לחם שיפון ווסטפאלי, ללא שמרים (תנור חשמלי "נס")

קטגוריה: לחם מיוחד
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
לחם שיפון ווסטפאלי ללא שמרים (תנור חשמלי נס)

רכיבים

קמח שעורה גס 250 גרם
קמח שיפון מלא 250 גרם
סוכר 50 גרם
נַסיוֹב 200 מ"ל
אבקת אפייה שקית אחת (10 גרם)
חמאה 100 גרם
כוסברה 1 כף
קינמון טחון כפית אחת
ציפורן קרקע כפית אחת
אגוזי לוז קצוצים 70 גרם
יוגורט לשימון פני הלחם
שמן עובש

שיטת בישול

  • שני סוגי הקמח (לא מצאתי טחינה גסה, קמח טפט, לקבלת דמיון רב יותר, ניתן להוסיף דגנים או פתיתים, תוך התבוננות בפרופורציות) מנפים לקערה ומערבבים היטב עם סוכר, אבקת אפייה, כוסברה, קינמון, ציפורן.
  • לחם שיפון ווסטפאלי ללא שמרים (תנור חשמלי נס)
  • טוחנים את תערובת הקמח שהתקבלה עם חמאה, מוסיפים מי גבינה (לא היה - לכן הוספתי מים כפית שמנת חמוצה) ולשתי היטב את הבצק.
  • מערבבים את האגוזים לבצק. היא אפתה בתנור הנס, חיממה אותו במשך 5-10 דקות ושמנה אותו בשמן צמחי. אנחנו מורחים את הבצק עם לבנה בתנור הנס (זה שומר על הצורה היטב).
  • לחם שיפון ווסטפאלי ללא שמרים (תנור חשמלי נס)
  • משמנים את המשטח ביוגורט ואופים 40 דקות, מכבים ומניחים לעמוד 10-15 דקות; אחריו אנחנו יוצאים מתנור הנס. מתברר שלחם פיקנטי מאוד ארומטי, הפירור צפוף ופירורי מאוד (לקבלת ייצוג טוב יותר של העקביות, ניתן להשוות אותו עם נגיף, אך פחות חמאה וסוכר - אולם לחם). מיד לאחר האפייה מרגישים טעם שיפון, אך לאחר מספר ימים הטעם נעשה מאוזן ומתפורר פחות. זה יכול לשמש כלחם קינוח או כרגיל לכריכים (עם גבינה, בשר וכו ', אבל לא בארוחת הצהריים), אני חושב שתבלינים, תלוי בטעם, יכולים לשמש פחות ולא היה לי מספיק מלח - כדי לאזן את הטעם.
  • מבשלים בתנור בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס למשך כשעה, הטמפרטורה הזו ועקביות הבצק אמורות להיות טובות לאפייה במולטי קוקר לפולריס - זה בדרך כלל שעה - שעה 20 דקות, לבדוק עם קיסם.
  • לחם שיפון ווסטפאלי, ללא שמרים (תנור חשמלי נס)
  • בתיאבון.

זמן ההכנה:

אפייה 40 דקות. + 10-15 דקות. לאחר האפייה

הערה

בגרמניה לחם ווסטפאלי מכובד במיוחד מכיוון שיש לו השפעה חיובית מאוד על תהליך העיכול.
מָקוֹר:
*
המתכון לחם שיפון ללא שמרים ווסטפאלי לקוח מעלון לחם ללא שמרים.
*
*

מנהל

לחם נפלא יצא! תודה!
יש לנו מעט לחמים כאלה!
מיסקאסה
ליגרהאיזה לחם מפואר! אני שמחה שהיא ללא שמרים! חָמוּד!
קראתי אותו ושמתי אותו במוחי לקריקטורה, ובסוף כתבת על המולטי-קוק! גדול!
ליגרה
תודה לך בנות על תשומת הלב, אני שמחה שאהבתי את הלחם.
ראדה-דמס
מתכון מעניין, אני מסתכל מקרוב על סוג הלחם הזה הרבה זמן!
אני אנסה!!!!! תודה!!!
ליגרה
ראדה-דמס, תודה, אולי תרצה לבריאות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם