גלילי עגל של וירטמברג

גלילי עגל של וירטמברג

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
שניצלי עגל דקים	4 דברים
לַחמָנִיָה	מחשב אחד
נוּרָה	מחשב אחד
חזיר	50 גרם
w / c בייקון	4 פרוסות
פטרוזיליה קצוצה	2 כפות. l
ביצה	מחשב אחד
מלח, פלפל, תבלינים
קמח	2 שניות. l
חמאה	3 כפות. l
חמין	200 מ"ל
יין לבן יבש	150 מ"ל

שיטת בישול

• אני מציע לך להכין לחמניות טעימות, עסיסיות ורכות.
• מקציפים קלות את הבשר, מתבלים בתבלינים (מה שתעדיפו), מלח ופלפל.
• 
• שמים פרוסות בייקון מעל.
• 
• משרים את הלחם במים קרים, סוחטים.
• קוצצים את הבצל דק (טיגנתי אותו קלות), מוסיפים את החזיר הקצוץ.
• שלב לחם, בצל, חזיר, פטרוזיליה וביצה לתערובת אחידה.
• מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• מורחים את התערובת מעל החלק העליון של הבייקון.
• 
• מגלגלים את הבשר לרולדות ומהדקים בעזרת מקלות עץ.
• 
• מגלגלים את הלחמניות בקמח ומטגנים בשמן עד להזהבה מכל הצדדים.
• יוצקים פנימה יין, מרק ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך כ- 45 דקות.
• 
• אפילו הבן, שלא ממש אוהב בשר, אכל אותו בהנאה.

[לודמיל_א]

לודמיל_א, זה כל כך טעים ונקי! מתכון מעולה! תודה! אני לוקח את זה לעצמי בהכרת תודה!

אפשרות חמה לשולחן השנה החדשה!
אני מוסיפה גם מילוי פטריות.

[אירינה, טטיאנה]

אירינה, טטיאנה, תודה! מתאים לשולחן חגיגי. ואת המילוי ניתן להוסיף עם המוצרים האהובים עליכם.

אה, אני חושב על גבינה. ישר, אני אפילו לא יודע ... שמתי את זה כמעט בכל מקום, אולי אפילו כאן כדי להאט? ראשית, כנראה שאתה צריך לנסות את הגרסה המקורית, (שלך), ואז לארגן פריקים עם תוספים ...

[אירה]

אירה, מבחינתי אתה יכול על "אתה". בהתחלה היה לי גם רצון להוסיף גבינה, אבל פחדתי לקלקל את המתכון כך שפתאום "יזרום" (אם שמים פרוסות). אולי נסה להוסיף גבינה מגוררת ללחם בפעם הבאה.

את המתכון אהבתי מאוד, אני מכין לחמניות כמובן, אבל ההרכב הזה חדש לי! תודה!

[אולנקה]

אולנקה, תודה! התעניינתי גם במילוי באמצעות לחם. אין טעם מוכן במיוחד, לחם עם ביצה ונקניק משלים את הבשר. כשיש לחמניות בתוכניות, נסה זאת.

[לודמילה]

לודמילה, תודה באיחור! אווווווו תודה גדולה!
פשוט טכנולוגית, טעים והרמוני. השתמשתי בלחמניות לפני כן, אבל משום מה רק מעוף
העגל נמס בפה. אני לא קונה חזיר, אני לא יודע להכין לבד, בגלל זה חזיר מבושל ממצה נכנס למילוי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421253.0... מכיוון שהחזיר המבושל לא היה חתיכת חזיר שלמה, אלא חלצה קצוצה במנות, אז במשך יום התיישנות החזיר המבושל התגלה כבעל ארומה פעילה מאוד. לכן לא הוספתי לרולדות שום תבלינים (למעט מלח ותערובת פלפלים). קימל ורוזמרין עם בשר חזיר מבושל יצרו את המתכון הזה.
לאחר גלגול הלחמניות נותרו כמה כפות בשר טחון. גלגלתי ממנו כמה "קציצות", גלגלתי אותם בקמח, טיגנתי והתחלתי לתפור יחד עם הלחמניות (הם ניסו להתפרק במהלך הטיגון, אבל אני לא במוזוליאום, אתה לא משקר). אני לא שומר יין בבית, מבושל במרק על "כרית" בצל וגזר. ומה שמעניין - אחרי התבשיל רוח התבלינים נותרה בגלילים, אבל ב"קציצות "זה בכלל לא הורגש. אבל "הקציצות" התגלו כטעימות, רכות מאוד.
היורשת שלי נוחרת על הבשר, אבל הלחמניות ריסקו את נשמתה. היא רק ביקשה ממני לקצוץ מלפפונים חמוצים או זיתים למילוי בפעם הבאה (קוסמופוליטיים, עצי חג המולד - הגישו לה זיתים בעגל גרמני עם תפוחי אדמה רוסיים).מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים וסלט סלק צעיר של אדמין. באופן כללי, המתכון מוצלח באופן חד משמעי ונכנס ל"מחברת היקרה ". שוב תודה!

[איוונובה,]

איוונובה, תודה רבה על התיאור המפורט! מאוד מחמיאים לי שאהבתי את המתכון. וזה משמח כפליים כשילדים אוהבים את זה.