LAUGENBROTCHEN לחמניות ארוחת בוקר גרמניות

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
LAUGENBROTCHEN לחמניות ארוחת בוקר גרמניות

רכיבים

למבחן
קמח חיטה, פרימיום 500 גרם
מים 130 מ"ל
חלב 130 מ"ל
חמאה 75 גרם
שמרים יבשים או טריים 7 גרם או 25
מלח כפית אחת
לטיט:
מים 1.5 ליטר
סודה 3 כפות. כפיות
מילוי
ביצה מחשב אחד
חלב 1 כף. הכף
חזיר, נקניקיות, נקניק
גבינה

שיטת בישול

  • לחמניות אלה הן אפשרות לבייגלה.
  • LAUGENBROTCHEN לחמניות ארוחת בוקר גרמניות
  • מנפים קמח ומלח לקערה.
  • מחממים מים בסיר, ממיסים בו חמאה ומוסיפים חלב קר. מוסיפים שמרים לתערובת החמימה הזו, מערבבים היטב בעזרת מזלג ומוסיפים בהדרגה את כל הקמח. ללוש את הבצק עד לקבלת גמישות, לשים בקערה, לכסות במגבת מטבח ולשים במקום חם (כ- 35 * צלזיוס) למשך 45-60 דקות. כשהבצק הוכפל בנפחו, חלקו את הבצק לחתיכות.
  • LAUGENBROTCHEN לחמניות ארוחת בוקר גרמניות
  • בשלב זה, הביאו לרתיחה מים בסיר רחב (ד ~ 20 ס"מ) והוסיפו סודה לשתיה. הכל יקצף הרבה. טובלים 2-3 לחמניות בתמיסה מעט רותחת למשך 5 שניות. ולהוציא בעזרת כף מחוררת או מרית מחוררת רחבה. סופג את תחתית הכף המחוררת במגבת נייר להסרת עודפי מים. הניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. LAUGENBROTCHEN לחמניות ארוחת בוקר גרמניות
  • סופג את תחתית הכף המחוררת במגבת נייר להסרת עודפי מים. רצוי למרוח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נתקעתי.
  • LAUGENBROTCHEN לחמניות ארוחת בוקר גרמניותאפיתי בתנור בחום של 190 מעלות במשך 20 דקות.
    LAUGENBROTCHEN לחמניות ארוחת בוקר גרמניות
  • הכנת המילוי. מטגנים חביתה, מקציפים 1 ביצה עם כף חלב ומלח, חותכים לרצועות, חותכים 50-60 גרם חזיר, עשבי תיבול לפי הטעם. אנחנו מערבבים.LAUGENBROTCHEN לחמניות ארוחת בוקר גרמניותממלאים את הלחמניות במילוי. מעל גבינה מגוררת ותנור עד להשחמה.
  • LAUGENBROTCHEN לחמניות ארוחת בוקר גרמניות
  • טעים מאוד. הקרום פריך, הפירור כה עדין, ריחני. אבל שכחתי לפזר את הלחמניות במלח גס לפני האפייה. אני אחזור על הכל אותו דבר ולא אשכח ממלח.
  • בתיאבון, כולם.


ניקוסיה
אוליה, לחמניות בתיאבון בפחים, כדאי בהחלט לנסות לאפות. תודה.
אולגאה
אילונה תודה רבה. הם נעשים במהירות. ואיזה קרום פריך.
vedmacck
סימן את זה בסימניות!
אולגאה
שזוף, אני מקווה שאתה נהנה מזה.
אולגה VB
שם שמות, בלחמניות אלה, בעת האפייה, נוצר חלל בפנים או שיש לחתוך אותו למילוי?
אולגאה
אול, לא, זה לא נוצר, חייבים לחתוך אותו. הבת הגדולה שלי לא אוכלת שום מילוי, אז פשוט חתכתי אותו ומרחתי אותו בחמאה. בפנים התגלה פירור אוורירי עדין מאוד.
ניקוסיה
אוליה, ואם עם ריבה, מה אתה חושב?
אולגאה
אילון, הבצק מתגלה כעשיר מאוד, אך אין סוכר בבצק. לקחתי את שאריות הלחמניות לעבודה ואכלנו תה נפלא עם חמאה וריבה בביס.
ניקוסיה
מעמד! נקניקיות בלחמניה, וריבה עם האמצע! ..... לא, זה לא ידבק!
פוזיטיל
איזה פינוק למד לקח - מממ. תודה. אפילו אכלנו את זה פעם או פעמיים בלי למלא.
אולגאה
ניקקה, נהדר שאהבתי את זה. אני מכין אותם לארוחת בוקר בסופי שבוע. בערב אבשל הכל, אמרח בסודה, על נייר אפייה ובמקרר. בבוקר אחזיק אותו על השולחן 30 דקות בלבד ואאפה.
mona2
מעוניין במתכון ללחמניות. אנסה לבשל את זה.
פשוט לא הבנתי למה לרחוץ לחמניות בתמיסת סודה
גוואלה
ציטוט: mona2
פשוט לא הבנתי למה לרחוץ לחמניות בתמיסת סודה

כי

ציטוט: אולגאה
לחמניות אלה הן אפשרות לבייגלה.

ובייגלה "רוחצים" בתמיסת סודה ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם