כופתאות סבתא עם כבד

קטגוריה: ארוחה ראשונה
כופתאות סבתא עם כבד

רכיבים

כל כבד (לא ניסיתי עם עוף)
קשת
מלח, תבלינים טַעַם
שמן לטיגון
מים
למבחן
מים חמים כוס אחת
ביצה 1
קמח כמה ייקח בין 400 ל -500 גרם
מלח 0.5-1 כפית
חומץ 9% כפית אחת
במקום חומץ, אני יכול לשים חומצת לימון במים דרך העין

שיטת בישול

  • אנו לוקחים מוצרים על פי העדפותיך. ככל שאתה אוהב יותר, כך אתה לוקח יותר.
  • על השומן שאתם מעדיפים, מטגנים את המוכן שהוכן קודם וחותכים לחתיכות את הכבד עד להיווצרות קרום (אפשר מיד בסיר ההוא בו הכל יובא למוכנות). מטגנים בנפרד את הבצל הקצוץ דק עד לקבלת צבע זהוב ומשלב עם הכבד.
  • בתחילה סבתא שלי טיגנה את הכבד רק בחמאה, ואז במרגרינה. מכיוון שלאור העדיפויות החדשות שלי בתחום התזונה אני לא מברך על טיגון בחמאה ואינני מכיר במרגרינה כמעמד, אני משתמש בשמן צמחי, ורצוי בשומן חזיר. מדוע שומן מן החי טוב יותר? ומכיוון שיש תיאוריה שערבוב שומנים צמחיים ובעלי חיים הוא לתרום לתצהירם הטוב יותר על הגוף. האם אנחנו צריכים את זה?
  • הקושי העיקרי במתכון זה היה הבצק, שסבתא לימדה אותי להכין לאינטואיציה. לכן, על מנת להתקרב ככל האפשר לאפשרות זו וכדי שלא יהיו טעויות, הייתי צריך להתעסק בזה כדי להסתגל. אגב, הבצק נשמר בצורה מושלמת במקרר במשך שבוע (לא בדקתי אותו יותר).
  • אנו לשים את הבצק על פי גמישותו, תוך התמקדות בשלטון הקולובוק, הוא יכול להיות קשה יותר. יצרנית הלחם עושה עם זה עבודה מצוינת. כופתאות בצורה מוגמרת צריכות להיות אלסטיות ולא מותססות במרק.
  • כעת שופכים מים לסיר בו נמצאים הכבד והבצל, מוסיפים תבלינים, מלח ומביאים לרתיחה.
  • בזמן הזה אנו מרדדים נקניקיות מהבצק וחותכים כופתאות מהקליבר שמתאימות לכם. לאחר מים רותחים מכניסים אותם לסיר. במקביל מוסיפים את עלה הדפנה.
  • זה אם זה תרבותי. בדרך כלל אני פשוט, בתהליך של מים רותחים, קוטף אותם בידיים ומגלגל גם את הנקניקיות בידיים.
  • זהו, אנחנו מחכים שהכופתאות יתבשלו, וזה קורה אחרי שהן צפות.
  • מגישים זרועים עשבי תיבול.
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

כמה מוצרים אתה לוקח, כל כך הרבה יהיו

זמן ההכנה:

לא יותר משעה.

תוכנית בישול:

טיגון ורתיחה.

הערה

מנה זו הייתה מנת החתימה של סבתו של בעלה והייתה פופולרית בקרב כולם. למרות העובדה שלסבתא שלי היו שלוש בנות, כמה נכדות ובת, רק אני הביעתי רצון ללמוד איך לבשל את זה. ועד היום, בקרב קרוביו של בעלי, אני היחיד שמבשל אותו. וכולם מוכנים להגיע אליו.
כל הקושי של המדע היה שכשמדובר בטעימה, הכיסונים עצמם תמיד לא היו זהים לאלה של סבתי.
איך לימדה סבתא שלך? ובכן, קח את זה, קצת מזה, והכל באותה רוח. בהתחשב בכך ש"רק עכשיו "של הסבתא המפורסמת יכול להיות פירושו לפני חמש דקות וחודש, או אפילו כמה שנים, אז .... הכופתאות הותססו או להפך, היו קשות. עד שהבעל הציע להכין את הבצק ישירות בהנחיית הסבתא.
אני חייב לציין שבגרסה המקורית הוא כלל רק קמח, מים, ביצים ומלח. נלוש למצב כזה
כופתאות סבתא עם כבד
וטבלו במרק עם כפית, שנטבלה בעבר במרק זה בכל פעם. אני עדיין יכול לעשות זאת, אך אינני יכול להעביר את עקביות הבצק. ואני לא יכול לתאר את המוצרים בגלל ההבדל באיכות הקמח. ואני לוקח את הפרופורציות בעין, תלוי כמה אני מתכוון לבשל.
אני יכול לומר שהבת שלי לא אוהבת את הכבד שלי.בגרסה זו אוכלים חתיכה או שתיים.
כופתאות סבתא עם כבד
תמונות טעימות יותר מהמחשב נעלמו, אני אקח חדשות בהזדמנות הראשונה.
וסבתא של בעלי הייתה פשוט מדהימה. סבתא אמיתית, כמו באגדות שהם מראים וסרטים ישנים.

טומנצ'יק
מאוד התרגשתי מהסיפור והתעניינתי במנה. משהו דומה התנופף בזכרוני. אני לא זוכר את הטעם, אבל הלב שלי התחמם .. תודה רבה.
ג'ִירָפָה
למען האמת, הבטחתי לפני כל כך הרבה זמן לפרסם את המתכון ואף צילמתי את כיתת אמן שהמצפון שלי מוכן להסתתר איפשהו רחוק מבושה. והיא אפילו הביעה זאת לא אחת בפני אמו של המטופל הקטן שלי. ומכיוון שיש טיפול ארוך, אז בשאלה קבועה האם הוצאתי מרשם זה נשמע כן אני צריך לעשות את זה היום. אני לא יודע למה זה כל כך התעכב ...
אנטונינה 104
כן, אני יכול לאשר שחיכינו יותר משנה!
לאמיתו של דבר הכל פשוט, אך יש לפתח תוך כדי כשרון לעקביות הבצק.
טניה, זה יוצא כמו מרק, אבל בלי תפוחי אדמה?
טרישקה
אההה, סוף סוף קיבלתי את המתכון!
טניה, תודה! גררתי את זה ל.
והמתכון כן, מיד נזכרתי בסבתא שלי ... איך היא תמיד הרגישה חמה, נעימה וטעימה.
ג'ִירָפָה
יש לנו רק את הזיכרונות הטובים ביותר מסבתא שלנו, וזה המתכון היחיד שקושר את כל הקרובים במשותף.
ואבאלות
מרק מעניין! רק שמתברר לא "כופתאות עם כבד", אלא "כופתאות כבד"?
-שימו לב, אני בהחלט אנסה.
ג'ִירָפָה
ובכן, מה היחס של כופתאות וכבד. יש לי אותו שם כמו שהמנה הגישה סבתי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם