עוגיות "כוכבי קינמון" (זימטסטרן) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגיות "כוכבי קינמון" (צימסטרן)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
שקדים טחונים	400 גרם
חלבוני ביצה	3 יח '
אבקת סוכר	250 גרם
קינמון	2 כפית
קמח psh.	2 כפות. l.
מלח	קַמצוּץ
מיץ לימון	1 כף. l.
ליקר אמרטו	1 כף. l.
סוכריות על מקל צבעוניות	קוֹמֶץ
שוקולד מריר	100 גרם
שוקולד ירוק	100 גרם

שיטת בישול

סנאים, מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר, מקציפים עד לקבלת קצף חזק, ומכניסים לכוס שתי כפות שאנו זקוקים להם לזיגוג, משלבים אותם תוך כדי ערבוב עדין עם כל שאר מרכיבי הבצק: אגוזים, קמח קינמון, מלח וליקר. . הבצק יתגלה כעבה ודביק, כך שיהיה נוח לגלגל אותו לשכבה בעובי של כ -1 ס"מ על שטיח סיליקון מתחת לסרט:
מאותה סיבה, עדיף לטבול את תבניות החיתוך באבקת סוכר לפני החיתוך. העבירו את הכוכבים העתידיים לתבנית אפייה. סוכריות על מקל, עטופות בנייר כסף, נשברות בעזרת מערוך או פטיש לפירורים גסים
והכניס אותם לחורי החלקים של הכוכבים העתידיים, בהם אנו רוצים לקבל חלונות רב צבעוניים. השאירו חלק מהכוכבים עם חורים ריקים - נמלא אותם בשוקולד בהמשך.
לדלל את החלבונים הנותרים במיץ לימון ובעדינות (לא הצלחתי) למרוח על הקצוות החיצוניים של הכוכבים.
אופים ביסקוויטים שחוממו מראש ל -150^{על אודות} תנור למשך 15 דקות. במיקרוגל או באמבט מים, המיסו את השוקולד ושפכו אותו לחורי הכוכבים הלא ממולאים ישירות על גבי נייר האפייה, שם התקררו, והשאירו עד שהתמצק לחלוטין.

הערה

מחר, 6 בדצמבר, גרמניה תחגוג את יום ניקולאוס הקדוש - ניקולאוסטג, וכבר הלילה כל הילדים, בציפייה למתנות שניקולאי הקדוש תמיד מביא להם, שמים את הנעליים המלוטשות מחוץ לסף או על אדן החלון. ולמרות שמאמינים שרק ילדים צייתנים יוענקו, והשובבים יקבלו מוטות, כמעט אף אחד לא נשאר בלי מתנות, ומתנות ביום זה הן בדרך כלל פירות, אגוזים וממתקים.
אז אני מביא לידיעתך אלתור משלי המבוסס על מתכוני העוגיות הגרמניות המסורתיות הללו, שמיוצרים תמיד בדצמבר.