פסטה ימי (מתכון ילדותי)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
פסטה	500 גרם.
בָּשָׂר	500 גרם.
בצל בצל	2 יח '
שמן חמניות	טַעַם
עלה דפנה, גרגרי פלפל, מלח	טַעַם
שמיר, פטרוזיליה	לפי קוווס

שיטת בישול

זה מתכון מילדותי הסובייטית הרחוקה =)
שוטפים את הבשר ומכניסים למים רותחים עם בצל קלוף, עלה דפנה, גרגרי פלפל ומלח לפי הטעם. מבשלים שעה. ומצננים במרק מבושל.
מרתיחים פסטה בסיר גדול וזורקים למסננת.
קוצצים את הבצל דק ומטגנים במחבת בשמן חמניות עד להזהבה קלה.
גללו את הבשר המקורר במטחנת בשר, והכניסו לתבנית עם הבצל, הוסיפו ירקות קצוצים דק, אם הבשר יבש, תוכלו להוסיף את המרק בו התבשל.
בסוף מוזגים את הפסטה למחבת לבשר ומערבבים.
מתכון וידאו:
צפייה שמחה!

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים. אם הבשר מבושל במשך שעה.

קטיה 1234

Val79,
אני גם מבשל פסטה נייבי ואוהב אותה מאוד. רק אל תבשלו בשר בכוונה, אלא השתמשו בשארית ארוחת הצהריים. טוחנים את הבשר בעזרת בלנדר. לרוע המזל, הבת שלי לא אוהבת את המנה הזו, ולכן אני ממעט לבשל.
תודה על המתכון! הוא נתן השראה לזיכרונות מילדות!

lu_estrada

Val79, הו, נוסטלגיה לזמן הרחוק, שנעלם באופן בלתי הפיך, יפה, פשוט ומספק. אני בהחלט אבשל אותה, אבל פסטה ארוכה וחלולה לא ראיתי כבר 20 שנה.

Val79

ציטוט: קטיה 1234

Val79,
אני גם מבשל פסטה נייבי ואוהב אותה מאוד. רק אל תבשלו בשר בכוונה, אלא השתמשו בשארית ארוחת הצהריים. תודה על המתכון! הוא נתן השראה לזיכרונות מילדות!

בבקשה!
גם בשבילי הוא פשוט מריץ נוסטלגיה =)
בילדותי אמי קנתה חתיכת בשר על העצם ובישלה מרק למרק, וחלק מהבשר הרותח הזה עבר כפסולת בפסטה בחיל הים.

Val79

ציטוט: lu_estrada

Val79, הו, נוסטלגיה לזמן הרחוק, שנעלם באופן בלתי הפיך, יפה, פשוט ומספק. אני בהחלט אבשל אותה, אבל פסטה ארוכה וחלולה לא ראיתי כבר 20 שנה.

תודה על התגובה!
מבחינתי המתכון הזה הוא גם זיכרון נוסטלגי נעים.
קניתי פסטה מסוג זה בסופרמרקט פשוט "אוצ'אן". על פי הסיווג האיטלקי, הם נקראים בוקאטיני (איטלקית. Bucatini), אני בטוח שכדאי שיהיה לך בסופרמרקטים גדולים או אולי בחנות איטלקית מיוחדת. הם נקראים לפעמים גם פסטה 6.

טוסיה טסיה

אה, המאכל האהוב עלי מאז ילדותי. רק שאני לא אוהב פסטה, אבל אני מבשל אטריות (כל הצי יכול לסלוח לי על חירות כזו). הוסף פלפל גרוס לבשר הטחון, אבל איך הצי יכול להיות בלעדיו? אני יכול לאכול כמה שאני רוצה אם יש לי

חזיז

Val79, תודה על הסרטון המעניין! פסטה בסגנון חיל הים! זיכרונות ילדות נעימים מאוד. הבשר ממש החמיר עם שומן וסחוס, כל כך טעים! אני גם מבשל לפעמים.
לא ראינו פסטה כזו במבצע, אבל יש נוצות איטלקיות, שמנמנות, חלולות ולא כל כך ארוכות. אני זוכר שאמי תמיד שברה פסטה ארוכה לפני הבישול. וגם עשינו את זה: 1-2 כפות התווספו למים לבישול פסטה. כפות שמן צמחי כדי שהפסטה לא תידבק זו לזו במהלך הבישול (אני עדיין עושה אותו דבר). הבשר שהתקרר חולק לחתיכות גדולות, הוסף לבצל המטוגן וגם מטוגן קלות. ורק אז כל זה היה מעוות במטחנת בשר. אני עדיין מסובב אותו במטחנת בשר עם גריל גדול, ולא על בלנדר, זה הרבה יותר טעים.

פנרינו

ואבא שלי עשה, כנראה, לא ממש פסטה ימית נכונה. עבור העסק הזה הוא תמיד הלך בשר טחון גולמי. לכן הופתעתי לראות שיש לבשל קודם את הבשר. אבל משהו אומר לי שיהיה טעים יותר לבשל עם בשר טחון טרי. אגב, אני גם מבשל כמוהו. הוא גם קנה פסטה בקופסאות שלמות (אני זוכר שהקופסאות היו די גדולות) והיה מאושר. כמו ילד, אם המקרונים היו שלמים, לא שבורים. מעולם לא שבר אותם לבישול. והגודל שהם היו עדכניים יותר.

Val79

ציטוט: טוסיה טסיה

אה, המאכל האהוב עלי מאז ילדותי. רק שאני לא אוהב פסטה, אבל אני מבשל אטריות (כל הצי יכול לסלוח לי על חירות כזו). הוסף פלפל גרוס לבשר הטחון, אבל איך הצי יכול להיות בלעדיו? אני יכול לאכול כמה שאני רוצה אם יש לי

תודה על התגובה!
לעתים רחוקות אני מבשל צינורות כאלה, בעיקר אנחנו קונים נוצות או ספירלות =) אבל לא כולם אוכלים פלפל ואני מפלפל אותו עם רוטב טבסקו בצלחת

Val79

ציטוט: כבאי

Val79, תודה על הסרטון המעניין! פסטה בסגנון חיל הים! זיכרונות ילדות נעימים מאוד. הבשר ממש החמיר עם שומן וסחוס, כל כך טעים! אני גם מבשל לפעמים.

בבקשה! תודה לך על תגובתך!

אני זוכר שאמי תמיד שברה פסטה ארוכה לפני הבישול. וגם עשינו את זה: 1-2 כפות התווספו למים לבישול פסטה. כפות שמן צמחי

בכוונה אני לא שוברת אותו כדי להפוך אותו ליפה יותר, אם אתה זקוק לקווים שבורים, אתה יכול פשוט לקנות פסטה קצרה. אני יודע על שמן, אבל חבל למזוג אותו, זה כאילו הם לא מתמזגים ואז קשה יותר לשטוף את המחבת =)

הבשר שהתקרר חולק לחתיכות גדולות, הוסף לבצל המטוגן וגם מטוגן קלות. ורק אז כל זה היה מעוות במטחנת בשר.

אני חושב שזה בהחלט טעים יותר, יש לי גרסה סובייטית קשה, לא מפואר =)

Val79

ציטוט: פנרינו

ואבא שלי עשה, כנראה, לא ממש פסטה ימית נכונה. עבור העסק הזה הוא תמיד הלך בשר טחון גולמי.

תודה על התגובה! אני עושה גם עם בשר טחון גולמי, אבל לדעתי זה כבר סוג של בולונז. ובשבילו אתה צריך בשר טחון טוב, רצוי לגלגל בעצמו, בזה שנרכש לעיתים קרובות הם מסובבים ריאות, עטינים וכו '.

הוא גם קנה פסטה בקופסאות שלמות (אני זוכר שהקופסאות היו די גדולות) והיה מאושר. כמו ילד, אם המקרונים היו שלמים, לא שבורים. מעולם לא שבר אותם לבישול. והגודל שהם היו עדכניים יותר.

כן, פסטה סובייטית הייתה מגניבה, חבל עכשיו, כנראה הייתי קונה לפעמים =)

פנרינו

ציטוט: Val79

אבל לדעתי זה כבר סוג של בולונז

Val79, אבי לא ידע בדיוק את השם הזה, אבל קרא למנה הזו כמוך, "מקרוני כהה". הוא היה מאז 1928. ר. Val79, סלח לי, אני לא מנדנד, אלא פשוט נאסטאלגירו. בהצלחה לך

אירגטה

ציטוט: פנרינו

עבור העסק הזה הוא תמיד הלך בשר טחון גולמי.

הופתעתי גם מבשר מבושל, כמובן יותר תקציבי, אבל מבלבל יותר בבישול, ועם בשר טחון גולמי, פעם אחר פעם, הוא מוכן, יחד עם זאת רותח פסטה ובשר טחון מטוגן עם בצל, אם לא היה רצון להתעסק בכופתאות, קציצות, זה היה אוכל מהיר סובייטי

Val79

ציטוט: פנרינו

אבי לא ידע בדיוק את השם הזה, אבל הוא כינה את המנה הזו כמוך, "מקרוני חיל הים". הוא היה מאז 1928. ר ', אתה סולח לי, אני לא מנדנד, אלא פשוט נאסטלגירו. בהצלחה לך

כן, כמובן, כולם עושים זאת אחרת, פשוט כתבתי את דעתי הפנימית. בהצלחה גם לך! וחגים שמחים!

Val79

ציטוט: אירשה

הופתעתי גם מבשר מבושל, כמובן יותר תקציבי, אבל מבלבל יותר בבישול, ועם בשר טחון גולמי, פעם אחר פעם, והוא מוכן

זה עכשיו בשר טרי בחנות 24 שעות ביממה, ובילדותי הסובייטית הקשה לא היו פתרונות פשוטים =) היה בשר על העצם במקרה הטוב או ערכת מרק וסובב כמו שאתה רוצה =)

קירך

והכנו פסטה עם בשר מבושל ואף פעם לא עם בשר טחון גולמי. פעם ניסיתי את זה עם טעם גולמי ושונה לחלוטין.זה טעים יותר עם מבושל. אני מבשל רק עם חמאה

lu_estrada

לודמילהאחי אמי שירת בסבסטופול על ספינה במהלך המלחמה, חזר בעיניים שרופות ואיבד את ראייתו, ולכן הביא למשפחה פסטה בסגנון חיל הים ובשר מבושל.
כבר כאן ניסיתי עם בשר טחון גולמי, מנה אחרת לגמרי ואין שום קשר לפסטה של ספינות אמיתיות.
באופן כללי הם מתווכחים על הטעמים, כמה עקרות בית, כל כך הרבה מתכונים לאותה מנה.
שנה טובה לכולם והמון מנות טעימות!

ראדה-דמס

אנחנו אוהבים להיות כל כך נוסטלגיים לפעמים!
רק בשר מבושל !!! בחיל הים מבשלים מרק עם בשר, ניתן לחתוך חלק מהבשר למרק ולבשל אותו למרק, והשאר משמש לפסטה בסגנון ימי. כמובן שמוסיפים פלפל שחור, אף פעם לא מוסיפים ירקות.
ואני מוסיף גם קורט של כשות-סונלי - זה נותן טעם למעט בשר טרי מבושל. ולמרות שלעתים קרובות אני עושה זאת בעצמי במעבד מזון, טעים יותר להעביר אותו דרך מטחנת בשר. ואז מערבבים עם בצל מטוגן, מטגנים מעט, מוסיפים מרק בסוף ומבשלים כמה דקות מתחת למכסה.
ואני תמיד מבשל את הבשר מתחת למכסה כדי שהמרק לא יתבשל וישמור על הארומה שלו. את עלה הדפנה מוסיפים 10 דקות לפני הבישול.

טוסיה טסיה

ציטוט: Val79

זה עכשיו בשר טרי בחנות 24 שעות ביממה, אבל בילדותי הסובייטית הקשה לא היו פתרונות פשוטים =) היה בשר על העצם במקרה הטוב או ערכת מרק וסובב כמו שאתה רוצה =)

ציטוט: קירך

והכנו פסטה עם בשר מבושל ואף פעם לא עם בשר טחון גולמי. פעם ניסיתי את זה עם טעם גולמי, אחר לגמרי. זה טעים יותר עם מבושל.

ציטוט: Rada-dms

כמובן שמוסיפים פלפל שחור, אף פעם לא מוסיפים ירקות.

ציטוט: Rada-dms

טעים יותר לעבור דרך מטחנת בשר. ואז מערבבים עם בצל מטוגן, מטגנים מעט, מוסיפים מרק בסוף ומבשלים כמה דקות מתחת למכסה.

אירגטה

אוכל פשוט, אבל כמה רגשות חיוביים, ולנטיין השיג גל של נוסטלגיה במובן האמיתי ביותר של המילה - אין מדינה מילדותנו

Val79

תודה לכולכם על ההערות!
ואכן, המתכון הסובייטי הוא בשר מבושל, אך גם לא ניתן לומר בשר טחון מטוגן, דבר שגוי לחלוטין. אחרי הכל, ההיסטוריה של הפסטה הימית חוזרת מאות שנים, כשלא היו מקררים ושייטים נשאו בשר מלוח בחביות (קורנביף) והכין ממנו בשר טחון והוסף לפסטה. גם גרסת התבשיל עם הפסטה מתאימה במידה מסוימת ושימשה בשימוש צבאי.
אני מברך את כולם בחגים הקרובים!

ליודמיה

אָהוּבואני אוהבת רק פסטה עם בשר מבושל. ניסו עם בשר טחון, טוב, בכלל לא. למרות שהטעם והצבע ...

Val79

ציטוט: ליודמיה

אָהוּבואני אוהבת רק פסטה עם בשר מבושל. ניסו עם בשר טחון, טוב, בכלל לא. למרות שהטעם והצבע ...

תודה על התגובה!
אני מכין גם בשר טחון, אבל קוראים לזה פסטה (פסטה) בולונז.
יש עגבניה טרייה (משומרת) או רסק עגבניות, שום, תבלינים, גבינת פרמזן (מוכרים תערובות יבשות מוכנות, אתה רק צריך לשים אותם על בשר טחון, או שיש בדרך כלל מפתחות מוכנות, אולי ראית המודעה של דולמיו).