לחמניות וניגירי תוצרת בית

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: יַפָּנִית

רכיבים
סלמון מלוח קל	300 גרם
פלפל מתוק	מחשב אחד
מלפפונים טריים	3 יח '
אורז עגול	400 גרם
בשר סרטנים חיקוי (או מקלות סרטנים)	150 גרם
גבינת שמנת (פילדלפיה או ויולטה)	150 גרם
שרימפס מבושל	50 גרם
אצת נורי	8 גיליונות
חומץ אורז	60 מ"ל
מיונז	50 גרם

שיטת בישול

הורים שלא נתקלו במטבח היפני הגיעו לבקר, והחלטנו להאכיל אותם עם לחמניות וסושי תוצרת בית. ואז כולם הכינו כופתאות יחד, אבל זה סיפור אחר. אני בהחלט אפרסם
המצרכים שלנו
שמנו אורז לבישול. בסיר איטי או בסיר טפלון עם מכסה צמוד (20 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב באמצע הדרך)
400 גרם אורז + 600 מ"ל מים
לאחר בישול האורז, הניחו לו לעבור 15 דקות והוסיפו את הרוטב - 60 מ"ל חומץ אורז
מערבבים היטב כך שהרוטב ישרה באופן שווה את כל האורז והשאיר אותו לבד להשרות את האורז כראוי
בזמן שהאורז מגיע ומתקרר לטמפרטורה נוחה, מכינים את המלית. הפעם החלטתי להתנסות ולא להיות מוגבלת רק לסלמון. בשר סרטנים מעורב בחיקוי עם מיונז ושרימפס עם מיונז (אל תשכחו לתת לשרימפס לנקז, אחרת הוא מתגלה כמימי). במבט קדימה, עלי לומר שמעולם לא אכלתי דבר טעים יותר מלחמניות עם בשר סרטנים. יצא מאוד רך ועסיסי
חותכים את המלפפון ופלפל הבצל לרצועות. חותכים את הדג לפרוסות - לניגירי ולרצועות עבות - לרולדות
כדי שהאורז יהיה פחות דביק לידיים, אל תשכחו להכין קערה / צלחת מים. אני משתמש במזרן הקסם של הסושי להכנת לחמניות - וזה יוצא מהיר ומדויק יותר מאשר להילחם עם המזרן. שמנו את הנורי על המזרן (עם הצד המבריק החוצה של הגליל העתידי), מורחים את האורז בשכבה דקה (לא על כל שטח העלים, אלא כפי שמוצג בתמונה), מניחים את המילוי (במקרה הזה, מלפפון , סלמון, פלפל אנגלי וגבינת שמנת). אנו מרטיבים מעט את הקצה החופשי של הנורי במים כדי שלא יישבר כשמעוותים אותו. אנחנו מגלגלים אותו, הגליל האחיד שלנו מוכן
וידאו איך מגלגלים את הגליל - 🔗
כך גם - לחמניות עם בשר סרטנים ושרימפס
אמא לא יכלה להתאפק והחליטה גם לנסות לגלגל את הגליל הראשון שלה. התברר - במפץ
החלטנו לנסות לסובב את האהוב על ידי פילדלפיה רבים. לשם כך, ראשית עליך לסובב את גליל האורז כלפי חוץ. קח חצי עלה נורי, הניח את האורז והשאיר 1-2 ס"מ חופשי מהקצה
הופכים את הנורי יחד עם האורז ומניחים את המילוי - גבינת שמנת
אנחנו מסובבים ומניחים את הגליל שנוצר על פרוסות סלמון חתוכות דק ועדיין מסתובב באמצעות השטיח שלנו. מי שניסה לעשות זאת עם מחצלת יודע על ריקודים עם ניילון נצמד, שחייבים לעשות כשמבשלים לחמניות עם אורז בחוץ
נעבור להכנת סושי ניגירי. אנחנו לוקחים תבנית מאותה סט, מניחים את הדג, חותכים לפרוסות של כ- 5x2 ס"מ. אני אוהב את זה יותר חדה, אז אני מוסיף ווסאבי טיפה אחר טיפה
מכסים בתבנית השנייה ומניחים את האורז
אנחנו מסירים את התבנית העליונה, הופכים את התחתונה ומקבלים 8 סושי ניגירי מסודר בלי הרבה טרחה
ליופי גדול יותר, אנו מחגרים אותם עם רצועת נורי דקה
ובכן, הגלילים עצמם לפני החיתוך
כתוצאה מכך, הארוחה המשפחתית אתמול נראתה כך. ההורים שמחים, גם ילדים
אמא אפילו התחילה לשלוט במקלות
400 גרם אורז שהכין 8 מנות לחמניות ו -8 סושי ניגירי
מגישים עם ג'ינג'ר כבוש, רוטב סויה ווסאבי