טום ים וטום קאה הם מרקים שונים מאוד. אתה יכול לעשות טום חה מתון, אבל אתה לא יכול לעשות טום חה - זה תמיד יהיה חד. השילוב של חמוץ חריף ומתוק הוא עצם המרק. אשתף את המתכון שלי:
עבור 2 מנות:
מרק עוף ……………… .1 ליטר
שיסנדרה ...……………… 2 גבעולים
גלנגל ...…………………… שורש אחד
עלי סיד קפיר ...……… 7 עלים
רוטב דגים נאם פלא ...…. 4 כפות (60 מ"ל)
משחת צ'ילי …………… 2 כפות (30 מ"ל)
סיד ...………………………. 2 לימונים
פטריות ……………… 100 גרם
פלפל צ'ילי …………… .1 - 5 חתיכות
שרימפס ……………………. 0.5 ק"ג
קינזה ...………………. קטן
הבסיס למרק טום ים הקלאסי הוא מרק עוף. עם זאת, בתאילנד משתמשים גם בבשר בקר ואפילו בתערובת של מרק בקר ועוף.
צעד ראשון:
הכן עלי גלנגל, לימון גראס וכפיר ליים.פורסים גלנגל ולימון גראס לפרוסות ארוכות וטובלים במרק רותח יחד עם עלי קפה ליים.
מביאים שוב את המרק.
שלב שני: הוסיפו פטריות, רוטב דגים ומשחת צ'ילי למרק.
שלב שלישי ואחרון: מקלפים את קליפת השרימפס למעט הזנבות ומכניסים למרק הרותח. סוחטים את הליים ומוסיפים את פלפלי הצ'ילי הקצוצים. ברגע שהשרימפס הופכים לאדומים, המרק מוכן. מוסיפים כוסברה לצלחת ממש לפני ההגשה.
המתכון לקוח מהאתר
🔗שם הזמנתי כמה פעמים חומרים טריים לטאם ים.
אגב, אתה לא צריך לקחת שרימפס ענק. אתה יכול אפילו לקחת עוף - זה לא יהיה גרוע יותר. למרק הזה יקראו טום ים גיא.
