עוגת גבינה וינה מבית A. Seleznev

עוגת גבינה וינה מבית A. Seleznev

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אוֹסטְרִי

רכיבים
גבינת קוטג	500 גרם
שמנת חמוצה 30% שומן (יש לי 20%)	125 גרם
ביצים	5 חתיכות.
חמאה	125 גרם
סוכר לבן	125 גרם
סוכר וניל	חבילה אחת
קמח	2.5 כפות. l.
אבקת אפייה	חבילה אחת
פירורי לחם ושומן במחבת
גרידת ופירות יבשים	לפי בחירה וטעם

שיטת בישול

• 
• 
• - טוחנים היטב את החמאה המרוככת או מקציפים במעבד מזון עם סוכר וניל, סוכר לבן וחלמונים.
• - מוזגים שמנת חמוצה למסה שהתקבלה, מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה. מערבבים היטב.
• - גבינת הקוטג 'צריכה להיות ללא דגנים, כך שאפשר להעביר אותה דרך מטחנת בשר פעמיים או לנפץ אותה בכף הרגל מהבלנדר ולהוסיף אותה למסה הכוללת. מקציפים הכל במיקסר.
• 
• - בסוף מקציפים את החלבונים עד לפסגות רכות ומערבבים בעדינות את התערובת עם החלבונים המוקצפים. הוסיפו גרידה ופירות יבשים לבחירתכם. משמנים את התבנית ומפזרים פירורי לחם.
• 
• 
• השתמשתי בצורות החדשות של Nordic Ware שרבים אהבו בפורום, הם מתאימים היטב למתכון זה בשל העובדה שהם בעלי קירות עבים. רק אתה צריך לשמן טוב מאוד.
• - אופים את עוגת הגבינה כשעתיים ב -160 גרם, כך שהלחות תתנדף בהדרגה, ועוגת הגבינה לא תתייצב.
• - חותכים בזהירות את עוגת הגבינה האפויה בעזרת סכין סביב דפנות התבנית, ואז מסירים.
• מגישים עם ריבה או רוטב.

הערה

כל האוכלים אהבו את התוצאה, למרות שחשיפתי יתר על המידה בתנור במשך 20 דקות - הוסחתי מהעבודה.
הוספתי קורט מלח לעיסה.

מתכונים דומים

עוגת גבינה לבוב (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

עוגת קורד טריקולור (עוגת גבינה) (נילה)

עוגת גבינה "שני שוקולדים" (אלכסנדרה)

זה נהדר שכבר לטפסים האלה יש לנו מתכונים. הטפסים שלי יגיעו רק אחרי NG, ואני כבר אבחר מתכון

[אלבינה]

אלבינה, כן, עכשיו ננסה את כל המתכונים !!
אהבתי מאוד לבשל בהם, עד כה רק שתי אפשרויות הצליחו - אחת מהן טרם הוצגה! אפוי באופן שווה !!!
המתכון הספציפי הזה הוא אפילו לא בצק, אלא תבשיל או עוגת גבינה, וזה יצא טוב. ולמרות שחשפתי את זה יתר על המידה, אפילו הקרום התגלה כטעים, לא שרוף, אלא פשוט אפוי.
ברכות חג !!!!!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, עוגת גבינה מעוררת תיאבון מאוד, תודה, אני מאוד אוהבת מאפי קורד))

[לואיסה]

לואיסהתודה לך על תשומת הלב! אפשרות זו בכלל לא נראית כמו כלום, ברור שמדובר בגבינת קוטג ', אך הטעם עשיר יותר מסתם קדירה ומעניין יותר בגלל פירות יבשים מאשר עוגת גבינה.

אוליה, גבינת הקוטג 'האהובה עלי, אבל באיזו מסגרת, ואיך המילוי משחק! סליחה שזה מאוחר אז יצאתי לטייל בין האורחים !!! בחגים ואחרי שלא היה זמן

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, עוגת הגבינה טובה. אבל משום מה היו לי הרבה שעתיים בתנור. התייבש חזק. עשיתי הכל לפי המתכון. קבעתי את השעה על הטיימר. ועוגת הגבינה שלי פשוט נאפתה, אפילו במעמקים על החתך רואים שהקרום מאוד אפוי. שעתיים. מה עשיתי לא בסדר? לא זרקנו אותו, אכלנו עם ריבה. אבל אני חושב שעל פי הרעיון של סשה זה לא צריך להיות ככה.

[יוטן]

יוטן, אני חושב שאוליה עשה את זה כל כך טוב בטמפרטורה הזו בגלל עובי התבנית. כבר שברתי את הראש במשהו לאפייה כדי לקבל את אותו האפקט. אין לי טפסים בעלי קירות עבים, אני לא מתכנן לקנות נורדי, אז אני צריך לצאת.

[יוטן]

יוטןכמו כן, כמו שאתה רואה בתצלום, יש לי קרום אפוי בכבדות. אין תצלום בספרו של סלזנייב, ולכן לא היה לי מה להנחות. עשיתי הכל לפי המתכון. אולי, אם יש לך צורה בעלת קירות דקים, היא אפויה חזק יותר.
אבל אני פשוט לא יודע איך לגרום ללחות להתאדות בלי הקרום. אגב, באוקראינה הם עושים משהו דומה, וגם שם תהיו בריאים.
אז אני חושב, האם אתה יכול לשפוך מים לתבנית ולהכניס לתוכה תבנית, לכסות אותה בנייר כסף מעל, כלומר להפוך אותה לעוגת גבינה?
אם אחזור על המתכון, אבטל את המנוי!
תודה שהחלטת על המתכון הזה, אם כי התוצאה לא ממש לטעמך.
באופן כללי שמתי לב מזמן שהמתכונים בספרים של "כוכבים" לעיתים קרובות סובלים מאי דיוקים, או ליתר דיוק, אנחנו סובלים! יש לי כמה מתכונים מהסוג הזה לדוגמא, אבל לא אצביע. תנו לעורכים ולכותבים להיות במצפון.
באופן עקרוני לא אוזיל את המתכון הזה, אבל אנסה להתאים אותו לעצמי.
אך לצורך התחרות היא לא מצאה אפשרות לסטות חזק מהמתכון.
תודה על ביטול הרישום, אנו ניקח בחשבון את החוויה שלך!

[וי]

וי, יכול לעטוף בנייר כסף בשתי שכבות?

יכול לעטוף בנייר כסף בשתי שכבות

כן, רק שתי שכבות נייר כסף בתוך תבנית החימר מהסיר האיטי, הוא עבה!

בנות, אני מאוד רוצה לאפות עוגת גבינה כזו, אבל אין לי צורה כזו. האם פלטה מאלומיניום (אש אווז) יכולה להתאים? קירותיה עבים. מישהו יכול לאפות במולטי קוקר ולומר לי איך זה יצא?

עוגת הגבינה מקסימה. אני רק אפיתי בסיר לחץ אורסון הוא בהחלט לא גבוה כמו שלך, אבל בערך 3 ס"מ.

[LenaU]

LenaUהלן! מצטער, לא ראיתי את שאלתך, או שאולי ההודעה לא הגיעה לנושא! בכל מקרה, אשמתי! במקרה זה, אם אינך עונה, כתוב בכתב אישי!
אני מבין שהתוצאה (הטעם) שימחה אותך? אם כן, זה פשוט מזור לנפש !! שתף, באיזה מצב בישלת ומנה מלאה?

אפוי בסיר לחץ-רב-בישול אורסון 4002, מנתכם, מצב "קדירה" הוא המצב היחיד שלנו לאפייה. היא אפתה זמן רב, תחילה שעה וחצי דקות, אחר כך עוד 40 דקות ו -20 דקות התקרר בסיר לחץ, ואז הוציאה ושפכה אותו עם שוקולד.

רציתי להכניס פורטרט של עוגת גבינה, אבל עדיין לא הבנתי איך לעשות את זה

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס,
אוליה, ו 500 גרם גבינת קוטג 'מיועדת לצורת לימון ומתנה אחת? יש לי רק לימון - חותכים את גבינת הקוטג '? )))

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס,
אוליה, ו 500 גרם גבינת קוטג 'מיועדת לצורת לימון ומתנה אחת? יש לי רק לימון - חותכים את גבינת הקוטג '? )))

לן, אני בדרך, אני יכול להבין בלילה. נראה לי שכן, אבל המתנה לא נלקחה לגמרי. אתה מכניס את השאריות למה - עוד חוט.

רציתי להכניס פורטרט של עוגת גבינה, אבל עדיין לא הבנתי איך לעשות את זה

טוב, לפחות הטעם מסודר ???

[LenaU]

LenaU, אתה מדפיס בטמקה מבלי לשלוח, לוחץ על התצוגה המקדימה, מכניס שם תמונה, לוחץ על בחר קובץ, נכנס לתמונות שלך, בחר בתמונה שאתה צריך, ואז מעלה את התמונה. לאחר מכן העתק את הקישור והדבק אותו בטמקה. אתה שולח.
תודה על המשוב החיובי שלך למתכון !!! ענק !!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס,
אול, אני אבשל רק מחר בערב או מחרתיים))) אתה תמיד בדרך))) תהיה לך דרך נחמדה !!!

אתה תמיד בדרך))) שיהיה לך דרך נחמדה !!!

או בתחרות !!!!!
תודה על המשאלה שלך !! כבר נסעתי הלוך ושוב!

איזו עוגת גבינה נחמדה וטעימה, והחותכן בדרך כלל נורא !!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס,
וואו, המשפחה אכלה את גבינת הקוטג '- אז הכל נדחה לעת עתה