קאפקייק "כוורת"

קאפקייק "כוורת"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	240 גרם
דבש	100 גרם
סוכר	200 גרם
ביצה	4 דברים
קמח חיטה פרימיום	330 גרם
מלח	0.5 כפית
אבקת אפייה	1.5 כפית.
חלב	180 גרם
מיץ לימון	3 כפות. l.
לזיגוג
חמאה	60 גרם
אבקת סוכר	80 גרם
חלב	3 כפות. l.

שיטת בישול

• המשך סדרת המתכונים של Nordic Ware. היום זה כוורת.
• מקציפים חמאה, סוכר ודבש (שלי סמיך) עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים ביצים אחת אחת, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מנפים קמח יחד עם מלח ואבקת אפייה, מוסיפים לתערובת השמן, מערבבים במהירות נמוכה. מוסיפים חלב ומיץ לימון, מערבבים.
• משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים קמח. שימנתי גריז אוניברסלי, לא פיזרו קמח. מכניסים את הבצק לתבנית.
• 
• אופים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות במשך כ -70 דקות.
• בתום האפייה משאירים בתבנית 10 דקות, מוציאים את העוגה מהצורה, מצננים.
• מכינים את הציפוי מחמאה, אבקת סוכר וחלב, מקציפים את המרכיבים עד לקבלת מסה לבנה רכה. מדביקים את שני חצאי העוגה עם ציפוי ויוצקים אותה מעל הדף.

הערה

המתכון לקוח מהאתר הרשמי של nordicware עם ההתאמות הקטנות שלי.
בשבילי הציפוי מתוק מדי, אפשר להדביק אותו יחד ולשפוך עליו שוקולד מומס רגיל. אבל לראשונה החלטתי לא לחרוג מהמתכון.

העוגה עצמה כל כך טעימה, עם פירור דבש ריחני, באופן כללי, אני ממליץ עליה!



* כמובן שאפשר לאפות את העוגה הזו בכל צורה אחרת, המיועדת לנפח בצק של 2 ליטר, ובכן, עם תיקון טמפרטורת אפייה, לדעתי, 180 מעלות למשך כ- 40 דקות בסיליקון.

[אירינה]

אירינה, ציור לקוני ו"כובע "לבן כשלג - סופר קאפקייק!

איזה גבר נאה!
אני גם מחכה לטופס כזה, אתמול ראיתי את הטפסים האלה בחיים, רציתי לקבל עוד יותר בהקדם האפשרי! תודה על המתכון, הטכנולוגיה ותוצאה כל כך נפלאה.

[אירינה]

אירינהאיזה קאפקייק טוב. אני גם מסתכל על הטופס הזה, אבל איפה אני צריך כל כך הרבה. אבל הצורה אותה מגניבה וגם הנשיכה.

בנות, תודה אדירה! צורות ואמת הן מעמד! הם פשוטים, הם רוצים לאפות ולאפות!

[קארה]

קארה, אירה, איזה נפלא לְהַחלִיק קאפקייק, בלי חורים מבועות אוויר בכלל תודה על מתכון כל כך נפלא

מאוד מרשים)))

[קארה! אירינה!]

קארה! אירינה! קאפקייק נפלא! והמתכון טעים! תודה!

עכשיו אני מבין מה זה בשבילי, הצורה הזו, כל כך נמשכת! קאפקייק מהצורה הזו, אם כי מרחוק, עדיין דומה מאוד לצינור!
והסרט הוא האהוב עלי ביותר! קו!

שמע, זה נכון! צינורות שפכו!

[קארה]

קארה, תודה, טעים! זיגוג פשוט משוח במכחול.

סווטה, אחלה! כלומר, הנפח של שתי הצורות הללו זהה?

[אִירִית]

אִירִיתהערצתי את הכוורת שלך ישר
כזה יפה !!

אירי, הוא כל כך טעים ... הוא היה .. כזה מותק. שלי דורשים חזרה! ואני כמו בבדיחה, פרץ או משהו? או עוגת עוגות בנורדית, או עוגת תפוחים בנסיכה שלי, הם אומרים, "שניהם." ובכן, שם כולם מתאימים, הא?

יש 10 כוסות בלב. הקאפקייק הוא 1-1.5 ס"מ פחות מגובה התבנית, אבל זה נראה מסודר ככה.

איירה, ראיתי את הקאפקייק שלך בדיוק היום. ומיד הלך לבשל. יש לי רק צורה אחת - בווארית, אז בה. הטעם אינו דומה. אוורירי, לח עם טעם לוואי של דבש בהיר. רק צבע הקאפקייק שלי לא כהה כמו שלך. מ 'ב. אתה עדיין צריך לאפות יותר. אפיתי כשעה.

[לודמילקה!]

לודמילקה! איזה יופי! אה-אה-אה! איתך אירישקה שני גווני דבש שונים התגלו בקאפקייקס!

לודה, איזה גבר נאה !!! אני אוהב את הצבע שלך עוד יותר! ובכל זאת, מדי הבוואריה הם הכי מגניבים!

כן? ואני רוצה משהו כהה יותר, תמיד יוצא עוגות קלילות.אני גם ממזר מהטופס.

ליוד, אם הזיכרון שלי משרת אותי, קנית אותי מיד, נכון? כלומר, חסיד ישיר

[קארה]

קארה, תגיד לי מסתבר שקאפקייק גדול מאוד?

כן, מספיק גדול, כמו עוגה קטנה קצת אחר כך אני מודד את הצורה, כותב

כן, איר, מיד אחריך. על כך אני אסיר תודה לך

[קארה]

קארה, ואתה ממלא לחלוטין את הטופס "כוורת", נכון ?!

לא, בערך 2/3, במתכון עצמו יש תמונה עם טופס מלא ותיאור כיצד למלא אותו.

[קארה]

קארהאבל הכוורת שלי לא הצליחה ... איזה מצב אפתית, רק החום התחתון? והבצק נזל מהכף ..

נינל, מה בדיוק לא הסתדר? לא אפוי? הבצק לא אמור להיות נוזלי, התצלום מראה שלאחר פילוס נותרו עקבות מהכף. עקביות הבצק דומה לשמנת חמוצה סמיכה. אולי העניין הוא בקמח, השתמשתי בזן המאפיות Extra "הדבר הצרפתי".
אפייה במצב תחתון-עליון ב -160 מעלות במשך יותר משעה, נוצרה הפסקה אופיינית מעל.

[קארה]

קארהאולי אפיתי במצב חום תחתון, הייתה הפסקה, הדבר המעניין ביותר הוא שדיוק צלפים כשבדקתי אפוי עם מקל, פגעתי בנקבוביות האוויר בשני חצאי הכוורת, המקל היה יבש באופן טבעי, ובהתאם הוצאתי את הכוורת להתקרר, אגב ממריא מהטופס על חשבון אפס. כנראה שיש צורך להגדיל את כמות הקמח, מכיוון שהבצק היה דק, והתצלום שלי לא רוצה לגדול, וכך גם לא היה חלק עבורי. אבל הבצק טעים. אירה (אני מקווה שתוכלו להתייחס לזה ככה?), אבל מה אתם חושבים, בהסעה זה יתייבש מייד מלמעלה, או להפך, האם הוא ייאפה טוב יותר?

כמובן שאתה יכול. הסעה אידיאלית לצורות אלה! לאחרונה, אני משתמש רק בהסעה ואופה, הגדרתי את הטמפרטורה 10 מעלות נמוכה יותר! חבל שזה קרה ... כנראה שיהיה לי יותר קמח, אולי שלי פשוט יבש מאוד וספג היטב את הנוזל.

[קארה]

קארה, טוב, כלום, אני אייבש אותו בתנור ואכין אותו בשושנים, בטמקה יש מתכון שבו צריך את הפירור. ואני אחזור על הכוורת, עד סוף השבוע באוכאן אני לא אקבל את הדבר הצרפתי, אני אנסה בשלי, אבל שכחתי לומר שהדבש שלי סופר טבעי וחצי נוזלי.
הטמפרטורה עוד יותר נמוכה?! חשבתי להוסיף קצת ...

אירינה, תודה על המתכון. התברר סופר קאפקייק. רק שלא הבנתי מיד שיש לך מנה למחצית הכוורת. עשיתי את זה, מילאתי ​​אותו ואני לא מבין, פחות ממחצית בשתי הראיות. הייתי צריך ללוש את הבצק בפעם השנייה, עכשיו הרבה התברר, יש עוד יותר לקאפקייקס.
אכתוב גם את הטעות שלי - חתכתי את החלק העליון של העוגה החמה שעדיין, כשהיא מתקררת, היא צנחה חזק, כמעט 3 ס"מ מקירות הטופס. היה צורך להתקרר קודם.
אירינה, שוב תודה! מתכון מבאס מטורף !!!

[נינל]

טטיאנה, מוזר מאוד במתכון, כמות המרכיבים היא בשני חצאים, כלומר לכל הצורה

יתר על כן, המתכון תוכנן במיוחד עבור טופס זה והוא לקוח מהאתר הרשמי של Nordic Ware.

העובדה שהעוגה המוגמרת משתי מנות שקעה 3 ס"מ מתחת לתבנית מעידה על הטכנולוגיה של הכנת הבצק. אם תציג תמונה חתוכה, אני יכול לומר לך בדיוק מה השתבש.

הטמפרטורה עוד יותר נמוכה?! חשבתי להוסיף קצת ...

נינל, הכלל הבסיסי עבור פחיות נורדיות הוא להוריד את משטר הטמפרטורה הסטנדרטי לכל מה שאפיתם בעבר בתבניות אחרות ב -10 מעלות. זאת בשל העובדה שצורות אלה עשויות אלומיניום יצוק והן עבות למדי, המוליכות התרמית שלהן שונה מצורות אחרות לאפייה. לכן, על מנת שהבצק ייאפה היטב בפנים, ולא יטגן לקירות, יש צורך להוריד את הטמפרטורה ולהגדיל את זמן האפייה.

אירין, הייתי צריך להכין רק מנה אחת, הבצק עלה הרבה. הנה הדיווח, הקרם מעל הוא מרנג רטוב

לא הספקתי לצלם בגזרה, קראתי אותה מאוחר, כשכבר הדבקתי הכל. הכל נאפה להפליא, העוגה אוורירית, טעימה בטירוף!

קאפקייק נהדר, טטיאנה! ובהקשר זה לא מאוחר מדי כשאתה אוכל, צלם. או שזה טייק אווי?

[תנוקה]

תנוקה, טטיאנה! נאה שאי אפשר לתאר!

[קארה]

קארה, לא, לא לקחת)) אני אחתוך, סכין ביד אחת, מצלמה ביד השנייה)) יש צורך לצלם תמונה במקביל לחיתוך. אחרת ...

[קארה]

קארהכן, אתה צודק, תודה רבה. אני אנסה.

צלמו במקביל לחיתוך. אחרת ...

אחרת הם יאכלו את זה!

זה בטוח!

אירין, הייתי צריך להכין רק מנה אחת, הבצק עלה הרבה. הנה הדיווח, הקרם מעל הוא מרנג רטוב
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/ga...rpics/115597/image~24.jpg
לא הספקתי לצלם בגזרה, קראתי אותה מאוחר, כשכבר הדבקתי הכל. הכל נאפה להפליא, העוגה אוורירית, טעימה בטירוף!

איזה גבר נאה! לעתים רחוקות אני אוהב כוורות בתמונה, זו פשוט נאה

[טטיאנה]

טטיאנה, שאין דומה לו! קאפקייק נחמד מאוד, וההקלה היא רק התייחסות

בנות אפו קאפקייק. עכשיו זה מתקרר במשך 10 דקות לפני שהוא נשלף מהתבנית. אבל לא הבנתי מה הבעיה בזיגוג. זה חייב להיות מבושל, אבל אז למה אין ג'לטין ואז להפיל. או פשוט לנצח מיד? אבל זה שמן עירום? ובתמונה זה נראה כמו קרם.
תגיד לי, פליז.

אתה לא צריך לבשל כלום! יש חלב + חמאה, תאמין לי, מסתבר גרסה הרבה פחות שומנית מחמאה + חלב מרוכז. וזה לא ממש קרם, אלא זיגוג. למטה במתכון, כתבתי את רשמי ממנה.

[קארה]

אתה לא צריך לבשל כלום!

קארה, תודה על התגובה המהירה. אני אמון על דעתך, מכיוון שהכל על פי המתכון שלך נאפה והוצא מהתבנית ללא בעיות. אז הכל יהיה בסדר עם הזיגוג.
עכשיו (כשהעוגה התקררה) אני זורק חמאה וסוכר לקנווד, מטרפה.

[ליי]

ליי, הכל בהחלט יסתדר!

אהבתי מאוד את המרנג הרטוב כקרם. צבעתי את זה בצהוב, טוב, רק דבש. בתי נתנה רעיון מעניין כשראתה את הכוורת. אומר בחג הפסחא עוגות פסחא יפות בעדויות אלה יתבררו. כבר הזמנתי את עצמי לבית הספר. היא אפתה חרצית מהמתכון הזה, היא לקחה אותו לבית הספר לרוואטייד, היה תה, היא אומרת שכולם היו המומים מכך יופי וטעים. ביקשתי להודות לך על המתכון.

טטיאנה, שמחה שאת ובתך אהבת!

אירישקה! קח את הדו"ח!
הכנתי את העוגה הזו, אבל בצורה הבווארית המקסימה החדשה שלי!
לא משנה כמה דפקתי על השולחן כדי להוציא את הבועות, הוא עדיין נאפה עם דגנים ...
הפעם לא פספסתי את זמן הוצאת העוגה מהתבנית, כך שהיא לא סתם יצאה ממנה, אלא ממש קפצה החוצה!
שלי לא יודעים שזה צריך להיות ללא בועות, אז הם לקחו הכל כמובן מאליו ...
אה, אני כל כך פשוט ממזר מאושר שיש לי צורה בווארית!

🔗

הייתי חמדן לדבש ... שמתי במקום מולסה. פא-אה-אה-אה, לא יותר גרוע מדבש!
תודה על הנושא הטעים ודבש הקאפקייקס המדהים!

[אירינה!]

אירינה!אני מדווח גם על אפייה, מתכון העוגה טעים מאוד. תודה!.
אבל אני מיד עובד על הטעויות שלי, כך אחרים לא ידעו אחרים יכלו ללמוד מהטעויות שלי ולא לעשות משלהם.
ראשית, בסופו של דבר קיבלתי כמות שונה של בצק בצורה כזו ואחרת. סביר להניח שהיו בועות אוויר בפנים, ואחרי טלטול ועשר דקות של שקיעה, הם התיישבו. החלטתי שזה לא קריטי ואני לא יכול לשים לב לזה, אבל אחרי האפייה היה קשה מאוד לקשור 2 טפסים יחד, היה פער עצום באמצע.
שנית, אין צורך לעמוד ב -70 דקות בעת האפייה בתנור, העוגה שלי נאפתה על פיסול יבש קודם, אבל שמרתי אותה בתנור וכתוצאה מכך הקרום היה סמיך על פני השטח, אם כי טעים מאוד עוגה קפצה מהתבנית.
מהמקצוענים. פני השטח של הקאפקייק היו מבעבעים מעט, אבל הנחתי את הקאפקייק להתקרר ישירות על הבועה הזו. תוצאה, המשטח מפולס.
לא קיבלתי את השמנת, הייתה לי אבקה ישנה ומשום מה תפסתי גוש והתחלתי להכות את החמאה בסוכר, ו -3 כפות חלב לא נתנו לי את האפקט הרצוי.
הייתי צריך להכין מתכון משלי לפונדנט מלמעלה 3 כפות שמנת חמוצה, 4.5 כפות סוכר 25 גרם חמאה, להמיס 3 כפות קקאו באמבט מים, לשפוך מגניב.
אבל באופן כללי הכל טעים מאוד, אני אקח בחשבון את הטעות שלי בעתיד, עדיין אאפה אותה.

[ליי]

אירישה, איזה קאפקייק נפלא! אני לא רואה שום דברים מגושמים!

ליי, בנות, כבר כתבתי, את הפאדג 'שניתן במתכון המקורי, גם אני לא אהבתי את זה. לדעתי, ציפוי שוקולד או זה מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד להתאים הרבה יותר טוב. המאפין עשיר כל כך בקלוריות ומתוק מספיק בכדי להכביד עליו כל כך הרבה חמאה וסוכר

כשמדובר בזמן האפייה, אתה צריך להיות מונחה על ידי התנור שלך ומעל לכל על פי צבע העוגה.

כל הכבוד, בנות, הקאפקייקס שלך יצאו נהדר!