טארט שזיפים עם שמנת (פרינסס 115000 יצרנית פיצה)

[קרם]

טארט שזיפים עם שמנת (פרינסס 115000 יצרנית פיצה)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קרם
שמן	330 גרם
סוכר	150 גרם
ביצים	2 חתיכות
אבקת אפייה	חבילה אחת
סוכר וניל	חבילה אחת
מלח	קַמצוּץ
למבחן
קמח פרימיום	1.5-2 כוסות
מילוי
שזיף מגולען קפוא טרי	500 גרם
סוכר	50 גרם

שיטת בישול

• 1. בישול המילוי.
• מפשירים את השזיף מראש, מפזרים סוכר. מסננים את המיץ ששוחרר. בדוק אם נותרו עצמות.
• 2. הכנת קרם.
• ממיסים חמאה בסיר מעל חלש מאוד אֵשׁ.
• מוסיפים סוכר, סוכר וניל, מלח, אבקת אפייה ומערבבים במטרפה עד שהקצף נעלם.
• מקציפים שתי ביצים תוך ערבוב מתמשך, מסירים מהאש ומערבבים עד שהקרם מסמיך.
• מצננים לטמפרטורת החדר.
• 3. הכנת בצק.
• קח 2/3 מהקרם המוכן. מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש בצק רך. הכניסו אותו ל"נסיכה "והדביקו אותו בידיים.
• 4. הרכבה ואפייה.
• מניחים את 1/3 הקרם שנותר על גבי בסיס הבצק.
• על גבי הקרם בעיגולים, החל מהקצוות, הניחו את חצאי השזיפים, הצד כלפי מעלה.
• אופים 10-15 דקות (מהרגע שנורית החיווי ב"נסיכה "נכבית).
• הנה טארט שקיבלתי. בסיס חול נמס, שכבה דקה של שמנת ושזיף עסיסי.
• 
• 
• 
• החיתוך עדיף לאחר שהתקרר (השתמשתי בסכין פלסטיק שלא פוגעת בציפוי הנון סטיק). בתיאבון!

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

הכנה 15 דקות, הכנה 15 דקות

תוכנית בישול:

מוצרי מאפה

הערה

אתה יכול גם להשתמש במשמשים, דובדבנים ופירות וגרגרים מתוקים אחרים וחמצמצים מתאימים.

הניחו את השזיף לחצאים, אחרת לא יספיק לכסות את כל שטח הפשטידה (הרי הטארט מתגלה כגדול, בקוטר ה"נסיכה ").

אני לשה את הבצק בידיים בקערה, הכל פשוט מאוד. אין צורך ללוש ולהייסר אותה לאורך זמן רב, כדי שלא "יימשך".

חָשׁוּב. הקפידו לקרר מעט את השמנת לפני לישה של הבצק, הוא לא אמור להיות חם. אחרת הבצק יהיה לא נעים, "אלוני". מעט חם או בטמפרטורת החדר, משהו כזה. כדי לקרר אותו מהר יותר, הנחתי אותו מחוץ לחלון בקור, רק לזמן קצר.

נ.ב קצת על ההיסטוריה של המתכון. זה מתכון נוסף מהמחברת של אמי עם השינויים שלי. אמא אומרת שהמקור המקורי פורסם כבר מזמן במגזין "אורודה" (המכונה "יופי"). במקום אבקת אפייה הייתה סודה, היא חוממה עם חמאה וסוכר (באופן אישי, זה מזכיר לי עוגת דבש). ההנחה הייתה כי הקוטר היה 24 ס"מ.

[אלנה]

אלנה, לנה, כמה טעים. אני בהחלט אאפה. תודה לך יקירתי

לקחתי את זה לסימניות !!!!
אני יכול להריח ולטעום עכשיו !!! ירדוף אותי כמו אובססיה עד שאאפה!
מתכון נוסף שנבדק בזמן ממחברת ישנה!
אם זה לא הלך לאיבוד בתקופה כזו, אז כדאי !!!
לנה! תודה!

[מור_מיאו]

מור_מיאו, טארט מפואר! מתכונים ישנים טעימים!

[קירך]

קירך, תוכנית שבע שנים, מיסקאסה,
תודה, בנות אופה !!! אני שמח שאהבתי את המתכון. תנסו, זה ממש טעים !!!

טוב בכיתה !!!! נזכרתי מייד בפאי תפוחים של צבטאייבסקי, אבל אם אני מכניס תפוחים לתפוחים שלך במקום לשזיפים (מחסור בהם) זה צריך להיות גם טעים ... בסיס החול לפי התיאור והתמונה באמת חייבים להמיס בפה שלך. :-) תודה על המתכון

[אולקה אני]

אולקה אני,
לא, לא.)) מילוי צבטייבסקי אינו דומה לקרם הזה. הקרם שמן יותר ונספג כמעט לחלוטין בפירות ובבצק.
מעולם לא ניסיתי את זה עם תפוחים, עם אגסים - פעם זה היה טעים.

תודה שהזכרת לי. יהיה צורך לאפות את צבטאייבסקי ב"נסיכה ".

כאן השמנת חמוצה !!!!!
נראה לי שזה כל התענוג !!!!!

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים,
היו לי מתוקים. אבל חמוץ מתוק הוא גם טוב, אני חושב. בכל מקרה, הם זרועים סוכר לפני האפייה לניקוז המיץ.