רגלי עוף על כרית ירקות (Haehnchen-Kartoffel-Gemuese-Pfanne)

רגלי עוף על כרית ירקות (Haehnchen-Kartoffel-Gemuese-Pfanne)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
מקלות תוף עוף	6-8 חתיכות
ירקות:
תפוחי אדמה	800 גרם
פלפל מתוק	2 יח '
גזר	מחשב אחד.
כרובית	150 גרם
ברוקולי	150 גרם
אפונה ירוקה	100 גרם
בצל בצל	מחשב אחד
בצל ירוק	צְרוֹר
חמין	250 מ"ל
יין לבן	200 מ"ל
גבינה	100 גרם
חמאה	50 גרם
בייקון	100 גרם
מלח, פלפל, כמון, תיבול גריל	טַעַם
שום	2 שיניים

שיטת בישול

• פרנקוניה היא שטח עם מסורת ארוכת שנים של גינון. מספר עצום של גידולי ירקות גדלים בארץ זו. חלק בלתי נפרד מהמטבח הפרנקוני הוא בצל במברג - זן עסיסי ומתוק במיוחד, כרוב - לבן ואדום. סלרי, כרוב סבוי וקולורבי נמצאים בשימוש נרחב (וגדלים). עם הזמן, אי שם מהמאה ה -17, דלעת, פלפלים ותפוחי אדמה נכנסו בתוקף לתזונה של תושבי פרנקוניה.
• המתכון המוצע לתשומת ליבך הוא פשוט מאוד, לא גבוה מדי בקלוריות. יחד עם זאת, המנה מתגלה לבבית וגדולה, ומספיקה לכל המשפחה לארוחת צהריים. תבשילים מסוג זה עוזרים כשאין זמן לבשל והמשפחה די גדולה.
• אז: הכינו את המרכיבים. שוטפים ומנקים את רגלי העוף מדברים מיותרים אפשריים, מקלפים את הירקות וחותכים אותם לפרוסות דקות. חותכים את תפוחי האדמה לטבעות עבות.
• לגבי ירקות: הם יכולים להיות כל דבר, אך ההרכב חייב לכלול בהחלט תפוחי אדמה, גזר, ברוקולי ופלפלים. השתמשתי בתערובת ירקות קפואה המכילה את המרכיבים הללו.
• חותכים את הבייקון לרצועות דקות ומטגנים במחבת עד להזהבה.
• 
• מוסיפים ירקות לבייקון, מלח, פלפל ומטגנים. אם יש מעט שומן, ניתן להוסיף מעט מהחמאה.
• 
• מכניסים את תפוחי האדמה לפלטה שבתחתיתה אנו שמים חמאה. ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה, מפזרים זרעי קימל. חלקו ירקות על גבי תפוחי האדמה. שים עוף גולמי על הירקות. בגדתי כאן מעט ויש לי לא רק רגליים, אלא גם את שאר החלקים הבשרניים של העוף.)) שוב, ממליחים ומפלפלים את הבשר, מפזרים תבליני גריל.
• 
• 
• 
• יוצקים את המרק לפלטה. אנו סוגרים את המיכל בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 גר '.
• אנו מעת לעת מציצים ובודקים. אם העוף מוכן, הסירו את נייר הכסף, שפכו יין לפלטה ובזרו גבינה מגוררת. מבשלים עד להשחמה. לפלטה יהיה הרבה רוטב טעים. תפוח האדמה הופך כמעט למוך. הירקות נתנו מתיקות נעימה מאוד. מפזרים בצל ירוק בנדיבות לפני ההגשה.

כמה שמות יש למנה האהובה! עוף אפוי עם ירקות. מי יסרב?