בגט Oberschwebische Seelen (Bundeslaende - Baden Wuerttemberg)

בגט Oberschwebische Seelen (Bundeslaende - Baden Wuerttemberg)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קמח ארוחה	200 גרם
קמח לבן	300 גרם
שמרים	2 + 10 גרם
מים	150 + 210 מ"ל
מלח	10-12 גרם

שיטת בישול

• באדן-וירטמברג היא מדינה פדרלית של גרמניה הממוקמת בדרום מערב המדינה.
• בירה: שטוטגרט
• אוכלוסייה: 10,748,000
• שטח קרקע: 35,742 מ"ר. ק"מ.
• 
• 
• BV מדורגת במקום הראשון באירופה בריכוז חברות ההיי-טק. בשום מקום בגרמניה לא מוגשות יותר בקשות לפטנטים מאשר כאן. האדמה מפורסמת בזכות ממציאיה: גוטליב דיימלר, קארל בנץ ורוברט בוש הם עדויות משכנעות לכך.
• בחלק הדרום-מזרחי של שטחה של באדן-וירטמברג נמצא היער השחור (שוורצוואלד הגרמני). זהו רכס הרים המשתרע לאורך הריין מצפון לדרום, המכוסה באשור צפוף ויער מחטניים. ביער השחור יש מספר גדול של מעיינות מינרליים שונים ואגמים ציוריים.
• כולנו מכירים את אתר הנופש באדן באדן. העיר הכי יפה ועשירה עם מעיינות מינרליים.
• 
• הנהרות העיקריים הם הריין וה- Neckar, אשר זורם על פני כל שטח כדור הארץ ואורכו 367 ק"מ. הצאר הוא אחד מהפלגים העיקריים של הריין. היא ניווטת וקו החוף שלה מאוכלס בצפיפות רבה.
• העיר היפה ביותר על נהר צוואר היא היידלברג
• 
• בדרום הארץ נמצא אגם קונסטנץ.
• יש הרבה עיירות ישנות קטנות, קמפינגים לאורך החוף, וחופים יפהפיים ומאובזרים נמצאים בכל מקום.
• שם מאוד יפה !!!
• 
• בבאדן-וירטמברג יש מגוון של התמחויות ומסעדות מהשורה הראשונה. אך בישול ביתי מציע גם מנות פשוטות, אך נשמות! עוגת דובדבן של היער השחור, כופתאות (Maultaschen) או כופתאות שוואביות (Spaetzle) מפורסמות בכל רחבי העולם!
• בתחרות יש הרבה מנות מבאדן וירטמברג, בחרתי במתכון ללחמניות בעלות היסטוריה ארוכה, שנקראת Seelen, שמתורגמת כ * נשמות *.
• בימים ההם, ביום זיכרון המתים, חילצו בורגרים בעלי אמצעים לחמניות ל"ארמן זילן "- נשמות עניות. זו הייתה מסורת.
• הלחמניות מעוצבות בבגטים באורך של כ- 30 ס"מ.
• אך מכיוון שאורכן של הלחמניות הללו לא צוין, חלק מהבורגרים הפכו אותם לא כל כך ארוכים.
• לכן, הלחמניות הללו נאפות בגדלים שונים.
• הרכב הלחמניות פשוט מאוד, קמח, מים, מלח ושמרים.
• Greenschwäbische Seelen שוואיים נאפים בקמח כוסמין.
• אז ניקח 200 גרם קמח כוסמין, 150 מ"ל מים ו -2 גרם שמרים. ללוש את הבצק והכניסו למקרר למשך 12-14 שעות.
• אנחנו לוקחים 300 גרם קמח, 210 + 1 כף. כף מים ו -10 גרם שמרים, ללוש במהירות איטית, להוסיף את הבצק מקמח כוסמין, ללוש היטב.
• מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומשאירים למשך שעתיים.
• אנחנו מקפלים את הבצק בידיים רטובות כל 40 דקות.
• אנחנו מוציאים את הבצק, מחלקים אותו לשלושה חלקים. אנחנו מעצבים את הסורגים, משאירים לנוח כחצי שעה, מפזרים מים, מפזרים שומשום או מלח גס.
• 
• אופים 250 * -10 דקות, ואז מקטינים T ל -210 * ואופים 5-10 דקות.
• 
• 
• יוצא לחמניות טעימות מאוד !! לארוחת בוקר או חטיף.
• 

יוֹפִי!

אני אקח את המתכון! התאהבנו בקמח כוסמין! תודה!!!

ונתקלתי במתכון שלך !!
גרר אותו משם. סימניות))

[לרל]

לרל, ואפילו מתגרה בגבינה !!!!!

ובכן, לא משנה, עדיין לא נגמר לי האיטלקית !!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסובעלי יביא לי)))
הוא נוסע באירופה והזמנתי לו מעט גבינה))

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסובעלי יביא לי)))
הוא נוסע באירופה והזמנתי לו מעט גבינה))

מזל טוב!!! אני מבין אותך! בעצמו כל חצי שעה אני הולכת למקרר לחתיכה נוספת !!! וחלק ממנו מיד במקפיא (לשפשף אחר כך) הוסר מהחטא!

ואכלתי ארוחת ערב עם לחם וגבינה, גבינה עם טעם של אגוזי מלך, טעים !!!
והלחמניות מוצלחות, אני הולך לפורום לחם, מצאתי שם ..
🔗

כל הכבוד! אכלתי ארוחת ערב כזו כבר חמש פעמים! הכלב שלי ואני כמו כפור, כל כך גרגרני! אנחנו פרועים!

אני לא ממש אוהב גבינה, למרות שיש לנו הרבה כאלה כאן, זה כמו גבינה מעובדת, אני עדיין אוכל אותם.
והכל עם עובש אני לא יכול, הם מריחים לי.

[לרל]

לרל, טוב שהלכתי "לאורחים"! התגעגעתי לבגטים שלך !!! מצאתי לעצמי מתכון, אבל כאן כבר יש לנו לחם טעים!