עוגת כיפה אדומה (Rotkaeppchenkuchen) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה "כיפה אדומה" (Rotkaeppchenkuchen)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
למבחן
מרגרינה או חמאה	130 גרם
סוכר	200 גרם
קמח	270 גרם (מופחת ל -230 גרם)
ביצים	4 דברים
אבקת אפייה	3/4 כפית
דובדבנים מגולענים (יש לי קפואים)	90 גרם
נוטלה	2 כפות. l.
ונילין
לריבוי
גבינת קוטג 'משוחה (יש לי תוצרת בית שמנה)	500 גרם
קרם 30%	0,5 ליטר
אבקת סוכר	170 גרם
ונילין
ג'לטין	17 גרם
בשביל ג'לי
מיץ דובדבן	250 גרם
ג'לטין	8 גרם
דובדבנים מגולענים (התוספות שלי)	140 גרם
תותים קפואים (התוספות שלי)	200 גרם

שיטת בישול

בישול העוגה
1. מערבבים מרגרינה מרוככת עם סוכר, מוסיפים ביצים, מקציפים קלות עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה. ללוש בצק הומוגני. מחלקים ל -2 חלקים. הוסף נוטלה לאחת.
2. משמנים את הטופס בשמן צמחי, לשים קודם את הבצק הבהיר, ואז כהה. מעל - דובדבנים מגורענים ומיץ. אופים בגיל 180⁰מכ -20 דקות בערך.
סופלה לבישול
1. הקציפו את השמנת, הוסיפו בהדרגה את האבקה והווניל לסוף המטרפה והקציפו עוד. משרים ג'לטין במעט מים. ממיסים באמבט מים עם 50 מ"ל שמנת (מהכמות הכוללת). הוסיפו מנות קטנות לקצפת תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים שמנת לקרם במנות קטנות. אם גבינת הקוטג 'היא דגנים, עליכם למרוח אותה דרך מסננת.
2. לשים את העוגה על מגש, לקרר, לשים טבעת מפוצלת, לשים את הסופלה מעל, לקרר.
ג'לי לבישול
1. יוצקים 100 מ"ל מיץ (מהכמות הכוללת) לג'לטין. שים את התערובת על אש נמוכה ומביא עד שהג'לטין מתמוסס. מערבבים עם שאר המיץ, נותנים לו להתקשות מעט (אחרת הוא עלול לדלוף דרך הסדקים בתבנית).
2. שמים מעל את הפירות, הג'לי. החליקו את פני הג'לי בעזרת כף חמה. מכניסים למקרר עד שהוא מתמצק.

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

בלימוד המתכון הזה, החלטתי שהעוגה הזו עשויה להתאים לתנאי התחרות, מכיוון שהאגדה "כיפה אדומה" בפרשנות הרגילה שלנו שייכת לעט של האחים גרים. בהתאם, לביטוי "כיפה אדומה" שורשים גרמניים. בנוסף, נתקלתי גם במידע מאוד לא שגרתי ועד כה לא מוכר.
האגדה "כיפה אדומה" הייתה במקור סיפור עממי אירופי, שראשיתה במאה ה XIV. זהו סיפור אכזרי למדי עם אלמנטים של קניבליזם ושחיתות ילדותית, לפרטים תוכלו לעקוב אחר הקישור

🔗

יתר על כן, סיפור זה עובד ממש על ידי צ'רלס פרו, וריכך מעט את המציאות האכזרית של העלילה ואת הטבעיות הגסה.
גרסת הסיפור, שהפכה לקלאסיקה, הוקלטה מאה שנים לאחר מותו של צ'רלס פרו על ידי האחים גרים. בסיפור זה היחסים בין המינים האחרים ואכזריות העלילה בעבר אינם נכללים לחלוטין, וכל מוסר המעש של הסיפור החל להתבסס על אי ציות הילד לאם.
מקור מתכון - 🔗