץ היא יוצאת טעימה מאוד. זה המתכון של ג'יימי אוליבר, אני מבשל אותו כבר 5 שנים וזה אף פעם לא מפריע לי. אני מקווה שגם אתם תיהנו.

מתכונים דומים

מאפינס תירס דלעת (אלפים)

מאפינס דלעת על יוגורט פירות עם קומקוואט ואגוזים (אלפים)

מאפינס דלעת (Tanyush @ ka)

[בוקאבוזה]

אני-אני הראשון-בוקאבוזה, כל הכבוד! : 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 יצא יפה מאוד! סבתות שיש כאלה! 🏆🏆

תודה על המתכון. מאוד ממשי. ככה יש הרבה דלעת ושהיא גולמית במתכון.

בנות, אני מקווה שתאהבו את זה.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזהאלנה, מהדר הכיתה! רק לא מבין איזה סוג של צורה .... במובן של מה שמתואר .... תפוחים לחתיכות, חתוכים?

ובכן, אני ממזר דלעת אתוז!

[אלנה]

אלנה, תודה על המתכון מאוד רלוונטי, כי הזמנתי את טופס הדלעת))
לנה, אם אפשר, קישור למתכוני VK)

אני סוחב את זה אלי !!! תודה על המתכון. הזמנתי טופס זה באוזון. כבר לא במלאי. יהיה בעוד 10 ימים! אני אחכה!

הנה קישור לקבוצה במגעים שבהם יש מתכונים לתבניות Nordic Ware
🔗

הביא לך דוח כאן!
היא עשתה זאת בחריגות מינימליות מהמתכון.
לקחתי קמח מלא, במקום "שמן צמחי -175 מ"ל" לקחתי 50% חמאה ו -50% מהיוגורט שלי, אני מבין שהוא לא שווה ערך, אבל כמעט 200 מ"ל חמאה זה יותר מדי בשבילי.

המדים שלי הם דה ליז. מבחינתה הבצק צריך 3/4 מהמתכון שלכם. שפכתי הכל, ובכן, מה עלי להשאיר)))



לא מילאתי ​​את המילוי בלימון, הכנתי תפוז מ -1.5 - יצא טעים מאוד! התפוזים היו טעימים! שמנת חמוצה היא שוב משלה, כלומר "צ'וצ'לקינה")))

[מרינה.]

מרינה.איזה יופי
אני שמח שאהבת את זה. להחליף את השמן זה לא אבסורד, אני לפעמים שם פחות. ותוכלו להוסיף כל פרי הדר לרוטב, מה שאתם הכי אוהבים.

אפיתי קאפקייק - חצי מנה, קצת קצרה למעלה. ויש לי בליטה בחלק העליון - האם דפקתי קצת או שהייתי צריך לסובב את זה? פאסיבקה גדולה אין לי הרבה זיגוג, אבל אני חושב שזה סופר טעים!

[אוקסנה]

אוקסנה, קאפקייק נחמד מאוד התברר. אני מקווה שגם אתם אוהבים את הטעם.
ולהפך, אני מכין שתי מנות מהרוטב, ואז אני חותך חתיכה ויוצק את הרוטב. אני אוהב את השילוב של עוגה מתוקה ורוטב חמוץ.
אם הבצק נשאר יותר מדי, אז תוכלו להכין ממנו עוגיות, להוסיף קמח, כך שפירורי שוקולד יהיו סמיכים ועבים יותר. אופים כ -15 דקות בחום 180C.

אפיתי במפתיע. הבת הגיעה לבקר, ובעלה, הממן שלה, השתגע, התגבש, לא היה לה ארגז חול בילדותה! באותו היה! אבל הבת שלי אהבה את העושר שלי והיא ביקשה לאפות עבור חברות, לא היה מספיק אבקה וביצים, אז זה קרה. ויש לי שני סוגים של קאפקייקס, השני עם גזר - אני ממליץ בחום לנסות אותו, הצבע הזה מצחיק בגזרה. ויש לה גלידה עם הקאפקייק שלה.

ועם גזר, מתכון שמתפרסם באתר הרשמי או שאפיתם אותו בדרך שלכם? אני אוהב את זה הרבה זמן, אהבתי את זה, אבל איבדתי את המתכון.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, באתר שהוא ברזילאי!

בנות, אמרי לי בבקשה, וכמה בצק צריך לבית אחד מהצורה של הבתים? האם מספיק 1/4 או חצי מהמתכון? ואפשר לקחת דלעת אפויה וקפואה או להפשיר אותה, יש לי אותה קפואה בקוביות קטנות ובלנדר, מה עדיף?

[נטליה]

נטליהוכמה גדול הבית? פשוט שלי עדיין לא הגיע ואני עדיין לא יכולה להשוות את זה.
אפשר להקפיא את הדלעת, נותרה לי רק את זה וגם קוביה. שמתי אותו בקערה, שאעבור ללוש את הבצק, יוצק עליו סוכר ואניח לו להפשיר. אחרי שבעטתי בבלנדר, אני מכה אותו באגרוף, ואז מוסיפים את כל המרכיבים לפי הסדר, בכל פעם שאני מכה אותו ברגל.
לכן קציר הדלעת הקפוא שלי לא רוצה לעבוד, הוא קוצץ אותו רע. במקרה זה הבלנדור גם עושה עבודה טובה, רק את האגוזים יהיה צורך לקצוץ מראש או לשפשף אותם במטחנת קפה או לגרד אותם.

[אלנה]

אלנה, כל בית מכיל 600 מ"ל מים. כמה גדולה הצורה שלך? ואתה צריך למלא 3/4 כדי שהקאפקייקס יהיו שטוחים?

[נטליה]

נטליה, יש לי נפח של 1.4 ליטר בצורת הקציר. אז כן, תוכלו להכין בבטחה 1/4 מהחלק לבית אחד, למלא אותו ב -3 / 4 ולפלס אותו מהאמצע לקצוות, כך שיש שקע קטן במרכז, ואז החלק התחתון יהיה אחיד . והרבה יותר תלוי באבקת האפייה. פעם אחת באופן כללי, שום דבר לא עלה עליי.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזהוהדוח שלי

[סבטלנה]

סבטלנה, כמה יפה
עכשיו אני רוצה עוד יותר סלים.

אלנה, תודה, אפיתי בפעם הראשונה עם דלעת - טעים

אני שמח שאהבת את זה.

סבטלנה, סלים יפים במיוחד, BRAVO !!!

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה!
לקחתי 1/4 חלק מהבצק, אבל אני עדיין צריך 3-4 כפות.

[סווטלנה--]

סווטלנה--ומה המילוי בסלים?

[יוטן]

יוטן, זה הרוטב מהמתכון

[סווטלנה--]

סווטלנה--, כאן הסלים שלך שוב נתנו לי השראה להכניס אותם לסל. אבל הקרפדה חונקת - הם הפכו להיות כל כך יקרים ... האם הרוטב מאוד נוזלי? האם זה זורם החוצה במהלך "ניצול", כלומר כאשר אוכלים אותו?

[טטיאנה]

טטיאנה, הרוטב בהתחלה נוזלי, וכאשר הקאפקייקס עומדים מעט, הוא מסמיך ולא זורם כשנשבר.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, הלן, ואם מסירים ביצים מהמתכון, אז איך לשנות את המתכון? אתה יכול פשוט לגרד דלעת על פומפיה? (גדול או קטן)?

[אוקסנה]

אוקסנה, עדיף למרוח את הדלעת על פומפיה דקה. אבל מה לגבי ביציות יש צורך להסתכל, אני יודע שהן מוחלפות בבננות. בפורום כמו טיומקה שם הם מספרים כיצד ניתן להחליף ביצים באפייה. נראה לי שהקישור הנורדי ניתן בנושא הצורות.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזהאני לא רוצה עוד בננות. אחד נאכל, אחד מתקרר.חשבתי שפשוט אסיר את הביצים ואשנה את יחס המרכיבים. אנסה מחר

[אוקסנה]

אוקסנה, כתבתי לאחותי, היא השף קונדיטורית שלי, מאשר שתוכל להחליף ביצים במאפין. איך היא יכולה לבטל את המנוי שלי, אכתוב מיד.
האם אתה מחליף בגלל צום או שאתה לא יכול לקבל ביצים? ואז הייתי בודק איתה.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, לנה, בגלל הפוסט

[אוקסנה]

אוקסנה, ניתן להחליף ביצה אחת:
- רחוב 3 רסק תפוחים,
- 3-4 רח '. l. פירה דלעת,
פירה הוא הטוב ביותר עבור אוכל לתינוקות
- 1/2 בננה,
- 2. עמילן,
- רחוב 2-3. l. פרורי לחם,
- 3. l. קמח סויה מוקצף עם 3 כפות. l. מים,
יש גם אבקת ביצים של Energy-J

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, לנה, תודה. מחר אני אנסה

[אוקסנה]

אוקסנהאני אחכה לתוצאות, זה הפך להיות מאוד מעניין. אני מקווה שזה טוב באמצע הדרך.

בנות, ואף אחד לא ניסה להכין את טורקיה לפי המתכון הזה? בדיוק תרגמתי את המתכון שהגיע עם הטורקיה, זהה. כתוב שהחלקים מודבקים יחד עם רוטב. ספקות קחו שהם יחזיקו מעמד ... אני רוצה להכין טורקיה עם המתכון הזה. ועדיין התגעגעתי לסלים. בזמן שהקרפדה נחנקה אותי, קרפדות נדיבות יותר פירקו אותן. עכשיו אני לא יכול לקנות אותם בשום מקום.

[טטיאנה]

טטיאנה, בדיוק אותו הדבר? האמת אפילו לא תרגמתי. שמתי את דף הנייר הזה איפשהו ואני לא זוכר. אך אינך יכול להדביק את הציפור ברוטב זה, הוא מימי, אמנם כשהוא עומד הוא מתעבה, אך האם הוא לא יחזיק אותו אינו בטוח.
למרות שאתה צריך לנסות.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, הנה אני מכניס את מה שעשיתי אמש:
המתכון המקורי בצורת טורקיה נורדי: מתכון עם הוראות באריזה מקורית.
3/4 כוס שמן צמחי
1/2 כוס רסק תפוחים
2 כוסות דלעת משומרת
4 ביצים
כפית וניל אחת
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפיות סודה לשתיה
2 כוסות סוכר
1/4 כפית מלח
כפית קינמון אחת
1/2 כפית אגוז מוסקט
3/4 כוס אגוזים
קוֹנִיָה
1 (8 עוז) גבינת שמנת PKG מתרככת
1/4 כוס חמאה, מרוככת
4 כוסות גלגלית
כפית וניל אחת
1 כף חלב
מחממים תנור ל -350 צלזיוס. משמנים וצורת הודו מקמחים מעט, מניחים בצד. בקערה גדולה שלבו סוכר, חמאה, דלעת וביצים. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, סודה לשתיה, מלח, קינמון ואגוז מוסקט, מוסיפים לתערובת הדלעת. מערבבים במהירות נמוכה למשך דקה אחת, מנקים את הקערה לעיתים קרובות, מגבירים למהירות בינונית ומקציפים למשך 2 דקות. הזן את האגוזים. יוצקים את הבצק לתבנית ומחלקים אותו באופן שווה בין החצאים. אופים בחום 350 מעלות למשך 35-40 דקות, עד שקיסם הננעץ יוצא נקי. מוציאים מהתנור, מצננים בתבנית במשך 15 דקות. מוציאים מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת קירור. לאחר הקירור מניחים את החצאים בתבנית נקייה. בעזרת סכין משוננת חותכים את כיפת המאפה כך ששני החצאים יהיו ברמה. מוציאים חצי הודו אחד מהתבנית ומניחים בצד.
בקערה בינונית, שלב את מרכיבי הזיגוג והקצב במהירות נמוכה. הגבירו את המהירות ואל תקציפו עד שיהיה בהיר ורך, הוסיפו תוספת חלב במידת הצורך. מורחים מחצית מהכוס על הצד החתוך של תבנית העוגה. הניחו את מחצית ההודו שנותרה על גבי הציפוי על ידי לחיצה על סט. תן לעמוד שעה אחת. לָשִׂים
עוגה על מנה. השתמש בכיסוי שאריות לקישוט לפי הצורך.
ואני מבין, לא ממש ככה. מוסיפים רוטב תפוחים. אבל הדלעת משומרת.
עכשיו אני יושב בלילה להכין את טורקיה. ילדיי הזמינו שניים לעת עתה.

[טטיאנה]

טטיאנהובכן, זה נראה כאילו רק כוסות אלה שוב. אני אוהב כמה מתכונים באתר שלהם, אבל מדד המדידה הוא משהו. הרבה זמן אני יכול להבין קמח, סוכר ומוצרים נוזליים, אבל שמן שמן. איך מודדים בכוסות.
פשוט מעולם לא ראיתי דלעת משומרת, לא סופרת מחית לתינוק, אבל זה כנראה לא יהיה.
מעניין מאוד איך הקאפקייק ייצא בציפורים, תצטרך לקנות אגוזים ולנסות לאפות.

[יוטן,]

יוטן, אפיתי את הקאפקייק הזה מחבילה של טורקיה, השתמשתי בדלעת שנאפתה במיקרו ואפיתי תפוחים ואז מרסקתי. לא ממש אהבתי את השמן הצמחי בבצק, בפעם הבאה אחליף את השמן לניקוז

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, הנה מתכון שנאפה היום עם אריזה. שכחתי להכניס את התפוח ואת הסודה לשתיה. הציפור לא קמה הרבה.
Cvetaal, סבטלנה, שלי הורה רזה. בלי הרוטב, זהו. למען האמת, אני גם אוהב יותר שמנת!
היה צריך לחתוך את הציפור מכיוון שלא היה מקור. הם החליטו להדביק עם חלבון מוקצף. ללא מקור התברר כיונה כלשהי!

[טטיאנה]

טטיאנה, אבל תראה לי, זה מאוד מעניין איך זה קרה.
אפיתי שרלוט רק בציפור ושכחתי ממנה לחלוטין. אנחנו חייבים להוציא את זה מהפחים.

[בוקאבוזה]

אוקסנה, אני אחכה לתוצאות

בוקאבוזה, לנה, אפתה את הקאפקייק הזה, אבל עדיין עם ביצים, אני מודה. שיניתי מעט את המתכון לעצמי. מעט קינמון (ממש בקצה הסכין), 350 סוכר (הדלעת הייתה מתוקה), 350 קמח ואגוזים בשביל. ברגע ששמתי 150 גרם, הם חייבים להיות מטוגנים (מטוגנים במייבש אוויר) וטחונים דק (כמעט עד קמח). שמתי ונילין בבצק, כי לא הכנתי את הרוטב (לא נעשיתי חוצפה בשמנת חמוצה). כולם אהבו את הקאפקייק וקיבלו רישום קבוע. לנה, תודה רבה.

[אוקסנה]

אוקסנה, אני שמח מאוד שאהבתם את הקאפקייק.
גם אני מאוד אוהב אותו. בפעם הבאה שהצום נגמר, הכינו עם הרוטב. בשל חומציותו הוא ירכך את מתיקות העוגה. לפעמים, אם יש כזה, במקום סוכר רגיל, אני מוסיפה סוכר מוסקובדו, זה נותן לעוגה טעם קרמלי בהיר.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזההנה טורקיה נוספת (יש לי כבר את החמישית). נכון, החלטתי לזגג אותה כאן. צילמתי את התמונה עם טאבלט. האיכות גרועה. לפי המתכון שלך, אבל בלי רוטב.


זיגוג הסתיר את הפגם - הדביק את החלקים בחלבון מוקצף באבקת סוכר. עקבות תפר נראו לעין. לכן החלטתי להתמזג. זה בתהליך הזיגוג. אניח שכבה אחת נוספת.

[טטיאנה]

טטיאנהאיזו ציפור
והצורה שלי פחות פופולרית, אני אפיתי בה רק כמה פעמים. אני אוהב את זה מאוד, רק גדול מאוד.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, אלנה, והאיכרים שלי כל כך אוהבים אותה עד שהם מזמינים. גָדוֹל. חתוך חתיכה גדולה - ושב ותהנה. איש לא שיער בפעם הראשונה שזה היה עם דלעת. הם אמרו משהו, אבל הם לא קראו לזה דלעת. יתר על כן, הם לא אוהבים דלעת במיוחד. עכשיו בעלי אמר שבעונת הקיץ הבאה אנחנו צריכים לשתול דלעות נוספות ...

[טטיאנה]

טטיאנהובעלי משתוקק לקאפקייקס לעבוד, אבל הציפור לא נוחה, הוא לקח חצאים ואז בקושי נכנס לתיק הגב. הוא לא אוכל אותם בבית, אלא רק עוגיות.
שמתי לב גם אם אתה לא מרגיש את הדלעת טרייה, אבל מבושל או אפוי אתה מרגיש בבירור.