אפנצלר ביבלי

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: שְׁוֵיצָרִי
אפנצלר ביבלי

רכיבים

בצק:
קמח חיטה 500 גרם
דבש 200 גרם
סוכר 175 גרם
חלב 3 כפות. l.
ביצה מחשב אחד.
חלמון מחשב אחד.
סוכר וניל 1 כף. l.
קינמון כפית אחת
ציפורן, הל, אקס מוסקט על ידי קמצוץ
אבקת אפייה 1/2 כפית
מילוי:
שקדים קלופים וטחונים 150 גרם
אבקת סוכר 2-3 סט. l.
דבש 4-5 רח ' l.
מים ורודים 1 כף. l.
ביצה לבנה מחשב אחד.
קוֹנִיָה:
עֲמִילָן 2 כפות. l.
מים 3 כפות. l.
דבש 3 כפות. l.

שיטת בישול

  • לחם ג'ינג'ר מתוק קטן עם מילוי אגוזים, ביברלי, שנאפה פעם בקנטון אפנצלר, פופולרי כיום ברחבי שוויץ.
  • תוך כדי ערבוב, חממו דבש, סוכר וחלב על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הסוכר. מסירים מהאש, מצננים מעט, ומערבבים את התערובת עם מטרפה, יוצקים פנימה ביצה טרופה עם חלמון, מוסיפים תבלינים וסוכר וניל ומוסיפים קמח בשילוב אבקת אפייה. ללוש את הבצק, עוטפים אותו בנייר כסף ומניחים בצד לחצי שעה.
  • אפנצלר ביבלי
  • למילוי מקציפים את החלבונים ומשלבים עם אגוזים, דבש, מי ורדים ואבקת סוכר.
  • מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים אותו על משטח מקומח לשתי שכבות שוות ~ 3 מ"מ עובי, אחת מהן מכסה באופן שווה במילוי
  • אפנצלר ביבלי
  • מכסים בשכבה שנייה וחותכים את הג'ינג'ר. לאחר מכן, מומלץ להשאיר את עוגיות הג'ינג'ר למשך הלילה לייבוש, אבל החזקתי שלוש שעות בלבד. ביברליס נאפים על נייר אפייה שחומם מראש ל -180על אודות תנור למשך כ -20 דקות.
  • אפנצלר ביבלי
  • עוגיות זנגוויל עדיין חמות מכוסות בזיגוג, שעבורן מביאים את העמילן, המדולל במים, לרתיחה נמרצת, מכבים את האש ומוסיפים דבש לתערובת.
  • אפנצלר ביבלי

המנה מיועדת ל

40 יח '.

הערה

אופים בקונדיטוריות שוויצריות אופים את עוגיות הג'ינג'ר האלה באמצעות צורות מיוחדות עם דוגמאות, ועקרות בית מקלות על כך - הן עוטפות את המילוי בבצק, ויוצרות גליל דק, שנחתך על ידי סכין זיגזג, ומקבל משולשים קטנים ושמנמנים.
מָקוֹר: 🔗

טאשנקה
צבע-ו-ו-ן! ובטח, טעים מאוד. אבל אין לי מספיק זמן ליצירות מופת כאלה שאני מבשל יותר קל ... אבל לפני ...
לריסה, תודה על המתכון ועל ההנאה האסתטית שהועברה.
אני כל הזמן מסתכל על סליקות כאלה על עלי, אבל אני לא יודע באילו מהם לבחור. וכך אתה רוצה!

ראדה-דמס
לרוצ'קה! תודה, כל כך טעים גם במראה וגם בהרכב !! לקחתי את המתכון הזה בסימניות, הם כבר מביאים דבש טרי, אני בהחלט אעשה את זה, כל המרכיבים כבר במלאי! אז רציתי ג'ינג'ר !!
רק שאין לי אתרי כריתה כאלה!
DaNiSa
נראה כל כך טעים! שהייתי רוצה לאפות אותם מיד ..
לאריס, וכשאתה חותך, המילוי לא מתגנב החוצה?
דופלטה
אוליה, למה אתה לא יכול לקנות כריתת עצים? עלי מלא בהם, גם מרובע וגם עגול. והמחיר הוא נורמלי. והם יועילו כאשר אופים עוגיות יותר מפעם אחת!
אלנה, לא, המילוי לא זורם החוצה, הוא מהודק בחלבון.
תודה לך בנות שביקרת!
בישקה
ו 200 גרם דבש הוא למדוד על אבנית או כוס?
דופלטה
על הכף, בישקה.
N @ dezhd @
איזה עוגיות ג'ינג'ר נפלאות, לקחתי לסימניות. ברגע שנחזור הביתה מהדאצ'ה, אני בהחלט אאפה ... כן, עם דבש טרי ... טעים
בול
לריסה תודה על המתכון!
כמו תמיד, העיצוב ברמה הגבוהה ביותר👍! יש לי הרבה דבש! אז בהחלט אאפה באחד מהימים האלה! סימניה ביי!
דופלטה
אה, בנות, אני אפילו מופתע מהעניין המוגבר במתכון שכבר "ישן", תודה על זה! אפילו רציתי לחזור על זה בעצמי! אבל עכשיו, רק אחרי שחזרתי מהדאצ'ה, הנה יש לי תנור קטן.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם