לחם שיפון פשוט ללא תוספים (50/50)

לחם שיפון פשוט ללא תוספים (50/50)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	225 גרם
קמח שיפון	225 גרם
מים	300 מ"ל
שמרים (SAF-moment)	2 כפית
סוכר	1.5 כפות. l.
מלח	1.5 כפית.

שיטת בישול

• חיפשתי מתכון ללחם שיפון ללא תוספים (כי אני עדיין לא מוצא תוספים ממש ליד ביתי). לקחתי את המתכון מההוראות ל- HP שלי כבסיס, התאמתי אותו מעט לעצמי, וואלה, הכל הסתדר.
• שפכתי אותו לקערה בסדר הבא: שמרים, קמח חיטה, קמח שיפון, סוכר, מלח, מים. אפייה במצב "שיפון" ב- HP Panasonic SD-2511. אני מאוד אוהב שהמכסה אפילו עולה מעט, ואפילו לא או שקוע כמו במתכונים שניסיתי בעבר (לא ניסיתי רבים מהם, מכיוון שאני מתחיל לחלוטין עד כה). אשמח אם המתכון שלי שימושי למישהו.

המנה מיועדת ל

700 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות 30 דקות

תוכנית בישול:

שיפון

[למה אנחנו מתכוונים ב"לחם שיפון חיטה "]

למה אנחנו מתכוונים ב"לחם שיפון חיטה "

למה אנחנו מתכוונים ב"לחם שיפון "

לחם "גבולי" בצומת של קמח 50x50, והיום תוכנית השיפון עם הגהה אחת עזרה. אתה צריך להסתכל על בצק לחם כזה בעת האפייה, זה תמיד קפריזי

מונח בשיפון, מכיוון שמבחינתי הוא עדיין שחור יותר מלבן - אני אופה אותו עם קרום כהה) על פי הכללים, זה משתלב בשיפון חיטה ושיפון.
זה המתכון הראשון שלי, אם משהו ישתבש - אמור לי, אתקן

ושמתי 250 גרם קמח חיטה, 175 גרם קמח שיפון. במקום מים - קפיר 0.1% 350 מ"ל. השאר זהה.

ובכן, אז כבר יש לכם לחם שיפון בדיוק. ומתכון אחר לגמרי)

אם תשים דבש במקום סוכר, הלחם יהיה שזוף יותר.

אני אשקול. תודה!

לאחרונה אפינו את אותו הלחם בסיר איטי - יצא טוב. למרות שאפנו לחם בפעם הראשונה.
אגב, יש לנו מולטי-קוקר חדש לגמרי עם טכנולוגיות חדשות, ולכן בדקנו אותם במקביל. הטכנולוגיה מוכנה לשמיים מובנית בתוך הסרט המצויר שלנו - אפשר לשלוט בסרט המצויר באמצעות טלפון נייד, כמו לוח בקרה. בנוחות רבה.

יום טוב! אני טירון חדש. אנחנו (הבת שלי ואני) שמנו אתמול פעמיים לחם בכיר האיטי של רדמונד 1908 על פי מתכון זה. שינינו מעט את הרכב הקמח: קמח חיטה - 225 גרם, שיפון מלא - 195 גרם, שיבולת שועל - 30 גרם. שמנו את התוכנית "שיפון", קרום כהה, משקל 750 גרם. איש הג'ינג'ר התגלה לא יבש ולא בלגן, טוב, אבל בסופו של דבר ה"גג "נפל, הקרום התגלה כמצוין, פריך וטעים מאוד, אבל החלק הפנימי לח. ואז הם אפו אותם במולטי קוקר על "אפייה". בבקשה תגיד לי איפה פישלנו. ישנן סיבות רבות לכך שהגג נופל.

טָעִים מְאוֹד!
החלפנו מחצית מהמים בחלב, ומחצית מהסוכר בדבש. פרסמתי את זה ברצף הבא:
מים, חלב, מלח, סוכר, דבש, ערבוב, ואז קמח, שמרים.

זה לא הסתדר טוב במיוחד. לא טיפס גבוה. יש אזורים לא אפויים בפנים.

הכנתי לחם שיפון לפי מתכון ממכונת לחם: הבצק התגלה כנוזל, כמו שמנת חמוצה, הוא עלה היטב, אך במהלך האפייה הכל התייצב. התחלתי להוסיף קמח חיטה ולהפוך את העקביות למהודקת יותר, אך עדיין, בתחילת האפייה, הנפח נופל. למה זה יכול להיות?